Fitri

20172123012
APA itu
Metabolisme Karbohidrat??
Pengertian Karbohidrat

 Secara Alamiah Karbohidrat merupakan hasil sintesis CO2 dan H2O dengan bantuan sinar matahari dan
zat hijau daun (klorofil) melalui fotosintesis. Zat makanan ini merupakan sumber energi bagi organisme
heterotroph yaitu makhluk hidup yang memperoleh energi dari sumber senyawa organik di
lingkungannya.

 Sedangkan Metabolisme adalah suatu proses kimiawi yang terjadi di dalam tubuh semua makhluk hidup,
proses ini merupakan pertukaran zat ataupun suatu organism dengan lingkungannya. Metabolisme berasal
dari bahasa Yunani, yaitu “metabole” yang berarti perubahan.
Karateristik Karbohidrat

Karateristik karbohidrat ada 3 yaitu sebagai berikut :

 Monokasarida : Mudah larut dalam air, rasanya manis, dapat mengkristal, mudah berdifusi,
tidak berubah oleh enzim pencernaanya.

 Disakarida : Mudah larut dalam air, rasanya manis dapat mengkristal, mudah berdifusi, dapat
pecah/diubah oleh enzim pencernaanya.

 Polikasarida : Polimer yang tersusun dari ratusan hingga ribuang satuan monokasarida yang
dihubungkan dengan ikatan glikosidik (ikatan yang menyatukan dua monosakarida sehingga
membentuk disakarida).
Proses Pencernaan Terjadinya Karbohidrat

Metabolisme itu proses yang berlangsung dalam organisme, baik secara mekanis maupun
kimiawi.

Metabolisme itu sendiri terdiri dari 2 proses yaitu

Anabolisme (pembentukan molekul) Katabolisme (penguraian molekul)

Pada proses pencernaan makanan, karbohidrat mengalami proses hidrolisis (penguraian

dengan menggunakan molekul air). Proses pencernaan karbohidrat terjadi dengan menguraikan
polisakarida menjadi monosakarida.
 Bentuk karbohidrat terpenting adalah glukosa, yaitu suatu senyawa gula sederhana
(monosakarida),

ada terdapat di setiap makhluk hidup untuk proses metabolisme ini. Glukosa
dan bentuk karbohidrat lainnya memiliki tempatnya masing-masing di dalam proses
metabolik antarspesies. Contohnya, tanaman menyimpan energi dengan membentuk
karbohidrat dari karbodioksida dan air melalui fotosintesis, biasanya dalam bentuk pati
atau lipid.
Macam-macam Metabolisme Karbohidrat

 Glikolisis sebagai reaksi berantai mengkonversi glukosa atau glikogen menjadi piruvat
atau laktat, dengan produksi energi ATP (Adenosine Triphospate, bentuk energi yang paling
umum digunakan oleh sel).
Fase membutuhkan energi dan
Fase melepaskan energi . . .

 Fase membutuhkan energi

 Fase melepaskan energi
 Pada fase ini, molekul glukosa disusun kembali,
dan 2 kelompok fosfat terikat pada glukosa ini.  Pada fase ini, setiap gula glyceraldehyde-3-
Kelompok fosfat ini kemudian membuat gula phospate dikonversi menjadi piruvat, melalui
‘modifikasi’ yang tidak stabil (fruktosa-1,6- beberapa reaksi. Reaksi ini membuat 2 molekul
bisfosfat), memungkinkan gula ‘modifikasi’ ini
ATP dan 1 molekul NADH. Karena fase ini
terbagi menjadi dua dan membentuk
terjadi dua kali, maka proses ini membuat 3
gula glyceraldehyde-3-phospate.
ATP dan 2 NADH secara keseluruhan.
 Siklus Asam Sitrat Siklus asam sitrat, atau siklus asam trikarboksilat, atau siklus Krebs
adalah pusat pengendali dalam respirasi seluler. Siklus ini terjadi setelah Glikolisis
dan menggunakan acetyl coenzim A (CoA), dibuat dari oksidasi piruvat, sebagai bahan
awalnya.

 Tahap awal dari siklus ini adalah, acetyl CoA bergabung dengan molekul
penerima oksaloasetat (4 karbon) untuk membentuk molekul sitrat (6 karbon). Kemudian,
molekul sitrat ini melepaskan 2 karbonnya dalam bentuk karbon dioksida dan memproduksi
molekul NADH. Enzim yang mengkatalisasi reaksi ini adalah kunci utama dalam mengatur
siklus asam sitrat, mempercepat atau memperlambat reaksi berdasarkan kebutuhan energi se
Selanjutnya ..

 Jalur Fosfat Pentosa

 Jalur fosfat pentosa atau pentose phosphate pathway adalah jalur metabolik yang berjalan
secara pararel dengan Glikolisis. Jika produk dari Glikolisis diolah kembali melalui respirasi
seluler untuk memproduksi energi, ada juga cabang alternatif dari Glikolisis untuk
memproduksi gula yang menyusun DNA dan RNA. Jalur yang disebut Jalur Fosfat Pentosa ini
unik karena tidak ada energi dalam bentuk ATP yang diproduksi dan digunakan dalam jalur ini.
(Baca: Peran DNA dan RNA dalam Sintesa Protein)
Rumus Kimia Karbohidrat