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CARRERA PROFESIONAL DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

DESARROLLO DEL PERFIL DE UN PROYECTO DE
INVESTIGACIÓN APLICADA O DESARROLLO E
INNOVAVIÓN
MÓDULO:

TECNOLOGIA DE PRODUCTOS GRANOS, CEREALES Y UBÉRCULOS

UNIDAD DIDÁCTICA:

INNOVACIÓN TECNOLÓGICA ENPRODUCTOS CEREALES, GRANOS Y TUBÉRCULOS

SEMESTRE:

V

SEMANA:

VIII

Docente:
Ing. Alex Álvaro Sotelo Fernández
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¿Qué es un Proyecto de Innovación?
Son proyectos que aplican el conocimiento
científico y tecnológico para solucionar
problemas, satisfacer necesidades o
aprovechar una oportunidad. Consisten en el
cambio, transformación o mejora significativa
de un producto, proceso o servicio que tiene
aplicación práctica y aceptación en el
mercado, y que contribuye a la productividad y
competitividad del sector. Requieren de una
metodología o procedimiento organizado.

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¿Qué es un Proyecto de Investigación
aplicada?
Son proyectos que generan
conocimientos científicos y tecnológicos
con aplicación práctica y directa en el
sector productivo o educativo, con el
objetivo de solucionar los problemas de
los sectores prioritarios del entorno. Se
ciñen a una metodología o
procedimiento establecido, que
garantiza coherencia en la solución del
problema.
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DESARROLLO DEL PERFIL DEL PROYECTO
I. Información General.
1.1. Título del proyecto.
Expresa el contenido del proyecto de manera resumida y
explica el resultado final al que se quiere llegar. Para
crearlo, es necesario preguntarse: ¿Qué tipo de solución se
creará?, ¿Qué se quiere obtener? y ¿Cuál será su utilidad? Un
buen título llama la atención y crea interés en quien lo lee.
El nombre de un proyecto debe ser claro, de tal manera que
permita que al leerlo, permita formarse una idea de qué es
lo que se persigue con su ejecución.
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DESARROLLO DEL PERFIL DEL PROYECTO
I. Información General.
1.1. Título del proyecto. Ejemplo de elaboración de nombres del
Proyecto:
¿Qué se ¿Qué se ¿Qué tipo de ¿Cuál será su Nombre del proyecto
va quiere solución creará?/¿ utilidad?
.
hacer? obtener? cual es la Actividad
Económica de
Innovación?
Se va a Foco de moser Salud y bienestar social / No requiere energía Desarrollo de un foco de moser que no
desarrollar Electricidad, gas y agua eléctrica para necesita para funcionar.
funcionar
Se va elaborar Manjar Blanco Competitividad y diversificación Uso en la industria
con el Uso de industrial y Seguridad alimentaria.
Elaboración de manjar blanco con
café del Alimentaria / Industria café del VRAEM para uso en la
VRAEM Manufacturera industria alimentaria

Se va producir Papa seca con Competitividad y diversificación
Para consumo en la Producción de la papa seca con
uso de materia industrial y Seguridad
prima de la Alimentaria /Industria gastronomía materia prima de la región
región Manufacturera Ayacucho para uso en la
gastronomía
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DESARROLLO DEL PERFIL DEL PROYECTO
I. Información General.
1.2. Área Estratégica de desarrollo:.
Existen seis áreas estratégicas de desarrollo prioritario en nuestro
país:
1. Seguridad alimentaria
2. Salud y bienestar social
3. Tecnología ambiental sostenible
4. Tecnología de materiales
5. Biotecnología y valorización de la biodiversidad
6. Competitividad y diversificación industrial

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DESARROLLO DEL PERFIL DEL PROYECTO
I. Información General.
1.3. Actividad económica en la que se aplicará la innovación o
investigación aplicada
Las actividades económicas en el Perú son 17:
1. Agricultura, ganadería, silvicultura y pesca
2. Explotación de minas y canteras
3. Industrias manufactureras
4. Electricidad, gas y agua
5. Construcción
6. Comercio

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DESARROLLO DEL PERFIL DEL PROYECTO
I. Información General.
1.3. Actividad económica en la que se aplicará la innovación o
investigación aplicada
Las actividades económicas en el Perú son 17:
7. Transporte y almacenamiento
8. Actividades de alojamiento y servicios de comida
9. Información y comunicaciones
10. Actividades financieras y seguros
11. Actividades inmobiliarias
12. Actividades profesionales, científicas y técnicas

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DESARROLLO DEL PERFIL DEL PROYECTO
I. Información General.
1.3. Actividad económica en la que se aplicará la innovación
o investigación aplicada
Las actividades económicas en el Perú son 17:
13. Administración pública
14. Enseñanza
15. Salud humana y asistencia social
16. Actividades artísticas de entretenimiento y recreativas
17. Otras actividades de servicios

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DESARROLLO DEL PERFIL DEL PROYECTO
I. Información General.
1.4. Localización del proyecto
En esta sección se describe el lugar donde se desarrolla el
proyecto, teniendo en cuenta los siguientes aspectos: Clima,
Cultura, Tradición, Costumbres, Recursos, Problemáticas.

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DESARROLLO DEL PERFIL DEL PROYECTO
II. Descripción de la innovación o investigación aplicada
2.1. Justificación: problema que busca
resolver, necesidad a satisfacer u oportunidad
que se espera aprovechar.
Es el análisis de la situación desfavorable o
problema que se quiere resolver, las causas
que la originan y los efectos que produce. Se
puede explicar el problema como una
necesidad o como una oportunidad aún no
aprovechada. 11/06/2018 11
CONSTRUCCIÓN DE UN ARBOL DE CAUSAS

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CONSTRUCCIÓN DE UN ARBOL DE EFECTOS

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CONSTRUCCIÓN DE UN ARBOL PROBLEMAS O CAUSA-EFECTO

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CONSTRUCCIÓN DE UN ARBOL DEL PROYECTO O MEDIOS Y FINES

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DESARROLLO DEL PERFIL DEL PROYECTO
II. Descripción de la innovación o investigación aplicada
2.2. Marco referencial: antecedentes de la innovación o
investigación aplicada a desarrollar. El marco referencial
recopila las consideraciones teóricas y las investigaciones
previas que se tomaron como parte del proyecto de
innovación o investigación. Es decir, son los intentos
anteriores de solucionar el mismo problema. La finalidad de
la búsqueda de antecedentes es demostrar que la solución
aún no existe. ¿Qué fuentes de información se pueden
consultar? Guías, manuales, catálogos de productos, páginas
web de empresas, libros, tesis, patentes, etc.

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DESARROLLO DEL PERFIL DEL PROYECTO
II. Descripción de la innovación o investigación aplicada
2.3. Resumen ejecutivo: Es una breve explicación de las
partes más importantes del proyecto: El problema, la
descripción de la solución , la metodología, El plan de
actividades y las conclusiones. En el caso de los proyectos de
innovación, se incluye la descripción de la población
beneficiaria.

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DESARROLLO DEL PERFIL DEL PROYECTO
II. Descripción de la innovación o investigación aplicada
2.4. Características técnicas o atributos del proyecto
En esta sección describir las características del producto, proceso y/o
servicios que genera el proyecto.
Para el caso de un producto sus características explican cómo es, y
responden a las siguientes preguntas:
- ¿Cuál es su tamaño?
- ¿Qué color tiene?
- ¿Qué textura tiene?
- ¿De qué material esta hecho?
- ¿Cuál es su forma?
- ¿Cuánto pesa?
- ¿Cuál es su sabor?
- ¿Cuánto tiempo dura? 11/06/2018 18
DESARROLLO DEL PERFIL DEL PROYECTO
II. Descripción de la innovación o investigación aplicada
2.5. Análisis comparativo de atributos, características,
mejoras o novedades tecnológicas.
Este análisis consiste en contrastar las características o
atributos más importantes de la solución propuesta con otras
soluciones para el mismo problema o uno similar. Por
ejemplo: Caso 1: foco de Moser.
Característic Uso de Horas de uos Capacidad de Costos
as/sluciones energía iuminación
Foco de Solar Día Media Casi sin costo
Moser
Foco Eléctrica Día y noche Media alta Día y 5
ahorrador soles/mes
aprox
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DESARROLLO DEL PERFIL DEL PROYECTO
II. Descripción de la innovación o investigación aplicada

2.6. Objetivo general y específicos: propósito del proyecto
El objetivo general es el motivo o razón de ser del proyecto,
lo que se quiere lograr con él.
Los objetivos específicos son lo que se lograrán en cada
componente.
Por ejemplo: Caso 1: foco de Moser
Objetivo general: Desarrollar un foco que no requiera
energía eléctrica para funcionar
Objetivos específicos: 1. Conseguir materiales de bajo costo
que puedan ser utilizados para el desarrollo del foco 2.
Demostrar que es posible fabricar un foco que no requiera
energía eléctrica 3. Demostrar la facilidad de uso del foco
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DESARROLLO DEL PERFIL DEL PROYECTO
II. Descripción de la innovación o investigación aplicada

2.7. Componentes del proyecto Son las partes en las que se
divide el trabajo para crear la solución. Cada componente
incluye varias actividades. Por ejemplo: Caso 1: foco de
Moser 1. Búsqueda y selección de materiales de bajo costo
2. Fabricación de un foco que no requiere energía eléctrica
3. Desarrollo de un manual para el uso del foco

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GRACIAS.

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