13.

Elabore un cuadro que describa las

fuentes a partir de las cuales podemos
obtener vitaminas hidrosolubles:
 Vitamina Fuente

A Aceite de hígado de pescado, zanahoria, tomate, lechuga,

RETINOL
aceite de soya, leche y queso

D Sardina, atún, cereales, leche enriquecida, queso, hígado,

CALCIFEROL
yema de huevo, exposición al sol entre 10 a 2pm

E Aceites vegetales, germen de trigo, legumbre, maíz, verduras,

TOCOFEROL
frutas, soya y leche.

K Legumbres, verduras, aceite de soya, hígado de pescado, yema de

ANTIMEMO huevo.
RRAGICA
14. Elabore un cuadro de los
requerimientos diarios de las vitaminas
hidrosolubles según el sexo y edad:
 Niacina (mg) Vitamina B6 Vitamina
Edad (años) Peso (kg) Altura (cm) Folacina (µg)
NE (mg) B12 (µg)
0-0,5 6 60 5 0,3 25 0,3
Lactantes
0,5-1,0 9 71 6 0,6 35 0,5
1-3 13 90 9 1,0 50 0,7
Niños 4-6 20 112 12 1,1 75 1,0
7-10 28 132 13 1,4 100 1,4
11-14 45 157 17 1,7 150 2,0
15-18 66 176 20 2,0 200 2,0
Varones 19-24 72 177 19 2,0 200 2,0
25-50 79 176 19 2,0 200 ,0
> 51 77 173 15 2,0 200 2,0
11-14 46 157 15 1,4 150 2,0
15-18 55 163 15 1,5 180 2,0
Mujeres 19-24 58 164 15 1,6 180 2,0
25-50 63 163 15 1,6 180 2,0
> 51 65 160 13 1,6 180 2,0

Embarazo 1er trimestre 17 2,2 400 2,2

1er semestre 20 2,1 280 2,6

Madres
Lactantes
2º semestre 20 2,1 260 2,6
15. Explique la función clave de la vitamina B1
en el metabolismo de los carbohidratos

El grupo de vitamina B o complejo b, lo forman 8

vitamina: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B4,B12 estas
presentan un papel muy importante para el correcto
funcionamiento del organismo. Entre sus labores
podemos destacar: intervienen en el metabolismo
energético, ya que permiten obtener la energía de los
alimentos , ayudan a mantener la salud de la piel,
cabello y uñas e incluso previenen problemas de
memoria.
 16. Explique porque´ las coenzimas que se
forman a partir de B2 y B3y cual es la utilidad
en bioquímica de las mismas.
La vitamina B2 es necesaria para la integridad de la mucosa,
la piel y especialmente importante para la coema, ya que su
actividad oxigenadora es impredecible para una buena visión.
Esta vitamina produce energía al metabolismo. Sus
derivados son nucleótidos coenzimaticos con gran poder
reductor como el FAD Y FMN.
La vitamina B3 genera energía gracias a la oxidación
bioquímica de grasas, hidratos de carbono y proteínas . Los
derivados de la vitamina B3 son NAD+ y NADP+ son
fundamentales para poder usar la energía metabólica de los
alimentos. Es fundamental para el crecimiento y participa en la
síntesis de algunas hormonas.