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“Necesidades nutricionales en el

desayuno para jóvenes de 15 - 17


años de edad”
Investigación documental y de campo

Maria Samantha Cobos Quezada


JUNIO 2018
INTRODUCCIÓN

 Cubrir las necesidades nutricionales para los jóvenes de


entre 15 y 17 años en el desayuno es de suma importancia,
ya que es en esta etapa cuando se desarrollan
características fisiológicas, psicológicas y cognitivas de
suma importancia. Es por eso que una nutrición adecuada
es clave para su buen desarrollo.
OBJETIVO GENERAL

Conocer las necesidades nutricionales en jóvenes de 15 - 17 años de edad.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Conocer los hábitos alimenticios de los jóvenes en el desayuno


 Evaluar las características de los alimentos que consumen y determinar si
cubren sus necesidades nutricionales
 Promover la correcta alimentación en los jóvenes
 Reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con una mala
alimentación
METODOLOGÍA

 Gannt (Plan de trabajo)


 Investigar las necesidades que deben ser cubiertas por la población a
investigar (Google Académico, Scielo, Redalyc, etc.), y conocer el porqué
de la importancia de las mismas.
 Investigación de campo
 Entrevista
 Encuesta (Google Formularios)
GANNT
BASES TEÓRICAS

Para tener una referencia cuantitativa vemos que Mahan, Escott y Raymond
(2013), señalan los principales integrantes de una buena nutrición en el
adolescente, como lo son:
 Energía
 Proteínas
 Hidratos de carbono y fibras
 Grasas
 Vitaminas y minerales
• Calcio
• Ácido fólico
• Hierro
• Vitamina D
RESULTADOS
¿Desayunas antes ¿Desayunas en el ¿Con qué Leche, queso o
de entrar al colegio? receso? frecuencia haces yogurt 1
ejercicio? 2
1 13% 10%
2% 4% 3
17% 4
31% 2 6% 17%
5
69% 46% 6
15% 35%
83% 52% 7

Comida rápida (hot-dogs, Cereales o panes Frutas Huevos o jamón


pizza, pollo frito, etc) 1 6% 2% 1 6% 2% 0%
8% 4% 6% 1
1 2 2 2
2% 0% 2% 17%
4% 2 3 3 3
11% 11% 21% 34% 29%
3 4 6% 4 4
4 6% 5 5 32% 5
25% 27%
5 25% 6 8% 6 25% 6
29% 52% 7
6 7 7
7

Nueces, pasas o Jugos de frutas


Bebidas azucaradas
almendras Agua natural (refrescos, jugos
Verduras naturales 1
1 8% tetrapack, etc.) 1
8% 1 4% 0% 4% 2 10% 19%
2
8% 1 2
8% 4% 3 2 6% 6%
2 3 13% 25% 3
3
8% 21% 3 4 4 34% 11% 0% 4
4 46% 4% 4
21% 5 15% 5 5
9% 25% 5 5
21% 6 10% 29% 6 40% 6 6
6 21% 0%
7 7 7 7
7 27% 25%
2% 8%
RESULTADOS
Principales integrantes de una buena nutrición en
adolescentes

100 100 100 100

50
42 40

PROTEÍNAS HIDRATOS DE CARBONO Y GRASAS VITAMINAS Y MINERALES


FIBRAS
Deseado Consumido
RESULTADOS
Principales integrantes de una buena nutrición en
adolescentes

100 100 100 100

50
42 40

PROTEÍNAS HIDRATOS DE CARBONO Y GRASAS VITAMINAS Y MINERALES


FIBRAS
Deseado Consumido
RESULTADOS
Principales integrantes de una buena nutrición en
adolescentes

100 100 100 100

50
42 40

PROTEÍNAS HIDRATOS DE CARBONO Y GRASAS VITAMINAS Y MINERALES


FIBRAS
Deseado Consumido
RESULTADOS
Principales integrantes de una buena nutrición en
adolescentes

100 100 100 100

50
42 40

PROTEÍNAS HIDRATOS DE CARBONO Y GRASAS VITAMINAS Y MINERALES


FIBRAS
Deseado Consumido
RESULTADOS
Principales integrantes de una buena nutrición en
adolescentes

100 100 100 100

50
42 40

PROTEÍNAS HIDRATOS DE CARBONO Y GRASAS VITAMINAS Y MINERALES


FIBRAS
Deseado Consumido
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

 Desayunan en su mayoría y realizan ejercicio con regularidad; pero en cuanto


a la calidad de los alimentos que consumen, la comida rápida es la que
prevalece dejando de lado los alimentos saludables como frutas y verduras y
el consumo de agua natural. Cabe señalar que en el período de desarrollo en
el que se encuentran es preocupante que no estén consumiendo todos los
nutrientes necesarios para alcanzar los niveles óptimos.
 Estos resultados serán mostrados a los adolescentes, así como la investigación
completa para que ellos pueden formarse un criterio de cómo pueden afectar
su desarrollo y su salud si desde ahora no se responsabilizan sobre tomar una
adecuada nutrición en el desayuno.
 Debe saberse que para obtener resultados más precisos debería tomarse el
peso y altura de cada uno de los jóvenes encuestados y conocer a fondo su
plan de alimentación, por lo que esta investigación es meramente una
aproximación a la realidad.
 Fue complicado determinar la cantidad de grasas que consumen.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

 Se encontró que los medios de publicidad y los tiempos para preparar y


tomar los alimentos influyeron en gran medida a la hora de elegir el
desayuno adecuado.
 No se pudo cumplir con el objetivo de indicar el tipo de enfermedades
relacionadas con una mala alimentación, para poder señalarlas y darlas a
conocer a los adolescentes, por cuestiones de tiempo.
REFERENCIAS Y FUENTES DE CONSULTA

 Mahan, L., Escott, S. & Raymond, J.. (2013). Nutrición a lo largo del ciclo vital. En Krause
Dietoterapia(pp.410-430). Barcelona, España: Elsevier.
 Castañeda, O., Rocha, J., & Ramos, M.. (2008). Evaluación de los hábitos alimenticios y estado
nutricional en adolescentes de Sonora, México. Archivos en Medicina Familiar, 10 (1), pp.7-11.
 Herrero, R., & Fillat, J. C.. (2006). Estudio sobre el desayuno y el rendimiento escolar en un grupo
de adolescentes. Nutrición Hospitalaria, 21(3), 346-352. Recuperado en 20 de mayo de 2018, de
http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112006000300009&lng=es&tlng=es.
 Pérez, C.. (2007). Trastornos de la Conducta Alimentaria 6. mayo 16, 2018, de Instituto de
Ciencias de la Conducta
 Wärnberg, J., Ruiz, J., Ortega, F., Romeo, J., González, M., García, M., Gómez, S., Nova, E., Díaz, L.
& Marcos, A.. (2014). Estudio AVENA* (alimentación y valoración del estado nutricional en
adolescentes). Resultados obtenidos 2003-2006. mayo 29, 2014, de Grupo Inmunonutrición. Dpto.
de Metabolismo y Nutrición. Instituto del Frío. Consejo Superior de Investigaciones Científicas,
Madrid. Sitio web:
https://www.researchgate.net/publication/237390160_Estudio_AVENA_alimentacion_y_valoracio
n_del_estado_nutricional_en_adolescentes_Resultados_obtenidos_2003-2006?enrichId=rgreq-
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5MzU0MTY5Mg%3D%3D&el=1_x_3&_esc=publicationCoverPdf
 Hidalgo, M. & Güemes, M.. (2011, mayo). Nutrición del preescolar, escolar y adolescente.
Pediatría Integral, XV(4), pp.351-368.