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COFFEE BREAK

ETIQUETA & PROTOCOLO


CONCEPTO
El trmino ingls coffee break se utiliza para mencionar el tiempo de descanso
en algunas actividades sociales (conferencias, reuniones de trabajo u otro tipo
de eventos).

Se trata de un receso en la actividad con el fin de prolongarla posteriormente.


Un coffee break sirve como tentempi y tiempo de descanso
CARACTERSTICAS
Generalmente los coffee break suelen tener una duracin media de
entre 10 y 20 minutos en los cuales se aprovecha para relajar el
cuerpo y la mente.

La mayora de los coffee breaks son de autoservicio pero pueden


contar con dos personas para servicio de los asistentes.
Antecedentes
Durante la Segunda Guerra
Mundial en los Estados
Unidos de Amrica
New Yorks Barcolo
Manufacturing Company,
1902 en Buffalo, Estados
Unidos.
Revolucin industrial
inglesa, despus de la
invencin de la cafetera.
Adaptacin americana de la
costumbre inglesa de la
hora del T.
El Instituto de Tecnologa de Massachusetts avala esta teora con un
descubrimiento reciente desarrollado con ratas de laboratorio las cuales tenan
que efectuar un circuito determinado.
TIPOS DE COFFEE BREAK

SENCILLO

MEDIO

ALTO
SENCILLO
Caf, T

Postres, usualmente galletas

Servicios: azcar, batidores,


servilletas ,etc.

Para reuniones pequeas.


MEDIO
Se le aaden canaps o pequeos bocadillos
Refrescos o agua embotellada
Se puede llegar a ofrecer un vino espumoso en caso de un brindis
Para reunions o conferencias que no sean masivos
ALTO
Este servicio ya incluye ms snack o box lunch para cada participante
Servicio de Cocteles
Bocadillos ligeros y salados
TIPOS DE COFFEE BREAK
Cmo organizar un coffee break
Tipo de evento
Perfil del pblico
Nmero de asistentes
Tiempo y momento de la pausa
Estructura del espacio
Qu servir
COFFEE BREAK MATUTINO

alimentos que aporten energa


Bebidas: Caf, agua, t y leche.
Mini sandwiches (queso y jamn)
Petit fours (salados y dulces)
Bizcochos y cereales
Frutas estacionales
COFFEE BREAK
VESPERNITO

Adems de los ingredientes


ya listados para la maana,
agrega:
Canasta de panes fros
Pasteles diversos:
chocolate, vainilla, otros
Mini panes dulces de
chocolate y crema
Jugos naturales
COFFE BREAK NOCTURNO
Servicio parecido al cctel. Elige alimentos ms livianos, de fcil
digestin
frutas y bocadillos salados.
retirar de la mesa los cereales, la leche y el t.
bebidas alcohlicas (Opcional)
Cmo calcular
la cantidad
Lo nico que debes considerar aqu es la cantidad
consumida por cada participante.
En lneas generales, el clculo ms adecuado para las
cantidades es el siguiente:
Salados: cinco porciones por persona
Dulces: tres porciones por persona
Frutas: una porcin por persona
Bebidas: 300ml por persona
Claro que las cantidades pueden variar un poco segn
el perodo del da y de la duracin del evento y del
coffee break.
Montaje
Se pueden utilizar dos mesas, una
para bebidas y una para
bocaditos dulces y salados.