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FORTALECIMIENTO DE PRODUCTORES

RURALES DE DERIVADOS DE ALGARROBA DE


TAMBOGRANDE Y CHULUCANAS,
ARTICULADOS AL BIOCOMERCIO
Gastn Cruz
Director del CITEagroindustrial Piura
Docente de la UDEP
Objetivo General

Fortalecer las capacidades de gestin


empresarial y competitividad de las
pequeas empresas rurales de
biocomercio de Locuto y Chulucanas para
mejorar la calidad productiva y comercial
de la Cadena de Valor de derivados de la
algarroba (harina y algarrobina).
Objetivos Especficos

Desarrollo de capacidades en el uso y aplicacin


de los Principos y Criterios del Biocomercio.

Elaboracin e implementacin de:


- instrumentos de gestin empresarial
- mejoras de procesos productivos
- estrategia de marketing
- sistemas de inocuidad y calidad

para mejorar la competitividad de la cadena de valor


de los derivados de la algarroba y su articulacin a
mercados de biocomercio, nacional e internacional.
Empresas participantes

Empresa Ecobosque S.R.L.


Con tres asociaciones de productores, dos de ellas
mixtas y una de mujeres. Total de socios: 34

Empresa Santa Mara de Locuto S.R.L.


La conforman 38 Asociados hombres.

Asociacin de Pequeos Productores


Agrosilvopecuarios del Bosque Seco ASPPRABOS
La conforman 07 Asociados.
QU ES
BIOCOMERCIO?
Segn la iniciativa BioTrade de la UNCTAD, el trmino Biocomercio se refiere
al conjunto de actividades de:

Recolecci Producci Procesamien Comercializaci


n n to n
de bienes y servicios derivados de la biodiversidad nativa (especies,
recursos genticos y ecosistemas), bajo criterios de sostenibilidad ambiental,
social y econmica.

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Principios y Criterios (P&C) del
BIOCOMERCIO

1 Conservacin de la biodiversidad.

2 Uso sostenible de la biodiversidad.

3 Distribucin justa y equitativa de beneficios.

4 Sostenibilidad socio-econmica.

5 Cumplimiento de la legislacin nacional e internacional.

6 Respeto de los derechos de los actores involucrados.

7 Claridad sobre la tenencia de la tierra, el uso y acceso a los recursos naturales y


a los conocimientos.

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A travs de qu mecanismos se implementan los
P & C del biocomercio?

Enfoque de Cadena de valor: Involucra acuerdos entre


los actores para adicionar valor a los productos de la
biodiversidad, compartiendo riesgos y distribuyendo
beneficios
Enfoque de Manejo Adaptativo: aplicacin de prcticas
sostenibles, identificacin de impactos sobre las
especies y ecosistemas y mejoramiento de las prcticas
productivas
Enfoque ecosistmico: visin integrada de aspectos
sociales y ecolgicos; ponderacin de impactos sobre
especies, habitats, ecosistemas y comunidades locales
Innovacin en biocomercio

Producto: Nuevas aplicaciones de productos naturales y sus


sub-productos, mejores versiones de productos existentes,
nuevos ingredientes, certificacin, mejor conservacin,
presentacin, envase.

Proceso: Instalacin de nuevos procesos de produccin


para mejorar la productividad o para la fabricacin ms
eficiente de productos existentes, nuevas tcnica, nuevos
insumos, reciclaje, mejora ambiental, ahorro energtico.

Organizacin: Mejoras en la gestin y desempeo de las


organizaciones.
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Oportunidades para innovar en
biocomercio
Nuevos Ingredientes Nuevas Aplicaciones
Innovacin en Certificaciones

Galletas de Quinua y Cacao


Orgnicos con Comercio
Justo (Ingredientes 100% Cobertura de Chocolate sin
orgnicos y 50% comercio Azcar de Coco Tropica (sin
azcar. (endulzado con
justo) refinar, sin blanqueamiento ni
Nuevas presentaciones Stevia)
Innovacin en Envase aditivos)

Vinagre Bebible (los beneficios


Jugo de Limn orgnico (envase
del vinagre con un refrescante patentado 100% biodegradable)
Pgina 9 y delicioso sabor)
(Fuente: Productos Innovadores de la Feria ANUGA 2011)
Componentes del
proyecto Biocomercio de la Algarroba

Componente 1: Fortalecimiento de la
gestin empresarial.

Componente 2: Productividad y calidad.

Componente 3: Promocin comercial y


acceso a mercados.

Componente 4: Comunicacin y difusin.


Componente 1: Fortalecimiento de la
Gestin Empresarial.

1.1 Formulacin de Planes de Negocios


para las 03 empresas

1.2 Asesora en la elaboracin de


instrumentos de gestin empresarial
(como Plan Estratgico, ROF/MOF,
procedimientos administrativos, etc).
Componente 2: Productividad y Calidad.
2.1 Implementacin de Buenas Prcticas de Manufactura
(asistencia tcnica, registros, sealizaciones, almacenes,
personas responsables, indumentaria).

2.2 Equipamiento para mejoramiento de proceso productivo


de harina de algarroba y algarrobina (mejoras de equipos de
molienda y tamizado, aislamiento de ambiente, sistema de
filtrado eficiente, otros).

2.3 Elaboracin de 01 expediente tcnico de diseo de planta


de procesamiento (Ecobosque).

2.4 Capacitacin y equipamiento bsico para el desarrollo de


panificacin y dulcera de derivados del algarrobo

2.5 Elaboracin de Planes de Manejo del Bosque Seco


(algarrobo) en reas certificadas.
Componente 3: Promocin comercial y
acceso a mercados.
3.1 Identificacin de oportunidades comerciales
de derivados de algarroba, como ingrediente
alimentario

3.2 Elaboracin de una estrategia de marketing


para las asociaciones de productores.

3.3 Diseo y desarrollo de envase y etiquetado


para toffees de algarrobina y otros productos.
Componente 4: Comunicacin y Difusin.

4.1 Difusin de normas tcnicas de la algarroba y


sus derivados (eventos regionales).

4.2 Elaboracin de brochure de informacin de los


productos, empresas y recetario.

4.3 Produccin de un video promocional de la


cadena de valor de biocomercio de derivados de la
algarroba en la zona de Locuto.

4.4 Diseo de pgina web de las empresas del


biocomercio de algarrobo en Piura
PGINA WEB
Muchas Gracias