You are on page 1of 6

1

ÇAYIN YOLCULUĞU
Çay Hakkında İlginç Bilgiler 2

 Çay, insanların hayatına girdiği ilk dönemlerde aslında bir içecek


olarak tüketilmiyordu. M.Ö. 26. yüzyılda çay yaprakları Çin’ de
çiğnenerek tedavi amaçlı kullanılıyordu.
 İlk çay ticareti Portekizlililer tarafından 1560 yılında yapılmıştır.
 Dünyada sudan sonra en çok tüketilen içeceğin çay olduğunu
biliyor muydunuz?
 Çay hakkında ilk kitap 780 yıllarında Lu-Yu tarafından çıkarılmıştır.
 Çin’ de Da Hong Pao adındaki çay bitkisinden dünyanın en pahalı
çayı yapılmaktadır. Bir demlik çay 10 bin dolara mal olmaktadır.
• Siyah çay gibi yeşil çay da Camelia Sinensis adlı bitkinin yapraklarından elde edilir. Her
iki çayın hazırlanma süreci farklıdır. Hazırlanma sürecinde siyah çayın yaprakları tümüyle 3
oksitlenirken, yeşil çayın yaprakları kurutulmadan önce hafifçe buharda işlem görür. Bu
farklılık her iki çayın antioksidan miktarını, tadını ve kokusunu etkiler. Yeşil çay fermente
edilmediği için çaylar arasında en faydalı olandır.

• Yeşil çay ve beyaz çay detoks etkisine sahiptir.

• Türkiye’ de ilk çay fabrikası Merkez Çay Fabrikası adıyla 1947 yılında Rize’ de
kurulmuştur.

• Peki Poşet Çay?


• Poşet çaya yönelik ilk patent 1903 yılında verilmiş ve ticaretine 1904 yılında başlanmıştır.
• Ya Ice Tea?
• Ice tea olarak bilinen soğuk çayın mucidi Amerikalı bir tüccardır. Sıcak havada çay
satmakta zorlanan Richard 1904 yılında soğuk çayı keşfeder.
Çay Bardağı Neden İnce Bellidir?
Bu hikaye aslında oldukça bilimseldir. Soğuk havalarda içi 4
ısıtması için sık sık tüketilen çay, ince belli bardağın yapısı
sayesinde parmak uçlarıyla üst tarafından tutulabilir.
Bardağın orta kısmı ise, ele temas edip yakmadan avcu sıcak
tutabilir. İnce belli bardak aynı zamanda kavisli yapısıyla
içeceğin çabuk soğumasını da engeller.

Türkiye’ de Çay Tüketimi


Ülkemizde güne ortalama 245 milyon bardak çay
tüketilmektedir. Dünyada çay tüketiminde 5. sıradayız. ( Çin-
Hindistan- Kenya- Sri Lanka- Türkiye- Vietnam..)

Çay Müzesi
Çay hakkında ilk müze 1992 yılında Bramah Çay ve Kahve
Müzesi adıyla İngiltere’ de açılmıştır.

Türklerin Çayla Tanışması


Nasiri’ nin Favakihü’l – Cülesa adlı eserinde belirtilene göre,
12. yy’ da çayı içen ilk Türk Hoca Ahmed Yesevi’dir.
4 kg yaş yapraktan 1 kg kuru çay çıkmaktadır.
5

ÇAY DEMLEME SANATI


 Çay güneş görmeyen ve serin yerde muhafaza edilmelidir.
 Demlerken taze su kullanın. Beklemiş ya da kaynayıp soğumuş su daha az Oksijen
barındırdığı için çayın aromasını azaltır. İçe sularında pH 4-5-9-5 arasında olurken çay için
ideal pH seviyesi 7 dir.
 Çay demlerken suyu en fazla 10 saniye kaynatın ki Oksijen miktarı azalmasın.
 İdeal demleme süresi yaklaşık 15 dakikadır. 25- 30 dakikadan sonra çay bayatlamaya başlar
ve tadı acılaşır.
 Mümkünse metal demlik kullanmayın, porselen demlik tercih edin.
6

Teşekkür Ederim