Los envases de vidrio pueden ser

transparentes o fabricarse con materiales

que protejan su contenido total o
selectivamente de la luz.

La utilizacin del vidrio como material de

envase para los alimentos se remonta
como mnimo a dos milenios
 Los vidrios que se utilizan son de tipo sodio
clcico (alcali-cal), con lo siguientes
componentes:
- Slice (SiO2).
- xido se sodio (Na2O).
- xidos de calcio, magnesio y aluminio (CaO +
MgO + Al2O3).
A esta frmula bsica pueden aadirse:
- Decolorantes (cobalto y selenio).
- Colorantes (xidos de hierro, cromo,
manganeso, cobalto, etc.)
- Oxidantes o reductores (sulfatos, carbn,
azufre).
Calidades Intrnsecas del vidrio

- Qumicamente inerte respecto a los lquidos y alimentos

- Es un material higinico, inodoro, no transmite los gustos ni
los altera.
- Normalmente transparente.
- Material rgido.
- Resistente a las elevadas presiones internas que le hacen
sufrir ciertos lquidos. Ej.: cerveza,
t sidra, bebidas gaseosas, etc.
- Resistencia mecnica.
- Material econmico.
- Material clsico.
- Permite pasar las microondas.
- Material indefinidamente reciclable y frecuentemente
reutilizable.
1.- Resistencia mecnica.
Es uno de los materiales ms resistentes
que existen. Esta elevada resistencia
corresponde a una gran rigidez de la
red vtrea.
Sin embargo, la alta rigidez impide una
elasticidad local que permitira al vidrio
reaccionar de manera flexible a las
exigencias mecnicas y explica, en
parte, su fragilidad bsica.
2.- Propiedades trmicas:
El vidrio es un aislante trmico mejor que
los metales y posee cierta inercia
trmica teniendo en cuenta su
capacidad calorfica, que puede
aprovecharse para mantener un lquido
fro o un producto alimenticio caliente
3.- Propiedades pticas:
La transmisin de la luz del espectro visible
representa una caracterstica fundamental
del vidrio, y su transparencia constituye por
cierto la propiedad ms atractiva de este
material ampliamente utilizado en la
industria del empacado para mejorar la
presentacin de los productos alimenticios
4-Transmisin de rayos ultravioleta ( UV ):
Los rayos UV daan las molculas orgnicas.
Una alta dosis de ellos, podra afectar el
sabor de los comestibles. Los vidrieros han
logrado exitosamente elaborar vidrios
industriales con gran poder filtrante sin
opacar el material ni modificar siquiera su
color en el espectro de luz visible.
5.- Transmisin de rayos infrarrojos:
Los vidrios presentan una banda de
absorcin importante asociada con la
presencia del hierro. Esa banda
desempea una importante funcin en
cuanto modifica las propiedades de
absorcin y emisin de radiaciones
trmicas.
6.- Inercia qumica:
El vidrio posee una gran estabilidad qumica
en presencia de cualquier lquido normal o
comestible y que pueda considerarse una
sustancia inerte. En contacto con una
solucin acuosa, puede dar lugar a una
migracin muy dbil y en ningn aspecto
txica; su reaccin ante aceites y
productos slidos es an menor y la
migracin es prcticamente indetectable.
1.- Envases para Esprragos
Sobre la forma de los envases, estas
atienden razones tcnicas y comerciales.
Generalmente cuentan con anillos para
evitar el contacto entre las tapas.
La mayora de los frascos son de diseo
genrico, atendiendo a diseos que se
comercializan en los mercados objetivos.
Las alturas de los envases estn asociadas
a los tamaos comerciales de los
Esprragos
2.- Envases para Jugos, mermeladas,
nctares
Las principales caractersticas tcnicas de
estos envases de boca angosta es que son
pasteurizables y que tienen un sistema de
cierra (en conjunto con la tapa) que
garantiza la hermeticidad del producto.
Puede contar con varios tipos de tapas
entre las ms comunes estn las tapas
plsticas de 28 mm y metlicas Twist Off de
38 mm.
3.- Envases para hortalizas, tubrculos y
salsas
Las principales caractersticas tcnicas de estos
envases de boca ancha es que son
esterilizables y que tienen un sistema de cierre
(en conjunto con la tapa) que garantiza la
hermeticidad del producto. Las tapas
tambin deben ser esterilizables, con
engomado total y opcionalmente contar con
botn de seguridad para confirmar el vaco.
Ventajas
Es inerte al contacto.
- No presenta el fenmeno conocido
como "migraciones" de monmeros y
aditivos hacia el producto.
- Es ideal para ser reutilizado.
- Es 100 % reciclable. (1 TM/ 1.2 TM).
Desventajas
- Es uno de los materiales ms costosos dentro
de los usados para envases, tanto en su
produccin, distribucin y recuperacin.
- En el proceso de produccin los envases de
vidrio utilizan mucha energa.
- Riesgos de rotura que pueden generar cortes y
lastimaduras a distintas personas a los largo
del ciclo del vida del envase.
- Se estima que una botella de vidrio demora
cientos de aos en serdepurada por la
naturaleza