You are on page 1of 15

PLANEAMIENTO ESTRATGICO

Alumno: Ramos Abad,V


Profesor: Roberto Vicente Ataca Levano
ORGANIGRAMA

GERENTE GENERAL

SUPERVISOR

RECEPCIONIONISTA
COCINEROS MESEROS LIMPIEZA REPARTIDORES
/CAJEROS
PRODUCTOS
Pizzas Adicionales Postres BEBIDAS EXTRAS
-Mozarella -Papas -APPLE TWIST PIE -Pepsi -Salsa Garlic
-Americana -Garlic Knotss -GERMAN -Agua san carlos -Salsa BBQ
-Pepperoni -Breadsticks CHOCOLATE PIE -7up -Salsa Buffalo
-Hawaiana -Rolls pepperoni -Cinnamon sticks -Triple kola -Pepperoncini
-Continentalle -cheesesticks -Cinnapie
-Veggie delight -Fugaza
-Vegetariana -Chicken poppers
-Espaola -calzone
-Chicken BBQ -Bruschetta
-All the meats -Wings
-Chicken club
-The works
-Silician meats
-Hawaiian
chicken BBQ
Misin
Ofrecer productos de calidad al gusto de nuestros
clientes invitndolos a formar parte de nuestra
experiencia y a su vez contribuyendo al desarrollo de
nuestros colaboradores.
Visin:

Ser una corporacin lder a nivel nacional,


ofreciendo productos y un servicio de calidad
superior

Valores
-Mejora constante
-Responsabilidad
-Respeto
-Promover espritu emprendedor
-Trabajo en equipo
ANALISIS EXTERNO (PEST)
POLITICO
Cumplimiento de las norma sanitaria para el funcionamiento de restaurantes (resolucin ministerial N 363-2005/MINS)
Cambios de los reglamentos municipales
Pocas trabas para apertura de nuevas empresas
Estabilidad poltica y legislativa

ECONMICO
Nivel de inflacin anual (2.9%)
Estabilidad monetaria
Situacin econmica en constante crecimiento
Bajo costo Precios de los insumos y materia prima
Regmenes tributarios de la SUNAT

SOCIAL
Poblacin limea (9 MM 111 MIL HAB LIMA)
Tasa de crecimiento de poblacin (Lima 1.3% anual)
Actitud de la poblacin ante el consumo de alimentos
La tendencia y la moda de lo saludable

TECNOLOGICO
Baja tendencia de la poblacin peruana al uso de internet (El 40% de la poblacin tiene acceso a Internet ,INEI)
En la actualidad existen empresas de
venta de pizzas, sin embargo, esto no
desalienta el ingreso de nuevas empresas
que se enfoquen en el mismo mercado
ms aun cuando esta se encuentra en
crecimiento.
Amenaza de
nuevos
entrantes

Poder de Poder de
Intensidad de la
negociacin rivalidad entre negociacin
de los empresas de los
compradores establecidas proveedores

Como los productos necesarios


Tiene en control del poder ya que
para la elaboracin e pizza son
la fuente principal de los ingresos
Amenaza bsicos y fciles de conseguir los
y cuota de mercado en industria
de sustitutos proveedores son relativamente
de los alimentos
dbiles

La fuerza de productos sustitutos es


alta, existen diferentes productos
que satisfacen la misma necesidad
que Pizza en cuanto a comida
rpida : BEMBOS, NORKYS,
CHINAWONK.
Cadena de valor

Contamos con diferentes reas como : administrativa, finanzas, mercadotecnia, costos y


INFRAESTRUCTURA presupuestos, entre otros.

-Seleccin , contratacin , formacin del personal


ADM . RRHH - Poltica salarial y laboral

-Mejoramiento del producto y el proceso de produccin


DESARROLLO -Investigacin en nuevos mercados
TECNOLOG.
-Poltica de compra de insumos , materia prima
-Adquisicin de maquina y muebles
ABASTECIMIENTO

-Inspeccin de -Detalle del -Empaque -Publicidades -Sistema de pedidos


materia prima requerimiento del online
pedido -Entrega al -Promociones
-Recepcin y
almacenamiento -Preparacin de la cliente -Servicio de atencin
masa -Alianzas estratgicas al cliente
-Manejo interno -combinar insumos y -Control del
masa inventario
-Horneado
-Breve control calidad
L. INTERNA OPERACIONES L. EXTERNA MARKETING Y SERVICIOS
VENTAS
OPORTUNIDADES AMENAZAS
MATRIZ FODA -Productos sustitutos
-Posibilidad de expansin a provincias -Fuertes competidores (Pizza Hut,
-El producto no es estacionario Dominos pizza)
-Posibilidad de desarrollar nuevos -Quejas y reclamos
productos -Tendencia global por la alimentacin
-Alta cantidad de proveedores saludable
-Mercado en crecimiento -Competidores locales a menor costo

FORTALEZA FO E. OFENSIVAS FA E. DEFENSIVAS

-Precios Accesibles -Mejorar el posicionamiento de la -Aprovechar al mximo el compromiso


-Personal Capacitado marca del personal resaltando la cultura
-Posicionamiento de la marca organizacional
-Calidad del producto y confiabilidad -Buscar el liderazgo de mercado
del producto -Innovar con nuevos productos -Fuertes campaas publicitarias
-Facilidad trabajo en equipo
-Captar clientes de la competencia -Realizacin de promociones y
descuentos
DEBILIDADES DO E. REORIENTACION DA E. SUPERVIVENCIA

-Poca variabilidad en los productos -Seleccin del personal con los perfiles -Mejora en procesos de produccin
-Mayora de tiendas cuenta con adecuados
pequea infraestructura -Renovar maquinaria y tecnologa
-Retraso de entrega en hora pico -Mejora y segmentar nuevos mercados
-Alta rotacin del personal -Invertir en conocimiento y variacin
-Poco personal de delivery del producto
MATRIZ DE ANSOFF
PRODUCCTOS
ACTUAL NUEVO

-Fuerte campaa publicitaria


-Innovar con nuevas pizzas de sabor
-Atractivas ofertas y promociones nacional
-Ofrecer nuestro producto a la
ACTUAL

-Fidelizar nuevos clientes


necesidad del cliente
MERCADOS

-Competir con precios accesibles


-Producir pizzas con diseos

-Apuntar hacia el mercado de -Ampliar la carta con hamburguesas


NUEVO

consumidores vegetarianos y pastas


-Producir productos bajos en caloras -Venta de tragos y cocteles
-Producir nuevo producto para -Incursionar ofreciendo postres
clientes fitness nacionales
ponderacin clasificacin R. ponderado clasificacin R. ponderado clasificacin R. ponderado
Participacin en el
mercado 0.2 4 0.8 4 0.8 4 0.8

Competitividad en precios 0.25 3 0.75 4 1 4 1

Posicionamiento financiera 0.1 4 0.4 4 0.4 2 0.2


Fuente pagina web :
Diversificacion en
(http://exponovenocead.blogspot.pe/2010/12/mark
productos 0.15 4 0.6 2 0.3 2 0.3
eting-pizza-hut.html)
Fidelizacion del cliente 0.3 4 0.12 3 0.9 3 0.9
total 1 3.75 3.4 3.2
OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
Posicionndonos en el primer lugar y liderando el mercado peruano del
pizzas para el 2020.

OBJETIVO ESPECIFICO
-Incrementar ventas netas
-Alcanzar la satisfaccin del cliente
-Crecimiento profesional
-Aumentar el margen de utilidad
-Mayor penetracin en el mercado y posicionamiento de nuestra marca
ESTRATEGIAS
Promocionar el producto que ofrecemos mediante fuertes
campaas en espacios televisivos, redes sociales y
Enfocarnos en cumplir con las perspectivas del cliente y su
satisfaccin absoluta con el fin de captar nuevos clientes como
tambin atraer a los de la competencia.
Desarrollar programas de capacitacin a nuestro personal para
aumentar la calidad del producto y servicio
Reduccin de los costos y gastos para generar mayor utilidad
Implementar nuevos productos a la carta para diferenciarnos de
nuestros competidores
Invirtiendo en investigacin para poder reducir los tiempos de
produccin
CREAR
VALOR

Reduccin de
costos y Aumentar la Incrementar
gastos utilidad ventas

Incrementar
Ofrecer buen Satisfaccin Reducir
la fidelidad
trato y del cliente tiempo de
de los
ambiente espera
clientes
agradable

Disminuir el
Elaboracin Disminucin tiempo
de nuevos de promedio de
productos desperdicios elaboracin
del producto

Formacin
Mantenerse a personal
la vanguardia Incrementar
atencin y Capacitacin
de nuevos compromiso
limpieza personal de
productos del personal
cocina
MODELO BSC

PERSPECTIVA OBJETIVO ESTRATEGICO INDICADOR META NIVEL ACTUAL ENCARGADO VALORACION

FINANZAS AUMENTAR VENTAS %VENTAS >4% 2% G.FINANZAS

FINANZAS INCREMENTAR LA UTILIDAD % UTILIDAD >5% 2% G. FINANZAS

FINANZAS INCREMENTAR SUCURSALES EN PROVINCIA NUMERO 7 5 G. FINANZAS

FINANZAS DISMINUIR COSTOS DE PRODUCCION %UTILIDAD X PRODUCTO >12% 10% G. FINANZAS

CLIENTE FIDELIZACION DE CLIENTES %CLIENTES QUE VUELVEN >15% 10% G. MARKETING

CLIENTE REDUCIR CANT. CLIENTES PERDIDOS X TIEMPO ESPERA NUMERO <63 126 G. FINANZAS

CLIENTE MEJORAR SATISFACCION DEL CLIENTE NUM. DE QUEJAS <3 6 G. RRHH

PROCESOS INT ELABORAR NUEVOS PRODUCTOS NUMERO 18 15 G. OPERACIONES

PROCESOS INT MEJORAR EL CONTROL EN LA CAJA (DIARIO) CANTIDAD S/. 0 0.2< <1.5 G. OPERACIONES

PROCESOS INT OPTIMIZACION DE INSUMOS %DESPERDICIOXPROD. <3% 5% G. OPERACIONES

PROCESOS INT REDUCCION TIEMPO DE PRODUCCION TIEMPO (MIN) 10 12 G. OPERACIONES

APRENDISAJE CAPACITACION EN ATENCION AL CLIENTE HRS >20 15 G. RRHH

APRENDISAJE CAPACITACION AL PERSONAL DE COCINA HRS >25 18 G. RRHH

Bueno Considerable Malo

You might also like