LIC.

LUCILA MILAGROS RUBIO CAMPOS

DOCENTE DE LENGUA, LITERATURA Y
COMUNICACIÓN
 PARAFRASEANDO
LAS IDEAS DEL
TEXTO
El sumillado es
LLAMADO una estrategia
( Redactar
manteniendo la
“RESUMEN para organizar las información básica y
ideas sustanciales
EXTERMO” lo esencial del
de un texto. mensaje)
 1 2
LECTURA
SUBRAYADO DE
GENERAL DEL
ORACIONES
TEXTO
PRINCIPALES

3
PASOS PARA EDITAR LA
6
ELABORAR LA INFORMACIÓN
ÚLTIMA REVISIÓN
SUMILLA SUBRAYADA

5 4
REDACCIÓN Redacción
UTILIZANDO utilizando las
CONECTORES propias palabras
LÓGICOS
 Incluye No incluye

- Las ideas principales - Una introducción

- Hallazgos relevantes - Los comentarios personales o
- Nombres, fechas, conjeturas del autor
- Largas explicaciones
estadísticas y medias si son
- Ejemplos
importantes. - Datos inexactos
- Conclusiones
 El ceviche, o cebiche, o seviche es un fabuloso plato que
es representante digno de la cultura peruana en el
ámbito mundial y tiene sus orígenes en culturas
ancestrales en la costa del Perú. La historia comienza en
el antiguo Perú pre-inca, donde los pescadores de las
culturas Nazca, Chimu y Sipán , cuyo principal sustento
era la pesca, necesitaban un método de conservación del
pescado que fuese realmente eficiente, de esta manera
sumergían los peces en jugo de tumbo (fruto con alto
contenido de vitamina C), esta fruta posee un nivel de
acidez muy similar al Limón, a esta mezcla de pescado y
zumo de fruta se le añadía también el ají para darle
sabor y posteriormente consumirlo durante las largas
faenas de pesca.
 Con la llegada de los españoles al nuevo mundo, llegaron
también una variedad de alimentos desconocidas por
estas latitudes, como fueron los limones procedentes del
sudeste asiático, la pimienta oriunda de la India, la
cebolla también de origen asiático y el culantro propio de
tierras europeas y por supuesto una gran variedad de
insumos más; ellos no solo trajeron estas delicias sino que
traían también esclavas árabes, quienes tenían por
costumbre consumir alimentas agrios llamados “sebech”.
De aquí que algunos historiadores sostienen que la
palabra ceviche o sebiche no es más que una deformación
de dicho vocablo y que fueron las mismas esclavas
moriscas que por no agradarles el sabor del tumbo, lo
sustituyeron por limón, y aparte de el ají le incorporaron
el resto de los ingredientes traídos por ellos.

Como dato importante, el estado Peruano declaró al

ceviche patrimonio cultural y gastronómico del Perú.
Además, La Real Academia española acepta cualquiera de
las formas "ceviche", "cebiche", "seviche" o "sebiche"
 El ceviche, cebiche, seviche o sebiche es un fabuloso
plato que es representante digno de la cultura peruana
en el ámbito mundial y tiene sus orígenes en culturas
ancestrales en la costa del Perú. La historia comienza
en el antiguo Perú pre-inca, donde los pescadores de las
culturas Nazca y Chimu , cuyo principal sustento era la
pesca, necesitaban un método de conservación del
pescado que fuese realmente eficiente, de esta manera
sumergían los peces en jugo de tumbo (fruto con alto
contenido de vitamina C), esta fruta posee un nivel de
acidez muy similar al Limón, a esta mezcla de pescado y
zumo de fruta se le añadía también el ají para darle
sabor y posteriormente consumirlo durante las largas
faenas de pesca.
 Con la llegada de los españoles al nuevo mundo, llegaron
también una variedad de alimentos desconocidas por estas
latitudes, como fueron los limones procedentes del sudeste
asiático, la pimienta oriunda de la India, la cebolla también de
origen asiático y el culantro propio de tierras europeas y por
supuesto una gran variedad de insumos más; ellos no solo
trajeron estas delicias sino que traían también esclavas
árabes, quienes tenían por costumbre consumir alimentas
agrios llamados “sebech”. De aquí que algunos historiadores
sostienen que la palabra ceviche o sebiche no es más que
una deformación del vocablo árabe sebech y que fueron las
mismas esclavas árabes que se asentaron en el Perú
sustituyeron el sabor del tumbo, por limón, e
incorporaron otros ingredientes como el ají.

Como dato importante, el Estado Peruano declaró al

ceviche patrimonio cultural y gastronómico del Perú.
 Tiene sus orígenes en culturas ancestrales en la
costa del Perú ( NAZCA y CHIMÚ)
 Utilizaban un método de conservación en el cual
sumergían el pescado en jugo de tumbo.
 Algunos historiadores sostienen que la palabra
cebiche no es más que una deformación del vocablo
árabe “sebech”.
 Las mismas esclavas árabes que se asentaron en el
Perú sustituyeron el sabor del tumbo, por limón.
 Estado Peruano declaró al ceviche patrimonio
cultural.
Nuestro fascinante cebiche tiene sus orígenes en culturas
ancestrales en la costa del Perú como Nazca y Chimú. Los
hombres de estas culturas utilizaban una técnica de
conservación en el cual sumergían el pescado en jugo de
tumbo.
En cuanto al origen del término cebiche algunos
historiadores sostienen que esta palabra no es más que una
deformación del vocablo árabe “sebech”, siendo las mismas
esclavas árabes que se asentaron en el Perú las que
sustituyeron el sabor del tumbo, por limón.

Por ser un plato reconocido a nivel nacional e internacional

el Estado Peruano declaró al ceviche patrimonio cultural y
gastronómico del Perú.