1

Tujuan Instruksional Khusus
a. Umum
Pangan Pembangunan
dan Gizi b. Sektoral-
Pertanian
Subpokok Bahasan
1. Pangan & gizi sebagai Kebutuhan Dasar Manusia
2. Integrasi Pangan & Gizi dalam Pembangunan
3. Integrasi Pangan & Gizi dalam Pembangunan
Pertanian
4. “Stakeholders” Pangan dan Gizi

HAM SDM PANGAN (UU No 6/1997) Aman Bermutu Bergizi Beragam Konsep Dasar .

Minuman & Bumbu 8 .umbian (KH. Serealia Sumber Tenaga 2. Sayur dan Buah Lain-lain 1.kacangan (Protein) Sumber Zat Pengatur (Vitamin & Mineral) 1. Gula Makanan Sumber Zat 1. 1. Pangan hewani Pembangun 2. Lemak) 3. Umbi . Kacang . Minyak Tiga 4. Biji dan buah Guna Berminyak 5.

lemak. 2000)25 . dll dalam sel-sel “Stroke” Kanker tubuh Hipotesis Barker (Dikutip dari : ACC/SCN. Integrasi Pangan & Gizi dalam Pembangunan : Konsep Dasar JANGKA PENDEK JANGKA PANJANG Perkembangan Otak Kognitif & Kemampuan Belajar Status Gizi Janin dan Anak Usia Pertumbuhan Otot dan Imunitas & Produktivitas Kerja Bawah Tiga Organ-organ Tubuh Fisik Tahun “Pemograman” (Programming) Gemuk Sekali (Obes) Metabolisme untuk Penyakit Diebetes glikose. Jantung Hipertensi hormon. protein.

Angka Mendorong kematian KB bayi dan balita Produk tivitas Angka Hari Kualitas kesakitan kerja Hidup Gizi yang memadai Kemampuan belajar anak sekolah Prestasi kerja Daya tahan Pembangunan fisik orang berhasil dewasa .

Pangan & Gizi sbg Output Pembangunan . tingkat pendidikan. 3. tingkat pendapatan.Tujuan Pembangunan Pangan : 1. Menghindari penyakit kekurangan atau kelebihan gizi .Ukuran Keberhasilan Pembangunan Pangan : HDI HDI (Indeks komposit) = 1. 2. Usia Harapan Hidup – tgt tingkat kesehatan & gizi . Mencukupi kebutuhan gizi (jumlah & mutu) 2.

Negara Tahun 1995 1996 1997 1998 1999 2002 Brunei 36 38 33 25 Indonesia 95 102 99 96 105 110 Jepang 3 7 8 4 Malaysia 53 60 60 56 Filipina 95 98 98 77 Thailand 52 59 59 67 Vietnam 117 121 121 122 110 95 Singapore 3 26 28 22 .

JENIS MENUJU POLA DAYA BELI OLEH PANGAN MANUSIA BERAGAM RUMAH TANGGA HARAPAN INDONESIA INDONESIA BERKUALITAS PENGAWASAN DISTRIBUSI DAN PRODUKSI PANGAN (BAHAN DAN OLAHAN) PARTISIPASI MASYARAKAT LUAS . DAN TERJANGKAU PANGAN MENINGKAT MUTU BAIK. INDUSTRI • PENINGKATAN KEBIJAKSANAAN PENGOLAHAN DAN PRODUKSI HARGA DAN PENGANEKARAGAMAN • IMPOR DAN CADANGAN (Pangan Tradisional) EKSPOR PANGAN NASIONAL PENYEDIAAN TERSEBAR MERATA KONSUMSI STATUS GIZI YANG CUKUP.

Kesehatan. Peningkatan Pendidikan) Kualitas SDM Model Pembangunan dengan Integrasi Pangan & Gizi . Kemiskinan berkurang Ekonomi Meningkat Peningkatan Perbaikan Gizi Produksi Tumbuh kembang Fisik & mental anak Investasi sektor Sosial (Gizi.

Spiral Berkembang Kapasitas Kerja Produksi Pertanian Rendah Rendah Gizi Kurang Pendapatan Rendah Konsumsi Pangan Rendah Pertimbangan: Lingkaran Spiral Masalah Pangan dan Gizi .

perikanan. agrokimia. peternakan. pgn & hort. sub-sektor agribisnis hilir (down-stream agribusness) : industri olahan  Subsistem konsumsi pangan -produk antara maupun produk akhir  integrasi subsistem agribisnis  pemerataan akses sumberdaya  mempertahankan kelestarian sumberdaya alam Operasionalisasi: . 3 Kegiatan Agribisnis: 1. Subsistem ketersediaan perkebunan pangan 3. sub-sektor agribisnis hulu (up-stream agribusness) : industri Ketahanan Pangan: benih/bibit. sub-sektor usahatani (on-farm agribusness) : usahatani tan. agrootomotif  Subsistem distribusi pangan 2.

Persawahan/perla. mineral. karbohidrat. Lemak 2. tomat Mineral. kelapa Lemak. kerang Protein. Perikanan Ikan.Tabel : Keterkaitan Pangan. Buah Anggur. Vitamin. Perkebunan Jambu mete. Karbohidrat. Hortikultura a. terong. markisa karbohidrat 3. Sayuran Bayam. Peternakan Telur. daging Protein. mineral. Serealian/biji2an. mineral . mineral 4. Kehutanan Sagu. Gizi & Pertanian No Pertanian Kelompok/jenis pangan Zat Gizi 1. vitamin 5. mineral. dangan Kacang2an Protein. madu Karbohidrat. lemak 6. pisang. vitamin b.

Deperindag Stakeholders .

tergantung :  Masalah pangan dan gizi yang dihadapi  Potensi daerah  Prioritas tujuan dan kegiatan . PROGRAM PANGAN DAN GIZI Secara umum tujuan program P&G : Program P&G bervariasi antar waktu & tempat.

Sebelum Pembangunan Jangka Panjang I 1954 : Program Perbaikan Makanan Rakyat di Jateng (dibantu oleh FAO & WHO) 1959 : UNICEF membantu peralatan dan sarana transpotasi 1961 : Applied Nutrition Program (ANP) - cikal bakal Usaha Perbaikan Gizi Keluarga .Kronologis Program Pangan & Gizi A.

•Efisiensi pangan harga •PMT oralit) pengelolaan •Pemanfaatan •Fortifikasi usaha pekarangan •Paket Pertolongan Gizi . upah • Produksi & •Subsidi pertolongan distribusi •Diversifikasi & gaji pangan (obat cacing •Pengendalian vaksinasi. Gizi Kesehatan peluang • Kesh & gizi •PSG •Paket usaha. •Rehabilitasi kerja. Pembangunan Jangka Panjang (PJP) I Ruang lingkup Program Pangan & Gizi Peningkatan Produksi Konsumsi Peningkatan YANKES sarana & Pangan P&G Pendapatan prasarana •Ekstensifikasi •Diversifikasi •Pendidikan •Peningkatan • Pendidikan •Intensifikasi •Pend.

Tanaman pekarangan Sasaran : bumil.Penimbangan balita .Paket pertolongan gizi .a.Penyuluhan gizi . buteki. Depdagri.PMT . Pertanian. UPGK : lintas sektor (Kesehatan. balita . BKKBN. Agama) : .

Pelayanan KB c. UPMMR : .Diklat .Litbang .Pelayanan kesehatan .UPGK . Posyandu : .b.KIE .Dukungan perundangan .

Swasembada pangan Kemampuan untuk menydiakan beragam pangan secara sendiri. mencukupi kebutuhan menurut norma gizi.horizontal. Diverfikasi : . regional e. vertikal. dan terjangkau oleh semua lapisan penduduk dengan mengutamakan produk dalam negeri . tersedia merata setiap waktu.sisi produksi dan permintaan .d.

Diversifikasi Pangan 2. Pemantapan Swasembada 1. Pendidikan. Pangan Penyuluhan Pangan 2. Pengembangan Kelembagaan Pangan 4. Perbaikan gizi . Penelitian & Pengembangan Pangan 3. Pelatihan. Pembangunan Jangka Panjang (PJP) II Program pangan : 2 Program Pokok 4 Program Penunjang 1.

Usaha Perbaikan Gizi Keluarga c. Usaha Perbaikan Gizi Institusi d. Upaya Fortifikasi Bahan Pangan e. Peningkatan Penerapan SKPG .program pokok perbaikan gizi : a. Penyuluhan Gizi Masyarakat b.

1. Pembangunan Sosial & Budaya C.4.1. Kesehatan dan kesejahteraan sosial 1.12. Perbaikan gizi masyarakat 1. Pemberdayaan keluarga . Pangan & Pengairan Pengembangan agribisnis Peningkatan ketahanan pangan Pengembangan dan pengelolaan pengairan Bab VIII. Penanggulangan Kemiskinan & Pemenuhan Kebutuhan Pokok Masyarakat : 1. Pembangunan Ekonomi C. Pengembangan Pertanian.3.Jenis program: Bab IV.

cadangan pangan Gizi & pemantauan situasi pangan Pemantapan dan pengembangan kelembagaan koordinasi pangan dan gizi 2. Peningkatan Peningkatan produksi dan ketersediaan aneka pangan Ketahanan Pengembangan agribisnis pangan Pangan Pengembangan agroindustri pendukung ketahanan pangan . Pengembangan Peningkatan kemampuan kelembagaan produksi pangan Kelembagaan Peningkatan kinerja kelembagaan distribusi. Rencana Aksi Program Pangan & Gizi No Program Subprogram 1. Pengembangan Pemberdayaan LSM Tenaga Pangan Pelatihan tenaga pangan dan gizi dan Gizi Pendayagunaan tenaga pangan dan gizi 3.

Lanjutan No Program Subprogram 4. Peningkatan perilaku Peningkatan diversifikasi konsumsi pangan keluarga mandiri Pemasyarakatan gizi seimbang sadar pangan & gizi Peningkatan pemberian ASI & MP-ASI . Kewaspadaan Pemantapan sistem kewaspadaan pangan & gizi Pangan dan Gizi Pencegahan & penanggulangan kerawanan pangan Penanggulangan masalah gizi dalam keadaan darurat 5. Pencegahan & Pencegahan & penanggulangan GAKY penanggulangan Pencegahan & penanggulangan Anemi Gizi kurang zat gizi mikro Pencegahan & penanggulangan KVA Pencegahan & penanggulangan zat gizi mikro lain Fortifikasi pangan 7. Pencegahan & Pencegahan & penanggulangan KEP Penanggulangan Gizi Pencegahan & penanggulangan KEK Kurang-gizi lebih Pencegahan & penanggulangan gizi lebih Asuhan & konseling gizi 6.

Penelitian Bidang pangan pengembangan Bidang gizi pangan & gizi . Pelayanan Gizi Pelayanan gizi di Institusi Pendidikan Institusi Pelayanan gizi di Rutan/Lapas Pelayanan gizi di Institusi Sosial Pelayanan gizi di tempat kerja Pelayanan gizi olahraga Pelayanan gizi di Institusi Kesehatan 9. Pengembangan mutu Pemberdayaan konsumen & keamanan pangan Perbaikan mutu & keamanan produk industri pangan kecil & menengah 10.Lanjutan No Program Subprogram 8.

Sub Program Pengembangan Agribisnis berbasis Peternakan (ternak unggas & ruminansia) e. dll) d. network) . Program Pengembangan Agribisnis a. Sub Program Pengembangan Agribisnis berbasis Perkebunan (kelapa sawit. Program Pembangunan Pertanian Tahun 2001-2004 1. Sub Program Pengembangan SDM & Kelembagaan usaha Agribisnis (teknologi. Sub Program Pengembangan Agribisnis berbasis Hortikultura (buah. kopi. kewirausahaan. sayuran) c. Sub Program Pengembangan Agribisnis berbasis Tanaman Pangan (Padi. teh. Palawija) b.

penglolaan limbah & pengendalian bahan kimia.Lanjutan : f. pengembangan manajemen mutu lingkungan. Sub Program Pengembangan Teknologi Strategis & Wilayah . pengembangan teknologi pencegahan & pengendalian kerusakan dan pencemaran lingkungan usaha agribisnis. informasi pasar. lembaga penyedia jasa angkutan. Sub Program Pengembangan Agribisnis berwawasan lingkungan (Eco-Agribusiness) : Usahatani terpadu. kelebagaan pemasaran) g. lembaga penyedia sarana pertanian. peningkatan peran serta masyarakat dalam pengelolaan lingkungan. Sub Program Pengembangan Kelembagaan Pelayanan Penunjang Agribisnis (lembaga keuangan. pengembangan sistem informasi lingkungan h.