EL AGUA

Importancia del Agua

O El agua es la biomolécula más abundante
en el ser humano y presente en todos los
seres vivos.
O Constituye un 65-70% del peso del cuerpo,
debiéndose mantener alrededor de estos
valores.
O Todas las reacciones bioquímicas del
organismo tienen lugar en medios acuosos.
El agua en los seres vivos
 BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS
El agua
O Es una molécula binaria
(HyO)

O Es la molécula más
abundante en la
naturaleza y en los
seres vivos.
Estructura de la molécula de
agua

Enlace covalente
Estructura molecular
Estructura molecular
Dipolaridad
O Se da por los
enlaces covalente
que forman y por la
disposición de
formar un ángulo de
104.5º

Molécula dipolar
Disolvente universal
 Puente de hidrógeno
O Un enlace puente de
hidrógeno o enlace de
hidrógeno es la fuerza
atractiva entre un átomo
electronegativo y un
átomo de hidrógeno
unido covalentemente a
un átomo
electronegativo.
PUENTE DE HIDRÓGENO
 Puente de Hidrógeno
ACEPTOR

Donador
Puente de Hidrógeno

Cada molécula de agua

puede interactuar por
puentes de hidrogeno
con otras cuatro
moléculas de agua.
 Propiedades del agua
Cohesión molecular
O La unión entre dos
moléculas de agua
adyacentes, ocurre por
una fuerte atracción
electromagnética
denominado puente de
hidrógeno.
ESTADOS DEL AGUA
Tensión superficial
Puentes de hidrógeno en
sistemas biológicos
Puente de Hidrógeno
ESTRUCTURA SECUNDARIA
DE LAS PROTEÍNAS
 Propiedades del agua
O Elevada constante
dieléctrica
O Tiene gran capacidad
para desestabilizar las
moléculas polares tales
como sales, ácidos y
bases.
Densidad del hielo menor que
la del agua líquida
El hielo tiene propiedades
aislantes
 Biomoléculas polares- apolares y
anfipáticas

Hidrofílica Hidrofóbica
 MICELA
Una micela es una
formación geométrica de
moléculas que tienen
una "cabeza" polar y una
"cola" de naturaleza no
polar adheridas a un
partícula o glóbulo de
usa sustancias que se
encuentra en un medio
en el cual no es soluble.
MICELAS
El agua y moléculas hidrófobas

Clatrato
(
 Electrolito fuerte
Electrolito débil
 Tampones fisiológicos

Son los sistemas encargados de mantener

el pH de los medios biológicos dentro de
los valores compatibles con la vida.
Permitiendo con ello la realización de
funciones bioquímicas y fisiológicas de las
células, tejidos, órganos, aparatos y
sistemas.