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APRENDIENDO A COMER

BIEN!

Mtra. Liz de Puesn


Aprendiendo a comer bien
Deben escogerse los alimentos que mejor
proporcionen los elementos necesarios para
la reconstitucin del cuerpo
(MC 227.2)
En los tejidos del
Nuestro cuerpo
cuerpo se realiza
se forma con el
de continuo un
alimento que
proceso
ingerimos,
de desgaste

el
el desgaste debe
funcionamiento
ser reparado por
de los rganos
el alimento
acarrea desgaste
Leyes de la Alimentacin
Completa: Que contenga
todos los nutrimentos.
Se recomienda incluir todos
los grupos.

Suficiente: Cubre las


necesidades calricas y
nutricionales
Buena nutricin
Peso saludable
Desarrollo adecuado
Leyes de la Alimentacin

Equilibrada:
Los diferentes
nutrimentos deben
guardar una
proporcion del total
Leyes de la Alimentacin
Adecuada: Debe ser adecuada para cada individuo.

Edad, sexo, Actividad fisica, Cultura.


Leyes de la Alimentacin
Inocua: que su consumo habitual no implique riesgos para la salud.

Microorganismos patogenos, toxinas, contaminantes


En los CEREALES, las FRUTAS, las
VERDURAS y LEGUMBRES y los
FRUTOS OLEAGINOSOS o nueces
han de encontrarse todos Los
elementos alimenticios que
necesitamos.

(CRA 109.2).
Granos
Enteros
Beneficios
Quienes consumen mas granos integrales Reducen el riesgo de enfermedades
tienden a vivir vidas mas largas

Incrementan la saciedad
Recomendaciones
Adultos y Nios
6 Porciones
PORCIONES

3 dedos con el puo cerrado


Equivale a de taza

Avena cocida taza

El puo cerrado 2 dedos con el puo cerrado


Equivale a 1 taza Equivale a taza
Amaranto cocido 2 taza
PORCIONES

Arroz integral cocido 1/3 taza 1/3 de taza = 5 cucharadas + 1 cucharadita

Mijo cocido 1/3 taza Espagueti cocido 1/3 taza


PORCIONES

2 dedos con el puo cerrado


Equivale a taza

Elote desgranado Cebada perla


cocido taza cocida taza
Papa cocida pieza chica Qunoa 20 gramos

Pan integral 1 rebanada Tortilla de maz 1 pieza


Muchos Vegetales
Proteccin contra:

Diversos tipos de cncer Inflamacin Crnica

Enfermedades
cardiovasculares

Enfermedades de los ojos


Diabetes Mellitus Tipo II relacionados con la edad
Recomendaciones
Adultos y Nios
4 Porciones
PORCIONES

Espinaca cruda Acelga cruda

Palmas de las manos juntas


Equivale a 2 tazas Repollo crudo
Coliflor cruda

Acelga picada cocida Brcoli cocido

2 dedos con el puo cerrado Ejotes cocidos


Equivale a taza Espinaca cocida Chayote cocido
PORCIONES
Brcoli crudo Coliflor cocida

El puo cerrado
Repollo morado
Nopal cocido Pepino Equivale a 1 taza
Crudo y picado

Kale

Calabaza de castilla Zanahoria rallada 2 dedos con el puo cerrado


cocida cruda Equivale a taza
PORCIONES

Calabacita 1 pieza (100g)


Tomate 1 pieza

Lechuga 3 tazas

Tomate cerezas 4 piezas Pimiento crudo 1 pieza


Frutas frescas
Beneficios

Poseen vitaminas, Poseen antioxidantes Previenen sobrepeso


minerales y fitoqumicos y obesidad

Evitan el
Producen saciedad
estreimiento
Recomendaciones

Adultos 7 Porciones

Nios 8 Porciones
PORCIONES

3 dedos con el puo cerrado


Equivale a de taza

Blueberries taza

Pltano 1/2 pieza Toronja 1 pieza Guayaba 3 piezas Kiwi 1/2 pieza
Porciones

El puo cerrado
Zarzamora Equivale a 1 taza Papaya Picada

Gajos de mandarina Fresa Uvas rojas o moradas


PORCIONES

Naranja 2 piezas
Pera 1/2 pieza

Mamey 1/3 pieza

Guanbana 1 pieza chica Mango ataulfo 1/2 pieza


Arcoris de la Salud
Protena
Vegetal
Beneficios

Mejora la
funcin cerebral

Nivel normal de Disminuye


glucosa riesgo de DM

Prevencin del
cncer

Antiinflamatorio
Recomendaciones
Adultos 3 Porciones

Nios
4 Porciones
PORCIONES

2 dedos con el puo cerrado


Equivale a taza

Frijol cocido

Garbanzo cocido Tofu Lenteja cocida


PORCIONES

Soya texturizada 30g Chorizo vegetariano 15g


Miso 60g

Semilla calabaza 1 cucharada Cacahuate 14 piezas Semilla girasol 4 cucharaditas


PORCIONES

Frijoles molidos 1/3 taza 1/3 de taza = 5 cucharadas + 1 cucharadita

Tocino vegetariano Crema de cacahuate


Leche de soya 1 vaso
2 rebanadas 2 cucharaditas
Grasas
Saludables
Beneficios
Disminuye enfermedades
del corazn

Mantienen niveles
normales de glucosa

Previenen elevacion de
triglicridos
Recomendaciones
Adultos
5 Porciones

Nios
6 Porciones
Porciones

Ajonjol tostado 5 cucharadas Cha 3 cucharadas Avellana 9 piezas

Almendra 10 piezas Macadamia 4 piezas Nuez entera 3 piezas


Porciones

Nuez de la india Aceituna negra Aceite de canola


7 piezas sin hueso 5 piezas 1 cucharadita

Aceite de oliva Aceituna verde Aguacate mediano


1 cucharadita sin hueso 8 piezas 1/3 pieza
Hierbas Aromticas
Beneficios
Ricas en
antioxidantes

Ayudan en casos
Actan como
de nauseas e
bactericidas
infecciones

Previenen
Previenen la
diferentes tipos de
diabetes
cncer

Actan como
antiinflamatorios
Crcuma

Carcinobloqueadores

AGENTES
Antioxidantes
QUIMIOPREVENTIVOS

Antiproliferativos
Mas color + Sabor = Salud
Y el mismo Dios de paz os santifique por completo; y
todo vuestro ser, ESPRITU, ALMA y CUERPO, sea
guardado irreprensible para la venida de nuestro
Seor Jesucristo (1 Tesalonicenses 5:23)