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EL CUY

Especie herbívora monogastrica

Tipos de digestión :

Digestión enzimática : Se realiza a nivel de estomago e
intestino delgado.

Digestión bacteriana : Se realiza a nivel de ciego.

MOVIMIENTO DE LA INGESTA
El movimiento de la ingesta através del estómago e intestino
delgado es rápido,no demora mas de dos horas en llegar la
mayor parte de la ingesta al ciego.

El pasaje de la ingesta por el ciego es mas lento pudiendo
permanecer en él parcialmente por 48 horas

CLASIFICACION DEL CUY SEGUN SU
ANATOMIA GASTROINTESTINAL

• Fermentador postgástrico debido a los microorganismos que
posee a nivel de ciego.

• La flora bacteriana existente en el ciego,permite un buen
aprovechamiento de la fibra.

ABSORCION DE NUTRIENTES
En el ciego e intestino grueso se realiza la absorción de los
ácidos grasos de cadena corta.

La absorción de los otros nutrientes se realiza en el
estomago e intestino delgado incluyendo los acidos grasos
de cadena larga.

NECESIDADES NUTRITIVAS • Crecimiento • Gestación • Producción • Nutrientes requeridos : • Agua • Proteína • Fibra • Energía • Acidos grasos esenciales • Minerales y Vitaminas .

5-1.4 Vitamina C mg 200 200 200 .3 0.4 1.4 0.REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS Etapa Nutrientes Gestación Lactancia Crecimiento Proteínas % 18 18-22 13-17 ED Kcal/kg 2800 3000 2800 Fibra % 8-17 8-17 10 Calcio % 1.8 0.3 0.0 Fósforo % 0.8 0.4-0.4 0.5-1.3 Potasio % 0.1-0.4 0.5-1.7 Magnesio % 0.8 -1.1-0.1-0.

AGUA • Fuentes : • Agua de bebida • Agua contenida en los alimentos • Agua metabólica • Necesidades de Agua : • Supeditada al tipo de alimentación que recibe • Un animal de recria requiere entre 50 y 100ml de agua por dia pudiendo incrementarse hasta mas de 250ml sino recibe forraje verde y el clima supera temperatuaras de 27ºC. .

PROTEINAS Principal componente de la mayor parte de los tejidos. . Suministro inadecuado: • Menor peso al nacimiento • Escaso crecimiento • Baja producción de leche • Baja fertilidad • Menor eficiencia de utilización del alimento. Son requeridas para el crecimiento y la formación de productos animales.

ENERGIA • Para el mantenimiento del organismo • Para conservar una temperatura corporal estable. • Para mantener la actividad muscular • Para soportar el trabajo de las producciones:crecimiento gestacion. Evaluacion de raciones con diferente densidad energética se logra mejor respuesta en peso y eficiencia alimenticia con dietas de mayor densidad energética El consumo de exceso de energía causa una deposición exagerada de grasa que en algunos casos puede afectar el comportamiento reproductivo. lactación etc. .

GRASAS • Fuentes de calor y energía • Su carencia produce : • Retardo en el crecimiento.así como caida del mismo • En caso de deficiencia prolongada se ha observado menor desarrollo de los testiculos.bazo.hígado y corazón.además dermatitis. • En casos extremos el animal muere. .vesícula biliar así como agrandamiento de riñones.ulceras en la piel.pobre crecimiento del pelo.

FIBRA Constituye el elemento estructural o de sosten de las plantas El aporte de fibra está dada por el consumo de forrajes.ya que retarda el pasaje del contenido alimenticio a traves del tracto digestivo.disminuye su palatabilidad.digestibili dad y en general su valor nutritivo . Los cuyes tienen habilidad para digerirla Su inclusión es necesaria para favorecer la digestibilidad de otros nutrientes. A medida que los forrajes envejecen se incrementa su contenido de fibra.

reproducción y producción.VITAMINAS Compuestos orgánicos requeridos en pequeñas cantidades por el organismo para funciones de mantenimiento. Riboflavina.E K. B12 etc. Vitaminas requeridas por los cuyes: Vitaminas liposolubles : A.crecimiento. Vitamina C conocida como ácido ascórbico Los cuyes no sintetizan la vitamina C.D. Vitaminas hidrosolubles : Tiamina. .

Cobalto. .Selenio.Azufre. Cloro y Potasio.Yodo y Fluor.Hierro.MINERALES Se encuentran en el organismo cumpliendo varias funciones: • Estructurales : Calcio. • Fisiológicas : Cobre.Fósforo y Magnesio • Electrolíticas : Sodio.Zinc.

FUENTES DE NUTRIENTES PROVEEDORES DE ENERGIA Forrajes : Productos del Agro y la Gramíneas : Agroindustria • Chala de Maíz Maíz amarillo grano • Sorgo Forrajero Afrecho de trigo • Pasto elefante Polvillo de arroz PROVEEDORES DE PROTEINA Leguminosas : Torta de soya • Alfalfa verde Pasta de algodón Harina de Pescado .

28 .8 0.02 0.VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS COMPOSICION DEL MAIZ TAL COMO SE OFRECE AL ANIMAL (TCO) • Materia Energia Proteina Calcio Fósforo • seca digestible cruda • (MS) (ED) (PC) (Ca) (P) • % Mca/Kg % % % • 89 3325 8.

05 62.96 40.78 46.DIGESTIBILIDAD DE ALIMENTOS • Indica la cantidad de un alimento o un nutriente en particular del alimento que no se excreta en las heces.92 32.58 45. • Se expresa mediante el coeficiente de digestibilidad COEFICIENTE DE DIGESTIBILIDAD DE ALIMENTO ALFALFA : MATERIA SECA PROTEINA GRASA FIBRA % % % % 60.91 .59 64.27 MAIZ CHALA: 50.

ALFALFA Y MAIZ CHALA .

SISTEMAS DE ALIMENTACION ALIMENTACION CON FORRAJE Es conveniente combinar Gramíneas+Leguminosas Forrajes mas utilizados: Alfalfa Maíz Chala Rye grass Pasto Elefante Kudzú Hoja de camote Pasto estrella Niveles de forraje suministrado : 80 y 200g/día La frecuencia en el suministro de forraje induce a un mayor consumo e ingesta de nutrientes. .

SORGO Y CAMERUN .

4 .6g cuando reciben alimentación mixta.ALIMENTACION MIXTA Es alimentación del cuy con Forraje + Concentrado Se exterioriza mejor el bagaje genético y se mejora notablemente la conversión alimenticia.mientras que los que reciben unicamente forraje alcanzaron incrementos de 274. Cuyes de un mismo germoplasma alcanzan incrementos de 546.

ALIMENTACION A BASE DE CONCENTRADO • Se debe satisfacer los requerimientos nutritivos • Los consumos/animal/día varian de 40 a 60g • El porcentaje mínimo de fibra debe ser 9% y el máximo 18%. • Debe proporcionarse diariamente vitamina C • El alimento debe en lo posible peletizarse • Con alimento peletizado el consumo de materia seca es menor que cuando se suministra en polvo. .

MINIMOS Y MAXIMOS UTILIZADOS EN LA PREPARACION DE CONCENTRADOS Fuentes energéticas: Mínimos(%) Máximos(%) Maíz 9 55 Polvillo de Arroz . 18 Fuentes Proteicas : Harina de Alfalfa 7 12 Harina de Pescado 2 12 Fibra : Panca de maíz 5 15 Otros : Cama de cuyes 5 10 .

Confeccionar una tabla de filas y columnas para determinar el valor nutritivo del concentrado 5.ORIENTACIONES PARA LA FORMULACION DEL CONCENTRADO 1. 7.Sumar las columnas de cantidad de ingredientes. . 4.Listar y seleccionar los ingredientes a considerar en la formulación de una cantidad determinada de concentrado a preparar. nombre de nutrientes.Determine el valor nutritivo y costo por kilo de concentrado. 2.En las filas escriba los nombres de los ingredientes y en las columnas la cantidad de ingrediente.Establecer los niveles de uso mínimos y máximos de los ingredientes seleccionados.en una Tabla de Composición de Alimentos.Obtenga los aportes nutritivos de ingredientes seleccionados en punto 1. 3.nutrientes y costos. costo unitario y costo total de los ingredientes 6.

. • Determinar el tipo y la cantidad de forraje y concentrado a suministrar • Obtenga el aporte nutritivo del forraje y de cada uno de los ingredientes del concentrado en una tabla de com posición de alimentos. • Calcule el aporte nutritivo de la cantidad de forraje y concentrado a suministrar en tabla de filas y columnas • Compare los requerimientos con los aportes nutricionales para determinar el balance de la ración.ORIENTACION PARA EL BALANCE DE UNA RACION PARA CUYES EN UN SISTEMA DE PRODUCCION MIXTA • Obtenga los requerimientos nutricionales de los cuyes a alimentar considerando su etapa productiva.

RESPUESTA A LA INGESTA DE ALIMENTO BALANCEADO + CONSUMO DE AGUA EN LA ETAPA REPRODUCTIVA • Mejora en la Eficiencia reproductiva • Incremento en el número de crias nacidas • Disminución de la mortalidad de lactantes en 3.1g. • Limita la pérdida de peso que las madres pueden sufrir por efecto de la lactación. .22% • Mejora de los pesos al nacimiento en 18g y al destete en 34g. • Incremento en el peso de las madres en la época del parto en 125.

EVALUACION DE DIFERENTES NIVELES DE PROTEINA EN RACIONES PARA CUYES DESTETADOS PRECOZMENTE PORCENTAJE DE PROTEINA 13% 17% 20% 25% INCREMENTO DE PESO(g) 198.90 195.20 219.90 199.81 3.82 3.53 .96 3.40 CONVERSION ALIMENTICIA 3.

75 6.04 .CRECIMIENTO DE CUYES CON ALFALFA Y PASTO ELEFANTE ALFALFA PASTO ELEFANTE INCREMENTO DE PESO (g) 481 453 CONVERSION ALIMENTICIA 5.

75 7.73 ALFALFA 200g + CONCENTRADO 10.80 ALFALFA120g + CONCENTRADO 8.INCREMENTOS DE PESO(A) Y CONVERSION ALIMENTICIA(B) EN CUYES CON ALIMENTACION MIXTA A B ALFALFA+CONCENTRADO 6.32 15.81 PT 18.67 ALFALFA 80g +CONCENTRADO 8.32 3.Mcal ED/Kg 3.02 7.80 .75 7.87 CHALA 20% PV diario + CONCENTRADO 12.54 7.12 10% PV diario + CONCENTRADO 11.10 PASTO ELEFANTE+CONCENTRADO 8.47 14.90 3.92 3.63 6.35.09 PT 20.09 6.08 6.04 GRAMA CHINA +CONCENTRADO 6.30 4.87 ALFALFA 160g + CONCENTRADO 10.McalED/Kg 3.55.

COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO Y CONSUMO DE CONCENTRADO CON 18% DE PROTEINA CRUDA Y DIFERENTE CONTENIDO ENERGETICO NIVEL ENERGETICO(kcal EM/kg) 2600 2800 3000 REPRODUCTORES CONSUMO(g/animal/dia) 30 28 27 PESO CRIAS AL NACER g 90 109 114 CRECIMIENTO CONSUMO(g/animal/dia) 24 21 20 INCREMENTO(g/animal/dia) 5.7 6.6 6.6 .

CLASIFICACION POR PELAJE TIPO 1 Denominado Inglés. es de pelo corto y pegado al cuerpo. Puede o no tener remolino en la cabeza. oscuros o combinados . es el más difundido y es el característico cuy peruano productor de carne. Es de colores simples claros.

No es una población dominante. por lo general está cruzada con otros tipos. y se pierde fácilmente. existen de diversos colores. es de pelo corto que forma rosetas a lo largo del cuerpo. . es menos precoz.TIPO 2 Llamado también Abisinio. Está presente en las poblaciones criollas.

su pelo largo y lacio.TIPO 3 Conocido como lanoso. La demanda de este tipo se debe a su hermoso aspecto . no es buen productor de carne y está poco difundido.

Es de tamaño medio y de carne muy sabrosa. pero al nacimiento presenta pelo ensortijado. La forma de la cabeza y del cuerpo es redondeada. . Tiene abundante infiltración de grasa muscular.TIPO 4 Denominado Merino. su pelo es corto y erizado.

. Son mayormente de color blanco. LINEAS GENETICAS DE CUYES ANDINA Seleccionada por su prolificidad (3. como consecuencia del aprovechamiento de su mayor frecuencia de presentación de celo post parto (84%) en comparación con otras líneas. obtiene un mayor número de crías por unidad de tiempo.9 crías por parto).

es la que mejor se adapta a nivel de productores logrando los más altos índices de sobrevivencia. Alcanza en promedio un peso de 800g a las diez semanas de edad. .INTI Seleccionada por su precocidad corregida por el número de crías nacidas. Predomina en el pelaje el color bayo (amarillo) entero o combinado con el blanco.2 crías por parto. con una prolificidad de 3.

puede presentar un índice de conversión alimenticia de 3. de color alazán (rojo) puro o combinado con blanco . a las nueves semanas alcanza su peso de comercialización.8 crías por parto. Son de pelaje tipo 1. su prolificidad promedio es de 2. RAZA PERU Seleccionada por su precocidad.81 si los animales son alimentados en condiciones optimas.

clásico en las razas productores de carne. Esto expresa el mayor grado de desarrollo muscular. CLASIFICACIÓN SEGÚN LA CONFORMACIÓN TIPO A • Corresponde a cuyes «mejorados» que tienen una conformación enmarcada dentro de un paralelepípedo. profundidad y ancho. La tendencia es producir animales que tengan una buena longitud. fijado en una buena base ósea. responden eficientemente a un buen manejo y tienen buena conversión alimenticia . Son de temperamento tranquilo.

TIPO B • Corresponde a los cuyes de forma angulosa. . La cabeza es triangular y alargada. Tienen mayor variabilidad en el tamaño de la oreja. cuyo cuerpo tiene poca profundidad y desarrollo muscular escaso. Es muy nervioso. lo que hace dificultoso su manejo.

y se distingue por desarrollarse en el seno de la familia. fundamentalmente en base a insumos y mano de obra excedentes. Es el sistema más difundido.SISTEMAS DE PRODUCCION FAMILIAR La cría de cuyes a nivel familiar da seguridad alimentaria y sostenibilidad a las actividades de los pequeños productores. .

lo cual se traduce en la composición del lote .FAMILIAR . Se ponen en práctica mejores técnicas de cría. En este sistema se mantiene una población no mayor de 500 cuyes.COMERCIAL El sistema de cría familiar- comercial genera empleo y permite disminuir la migración de lo pobladores del área rural.

COMERCIAL Poco desarrollada. más circunscrita a valles cercanos a áreas urbanas donde existe demanda de carne de cuyes. la cría comercial es la actividad principal de una empresa agropecuaria que emplea una tecnología apropiada. Se utilizan animales de líneas selectas. prolíficas y eficientes convertidores de alimento . precoces.

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¿QUE ES LO QUE USTED OBSERVA? .

¿CUAL ES SU CLASIFICACION? .

......CLASIFICACION POR PELAJE ¿.? ¿.? ¿..? .? ¿..

2 15-05-05 40 120 240 760 800 2 H 15-05-05 40 160 280 780 800 2 H A6 17-02-05 03-03-05 19-03-05 05-05-05 2 2 0 A9 24-02-05 10-03-05 26-03-05 12-05-05 15-05-05 40 100 240 780 800 4 0 4 2 H 21-05-05 60 120 340 800 840 2 M 15-05-05 40 160 320 800 800 1 H 21-05-05 60 200 400 900 960 1 M . R2 SACA NAC DEST F. R1 F. R2 SACA # N # M T S LD SA A10 13-11-04 27-11-04 13-12-04 29-01-05 01-02-05 100 160 260 780 800 3 0 3 1 H 05-02-05 80 180 260 780 800 2 H 05-02-05 160 240 760 780 2 H A2 16-11-04 30-11-04 16-12-04 01-02-05 08-02-05 140 280 780 800 2 0 2 2 H 120 240 740 780 2 H A1 03-12-04 17-12-04 02-01-05 18-02-05 23-02-05 80 260 460 800 820 2 1 1 1 M . R1 F. 1 A8 19-12-04 02-01-05 18-01-05 06-03-05 10-03-05 100 260 420 800 820 1 0 1 2 H A3 18-01-05 01-02-05 17-02-05 05-04-05 05-04-05 60 180 400 820 820 2 0 2 M 60 200 400 900 900 M A9 28-01-05 11-02-05 27-02-05 15-04-05 . 2 2 0 - A4 16-02-05 02-03-05 18-03-05 04-05-05 10-05-05 40 100 220 700 760 4 1 3 2 H 40 .PADRES FECHAS PESOS VIABILIDAD CRIAS O M H NAC DEST F.