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Hortalizas, Races y Tubrculos

Modulo III

ESTABLECIMIENTO DE UNA PLANTACIN HORTCOLA.

Facilitador:
Prof. Hazael Alfonzo

San Fernando de Apure, Septiembre de 2.016


Introduccin

Los sistemas de establecimiento de los cultivos hortcolas


son variables, pudindose usar a menudo ms de uno en una
especie determinada. El tomate, por ejemplo, puede establecerse
a partir de semillas (en siembra directa o en siembra de almcigo
y posterior trasplante), de partes vegetativas (con estacas
herbceas y meristemas), e incluso de partes reproductivas
(mediante el cultivo de anteras). Sin embargo, dependiendo de la
tecnologa disponible en cada pas, en la prctica hay sistemas
predominantes para cada una de las especies.
Objetivos

Objetivo General

Seleccionar el sitio, la manera, el momento y la forma de


establecimiento de un cultivo hortcola.

Objetivos Especficos

Determinar lugares, momentos y formas de siembra de los


diferentes cultivos hortcolas.
Determinar la calidad ptima del material que se va a
reproducir.
Determinar el momento ptimo de siembra.
Contenido
Requerimientos agroclimticos de los cultivos tomate, pimentn, cebolla, yuca y papa.

Tipos de siembra.

pocas de siembran.

Seleccin del material de siembra.

Preparacin y conservacin del material para la siembra en hortalizas tropicales.

Seleccin y preparacin del lugar de siembra.

Siembra del material de propagacin.

Ciclos de vida de los cultivos tomate, pimentn, cebolla, yuca y papa.

Duracin: 3 semanas
Valor: 10% Teora
10% Prctica
Prof.: Hazael Alfonzo
Hortalizas, Races y Tubrculos
UNELLEZ- Apure
Estrategias Metodolgicas
Clase Magistral
Exposicin de las y los estudiantes
Practicas de campo

Propuesta de Evaluacin
Actividad % Semana de evaluacin
Exposicin de las y los - 7
estudiantes (Formativa)
Asistencia a Practica e 10 8
Informe
Prueba escrita 10 8
Condiciones climticas ptimas del cultivo Tomate
(ECOFISIOLOGA)
Temperatura: Prospera entre climas fros moderados y clidos.
Para la germinacin entre 15 y 30 C. Para mejor coloracin de
bayas entre 18 y 24 C.

Altitud: Desde el nivel del mar hasta los 2.100 m.s.n.m.

Humedad relativa: 60 80%

Precipitacin: 1000 1500 mm.

Suelo: Con buen drenaje pero con alta capacidad de


almacenamiento de agua, sueltos y profundos, de texturas Arcillosas
a Franca Arenosas, ricos en Materia orgnica y pH entre 5,8 6,8.
Propagacin y ciclo vegetativo
PROPAGACION El Ciclo Vegetativo de
VEGETATIVA acuerdo a las variedades se
clasifica en tres categoras:
Se lleva a cabo en
programas de PRECOCES
mejoramiento de la
especie, por esquejes o
por injerto y cultivos in Cosecha de 80 a 85 das
vitro.
INTERMEDIAS

PROPAGACION SEXUAL Cosecha a los 85 a 90 das

Es por semilla, y es la TARDAS


ms utilizada.
Ms de 90 das
Seleccin del material de siembra.
Preparacin y conservacin del material para la siembra
Seleccin del lugar de siembra
El tomate prospera bien en una gran gama de suelos, pero se consideran de ptima calidad
para la obtencin de buenos rendimientos aquellos que son frtiles, profundos y que
poseen un buen drenaje.
.
Etapas fenolgicas del tomate
Condiciones climticas ptimas del cultivo Pimentn
(ECOFISIOLOGA)
GERMINACIN
Temperatura Optima 25 C-< 15 C y > 35 C no germina

CRECIMIENTO DE LA PLANTA
Temperatura diurna entre 20 y 25 C
Temperatura Nocturna entre 16 y 18 C
Temp. < 15C se reduce el crecimiento
Temp. < 10C se paraliza el crecimiento

FLORACIN FECUNDACIN -FORMACION DE FRUTOS:


Temp < 10C se reduce la viabilidad del polen.
Temp. > 30 C se reduce la formacin y viabilidad del grano de polen
Temp. > 35 C la fecundacin es deficiente y hay cada de flores.

HUMEDAD AMBIENTE
70 % de humedad relativa

LUZ
Indiferente al fotoperiodo

REQUERIMIENTOS EDAFICOS
Requiere suelos sueltos y profundos
pH 6,5 -7
Propagacin y ciclo vegetativo
PROPAGACION El Ciclo Vegetativo de acuerdo a
VEGETATIVA las variedades esta: entre 110 y
180 das
Se lleva a cabo en
programas de
mejoramiento de la
especie, cultivo in vitro

PROPAGACION SEXUAL

Es por semilla, y es la
ms utilizada.
Seleccin del material de siembra.
Preparacin y conservacin del material para la siembra
Seleccin y preparacin del lugar de siembra
Esta hortaliza requiere de suelos sueltos y porosos, con buena capacidad de
almacenamiento de humedad. Los niveles de salinidad deben ser bajos y el pH
entre 6,0 y 7,0.
Etapas fenolgicas del Pimentn
Condiciones climticas ptimas del cultivo Cebolla
(ECOFISIOLOGA)
Clima
El cultivo de cebolla prefiere climas frescos moderadamente
fros durante el periodo que precede a la formacin del bulbo
y temperaturas altas durante la cosecha y el curado.
La temperatura ptima para el desarrollo del cultivo est
alrededor de los 13C y 14C con mxima de 30C y mnima de
7C.

Suelos
Prefiere suelos sueltos, profundos y ricos en materia orgnica.
Se cultiva tanto en suelos arcillosos como en los francos con
buenos resultados.

El pH ptimo est entre 6 y 6,5 y no tolera suelos cidos. Se ha


observado que la siembra en suelos muy pesados induce la
formacin de bulbos deformes, pero no se tiene referencia de
su efecto sobre el rendimiento.

Humedad
Es muy sensible al exceso de humedad.
Sistemas de siembra y ciclo vegetativo
Siembra 1.- Crecimiento herbceo
El cultivo puede ser Comienza con la germinacin, formndose un tallo
explotado bajo tres muy corto, donde se insertan las races y en el que
sistemas de siembra: se localiza un meristemo que da lugar a las hojas.
directa, trasplante y por Durante esta fase tiene lugar el desarrollo radicular y
bulbos. foliar.
Por semilla es la ms
utilizada, para luego hacer 2.- Formacin de bulbos.
el trasplante.
Se inicia con la paralizacin del sistema vegetativo
areo y la movilizacin y acumulacin de las
sustancias de reserva en la base de las hojas
interiores, que a su vez se engrosan y dan lugar al
bulbo.

3.- Reposo vegetativo.


El Ciclo Vegetativo de La planta detiene su desarrollo y el bulbo maduro se
acuerdo a las variedades encuentra en latencia.
esta: entre 150 y 170 das y
se divide en 4 fases bien 4.- Reproduccin sexual.
marcadas: Se suele producir en el segundo ao del cultico
Seleccin del material de siembra.
Preparacin y conservacin del material para la siembra
Seleccin y preparacin del lugar de siembra

Se seleccionarn suelos frtiles permeables y sueltos, con alto contenido de materia


orgnica, textura franca y un buen drenaje; de tal manera que faciliten el crecimiento de las
plntulas y su arrancado.
La preparacin, si son terrenos nuevos o compactos puede comenzarse con un buen
nivelado, seguido de un sub-solado, procurando hacerse esta labor en la poca seca. Luego se
recomienda un pase de arado y dos pases de rastra con el objetivo de incorporar y permitir la
descomposicin de residuos de cosechas anteriores, control de malezas y la aireacin del
suelo como tambin la roturacin de partculas. El suelo debe de quedar bien mullido a una
profundidad de 15-20 cm
Densidades de siembra
Depende en gran medida de la poca de siembra, mecanizacin agrcola, textura y
estructura del suelo.
Como regla general se puede sembrar de 2 formas:
Densidades intermedias
Densidades altas

Densidades Intermedias

Estas podran ser por ejemplo, en doble hilera; que es el sistema comnmente utilizado con
riego por gravedad.

Distancia entre camellones : 0.75 m


Distancia entre hileras : 0.20 m
Distancia entre plantas : 0.10 m
Plantas por hectrea : 266.800

Densidades altas

El sistema de densidades altas se desarrolla en camas de siembra de 1.5 mt o 1.8 mt,


poniendo 2 3 pares de lneas de plantas. En el centro de la cama se dejan unos 35 cm
entre las dos lneas centrales para facilitar las labores culturales y el aporque, cuando se usan
2 pares de lneas.

Bajo este sistema el riego mas utilizado es el de goteo.


* Distancia entre camas : 1.5 m
* Distancia entre hileras : 0.20 m
* Distancia entre plantas : 0.08 0.10 m
* Plantas por hectrea : 333,300
Etapas o fases fenolgicas de la Cebolla
Condiciones climticas ptimas del cultivo Papa
(ECOFISIOLOGA)

LUZ.
La luz tiene una incidencia directa sobre el fotoperiodo, ya que induce la
tuberizacin.
Los fotoperiodos cortos son ms favorables a la tuberizacin y los largos inducen el
crecimiento. Adems de influir sobre el rendimiento final de la cosecha.
En Venezuela se siembra principalmente variedades de das cortos.
La intensidad luminosa adems de influir sobre la actividad fotosinttica, favorece
la floracin y fructificacin .

SUELOS
Prefiere los suelos ligeros o semiligeros, ricos en humus y con un subsuelo
profundo.
Soporta el pH cido entre 5.5-6, sta circunstancia se suele dar ms en los terrenos
arenosos. Es considerada como una planta tolerante a la salinidad

TEMPERATURA.

Se trata de una planta de clima templado-fro, siendo las temperaturas ms favorables


para su cultivo las comprendidas entre los 18 y 22C.
Propagacin
El criterio agronmico ms empleado en la clasificacin de
variedades es el ciclo de cultivo, que puede abarcar desde los
noventa a los doscientos das.
PROPAGACION
VEGETATIVA -Variedades con ciclo de noventa das (precoces).
De carne blanca: Royal Kidney, Etoile du Leon, Olinda.
De carne amarilla: Palogn, Sirtema, Violla, Ostara, Jaerta, Atica,
Es la utilizada para las Duquesa, Belle de Fontanay.
siembras, tubrculos
enteros o partes de -Variedades con ciclo entre noventa y ciento veinte das
stos. (45 - 80 gr) (semitempranas).
De carne blanca: Arran-Banner, Kennebec, King Edward, Red
Pontiac.
De carne amarilla: Bintje, Belladona, Achat, Aura, Claustar,
PROPAGACION SEXUAL Spunta.

-Variedades con ciclo entre ciento veinte y ciento cincuenta das


Se lleva a cabo en (semitardas).
programas de De carne blanca: Olalla, Turia, Gelda, Majestic.
mejoramiento de la De carne amarilla: Gineke, Claudia, Desire, Heida.
especie, por semillas.
-Variedades con ciclo entre ciento cincuenta y doscientos das
(tardas).
De carne blanca: Vctor, Up-to-date
De carne amarilla: lava, Alfa, Goya, Sergen.
Seleccin del material de siembra.
Preparacin y conservacin del material para la siembra
Etapas o fases fenolgicas de la Papa
Etapas o fases fenolgicas de la Papa
Ciclo de vida de la planta de papa
Desarrollo de los brotes:
A partir del tubrculo semilla (que sern los tallos) y en la base de estos comienzan a
emerger las races.
Crecimiento vegetativo:
Comienza la fotosntesis, desarrollo de tallos, ramas y hojas en la parte area y desarrollo
de races y estolones en la parte subterrnea.
Inicio de la tuberizacin:
Los tubrculos se forman en la punta de los estolones (parte subterrnea) , en la mayora
de los cultivares el fin de esta etapa coincide con el inicio de la floracin.
Llenado de tubrculos:
Las clulas de los tubrculos se expanden con la acumulacin de agua, nutrientes y
carbohidratos, los tubrculos se convierten en la parte dominante de la deposicin de
carbohidratos y nutrientes inorgnicos.
Maduracin:
La fotosntesis disminuye, el crecimiento del tubrculo tambin disminuye, la planta toma
un color amarillento y eventualmente muere, en este punto el tubrculo alcanza su
mximo contenido de materia seca y tiene la piel bien formada
Condiciones climticas ptimas del cultivo Yuca
(ECOFISIOLOGA)

REQUERIMIENTOS EDAFOCLMTICOS
Gran variabilidad, desde arenosos hasta arcillosos.
Desde ricos en nutrientes hasta los poco frtiles. con
SUELOS
capas de 30- 40 cm. Ligeros, porosos y sueltos que
brinden un adecuado drenaje interno
TEMPERATURA
Desde los 20 a los 300 centgrados
FOTOPERODO
De 10 a 12 horas de luz
Desde un suelo cido de 5.5, hasta suelos alcalinos de
pH
8.5
Tolerante a largos periodos de sequia. Se adapta bien a
PRECIPITACIN precipitaciones que van desde los 1000 mm/ao hasta
los 3000 mm/ao
ALTITUD Hasta 1.000 m.s.n.m.
Propagacin
La yuca puede propagarse
por medio de estacas o semilla
sexual.
En todas las siembras
comerciales se usan estacas,
estas pueden sembrarse
inmediatamente despus de
cortadas de plantas maduras o
luego de un perodo de
almacenamiento, pero la
propagacin por semilla
botnica es importante para
los programas de
mejoramiento.
Seleccin y conservacin del material de propagacin (esquejes)
1. Utilizar estacas para esquejes de las plantas mas productivas.
2. Seleccionar las estacas de plantas libres de plagas y enfermedades.
3. Utilizar esquejes maduros provenientes de plantas de 8 a 12 meses de edad.
4. Seleccionar esquejes obtenidos de la parte baja y media del tallo.
5. Evitar daos fsicos en los procesos de preparacin, almacenamiento y siembra.
6. Reducir al mnimo el periodo de almacenamiento de las estacas.
7. Longitud entre 15 y 30 cm (dependiendo de la variedad).
8. Numero de nudos por estacas de 5 a 7 cm (de acuerdo a la variedad).
9. Corte transversal.
10. Tratar con fungicida mas insecticida en un lugar bajo sombra.
Proteger las estacas contra organismos patgenos del suelo.
Acelera y aumenta la germinacin de las yemas.
Induce el enraizamiento.
Prolonga el periodo de almacenamiento.
Etapas fenolgicas de la Yuca
Bibliografa recomendada
Fondo Nacional de Investigaciones Agropecuarias (fonaIAP). (1995). Produccin de Hortalizas. Serie B.
Maracay-Venezuela.
Franco Vallejo y Edgar Estrada (2004). Produccin de hortalizas de clima clido. Universidad Nacional
de Colombia sede Palmira.
Gobernacin del Estado Zulia (2007). Curso Terico-Prctico, Rubros: Aj Dulce, Pimentn y Yuca.
Secretara de Desarrollo Agropecuario. Programa de capacitacin agrcola para el pequeo
productor.
Guzmn P. Jos E. (1990). Cultivo de Hortalizas y Frutales. Serie agrcola vegetal N III. Caracas-
Venezuela.
Guzmn P. Jos E. (1997). El cultivo del Pimiento y el Aj. Serie agrcola vegetal N VI. Caracas-
Venezuela.
Hctor Casilimas. et al (2012). Manual de produccin de pimentn bajo invernadero / Editores
acadmicos Carlos R. Bojac, Oscar Monsalve. Bogot: Universidad de Bogot Jorge Tadeo
Lozano, 2012. 200 p.: il.col.; 28 cm.
Matthew Biggs (2004). El Gran libro de las hortalizas. Disponible en:
http://diskokosmiko.mx/sandbox/libros-de-plantas-y-arboles-17725/plantas-el-gran-libro-de-las-
hortalizas,53074.pdf
Instituto Nacional de Investigaciones Agrcolas. (2005) El cultivo de Hortalizas en Venezuela. Maracay,
Ven., 192 pg. (Serie Manuales de Cultivo INIA N 2). Disponible en
http://www.sian.inia.gob.ve/repositorio/noperiodicas/pdf/Manual_hortalizas.pdf
Lpez Mateo, Vzquez Edith y Lpez Ramn (1995). Races y Tubrculos. Editorial Pueblo y
Educacin. La Habana. Cuba.
Steve ott. (2010). Manual de cultivo de hortalizas. Como cultivar y cosechar las hortalizas de su jardn o
su huerto. Disponible en: http://noriscardenas.com/wp-content/uploads/2015/10/Manual-de-
Cultivo-de-Hortalizas.pdf
Ha concluido
el
Mdulo III.

Gracias por su atencin


Prximo: Modulo IV.
LABORES CULTURALES