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Benemérita Universidad

Autónoma de Puebla
Bioquímica I
Sección 022
Aguilar Santiago Octavio Rubén.
García Villavicencio Ramsés.
González Román Minerva Lizbeth.
Isidoro Duran Ingrid Marlene.
Luna Calderón Zayra Gicela.
Quirós Gayosso Yoab.
Rodríguez Juárez Luis Adrián.
Primavera 2017
Horario de 7:00 a 8:00 a.m.

Clasificación, función y
estructura.

Vitaminas • Son nutrientes esenciales. • La malnutrición y la deficiencia de vitaminas puede causar enfermedades. • Sus requerimientos dependen de la ingesta diaria. . • Se clasifican en vitaminas liposolubles e hidrosolubles. • Actúan como coenzimas.

Vitaminas liposolubles • Vitamina A • Vitamina D • Vitamina E • Vitamina K .

• También llamada Retinol. • Alimentos vegetales de hoja amarilla. • Provitamina A es betacaroteno. • Déficit de vitamina A se manifiesta como ceguera nocturna. verde oscuro o tomates. • Se almacena en hígado. • Exceso de vitamina A es tóxico. .

• También llamada Calciol (hormona). • Influye en los genes de proliferación. antiinflamatorio. . • Modula el crecimiento. • Su déficit causa raquitismo en niños y osteomalacia. • Se sintetiza en hígado y se encuentra en la piel. • Se obtiene de la luz ultravioleta. • Su ingesta no es necesaria en la dieta. • Su exceso es tóxico. • Participa en el sistema inmune. diferenciación y apoptosis celular.

• Interviene en la función inmune y señalización celular. . nueces y vegetales de hoja verde. miopatía y ataxía. • Antioxidante natural más abundante.• Mezcla de varios compuestos denominados tocoferoles. • Se obtiene de la dieta. • 90% en tejidos es alfa-tocoferol. trombocitosis. • Se obtiene de aceites vegetales. neuropatía periférica. • Su deficiencia en lactantes produce anemia hemolítica. en el intestino delgado.

• Se obtiene de vegetales de hoja verde y aceites. lácteos. • Produce la microflora intestinal. frutas. .• Necesaria para la coagulación sanguínea. cereales. • Su déficit causa trastornos hemorrágicos. • Sintetizada en el hígado.

Vitaminas hidrosolubles •Vitaminas del complejo B y vitamina C .

Vitaminas del complejo B • Funcionan como coenzimas en el metabolismo de hidratos de carbono. grasas y proteínas. • Vitamina B1 (Tiamina) • Vitamina B2 (Riboflavina) • Vitamina B3 (Niacina) • Vitamina B6 (Piridoxina) • Biotina • Vitamina B12 • Ácido fólico • Ácido pantoténico .

poblaciones en vías de desarrollo. perdida de memoria inmediata. • Psicosis de Wernicke-Korsakoff. perdida de coordinación ocular. • Enfermedad de beri-beri: Síntomas neumusculares. estreñimiento y náuseas. . • Importante en la producción de ácido clorhídrico en el estomago. • En casos graves depresión. neuropatía. produce pérdida de apetito. • Su déficit se asocia con el alcoholismo.• Esencial para metabolismo de hidratos de carbono.

. • Necesaria para el metabolismo energético de hidratos de carbono y lípidos.• Se asocia a las oxidorreductasas. con estomatitis angular. • Su falta en la dieta ocasiona un síndrome de deficiencia. glositis y dermatitis descamativa.

diarrea y demencia. . • La deficiencia elevada de niacina causa dermatitis. • El requerimiento de la niacina se relaciona con el gasto energético. • Dosis elevadas de niacina pueden causar hepatotoxicidad.• Necesaria para la síntesis de NAD Y NADP • Se sintetiza a través del triptófan.

la síntesis de esfingosina. • En la deficiencia grave pueden presentarse neuropatía periférica. un componente de esfingomielina y los esfingolípidos y la síntesis de hemo.• Es importante en el metabolismo de los aminoácidos. convulsiones y coma. • Es necesaria en la síntesis de los neurotransmisores serotonina y noradrenalina. . • El déficit en su forma leve produce irritabilidad. se asocia también con anemia sideroblástica. nerviosismo y depresión.

• Los síntomas de la deficiencia incluyen depresión. • Sirve como enzima en complejos multienzimáticos que intervienen en las reacciones de carboxilación. dolor muscular y dermatitis. glucogénesis y el catabolismo de aminoácidos de cadena ramificada. • Es importante en la lipogénesis. en niños también se produce inmunodeficiencia. . alucinaciones.• Sintetizada por la flora intestinal.

• No hay datos sobre su deficiencia en humanos. .• Es parte de la molécula de la coenzima A (CoA).

absorción obstaculizada. • Causas de deficiencia: ingesta inadecuada. metabolismo deteriorado y aumento de demanda (embarazo y lactancia).• Sus derivados son importantes en las reacciones de transferencia de un único carbono. • Su principal forma circulante es el monoglutamato N5-THF. • Su deficiencia contribuye a la hiperhomocisteinemia asociada con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. . levaduras y vegetales con hojas verdes. • Es necesario para la síntesis de ADN. • 3er trimestre: los requerimientos de ácido fólico se duplican. • La deficiencia de folato produce anemia megaloblástica. • Está presente en el hígado.

. • La deficiencia de está vitamina causa anemia perniciosa. • Sus funciones están interrelacionadas con las del folato y la deficiencia de cualquiera de ellas produce los mismos síntomas de enfermedad. • El hígado es una fuente de esta vitamina. • Se encuentra únicamente en alimentos de origen animal.• Interviene en el reciclado de folatos y la síntesis de metionina. • Los vegetarianos estrictos tienen riesgo de desarrollar una deficiencia.

• Los cítricos y frutas con mucho zumo. además de los brotes vegetales son ricos en vitamina C. • Es lábil. • Participa en la degradación de tirosina. • La deficiencia de la vitamina C produce escorbuto y pone en peligro la función inmunitaria. en la formación de ácidos biliares. • Las formas leves de deficiencia incluyen equimosis fáciles y formación de petequias .• Es un agente reductor. . • Participa en la síntesis de colágeno. en la absorción del hierro y el metabolismo mineral del hueso. adrenalina y esteroides.

Bioquímica Medica. .• Baynes W. . J. (2011). España : ELSEVIER .