AGUA Y pH

INTRODUCCIÓN • Las moléculas polares presentes en las células vivas. existen y reaccionan principalmente en un ambiente acuoso. .

al formar enlaces de hidrógeno con los grupos polares funcionales de dichas biomoléculas. carbohidratos. INTRODUCCIÓN • El agua. molécula notable. . solubiliza y modifica las propiedades de las biomoléculas como: ácidos nucleicos. para la vida. proteínas.

IMPORTANCIA BIOMÉDICA • El agua constituye el principal producto final del metabolismo oxidativo de los alimentos. . • Regulación del equilibrio hídrico. • Mantiene la homeostasia. • Líquido intra y extracelular.

. IMPORTANCIA BIOMÉDICA • Conservación del pH del líquido extracelular. • Trastornos del equilibrio ácido-base. • Sistema de amortiguador del bicarbonato.

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• El ángulo entre los dos átomos de hidrógeno es de 105°. • Las moléculas de agua forman dipolos. . EL AGUA ES UN SOLVENTE BIOLÓGICO IDEAL • El agua es una molécula tetraédrica ligeramente asimétrica.

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LAS MOLÉCULAS DE AGUA FORMAN PUENTES DE HIDROGENO Estabilizan proteínas y ácidos nucleicos .

ENLACE DE HIRÓGENO Confieren una estructura macromolecular .

Estructura macromolecular .

hidrófobas y fuerzas de van der Vaals . FUERZAS NO COVALENTES ESTABILIZAN LAS BIOMOLÉCULAS Interacciones electrostáticas.

EL AGUA UN NUCLEÓFILO EXCELENTE • La ruptura y formación de enlaces covalentes involucra a nucleófilos abundantes en electrones. • Puede presentar carga eléctrica neutra o negativa formal. fosforólisis. • Biosíntesis de macromoléculas. . • Hidrólisis.

Log [ H+ ] . pH Es el logaritmo negativo de la concentración de ión hidrógeno. pH = .

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SOLUCIONES AMORTIGUADORAS Son sustancias que se resisten al cambio del pH. Los grupos funcionales que son ácidos débiles tienen gran importancia fisiológica. . por que forman soluciones amortiguadoras.

SOLUCIONES AMORTIGUADORAS .

a resistir de manera más eficaz que un volúmen igual de agua.• Las soluciones de ácidos débiles y sus bases conjugadas. tienen capacidad de amortiguar. . es decir la tendencia de una solución. un cambio en el pH después de la adición de una ácido o una base fuerte.

Ecuación de Henderson-Hasselbalch Describe el comportamiento de los ácidos débiles y amortiguadores .

4 a + 2.Hombre 23 a 29 mmol/l Mujer 20 a 29 mmol/l Sat.1 mmol/l .44 PCO2 Hombre 34 a 35 mmHg Mujer 31 a 42 mmHg PO2 adulto menor 80 a 90 mmHg adulto mayor 65 años 75 a 85 mmHg HCO3.O2 88 a 99 % E.B.pH DE LA SANGRE ARTERIAL pH 7.3 mmol/l Mujer -3. Hombre -2.37 a 7.3 a +1.

PATOLOGIA • Acidosis metabólica • Compensada • Acidosis respiratoria • Descompensada • Alcalosis metabolica • Acentuada • Alcalosis respiratoria • Moderada • Procesos mixtos • Leve • Hipoxemia • Grave .