METABOLISMO

CAMBIO -TRANSFORMACIÓN

Reacciones Físico-Químicas Producidas en las Plantas

MET. Comparten MET.

PRIMARIO SECUNDARIO
Procesos En la Biosíntesis Procesos
Bioquímicos muchos intermediarios Químicos
de las Mismas Rutas
Metabólicas. Las
Vitales de Secundarias derivan Naturales
Supervivencia de las Primarias Defensa- S. Inmune

Universales Únicos
-Fotosíntesis De ellos se obtienen los
Respiración principios activos para la
-Síntesis de Proteína Industria Farmacéutica,
-Glicólisis Industrial y Cosmética
-Síntesis de Aminoácidos
PRODUCTOS PRODUCTOS
PRIMARIOS SECUNDARIO

AMINOÁCIDOS TERPENOS

ACIDOS GLICÓSIDOS
NUCLEÍCOS

LÍPIDOS ALCALOIDES

CARBOHIDRÁ FENÓLICOS
TOS
Monosacárid Ruta Acido Ruta
os Shímiko Poliacetatos

Disacáridos
Ruta Mixta

Polisacáridos
Flavonoides
Los metabolitos primarios, muy abundantes en la naturaleza, son indispensables para
el desarrollo fisiológico de la planta; se encuentran presentes en grandes cantidades,
son de fácil extracción y su explotación es relativamente barata y conducen a la
síntesis de los metabolitos secundarios. Destacan en este grupo:

TIPO COMPUESTO USO PLANTA

LÍPIDOS Aceites Grasos Cocina Aceituna
Girasol
Secantes Cacahuates

CARBOHIDRATOS Glucosa Ind. Alimentos Uva-Nectar de las

Monosacaridos Fructosa Flores
Disacáridos Lactosa Ind. Alimentos Caña de Azúcar
Sacarosa

Polisacaridos Celulosa Ind. Cosméticos, Todas

Almidón Techos, Pegante Yuca
CAÑA DE AZUCAR ; YUCA; POLISACARIDOS:
DISACARIDOS: CELULOSA, ALMIDÓN
SACAROSA

GIRASOL; LIPIDOS:
ACEITES GRASOS
Del producto de un metabolismo secundario, se encuentran almacenados en el interior de
las vacuolas los productos naturales refiriéndonos fundamentalmente a estos metabolitos
secundarios como moléculas que no son necesarias para el crecimiento y la reproducción
de las plantas, pero que cumplen roles muy importantes en el reino vegetal. A lo largo de la
historia, los metabolitos secundarios de las plantas han sido utilizados por la humanidad y
existen cuatro clases de ellos que sean significativos para el ser humano y la industria
farmacéutica:

TIPO COMPUESTO USO PLANTA

TERPENO Aceites Esenciales Aromaterapia Yamogenina

GLICÓSIDOS Digitoxina Def. Cardíaca Digitalis

ALCALOIDES Quinina Antimalario Opio-Café
FENÓLICOS Hiedra Venenosa Irritante Hiedra
Flavonoides
ALCACHOFA; ACIDOS
FENOLICOS

CARDO MARIA;
FLAVONOIDES
YAMOGENINA; ACEITES
ESENCIALES
 ISOPRENOIDES
Lípidos no saponificables. Químicamente son cadenas lineales derivadas
del Hidrocarburo Isopreno (o 2-metil-1,3-butadieno), de cinco átomos de
carbono.
Monoterpenos Diterpenos Tetraterpenos Politerpenos
2 Isoprenos 4 Isoprenos 8 Isoprenos Más de 10 Isoprenos

Sesquiterpeno CAROTENOIDES

ACEITES Tetraterpenoides. Pigmentos rojos,

ESENCIALES 15 CARBONOS naranjados y amarillos con 40 átomos
de C.
Olor de la planta.
Carotenos Xantofila
No grasos, poco densos y s
se evaporan rápidamente. C2 y H2 C2, H2 y O2

Betacaratenoide Luteína
s
Licopeno Zeaxantina

Astaxantina
 COMPUESTO FRUTA O VEGETAL USOS

Aceites esenciales Bergamota Antidepresivo.

MONOTERPENOS Lavanda Calmante y purificante.

Limón Antiséptico, resfriados,
antidepresivo.
Carotenos - Zanahoria - Fuente de vitamina A.
Betacarotenoides calabaza Antioxidante.
Carotenos - licopeno Tomate Antioxidante
Antiproliferante.
Xantofilas - Luteína Espinacas, Protección a la
acelgas, lechugas y degeneración macular.
CARATENOIDES apio.
Xantofilas - Zeaxantina Calabaza, kiwi, Antioxidante
naranja y maíz.
Xantofilas- Astaxantina Micro alga: Antioxidante.
Haematococcus Protector de la piel.
pluvialis. Mejora el sistema
inmune.
 FENOLICOS
RUTA METABOLICA PRODUCTO PLANTA
ACIDO SHIKIMICO FENOLES SENCILLOS Ericaceae y Rosaceae Hidroquinona
ACIDOS FENOLICOS Alcachofa – Orto sifón
CUMARINAS visnadina, piranocumarina
Vacuolas Celulares

DER. FENILPROPANO TANINOS Cardo María

POLIACETATOS QUINONAS Hongos a Bacterias
XANTONAS
ORCINOLES
MIXTA ISOFLAVONOIDES Flor de la Pasión
NEOFLAVONOIDES Manzanilla Romana, Ginko Biloba,
FLAVONOIDES Cardo María , Espino Blanco.
O
C
O
3
COOH

4
1

5
OH OH
OH
OH
OH
 C6 FENOLES SENCILLOS

En este grupo se incluyen compuestos poco abundantes en la naturaleza y de escaso valor terapéutico a
excepción de la hidroquinona, que en forma de glucósido se localiza en algunas plantas medicinales
pertenecientes a las familias Ericaceae y Rosácea. De todas ellas, las más empleadas por su poder
antiséptico de vías urinarias son la gayuba y algunos tipos de brezo. Se clasifican en:

MONOFENOLES

DIFENOLES FENOL TRIFENOLES

Catecol Resorcinol Pirogalol Florogucinol

Hidroquinon Hidroxi-
a Hidroquinona

Brezo
Uva ursi o gayuba
 C6 -C1 ÁCIDOS FENOLICOS

Los ácidos fenólicos que tienen interés terapéutico son derivados del ácido benzoico o del ácido cinámico
(cafeíco, ferúlico, p-cumárico). Entre las plantas medicinales que poseen ácidos fenólicos vamos a
destacar la alcachofa con actividad colerética, el ortosifón con actividad diurética y la equinácea
empleada por sus propiedades inmunoestimulantes. Igualmente incluimos en este capítulo, plantas
medicinales, reina de los prados y sauce, que poseen derivados del ácido salicílico con actividad
antiinflamatoria, analgésica y antipirética.

A. FENIL ACETICOS A. BENZOICO A. CINAMICOS

Mono Di Tri
Hidrolizados Hidrolizados Hidrolizados

Alcachofa
Ortosifón
Equinácea
 C6 -C3 CUMARINAS

Como grupo, su interés farmacológico no es muy grande, sin embargo debemos mencionar sus efectos
sobre el sistema vascular tanto en territorio arterial como venoso y su utilidad en el tratamiento de algunas
alteraciones de la piel como por ejemplo la psoriasis debido a sus propiedades fotosensibilizantes. . Ejemplo
de este tipo de principios activos es la visnadina, piranocumarina con efectos vasodilatadores presente en el
Amni visnaga.

CUMARINAS
ISOCUMARIN CROMONAS
AS

Amni Visnaga
 TANINOS
Los taninos son compuestos polifenólicos, mas o menos complejos, de origen vegetal, masa molecular
relativamente elevada, sabor astringente, conocidos y empleados desde hace muchos siglos por su
propiedad de ser capaces de convertir la piel en cuero, es decir de curtir las pieles. De las actividades
farmacológicas de los taninos podemos destacar sus propiedades astringentes, tanto por vía interna como
tópica. Entre las plantas encontramos Rosaceae, que se emplean en forma de infusiones o gargarismos por
su poder astringente. Las hojas de zarzamora (Rubus fruticosus L.) como antidiarreico ligero o las hojas de
frambueso (Rubus idaeus L.) utilizadas tradicionalmente en el tratamiento de una amplia variedad de
trastornos femeninos

HIDROLIZABLES O CONDENSADOS O
GALICOS PROANTOCIANIDINAS

Zarzamora Hojas de
Rosaceae Frambueso
 QUINONAS

Las quinonas son muy abundantes en la naturaleza, en el Reino Vegetal se encuentran tanto en vegetales
superiores como en hongos y bacterias. Las plantas que contienen estos compuestos son especies
vegetales que pueden comportarse como laxantes o como purgantes según las dosis administradas. Las
antraquinonas se encuentra en forma natural en algunas plantas (Espino Cerval y el género Áloe), hongos,
liquenes Los derivados naturales de la antraquinona son glucósidos con acción laxante y purgante
sumamente potente. En la terapéutica farmacológica, la antraquinona pertenece a la categoría de catárticos
y se usan en la terapia contra el estreñimiento, Se encuentran en las hojas, vainas, raíces y semillas de
diversas plantas como el sen, el ruibarbo y la frángula.

BENZOQUINONAS ANTRAQUINONAS NAFTOQUINONAS

Sen Rubibarbo
Drosera

Frángula
 XANTONAS
C6 -C2 -C6

C13H8O2 una clase especial de componentes biológicamente activos que poseen numerosas capacidades
bioactivas, tales como propiedades antioxidantes. Las xantonas —presentes en toda la fruta de
mangostán— ayudan a mantener la salud intestinal, a robustecer el sistema inmunológico, a neutralizar los
radicales libres, a fortalecer los cartílagos y el funcionamiento de las articulaciones y a favorecer un
sistema respiratorio estacional saludable. Existen más de 200 XANTONAS* encontradas en la naturaleza.
La mayor parte en la madera y musgo, sin sabor e inaccesibles. 43 de esas Xantonas están contenidas en
el Mangostán.

Mangostán
 C6 –C3 -C6 FLAVONOIDES

Los flavonoides o bioflavonoides son pigmentos vegetales no nitrogenados. Su función

dentro del mundo de las plantas parece ser la de atraer a los polinizadores hacia las flores o
los animales que comen los frutos con la intención de que puedan dispersar mejor las
semillas . En este grupo encontramos:

Flavonas Flavanodioles

Flavonoles Antocianidinas

Flavanonas Chalconas

Flavanonoles Dihidrochalconas

Flavanoles Auronas

Su Funciones en las plantas:

Protección ante la luz UV.
Defensa ante el herbivorismo
Atracción de animales polinizadores.
 C6 –C3 -C6 FLAVONOIDES

USO FARMACOLÓGICO

Los flavonoides reducen el riesgo de cáncer, mejoran los síntomas alérgicos y de

artritis, aumentan la actividad de la vitamina C, , bloquean la progresión de las
cataratas y la degeneración macular, evitan las tufaradas de calor en la menopausia y
combaten otros síntomas.
Por esas causas son prescriptas las dietas ricas en flavonoides, se encuentran en todas
las verduras pero las concentraciones más importantes se pueden encontrar en el
brócoli, la soja, el té verde y negro, el vino, y también se pueden ingerir en algunos
suplementos nutricionales, junto con ciertas vitaminas y minerales.
También es importante destacar que muchos de estos compuestos se encuentran en
proporciones variables en los diferentes tipos de vinos Las mayores concentraciones en
el tomate están presentes en el de tipo "cherry", y en la lechuga, en la del tipo "Lollo
Rosso“.
Gingo Biloba Tomillo Pasiflora

Cola de Caballo
Manzanilla Romana
ANTOCIANIDINAS

Arándaro Grosellero Negro Vitis Vinífera (Uva)