ING.

ADA CORNEJO BAEZ

GRL.DRA-AASE
 MERCADO
MARCO LEGAL
INVERSIONES Y PROMOCIONAL
FINANCIAMIENTO

AGRICULTURA CALIDAD
GESTION
MODERNA (NORMAS)
EMPRESARIAL
RECURSOS HUMANOS
RECURSOS NATURALES

NEGOCIACIONES SANIDAD
COMERCIALES AGRARIA
INVESTIGACION Y
TRANSFERENCIA
AGRICULTURA ECOLOGICA
En el mercado interno como externo, los
productos ecolgicos son calificados como
productos de precios ms elevados.

En la actualidad el consumidor es ms
exigente y ha empezado a preocuparse por
su salud, siendo cada vez mayor la
posibilidad de adquisicin de los
productos ecolgicos u orgnicos.
LAS BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS

Se constituyen en el ncleo de la
AGRICULTURA MODERNA, al integrar
bajo un solo concepto las exigencias
agronmicas y las del mercado.

Son todas aquellas prcticas de cultivo

que contribuirn en la obtencin de un
producto limpio, sano y seguro para el
consumidor
 Buenas
Prcticas Agrcolas 2004
1. Trazabilidad. Origen y
Seguimiento 8. Proteccin de cultivos
2. Mantenimiento de 9. Recoleccin
registros y Auditoria 10. Manejo del producto
Interna 11. Gestin de residuos y
3. Variedades y agentes contaminantes:
Plantones reciclaje y reutilizacin
4. Historia y manejo de 12. Salud, seguridad y
la explotacin bienestar laboral
5. Gestin del suelo y de 13. Medioambiente
los sustratos 14. Reclamaciones
6. Fertilizacin
7. Riego
ASPECTOS DE LAS BPA
1.- TRAZABILIDAD

Demostrar un sistema de registros quepueda

trazar en forma inversa el productodesde el cliente
hasta el pas, finca, lote,campo de origen.

El productor debe ser capaz de reaccionar y

responder en horas.

Boleta de cosecha,registro de
transporte,codificacin de paletas y
cajasindividuales.
2.- MANTENIMIENTO DE REGISTROS
Y AUDITORIA INTERNA

Los productores tienen que llevar un archivo

de documentados, para demostrar que todas
las actividades en torno a la produccin
cumplen con las normas de las BPA que se
resaltan en el protocolo.

Debe realizar auditorias internas al menos

una vez al ao, documentar medidas
correctivas internas e inmediatas.
3.- VARIEDADES Y PATRONES.

Documentar criterios de seleccin

devariedades, cultivares y patrones.
Garantizar Calidad de la semilla.
Resistencia a plagas y enfermedades.
Tratamiento de la semilla.
Material vegetal de propagacin.
Organismos modificados geneticamente.
4. - HISTORIAL Y MANEJO DE LA
EXPLOTACION.

Historial del lugar, documentar el uso de la

tierra en los ltimos periodos.
Analisis de riesgo en caso que se le diera
uso ganadero anteriormente.
Analisis de riesgo referente a las
actividadesde los vecinos.
Rotacion de cultivos, melon,maiz, chile etc.
5.- GESTION DEL SUELO Y
SUSTRATO.

Mapa del suelo, quimico, fisico.

Laboreo, documentar todas las labores

culturales y mecanizadas que se realizan.

Erosin del suelo, plan de drenajes duranteel

invierno, cobertura mulch plstico, etc.

Fumigacion del suelo, estrategias para la

eliminacin de Bromuro de metilo.
6. - USO DE FERTILIZANTES
Conocer necesidades nutricionales.
Recomendaciones sobre la cantidad y tipo de
fertilizantes.
Registro de aplicaciones, fertirrigacion diaria, xilemas.
Momento y frecuencia de aplicaciones.Uso de
tensiometros y extractometros.
Niveles de nitratos y fosfatos en las aguas
subterraneas.
Maquinaria de aplicacin.Calibracion, Xilemas
computarizados.
Almacenamiento de fertilizantes.Almacenes seguros.
Abonos organicos, analisis quimicos y microbianos.
7.- RIEGO

Establecimiento de las necesidades de

riego.Telemetra, tensimetros.
Mtodo de riego.Goteo por xilemas.
Calidad del agua de riego.Analisis quimicos
y microbianos.
Suministro del agua de riego.Seguridad y
sostenibilidad de las fuentes de agua.
8. -PROTECCION DE CULTIVOS
Implementacion de programa MIP, MIC.
Seleccin de productos quimicos.Origen organico,
aprobaciones
Asesoramiento sobre la cantidad y tipo de fitosanitarios.
Registro de aplicacion diario.
Seguridad, formacin e instrucciones. Registro
capacitacion.
Ropa y equipo de proteccin. Documentar contro y
limpieza.
Plazo de seguridad.Sistema de marcacion.
Equipo de aplicacin.Registro de mantenimiento y
calibracion.
 PROTECCION DE CULTIVOS

Eliminacin de excedentes de caldos. Poltica

de eliminacin en rondas.
Analisis de residuos de pesticidas
Laboratorios registrados y certificados.
Almacenamiento de pesticidas.
Contenedores de pesticidas vacios. Programa
de recoleccin de Crop life.
Pesticidas obsoletos.Politica.
9.- COSECHA

Higiene. Auditar Buenas Practicas de cosecha.

Embalaje.Auditoria de BPM.
Los trabajadores deben tener acceso a servicios
sanitarios y lavamanos, y deben recibir un
entrenamiento sobre higiene antes de manejar
productos frescos.
Almacenar productos cosechados adecuadamente
para evitar contaminacin de pestes.
Nunca debe haber trabajadores con heridas abiertas
10. - MANEJO POST- COSECHA DE
PRODUCTO

Fitosanitarios de post-cosecha.

Lavado de post-cosecha.

Qumicos post cosecha deben ser

evitadosdonde sea posible, pero si son
usadosdeben estar en estricto acuerdo con
losrequerimientos de la etiqueta del producto.
 COSECHA Y ! PRODUCTOS HORTOFRUTCOLAS
POST COSECHA

RECEPCIN

ALMACENAMIENTO
! Instalaciones
Agua En Contacto Directo
Tratamientos Qumicos Post-cosecha
LIMPIEZA
!
Cajas de campo

! Equipos ! Superficies Y Utensilios !

! SELECCIN
! Personal Manipulador

RECEPCIN Y
ALMACENAMIENTO ENVASADO Envases
ALMACENAMIENTO
!
Carga y Transporte !
EXPEDICIN
11. - GESTIN DE RESIDUOS Y
AGENTES CONTAMINANTES,
RECICLAJE Y REUTILIZACIN

Identificacion de los desechos y

contaminantes.

Plan de residuos y contaminantes.

12-SALUD, SEGURIDAD Y
BIENESTAR LABORAL

Se debe entrenar a toda la gente que usa

agroqumicos u operadores de maquinarias
peligrosas y complejas.
Debe ser establecido un entrenamiento en
primeros auxilios y procedimientos en caso de
accidentes.
Cajas de primeros auxilios deben estar
disponible. Los peligros deben ser identificados.
Entrenamiento sobre higiene debe ser dado
donde sea apropiado.
Los productores se deben asegurar que nos
exista explotacin del trabajador.
13.- MEDIOAMBIENTE

Impacto de la agricultura en el
medioambiente.

Politica de conservacion de medio

ambiente y fauna silvestre.

Zonas improductivas
14.- RECLAMACIONES

Registro de incorfomidades de los

clientes.

Registro de medidas correctivas

 LA NORMA BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS
(BPA), SEGUIDA POR LOS AGRICULTORES, PERMITE
LA OBTENCION DE PRODUCTOS SANOS, INOCUOS,
CONSIDERANDO LA SALUD Y SEGURIDAD DE LOS
TRABAJADORES , ASI COMO LA PRESERVACION DEL
MEDIO AMBIENTE.
 APLICACIONES DE LAS BPA:
Manejo integrado de cultivos, para
producir con calidad y en forma rentable
Produccin integrada, con mnimo uso de
agroqumicos, eliminando efectos colaterales
no deseados, nfasis en la proteccin del
trabajador y el medio ambiente
Produccin orgnica, sustentable en el
tiempo, que no utilice productos de sntesis
qumica.
LOS PRODUCTOS CON CERTIFICACION DE
CALIDAD:
GENERA CONFIANZA EN LOS CONSUMIDORES,
DIFERENCIA LOS PRODUCTOS PARA ACCEDER CON
MAYORES PRECIOS A MERCADOS MAS EXIGENTES,
GENERAN INFORMACION SOBRE LOS ATRIBUTOS
DE PRODUCTOS QUE REQUIEREN LOS
CONSUMIDORES
 LA ESTANDARIZACION INTERNACIONAL,
PROPORCIONA UN LENGUAJE COMUN IMPORTANTE
ENTRE LOS PROVEEDORES Y SUS CLIENTES,
FACILITANDO LAS NEGOCIACIONES.
 DE NIOS A MAYORES
EMPEZAMOS...A TENER LA CULTURA DE LA CALIDAD...

1.- PROCURANDO MEJORAR EN GRUPO

2.- BUSCANDO LA PERFECCION EN TODO
3.- APRENDIENDO CADA DIA ALGO NUEVO
4.- SIENDO MEJORES PERSONAS CADA VEZ
5.- CONSULTANDO AL QUE MAS SABE DE ALGO
6.- PRACTICANDO EL ORDEN, LA LIMPIEZA Y LA DISCIPLINA
7.- RESPETANDO A LAS PERSONAS DE TODAS LAS EDADES
8.- SIENDO CONSTANTES EN EL LOGRO DE NUESTROS OBJETIVOS
9.- CUIDANDO EL MEDIO AMBIENTE-NUESTRA CASA MAYOR, APROVECHANDO,
ADECUADAMENTE EL AIRE, EL AGUA, EL SUELO, LOS
....................................ANIMALES Y LAS PLANTAS.............
10.- TENIENDO VISION INTEGRAL, VIENDO NO SOLO EL ARBOL SINO EL
BOSQUE, NO SOLO LOS ELEMENTOS SINO EL TODO

GRL//DRA-AASE-ACB