Carboidratos

Principal função: fonte de energia ► Características
 São formados por C, H, O.  São Conhecidos como:
► ► ► ►

Hidratos de Carbono Glucídios Glicídios Açúcares

Classificação
► Monossacarídeos

 Açúcares Fundamentais.  Fórmula Geral: CnH2nOn n≥ 3  Eles são:
solúveis em água e insolúveis em solventes orgânicos ► brancos e cristalinos ► maioria com saber doce.

Monossacarídeos
►O

nome genérico do monossacarídeo é dado baseado no número de carbonos mais a terminação “ose”.
     03 carbonos – trioses 04 carbonos – tetroses 05 carbonos – pentoses 06 carbonos – hexoses 07 carbonos – heptoses

MONOSSACARÍD FUNÇÃO EO RIBOSE (PENTOSE) DESOXIRRIBOSE (PENTOSE) GLICOSE (HEXOSE) FRUTOSE
(HEXOSE)

ESTRUTURAL (RNA) ESTRUTURAL (DNA) ENERGIA ENERGIA ENERGIA

GALACTOSE
(HEXOSE)

DISSACARÍDEO Maltose Sacarose Lactose

COMPOSIÇÃO Glicose + Glicose Glicose + Frutose Glicose + Galactose

FONTE Cereais, massas e pães Leite Cana-de-açucar

POLISSACARÍDEO Glicogênio Amido Celulose

FUNÇÃO E FONTE Açúcar de reserva energética de animais e fungos Açúcar de reserva energética de vegetais e algas Função estrutural. Compõe a parede celular das células vegetais e algas Função estrutural. Compõe a parede celular de fungos e exoesqueleto de artrópodes Função estrutural. Cimento celular em células animais

Quitina

Ácido hialurônico

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