EL ALGODON

EXTRACCION DE ACEITE DE LAS

SEMILLAS DE ALGODN
INTRODUCCIN.

La planta de algodn produce la fibra natural de mayor

importancia econmica.
poca prehistrica fueron incorporados en la agricultura
primitiva.
Los rastros ms antiguos de que se tiene registro se ubica
en el ao 3000 a. c
Comit Consultivo Internacional del Algodn, esta planta
textil se cultiva en ms de 65 pases en una superficie de 32
millones de hectreas.
Por tratarse de una planta exigente de temperaturas
elevadas, su cultivo se extiende por zonas tropicales y
subtropicales
la semilla constituye un subproducto de primera
importancia como fuente alimentaria proveedora de aceite y
protenas.
CARACTERSTICAS SISTEMATICAS

Nombre comn: Algodn.

Nombre cientfico: Gossypium herbaceum (algodn indio),
Gossypium barbadense (algodn egipcio),
Gossypium hirstium (algodn americano)

Clase: Angiospermas
Sub Clase: Dicotiledneas
Orden: Malvales
Familia: Malvaceae.
Gnero: Gossypium.
EXIGENCIAS EDAFOCLIMTICAS.

zonas clidas. La germinacin de EXIGENCIAS EN SUELO.

la semilla T de 20C.

Para la floracin 20 a 30C. Para la suelos profundos capaces de

maduracin de la cpsula T 27 y 30 retener agua. como los suelos
C. arcillosos
exigente en agua, pues la planta Estos tipos de suelos mantienen
la humedad durante todo el
tiene mucha cantidad de hojas
ciclo del cultivo.
provistas de estomas por las que se
transpiran cuando hay un exceso de
calor. Los riegos durante todo el
desarrollo de la planta a unas dosis
de 4.500 y 6.500 m3/ha.
 MEJORAMIENTO GENTICO:
SEMILLA

El gosipol se cuentera en las semillas, contenido en glndulas distribuidas

en los cotiledones, y su presencia limita el valor nutricional por tratarse
de un compuesto toxico para los rumiantes.
La produccin de semilla libre de gosipol tiene ventaja de suprimir una
costosa etapa de refineracin en la obtencin de aceite comestible y,
adems, producir harinas apta para el consumo humano.

Aunque la eliminacin de este compuesto puede lograrse por procesos

industriales, los resultados son inferiores, ya que el tratamiento reduce
el valor nutritivo de las protenas, afectando en especial al aminocido
lisina.

Con la incorporacin de los genes recesivos gl 2 y gl3, en E.U.A se

obtuvieron variedades libres de gosipol, tanto en semillas como en hojas
y tallos.
 RECOLECCIN MANUAL.
La recoleccin del algodn se realiza de forma manual con la
aparicin de las primeras cpsulas abiertas.

consiste en recolectar el algodn de la planta introducindolo en

unos sacos hasta alcanzar un peso prximo de los mismos de 25
kg.
La recoleccin manual es de mayor calidad ya
que el algodn recolectado es ms limpio
Pero el inconveniente radica en la
mano de obra que es ms costosa que
empleando maquinaria
 MANEJO POSCOSECHA

Esta accin tiene como Un algodn para ser

finalidad acondicionar almacenado, se recomienda
cosecharlo nicamente
el algodn cosechado cuando la humedad relativa
con el fin de preservar ambiente sea inferior al 60%.
la calidad de la fibra y En estas condiciones el

de la semilla algodn alcanza un

Si el algodn supera el contenido de humedad
aproximado del 10%, la
10-12% de humedad semilla del 12% y la fibra del
debe ser secado. 8%.
.
 El contenido de agua de la semilla de
DESMOTADORAS algodn a la salida del desmotado es
en general, del 7% de o superior. Para
una buena conservacin es
exceso de humedad conveniente reducirla y mantenerla
puede causar el
ardido de la
en el 5%.
semilla, afectando
su poder Temperaturas superiores a 35 0 C en la
germinativo lo que masa de semilla presentan un riesgo
incidir en su fermentacin.
cotizacin. Adems
puede generar su
. Adems, condiciones de
autocombustin
provocando el almacenamiento deficientes
incendio del (temperaturas y humedades altas)
cobertizo o depsito pueden dar lugar a problemas de
aflatoxinas .
La calidad de la semilla tambin se deteriora si la
relacin entre el contenido de humedad y el tiempo de
almacenamiento no es conocida..
PRODUCTOS DE LA SEMILLA DE ALGODN

Una tonelada de algodn bruto recolectado en el

campo produce aproximadamente 600 kg de semilla y
350 kg de fibra, sin embargo, el valor de la fibra es
alrededor De 6 a 8 veces mayor que el de la semilla. Por
tanto, la semilla es considerada como un subproducto
de la industria algodonera, a pesar de suministrar
cantidades significativas de aceite comestible y torta
rica en protenas parea el ganado

aceite, la torta y la harina, las cscaras y los lnteres.

ACEITE DE SEMILLA DE ALGODN.

principalmente a la alimentacin humana y vincula a la cadena

oleaginosa.

La semilla de algodn es la segunda fuente mundial de aceites

vegetales.
El aceite es el ms valioso de los cuatro productos mencionados.
Las fbricas de extraccin de aceite lo venden a las refineras. El
precio en estas transacciones se basa en el color, sabor y olor
conjuntamente, y la prdida al refinarlo. Estas caractersticas
son determinadas de acuerdo con normas y con mtodos
establecidos por la Asociacin Nacional de Productos de Semilla
de Algodn.
 ACEITE DE SEMILLA DE ALGODN
tiene olor y sabor caracterstico muy fuerte y un color
rojizo oscuro por la presencia de sustancias
fuertemente coloreadas, arrastradas de la semilla.
Su contenido en cidos libres y su calidad dependen del
estado del tiempo durante la poca en que el algodn
est en la tierra, despus de haber llegado a la madurez.
Por ello, la calidad del aceite bruto vara notablemente,
siendo mejor cuando el tiempo es seco y la semilla no
posee elevado contenido de humedad (Bailey, 1951).
Desfibracin del algodn despepitado

El vello, o fibra corta, que queda adherido a la

semilla del algodn despepitado, se llama
lnteres, y la mquina que limpia esta fibra se
llama lnter o linterizadora.
 extraccin de aceite

prensa hidrulica , tornillo Entre las desventajas el

expulsadota y extraccin por oscurecimiento del color del
medio de solventes aceite y de la harina y la
La coccin. Rompe, o completa la desnaturalizacin parcial de la
ruptura comenzada por los protena.
rodillos, las clulas oleferas y
aumenta la fluidez del aceite al La mejor forma de describir
elevar su temperatura. una prensa hidrulica, es decir,
Coagula la protena, que est compuesta de una
facilitando esta accin la serie de cajas rectangulares,
separacin del aceite y de la colocadas una encima de otra
torta. Tambin destruye los sobre una base, y provista de
mohos y las bacterias. un ariete hidrulico.
TIPOS DE ACEITE DE ALGODON

Aceite de Algodn RBD (refinado, blanqueado y

desodorizado) tiene un sabor suave, neutro, que no
cambia el sabor del producto. Es ideal para frer.

Aceite de Algodn RBWD para ensalada (refinado,

blanqueado, winterizado y desodorizado), se
recomienda para la preparacin de cocina de
delicada salsas y mayonesa.
CARACTERSTICAS DEL ACEITE DE ALGODN
olor y color, pardo rojizo propio de sustancias coloreadas
presentes en l.
La calidad del mismo depende de las condiciones climticas
que haya soportado la planta.. Adquiriendo sus peores
caractersticas en temporadas hmedas o bien cuando la
semilla haya sido almacenada en ambiente hmedo. En estas
condiciones el aceite recin extrado puede contener hasta 5%
de cidos grasos libres (Bailey, 1984).
Este aceite contiene un alto nmero de cidos grasos
saturados lo que trae algunas dificultades cuando bajan las
temperaturas.
BENEFICIOS DEL ACEITE DE ALGODN

El Aceite de Algodn aumenta el sabor natural de las comidas en

lugar de ocultarlo. Su sabor neutro, lo hace perfecto para frer
pescados, bocadillos y comida oriental, especialmente sofritos.

Otro beneficio del Aceite de Algodn es su alto contenido de

antioxidantes (vitamina E), por lo cual puede cocinarse o
almacenarse por largo tiempo. Estudios hechos demuestran que
estos antioxidantes se retienen en alta proporcin en productos
fritos, por lo cual pueden almacenarse por largo tiempo.
conclusiones
El uso de la semilla de algodn para la elaboracin de aceites, estn
destinados principalmente a la alimentacin humana y vincula a la cadena
oleaginosa.
De la semilla de algodn se obtienen los cuatro principales productos como
son el aceite, la torta y la harina, las cscaras y los lnteres.
El manejo poscosecha es de gran importancia ya que tiene la finalidad de
preservar la calidad comercial y tecnolgica de la fibra y el valor cultural e
industrial de la semilla.
En el almacenamiento de las semillas de algodn se debe considerar la
relacin entre el contenido de humedad y el tiempo de almacenamiento
para obtener un aceite de calidad as mismo considerando los factores de
temperatura y humedad.
La calidad del aceite bruto vara notablemente, siendo mejor cuando el
tiempo es seco y la semilla no posee elevado contenido de humedad .