You are on page 1of 26

Praktikum Minggu ke 5

Uji Keterandalan
Panelis
SEQUENTIAL TEST

Uji Keterandalan Panelis
• Menggunakan Uji Segitiga terhadap :
1. Larutan Gula 2. Larutan Garam

Contoh Uji dari Uji Segitiga • Larutan Garam Larutan Gula • Larutan Garam 0.2% • Larutan Gula 1.9% [kembar] • Larutan Garam 1.5% .0% [kembar] • Larutan Gula 1.

Hasil Percobaan Sequential Test BP2 .

Hasil Percobaan Sequential Test BP2 .

Hasil Percobaan Sequential Test BP2 .

Hasil Percobaan Sequential Test BP2 .

Hasil Percobaan Sequential Test BP2 .

Hasil Percobaan Sequential Test BP2 .

Analisis Data Sequental Test • Menggunakan : Grafik Komulatif Keputusan Benar [L] VS Jumlah Percobaan/ulangan [n] L sebagai ordinat n sebagai absis .

399 3.000 L0 1.986 Accept 4.476 -1.928 3.000 4.000 .534 Reject -2.000 3.582 0.053 percobaan 0 percobaan 1 percobaan 2 percobaan 3 percobaan 4 percobaan 5 -0. Grafik Komulatif Keputusan Benar[L] versus Jumlah Ulangan [n] 6.000 -1.000 0.870 2.457 4.000 5.341 Continue Testing L1 2.000 1.005 -1.000 2.111 0.

V.C. M.D.Bagaimana Cara membuat Grafik L vs N? • Pembuatan Grafik L vs N diadopsi dari Buku : Meilgaard. London_Newyork_Washington. B.T. 1999. . CRC Press. and G. Carr. Sensory Evaluation Techniques. Civille.

1999] Lo = log β-log(1-α) – n log(1-P1)+nlog(1-Po) logP1-logPo-Log(1-P1)+log(1-Po) L1= log (1-β)-logα – n log(1-P1)+nlog(1-Po) logP1-logPo-Log(1-P1)+log(1-Po) . Rumus L [Meilgaard et..al.

Po. dan P1 ditentukan oleh Pengelola/Penyaji sesuai Ketentuan Perusahaan .α = alpha = peluang menerima seseorang yang semestinya ditolak β = betha= peluang menolak seseorang yang semestinya dapat diterima Po = peluang untuk ditolak= maksimum kemampuan untuk ditolak [diukur dari proporsi jawaban benar] P1 = Peluang untuk diterima= minimum kemampuan untuk diterima α. β.

01 β = 0.30 P1 = 0. Contoh Data dari Pengelola α = 0.05 Po = 0.75 Keempat data digunakan untuk menghitung : L = Komulatif keputusan benar .

Rumus L [Meilgaard et.al.1999] Lo = log β-log(1-α) – n log(1-P1)+nlog(1-Po) logP1-logPo-Log(1-P1)+log(1-Po) L1= log (1-β)-logα – n log(1-P1)+nlog(1-Po) logP1-logPo-Log(1-P1)+log(1-Po) ..

534 + 0.476 • n=3 ……… L13 = 3.928 n=3 ……… L0.3 = 0. al. 1999] • Diperoleh dari hasil perhitungan diatas : • L1= 2.457 n=4 ……… L0.399 n=2 ……… L0. Pembuatan Grafik L vs N [Meilgaard et.529 n • n=0 ……… L1o =2.5 = 1.053 • n=4 ……… L14 = 4.4 = 0.534 • n=1 ……… L11 = 2.341 n=0 ……… L0.341 + 0.005 • n=2 ……… L12 = 3..1 = -1.986 n=5 ……… L0.582 • n=5……….870 n=1 ……… L0.L15 = 4.529 n L0 = -1.0 = -1.111 • ada 6 titik utk L1 Ada 6 titik utk L0 .2 = -0.

529 n L0 = -0.281 n=6 ……… L0.107 + 0.5 = 2.694 n=3 ……… L0.703 • n=3 ……… L13 = 3.174 • n=2 ……… L12 = 3.3 = 1..223 n=4 ……… L0..355 + 0...L16 = 5.290 • n=6 .165 n=2 ……… L0.355 • n=1 ……… L11 = 2. al.L15 = 4.1 = 0.Perhitungan Grafik L vs N Kelas BP2 [Meilgaard et.232 • n=4 ……… L14 = 4.752 n=5 ……… L0..6 = 2.0 = -0...636 n=1 ……… L0. 1999] • Diperoleh dari hasil perhitungan rumus L : • L1 = 2.2 = 0..529 n • n=0 ……… L1o =2..819 .107 n=0 ……… L0.761 • n=5……….4 = 1.

053 percobaan 0 percobaan 1 percobaan 2 percobaan 3 percobaan 4 percobaan 5 -0.870 2.457 4.928 3.476 -1.111 0. Grafik L vs N 6.005 -1.986 4.341 L1 2.534 -2.399 3.000 2.000 4.000 3.000 -1.000 L0 1.000 5.000 .000 0.000 1.582 0.

Analisis Grafik • Daerah dibawah grafik Lo = daerah panelis ditolak • Daerah diatas grafik L1 = daerah panelis diterima • Daerah diantara grafik Lo dan L1 = daerah panelis perlu dilatih ulang/dicoba ulang .

Hasil Percobaan per Kelompok [sebagai contoh] .

000 0.457 4.582 0.000 L1 2.053 percobaan 0percobaan 1percobaan 2percobaan 3percobaan 4percobaan 5 -0.000 Sawbil Nurul 1.000 . Grafik Keputusan Benar Panelis terhadap Kesan Manis 6.399 3.986 4.341 2.000 5.534 -2.000 1.870 L0 2.005 -1.000 -1.476 -1.000 4.000 3.111 Putra 0.928 3.

Nama Panelis Ulangan Keputusan Kesan Akumulasi keputusan Manis Benar Panelis 1 1 1 1 Reno 2 1 2 3 1 3 Hasil 4 0 3 Percobaan 5 1 4 BP1 Panelis 2 1 1 1 Liri 2 1 2 [sebagai 3 0 2 contoh] 4 0 2 5 0 2 Panelis 3 1 1 1 Chelia 2 1 2 3 1 3 4 1 4 5 1 5 .

000 2.476 -1.111 0.000 4.000 0.399 L0 3.Grafik Keputusan Benar Panelis terhadap Kesan Manis 7.000 -1.928 L1 3.044 5.000 6.000 .005 -1.582 biondy 0.986 4.573 6.870 2.000 andika 1.000 6.341 aisyah 2.053 -0.515 5.000 3.534 -2.000 1.457 4.

25 • P1 = 0.Kesepakatan untuk Laporan • α = 0.05 • Po = 0.80 .01 • β = 0.

MERCI BEAUCOUP .