CADEIA PRODUTIVA

DA CARNE

Curso: Tcnico em Agroindstria

Prof. Daniela Maria Gernimo
2014 | Liderana do Brasil no Ranking Mundial*
Suco Laranja Acar Caf C.Bovina Soja em gro C.Frango Milho C.Suna
Exportao

1 1 1 1 1 1 2 4

74% 46% 29% 21% 42% 34% 16% 8%

1 1 1 2 2 3 3 4
Produo

55% 27% 36% 17% 31% 15% 8% 3%

Fonte: USDA (Mar/15). Nota*: safra 2013/14 e 2014 para as carnes.

Protena animal: consumo per capita em pases selecionados (Kg / hab.)

BRA EUA UE-27 CHI

2000 2014 2000 2014 2000 2014 2000 2014

35,0 38,8 44,3 34,7 16,8 14,7 4,0 5,3

29,3 44,9 40,6 43,3 15,3 19,0 7,4 9,4

10,5 13,6 29,9 26,7 42,1 39,7 31,2 41,7

Fonte: USDA (Ago/2015)

Produo Brasileira de Carnes (milhes
toneladas)
Frango
4,3% a.a.

Bovina
1,4% a.a.

Suna
2,5% a.a.

Fontes: CNPC, ABIEC, ABPA e USDA.

Exportaes Brasileira de Carnes (milhes toneladas)

Frango
+ 4,5% a.a.

Bovina
+ 0,2% a.a.

Suna
- 0,9% a.a.

Fontes: CNPC, ABIEC, ABPA e USDA.

Evoluo da Produo de Carnes Brasil (milhes de
toneladas)
ANO TOTAL FRANGO BOI SUINO % FRANGO
1970 2790 217 1845 728 7,78%
1975 3620 586 2150 884 16,19%
1980 5655 1220 3285 1150 21,57%
1985 6154 1480 3708 966 24,05%
1990 8358 2350 5008 1000 28,12%
1995 11889 4050 6080 1450 34,07%
2000 14717 5980 6520 2217 40,63%
2005 21324 8950 9666 2708 41,97%
2010 24833 12230 9365 3238 49,25%
2013 25956 12300 10227 3429 47,39%
2014 31688 12691 10075 3344 40,05%
2015 26344 13140 9561 3643 49,88%
2016 25782 12900* 9182 3700* 50,03%

* Estimado
Fonte: ABPA e ABIEC
7
8
9
10
11
Projees para a Produo de Carnes

12
AUDIENCIA PUBLICA DA COMISSO DE AGRICULTURA E REFORMA AGRARIA
DO SENADO: VIGILNCIA SANITRIA BRASILEIRA E A CRISE NA CADEIA
PRODUTIVA DE PROTENA ANIMAL

Braslia, dia 12 de abril de 2017

O QUE A PROTENA ANIMAL BRASILEIRA

REPRESENTA PARA O MUNDO

Ariel Antonio Mendes

Diretor de Relaes Institucionais da ABPA
Evoluo da Produo de Carnes Brasil (milhes de
toneladas)
ANO TOTAL FRANGO BOI SUINO % FRANGO
1970 2790 217 1845 728 7,78%
1975 3620 586 2150 884 16,19%
1980 5655 1220 3285 1150 21,57%
1985 6154 1480 3708 966 24,05%
1990 8358 2350 5008 1000 28,12%
1995 11889 4050 6080 1450 34,07%
2000 14717 5980 6520 2217 40,63%
2005 21324 8950 9666 2708 41,97%
2010 24833 12230 9365 3238 49,25%
2013 25956 12300 10227 3429 47,39%
2014 31688 12691 10075 3344 40,05%
2015 26344 13140 9561 3643 49,88%
2016 25782 12900* 9182 3700* 50,03%

* Estimado
Fonte: ABPA e ABIEC
Evoluo da Produo de Carnes no Brasil (milhes
de toneladas)
14000

12900*
12000

10000
9182
8000

6000

4000
3700*

2000

0
1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2013 2014 2015 2016
FRANGO BOI SUINO

Fonte: ABPA, USDA 2015

A Carne de Frango do Brasil

Em 40 anos
60 milhes de toneladas exportadas
US$ 94 bilhes em receita!
2,4 milhes contineres para 203 pases

Desde 2005, o maior exportador mundial

de carne de frango
4,38 milhes de toneladas exportadas em 2016
37% das exportaes mundiais
 A Carne Suna do Brasil

Em 40 anos
9,3 milhes de toneladas exportadas
US$ 19,3 bilhes em receitas
369 mil contineres para 120 pases

Quarto maior exportador mundial de carne

suna
730 mil toneladas exportadas em 2016
11% exportaes mundiais
NOSSA PRESENA: Quanto representamos nas
importaes dos principais compradores

AVES
Arbia Saudita: 88%
China: 75%
Unio Europeia-28: 53% SUNOS
Japo: 42% Rssia 90%
Hong Kong: 28%
Argentina: 93%
Mix de produtos para atender mercados especficos

O Frango e Seus Cortes

sia
Europa

Eursia
Japo

Oriente Mdio
 Exportaes Brasileira de Carne de Frango:
DESTINOS (2016)
Percentual do total de pases para os quais o Brasil exporta

Europa extra UE:

EU-28:
17 pases 9 pases
sia:
(60%) (42%)
19 pases
(51%)
Oriente
Amrica: Mdio:
32 pases frica: 15 pases
(69%) (93%)
43 pases
(80%)

Oceania:
5 pases
Fonte: ABPA, SECEX
Volume exportado em 2014 (35%)

16
 Exportaes Brasileiras de Carne Suna: DESTINOS
(2016)
Percentual do total de pases para os quais o Brasil exporta

Europa Extra UE:

EU-28: 6 pases
7 pases (28%)
(25%)
Amrica: sia:
29 pases 17 pases
(63%) (45%)
frica:
22 pases
(40%)
Oceania:
2 pases
(14%)
Fonte: ABPA,SECEX

32
 motivos para o sucesso da
cadeia de protena animal do
Brasil
SANIDADE!
nico pas dos grandes produtores sem Influenza Aviria

GROS
Grande produtor de milho e soja

SISTEMA DE INTEGRAO
Mais de 90% da produo de frangos
Mais de 80% da produo de sunos

TECNOLOGIA PRPRIA
Tecnologia nas reas de produo, abate e processamento
 QUALIDADE!
Sistema inspecionado pelo Ministrio da Agricultura
brasileiro e pelos 160 mercados importadores

Certificaes internacionais de rgos autnomos GlobalGap,

BRC, TESCO, IFS, AloFree, McDonald e outros

Mais de 550 misses de auditorias

Mais de 550 misses de auditorias privadas em 2016 apenas
nas duas maiores empresas do setor

Treinamentos constantes baseados em conceitos exigidos

pelos vrios mercados:
Boas Prticas de Fabricao
Analises de Perigos e Pontos Crticos de Controle
Rastreabilidade
Programa de Controle de Resduos em Carnes
Etc..
 operao carne fraca:
repercusses e consequncias
Dia 17 de maro : Divulgao da operao e forte repercusso na imprensa
nacional e internacional e nas mdias sociais
Posicionamento do MAPA e do Setor com esclarecimento
sobre detalhes da operao
Dia 19 de maro: Presidente Michel Temer se rene com embaixadores
Dia 20 de maro : China, Coreia do Sul, Chile e Unio Europeia anunciam
restries as importaes
Dia 21 de maro: Ministro Blairo Magi visita abatedouro de aves na Lapa/PR
Outros pases anunciam restries
Posicionamento de Deputados, Senadores e Governadores
Dia 23 de maro: Conferencia telefonica do Ministro Blairo Magi com
imprensa internacional
Dia 25 de maro: China, Chile e Egito reabrem mercado
Dia 26 de maro : Hong Kong e Barbados reabrem mercado
Ministro Blairo Magi se reune com Comissario Europeu
Dia 27 de maro: MAPA interdita mais tres plantas
Dia 28 de maro: Audiencia publica na CRA
Dia 29 de maro: Ministro Blairo Magi e presidente Michel Temer assinam
novo RIISPOA
Dia 11 de abril: Mxico reabre mercado
Hoje: Apenas poucos mercados da frica e Caribe fechados
 Tarefas de Curto e Mdio Prazo

Reforar a comunicao no mercado interno junto a imprensa e

ao consumidor (governo, congresso e entidades representativas
do setor produtivo) com esclarecimentos sobre a qualidade da
carne brasileira e sobre a robustez do sistema de fiscalizao do
MAPA

Dar continuidade as aes de esclarecimento aos mercados

importadores feitas pelo Governo (MAPA, MDIC, MRE e APEX) e
pelo Setor Privado (entidades do setor e da cadeia produtiva)