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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA
FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Departamento académico de ciencia, tecnología e ingeniería de los alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Departamento académico de ciencia,

DECANTADORES

I. INTRODUCCIÓN

Estos equipos se fundamentan en la sediment.

en la cual utiliza fuerzas de gravedad para

separar particulas contenidas en una corriente fluida. En general, las particulas son solidas aunque a veces pueden ser pequeñas gotas

liquidas y el fluido puede ser bien un liquido o

un gas.

Estos equipos se utiliza en la I. A para separar la suciedad y sustancias extrañas de las mat.

primas, sedimentar cristales de licor madre,

separacion liquido - liquido provenientes de la

etapa de extracion por disolventes. A si mismo se utiliza en el trat. de las aguas residuales en

esta operación se emplea para la eliminación de

arenas y compuestos organicos.

II. OBJETIVOS

Conocer los fundamentos en los que se basan los decantadores.

Conocer los tipos de decantadores, sus partes y funcionamiento respectivamente.

III. FUNDAMENTOS

Cuando las partículas se

mueven a través de un

fluido actúan varias fuerzas sobre dicha partículas estas

fuerzas son:

1) Fuerzas de gravedad

Fg = m.g

2)

Empuje E = m.g (ρ/ ρp)

III. FUNDAMENTOS Cuando las partículas se mueven a través de un fluido actúan varias fuerzas sobre

3) Fuerzas de Rozamiento.

Fr = CD (0.5 v 2 ρ)Ap

Donde:

ρp = Densid. de la partícula ρ = Densidad del fluido CD= Coef. de Arrastre que depende del N# de Reynolds

Ap = Área proyect. de la part.

  • V = velocidad de descenso

IV. EQUIPOS PARA LA DECANTACION

*

DECANTADORES DISCONTINUOS.

Esta sedimentacion se lleva a cabo en tanques cilindricos de gran tamaño en la que se introduce la suspensión dejando sedimentar durante un cierto periodo de tiempo y el lodo concentrado se elimina a

través de una salida situada en el fondo del tanque. No

son habituales a escala industrial.

*

DECANTADORES CONTINUOS

En estos tipos de decantadores el flujo estarà en forma

continua es lo mas utilizado en escala industrial

1. TANQUES SIMPLE DE DECANTACION POR GRAVEDAD A) Decantador liquido-liquido

Sirve para la separacion

de una fase liquida

dispersa en otra fase. La vel. en sentido horizontal

hacia la derecha debe

ser lenta para permitir que las gotas mas pequeñas se eleven

desde el fondo hasta la

interface o desde la parte superior hacia abajo.

1. TANQUES SIMPLE DE DECANTACION POR GRAVEDAD A) Decantador liquido-liquido Sirve para la separacion de una

B. Cámara de decantación de polvos

En la camara ingresa un

flujo de aire con polvo. El

aire debe permanecer en la camara el tiempo suficiente para que las

particulas lleguen al fondo

de la camara.Conociendo el flujo de la corriente del aire a la camara y el

tamaño de esta es posible

calcular el tiempo residencia del aire en la camara.

B. Cámara de decantación de polvos En la camara ingresa un flujo de aire con polvo.

2. EQUIPO PARA CLASIFICACION

El clasificador mas simple consiste en un tanque sub-

dividida en varias secciones.

* Clasificador de Spitzkasten

2. EQUIPO PARA CLASIFICACION El clasificador mas simple consiste en un tanque sub- dividida en varias

Clasificador de doble cono

Es un recipiente conico dendro del cual se encuentra un segundo cono. La cual esta tiene un angulo ligeramente mayor.

El material alimentado fluye

descendiendo a través del cono

interno y sale por un desviador en el fondo del cono interno. Subiendo a través del espacio anular. Los solidos del cono interno y el fluido se

mezclan entonces fluyen a través del

anular. La accion de clasificacion ocurre en el espacio anular en el que las particulas mas pequeñas salen con el liquido, mientras que las particulas mas grandes se

sedimentan en el fondo para su eliminacuion.

• Clasificador de doble cono Es un recipiente conico dendro del cual se encuentra un segundo

* Espesador de decantacion

La suspensión es

alimenta da por el centro del tanque y se distribuye radialmente por toda la sección

transversal de la unidad y el liquido fluye hacia arriba. Por

debajo de esta zona de

decantación diluida,

esta la región de compresión en la cual la concentración de los

sólidos aumenta con

gran rapidez.

* Espesador de decantacion La suspensión es alimenta da por el centro del tanque y se