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Unidad: I Semana: 1

ADMNISTRACION DE OPERACIONES

MARCO
TEORICO DE LA
PRODUCCION
Mg. Luis Antonio Flores Cornejo

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS

Normas de clase
• Inasistencias, un máximo de 30 %, incluyen las justificadas.
• Cierre de la lista: 10 minutos después de la hora oficial de inicio de
clase.
• Celulares apagados. No audifonos.
• Evaluaciones: las programadas oficialmente en la fechas prevista,
intervenciones en clase, evaluaciones escritas, trabajos de
investigación, monografías, exposiciones, practicas y otros .
• Entrega de tareas académicas antes del termino de la clase.
• La participación es permanente.
• Las oportunidades a los alumnos están en el aula; no en trabajos
adicionales
• Los grupos de trabajo los establece el profesor.
• No ingerir alimentos en clase.

“EL RESPETO ES MUTUO”

Tipos y Factores de los accidentes. EL CURSO ESTÁ ORGANIZADO EN CUATRO UNIDADES DIDÁCTICAS: UNIDAD I: Marco conceptual de las operaciones de producción. Sistemas. Atributos. Funciones de la producción. Métodos. Características de producto: Marca. Conceptos del Planeamiento y Control de la Producción (PCP). Inventarios. eficiencia y efectividad. Disposición de planta. tipos y métodos. Jerarquía de producto. Seguridad integral. productividad. Empaque. UNIDAD II: Diseño de producto. eficacia. Franquicia. Conceptos de Accidentes. tipos. Estudio del trabajo. UNIDAD III: Localización de planta. Embalaje. Tipos de disposición. Previsión de producción. Funciones del Planeamiento y Control de la Producción. Balance en la línea de producción. Etiqueta. modelo de lote económico. UNIDAD IV: Servicom. .

MARCO TEORICO DE LA PRODUCCION Mg. Luis Antonio Flores Cornejo .

LAS OPERACIONES DE LA PRODUCCIÓN DENTRO DEL CONTEXTO EMPRESARIAL. 5 Mg FLORES CORNEJO LUIS . 2.1. IMPORTANCIA Y ENFOQUE DE LA PRODUCCION EN LA EMP. 3. MARCO TEÓRICO DE LA PRODUCCIÓN.

Se encargan de DISEÑAR SISTEMAS DE PRODUCCIÓN. Los Administradores de operaciones. MEJORAN E INNOVAN PROCESOS. DE LA LOGÍSTICA Y DEL MEJORAMIENTO DE LOS PROCESOS. La Administración de operaciones. CONTROLAR Y PROGRAMAR LA PRODUCCIÓN. DESPACHAR PRODUCTOS. Actualmente la administración de operaciones tiene el control y manejo de los destinos DE LA PLANTA. mediano o corto plazo. Antes las empresas dirigían la Dirección de Operaciones en estudios de métodos y movimientos con todas sus tareas tácticas dirigidas al control del piso de la planta. reconocida COMO UN FACTOR IMPORTANTE EN NUESTRO BIENESTAR ECONÓMICO…. fábricas. FABRICAR.INTRODUCCIÓN LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES ha existido desde que el hombre empezó a producir bienes y servicios. SON LA GENTE DEL MEJORAMIENTO CONTINUO: responden por el bienestar y cumplimiento de los diferentes requerimientos de los procesos de transformación de toda empresa. ASÍ COMO PLANEAR. etc. SE INTERRELACIONA CON LAS DEMÁS ÁREAS Y ESTRUCTURAS DE LA EMPRESA y cómo ésta relación permite el logro de los objetivos institucionales a largo.. Los gerentes de operaciones se encuentran en bancos. hospitales. ASEGURAR LA CALIDAD. pero no a la estrategia de producción. 6 . en el gobierno.

Años 70´s: Teoría de la Calidad (William Demin y Kaoru Ishikawa). Años 60´s: La estrategia tenía una acepción de planes estratégicos donde lo más importante era saber el qué hacer y conocer hacia dónde se quería llegar. 2. Misión. Mg FLORES CORNEJO LUIS 7 . Valores. “La Estrategia fue La Calidad”. Principal orientación : Resultados Financieros globales. HISTORIA DE LA ADMINISTRACIÓN 1. Se establecieron los grupos de calidad. Principal orientación : Calidad del Producto. En los años 50´s: Teoría de los procesos estratégicos. Principal orientación: Administración por objetivos: 3. como un objetivo de la gerencia. Visión. Se inicia la definición de las variables estratégicas.

Principal orientación: La estrategia genérica y la ventaja competitiva. HISTORIA DE LA ADMINISTRACIÓN 5. Juran. por medio del cual se obtiene la calidad y la capacidad de competencia. Años 80´s: Managment by Quality: Busca una gestión integral. 8 Mg FLORES CORNEJO LUIS . Principal orientación: Calidad del Proceso 6. Años 90´s: Teorías con el triángulo de la gerencia (Michael Porter) que hace más explicita la ventaja competitiva. Bill Crosby. que empieza a enfocarse en el proceso. donde la estrategia estaba orientada a la gerencia desde un punto de vista INTERNO y a la ventaja competitiva vista por el cliente desde un punto de vista EXTERNO. Surge la ventaja competitiva o el diamante competitivo (Michael Porter. Peter Drucker. y otros).

Contribuciones de organizaciones Tippett (1935) Laboratorio Bell(Transistores) Elton Mayo (1933) Frederick Taylor (1890) Westihghouse(energia) Walter Shewhart(1931) IBM (PC) Charles Babbage (1832) Contribuciones Individuales Harris(1915) I n c r e m Eli Whitney(1790) Sistemas Flexibles y e n t Adam Smith (1776) Robótica o d e James Watt (1764) l a P r o Computadoras d Administración u c Revolución Científica t i Era v Industrial i d Investigación de a Manual d Operaciones 175 180 185 190 195 200 0 0 0 0 D 0 0 e Expansión Expansión Expansión p r Expansión de la Colonial Industrial Financiera e s Automatización i o Guerra de la Revolución Guerra Civil n Guerra Mundial Mg FLORES CORNEJO LUIS .

Aquilano. mediante la planeación. Jacobs) “Administración de los recursos directos necesarios para producir los bienes y servicios que ofrece una organización”. modelos y diversas técnicas para poder dirigir el proceso de conversión o transformación.DEFINICIÓN DE VARIOS AUTORES SOBRE LA ADO “Utilización de sistemas. (Chase) Mg FLORES CORNEJO LUIS 10 . (Chase. (Adam Ebert) “Diseño. que cambian a los insumos en los productos o servicios deseados”. operación y mantenimiento de los sistemas de producción que crean los bienes o servicios primarios de la compañía”. organización y control de las operaciones.

RECURSOS TOMA DECISIONES ADMINISTRACIÓN Proceso DE OPERACIONES SISTEMAS Calidad Capacidad TRANSFORMACIÓN Inventario Mg FLORES CORNEJO LUIS 11 .Es la actividad mediante la cual los recursos. son combinados y transformados en una forma controlada para agregarles valor en concordancia con los objetivos de la organización. fluyendo dentro de un sistema definido.

liderar y controlar. . Los administradores de producción aplican este proceso administrativo a las decisiones que llevan a cabo en su función... organizar.... asesorar.. Estas decisiones necesitan de un claro entendimiento de proceso de toma de decisiones ya que provocan impacto en la eficiencia de la operación y estrategia de la empresa. 12 Mg FLORES CORNEJO LUIS . ¿Porqué estudiar ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES? Es la parte costosa de la organización Los conceptos y las herramientas de la Administración de operaciones se utilizan extensamente en otras funciones de la empresa El proceso administrativo consiste en planear.

. ¿Porqué estudiar ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES?  ADO es una de las tres funciones principales de cualquier organización.. Conocer como los bienes y servicios son producidos. .. Hum. Finanzas Operaciones Marketing I&D RECURSOS Sistema de Operaciones Personas Partes Plantas Procesos Planeación 13 Mg FLORES CORNEJO LUIS .  Es por ello que se estudia como se organiza a la gente para empresas productivas.. y esta relacionada íntegramente con las otras funciones de negocios. FINANCIAN (contabilizan) y PRODUCEN (operan).. Unidad de Negocios Rec.  Todas las organizaciones COMERCIALIZAN (venden)..

EL CICLO OPERATIVO DE LA EMPRESA MERCADO PROVEEDORES FINANCIAMIENTO RECURSOS DIRECTOS E IND Operaciones PRODUCTOS TERMINADOS Y SEMI TERMINADOS SISTEMA DE PRODUCCION PROCESOS RRHH Finanzas Marketing RECURSOS HUMANOS MERCADO CONSUMIDORES INVERSION EN RECURSOS VENTAS CAPITAL DE PRODUCTO TERMINADO FINANCIAMIENTO FINANCIAMIENTO Mg FLORES CORNEJO LUIS .

Profesor de la Universidad de Harvard. 15 .. 80% del personal. (p. Mejorando su rentabilidad a largo plazo. y 85% de los costos” Wickman Skinner .34) Artículo: el sufrido y olvidado gerente de operaciones. “La gestión occidental ha descuidado el área de operaciones que maneja: 75% de los activos. ACTIVIDADES DEL GERENTE DE PRODUCCION PROCESOS GESTION DE MATERIALES Entrada(Input) Salidas(output) MAX CREACION DEL Necesidades clientes VALOR Mat prima (valor agregado) Maquinarias Material de opns Edificio. Como agregar valor mediante una mejor administración MOC de la producción y de las operaciones de servicio Mejorando su competitividad. en revista International Management. energía.

ETC. PLANIFICADOR DE COMPRAS. GERENTE DE CONTROL DE LA PRODUCCIÓN. Mg FLORES CORNEJO LUIS . ANALISTA DE PRODUCCIÓN. • Mayor nivel de vida de la población. COMPETITIVIDAD • Aumento en PRODUCTIVIDAD de las empresas de manera que puedan posicionarse ventajosamente en los MERCADOS (locales y globales) ¿POR QUÉ ES IMPORTANTE? • Crecimiento económico diversificado y sostenible de la empresa. Las malas decisiones de operación pueden dañar Existen cantidad de profesionales en el campo de la administración de la producción: SUPERVISOR DE PRODUCCIÓN.

supervisor departamental. gerente de sucursal. gerente de producción. La producción como FUNCION La administración. supervisor de embarques. Mg FLORES CORNEJO LUIS 17 . Los Gerentes de producción /operaciones TOMAN DECISIONES que se relacionan con la función de operaciones y los sistemas de transformación que se utilizan. donde se formulan interrogantes y se toman decisiones . materiales y máquinas se utilizan para CONVERTIR LOS INSUMOS EN PRODUCTOS Y SERVICIOS. jefe de equipo. 1. gerente de planta. mediante el cual los trabajadores. asigna nombres típicos a los puestos de línea y de apoyo dentro de la función de producción . gerente de operaciones. El núcleo central de la función de producción es EL PLANEAMIENTO DE CURSOS DE ACCIÓN PARA SU PROCESO DE PRODUCCIÓN. gerente de inventarios. gerente de tienda. jefe de cuadrilla. según funciones.

El producto es evaluado por el subsistema de control. El subsistema de control asegura el desempeño del sistema al brindar retroalimentación de forma que los gerentes puedan tomar acciones correctivas. servicios e información. para determinar si es aceptable en términos de cantidad. Estos insumos son transformados en un subsistema de conversión en los productos y servicios deseados. La producción como un SISTEMA Un sistema de producción RECIBE INSUMOS en forma de materiales. Mg FLORES CORNEJO LUIS 18 . que se conocen como productos. para asegurar los resultados del proceso de producción. capital. costo y calidad. personal.2.

El responsable de la administración de operaciones debe hacer frente a diez decisiones estratégicas IMPORTANTES •Diseño de bienes y servicios •Gestión de la calidad •Estrategia de procesos y planificación de capacidad •Estrategias de localización •Estrategias de organización •Recursos humanos •Gestión del abastecimiento •Gestión del inventario •Programación •Mantenimiento 19 Mg FLORES CORNEJO LUIS . HAY DECISIONES ESTRATÉGICAS. DE OPERACIÓN Y CONTROL. La mayoría de los gerentes de operaciones administran tomando decisiones relacionadas con todas las actividades de las funciones y sistemas de producción.LA TOMA DE DECISIONES.

AREAS DE DECISION ALGUNAS PREGUNTAS A RESPONDER Diseño del producto y del servicio ¿Qué producto o servicio debemos ofrecer? ¿Cómo debemos diseñar estos productos o servicios? Gestión de calidad ¿Quién es responsable de la calidad? ¿Cómo definimos la calidad que queremos en nuestro servicio o producto? Estrategia de proceso y planificación de capacidad ¿Qué proceso necesitarán estos productos y en qué orden? ¿Qué equipo y tecnología son necesarios para estos procesos? Estrategia de Localización ¿Dónde situaremos las instalaciones? ¿En qué criterio nos basaremos para elegir la localización? Estrategia de la organización ¿Cómo organizaremos la instalación? ¿Qué tamaño deberá tener para cumplir el plan? Mg FLORES CORNEJO LUIS 20 .

planificación a corto plazo y planificación del proyecto ¿Es una buena idea subcontratar la producción? ¿Es mejor despedir a gente o mantenerlos en nómina en los períodos de ralentización? Mantenimiento ¿Quién se hace responsable del mantenimiento? Mg FLORES CORNEJO LUIS 21 .Recursos humanos y diseño del trabajo ¿Cómo proporcionar un entorno de trabajo razonablemente bueno? ¿Cuánto se puede esperar que produzcan nuestros empleados? Gestión del abastecimiento ¿Deberíamos fabricar determinado componente o comprarlo? ¿Quiénes son nuestros proveedores y quién puede quedar integrado en nuestro programa electrónico? Gestion de inventario. planificación de necesidades de material ¿Cuántos inventarios de artículos debemos llevar? ¿Cuándo volvemos a pedir? Programación intermedia.

La gerencia de operaciones debe hacer productivos: Materiales: directos (insumos) indirectos (apoyo) Mano de obra: desde gerentes hasta trabajadores Maquinarias: activos productivos Métodos: procedimientos y sistemas Medio ambiente: clima organizacional. ambiente laboral Mentalidad: cultura y paradigmas Moneda: dinero Los recursos de operaciones Las siete emes Mg FLORES CORNEJO LUIS 22 .

Escasez de recursos de producción 6.Factores que afectan la Administración de producción 1. Realidad de la competencia global 2. Expansión rápida de tecnologías avanzadas de la producción 4. Aspectos relacionados con la responsabilidad social Mg FLORES CORNEJO LUIS . 5. servicio al cliente y retos de costos 3. Crecimiento continuado del sector de servicios. Calidad.

y con ello una mayor ventaja competitiva en los mercados 24 Mg FLORES CORNEJO LUIS . algo que toma cada día más auge tanto por la escasez de los recursos. Eliminar desperdicios mediante la mayor eficiencia de las actividades. sumado a los altos grados de competitividad . e incesante en la eliminación de desperdicios y los Siete Ceros: •Cero stock / inventarios •Cero papeles •Cero esperas / demoras •Cero averías •Cero fallas •Cero accidentes •Cero contaminación Esta búsqueda encuadra con la necesidad imperiosa de detectar. Los Siete Ceros La Administración de Operaciones tiene un papel fundamental en la búsqueda continua. prevenir y eliminar los desperdicios. como por los problemas ambientales y ecológicos. eliminando por otro lado aquellas no generadoras de valor. implica un mayor nivel de productividad para la empresa.

ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES Mg FLORES CORNEJO LUIS . LAS ACTIVIDADES PRODUCTIVAS son el fundamento del sistema económico de una nación.

GRACIAS .