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GERENTE GENERAL
SUPERVISOR
RECEPCIONIONISTA
COCINEROS MESEROS LIMPIEZA REPARTIDORES
/CAJEROS
PRODUCTOS
Pizzas Adicionales Postres BEBIDAS EXTRAS
-Mozarella -Papas -APPLE TWIST PIE -Pepsi -Salsa Garlic
-Americana -Garlic Knotss -GERMAN -Agua san carlos -Salsa BBQ
-Pepperoni -Breadsticks CHOCOLATE PIE -7up -Salsa Buffalo
-Hawaiana -Rolls pepperoni -Cinnamon sticks -Triple kola -Pepperoncini
-Continentalle -cheesesticks -Cinnapie
-Veggie delight -Fugaza
-Vegetariana -Chicken poppers
-Espaola -calzone
-Chicken BBQ -Bruschetta
-All the meats -Wings
-Chicken club
-The works
-Silician meats
-Hawaiian
chicken BBQ
Misin
Ofrecer productos de calidad al gusto de nuestros
clientes invitndolos a formar parte de nuestra
experiencia y a su vez contribuyendo al desarrollo de
nuestros colaboradores.
Visin:
Valores
-Mejora constante
-Responsabilidad
-Respeto
-Promover espritu emprendedor
-Trabajo en equipo
ANALISIS EXTERNO (PEST)
POLITICO
Cumplimiento de las norma sanitaria para el funcionamiento de restaurantes (resolucin ministerial N 363-2005/MINS)
Cambios de los reglamentos municipales
Pocas trabas para apertura de nuevas empresas
Estabilidad poltica y legislativa
ECONMICO
Nivel de inflacin anual (2.9%)
Estabilidad monetaria
Situacin econmica en constante crecimiento
Bajo costo Precios de los insumos y materia prima
Regmenes tributarios de la SUNAT
SOCIAL
Poblacin limea (9 MM 111 MIL HAB LIMA)
Tasa de crecimiento de poblacin (Lima 1.3% anual)
Actitud de la poblacin ante el consumo de alimentos
La tendencia y la moda de lo saludable
TECNOLOGICO
Baja tendencia de la poblacin peruana al uso de internet (El 40% de la poblacin tiene acceso a Internet ,INEI)
En la actualidad existen empresas de
venta de pizzas, sin embargo, esto no
desalienta el ingreso de nuevas empresas
que se enfoquen en el mismo mercado
ms aun cuando esta se encuentra en
crecimiento.
Amenaza de
nuevos
entrantes
Poder de Poder de
Intensidad de la
negociacin rivalidad entre negociacin
de los empresas de los
compradores establecidas proveedores
-Poca variabilidad en los productos -Seleccin del personal con los perfiles -Mejora en procesos de produccin
-Mayora de tiendas cuenta con adecuados
pequea infraestructura -Renovar maquinaria y tecnologa
-Retraso de entrega en hora pico -Mejora y segmentar nuevos mercados
-Alta rotacin del personal -Invertir en conocimiento y variacin
-Poco personal de delivery del producto
MATRIZ DE ANSOFF
PRODUCCTOS
ACTUAL NUEVO
OBJETIVO GENERAL
Posicionndonos en el primer lugar y liderando el mercado peruano del
pizzas para el 2020.
OBJETIVO ESPECIFICO
-Incrementar ventas netas
-Alcanzar la satisfaccin del cliente
-Crecimiento profesional
-Aumentar el margen de utilidad
-Mayor penetracin en el mercado y posicionamiento de nuestra marca
ESTRATEGIAS
Promocionar el producto que ofrecemos mediante fuertes
campaas en espacios televisivos, redes sociales y
Enfocarnos en cumplir con las perspectivas del cliente y su
satisfaccin absoluta con el fin de captar nuevos clientes como
tambin atraer a los de la competencia.
Desarrollar programas de capacitacin a nuestro personal para
aumentar la calidad del producto y servicio
Reduccin de los costos y gastos para generar mayor utilidad
Implementar nuevos productos a la carta para diferenciarnos de
nuestros competidores
Invirtiendo en investigacin para poder reducir los tiempos de
produccin
CREAR
VALOR
Reduccin de
costos y Aumentar la Incrementar
gastos utilidad ventas
Incrementar
Ofrecer buen Satisfaccin Reducir
la fidelidad
trato y del cliente tiempo de
de los
ambiente espera
clientes
agradable
Disminuir el
Elaboracin Disminucin tiempo
de nuevos de promedio de
productos desperdicios elaboracin
del producto
Formacin
Mantenerse a personal
la vanguardia Incrementar
atencin y Capacitacin
de nuevos compromiso
limpieza personal de
productos del personal
cocina
MODELO BSC
CLIENTE REDUCIR CANT. CLIENTES PERDIDOS X TIEMPO ESPERA NUMERO <63 126 G. FINANZAS
PROCESOS INT MEJORAR EL CONTROL EN LA CAJA (DIARIO) CANTIDAD S/. 0 0.2< <1.5 G. OPERACIONES