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HAMBURGUESAS DE

PESCADO
ANTECEDENTES
OBJETIVOS
OBJETIVOS
ESPECFICOS
MISIN
Con quienes suele usted
ir acompaado a estos
sitios?
FODA
FACTORES DESCRIPCIN
DESCRIPCION Y ELABORACIN
DEL PRODUCTO OFERTANTE

Filete de pescado apanado sin espina 75%

apanadura 20%

otros 5%
LINEA DE PROCESO
L NE A DE PR OCE SO
FLUJO DE PROCESOS

Recepcin

Lavado

Fileteado y limpieza del


pescado

Congelado

Proceso de elaboracin

Cutter

Mixer

Formadora

Congelado IQF

Empacado cajas 400g


neto
Bodega fro 20C
CANALES DE
DISTRIBUCIN

Productor Mayorista detallista consumidor