TEMA: PROTEÍNAS

sustantes:
Ebelin Gálvez 2013-0397
Leidy peralta 83855
Maireny Rodriguez 2015-1140
prof: Lda Belkis M. Almanzar
 Que son las proteínas

Las proteínas son moléculas

formadas por aminoácidos que
están unidos por un tipo de enlaces
conocidos como enlaces peptídicos.
El orden y la disposición de los
aminoácidos dependen del código
genético de cada persona. Todas
las proteínas están compuestas por:
Carbono
Hidrógeno
Oxígeno
Nitrógeno
Y la mayoría contiene además
azufre y fósforo.
 Funciones
 De entre todas las biomoléculas, las proteínas
desempeñan un papel fundamental en el organismo.
Son esenciales para el crecimiento, gracias a su
contenido de nitrógeno, que no está presente en
otras moléculas como grasas o hidratos de carbono.
También lo son para las síntesis y mantenimiento de
diversos tejidos o componentes del cuerpo, como los
jugos gástricos, la hemoglobina, las vitaminas, las
hormonas y las enzimas (estas últimas actúan como
catalizadores biológicos haciendo que aumente la
velocidad a la que se producen las reacciones
químicas del metabolismo). Asimismo, ayudan a
transportar determinados gases a través de la sangre,
como el oxígeno y el dióxido de carbono, y funcionan
a modo de amortiguadores para mantener el
equilibrio ácido-base y la presión oncótica del
plasma.
 Otras funciones más específicas son, por ejemplo, las
de los anticuerpos, un tipo de proteínas que actúan
como defensa natural frente a posibles infecciones o
agentes externos; el colágeno, cuya función de
resistencia lo hace imprescindible en los tejidos de
sostén o la miosina y la actina, dos proteínas
musculares que hacen posible el movimiento, entre
muchas otras.
Propiedades
 Las dos propiedades principales de las proteínas, que
permiten su existencia y el correcto desempeño de sus
funciones son la estabilidad y la solubilidad.
 La primera hace referencia a que las proteínas deben
ser estables en el medio en el que estén almacenadas
o en el que desarrollan su función, de manera que su
vida media sea lo más larga posible y no genere
contratiempos en el organismo.
 En cuanto a la solubilidad, se refiere a que cada
proteína tiene una temperatura y un pH que se deben
mantener para que los enlaces sean estables.
 Las proteínas tienen también algunas otras
propiedades secundarias, que dependen de las
características químicas que poseen. Es el caso de la
especificidad (su estructura hace que cada proteína
desempeñe una función específica y concreta
diferente de las demás y de la función que pueden
tener otras moléculas), la amortiguación de pH
(pueden comportarse como ácidos o como básicos,
en función de si pierden o ganan electrones, y hacen
que el pH de un tejido o compuesto del organismo se
mantenga a los niveles adecuados) o la capacidad
electrolítica que les permite trasladarse de los polos
positivos a los negativos y viceversa.
Nutricion

 Las dos propiedades principales de las proteínas, que permiten su existencia y el correcto
desempeño de sus funciones son la estabilidad y la solubilidad.
 La primera hace referencia a que las proteínas deben ser estables en el medio en el que
estén almacenadas o en el que desarrollan su función, de manera que su vida media sea
lo más larga posible y no genere contratiempos en el organismo.
 En cuanto a la solubilidad, se refiere a que cada proteína tiene una temperatura y un pH
que se deben mantener para que los enlaces sean estables.
 Las proteínas tienen también algunas otras propiedades secundarias, que dependen de
las características químicas que poseen. Es el caso de la especificidad (su estructura hace
que cada proteína desempeñe una función específica y concreta diferente de las demás
y de la función que pueden tener otras moléculas), la amortiguación de pH (pueden
comportarse como ácidos o como básicos, en función de si pierden o ganan electrones,
y hacen que el pH de un tejido o compuesto del organismo se mantenga a los niveles
adecuados) o la capacidad electrolítica que les permite trasladarse de los polos positivos
a los negativos y viceversa.
Análisis de proteína total
Proteína total es un análisis de sangre que mide
la cantidad total de dos clases de proteínas
encontradas en la porción líquida de la sangre,
la albúmina y globulina.
Las proteínas son partes importantes de todas
las células y tejidos. Por ejemplo, la albúmina
ayuda a impedir que se escape líquido fuera
de los vasos sanguíneos. Las globulinas son una
parte importante del sistema inmunitario.
FORMA EN QUE SE REALIZA EL EXAMEN
Se necesita una muestra de sangre. Para
obtener información sobre la forma como se
hace esto, ver el artículo: venopunción
Preparación para el análisis
El médico le puede solicitar que deje de tomar algunos fármacos que puedan
afectar el examen.
Los fármacos que pueden aumentar las mediciones de proteína total incluyen
esteroides anabolizantes, andrógenos, corticosteroides, dextran, hormona del
crecimiento, insulina, fenazopiridina y progesterona.
Los fármacos que pueden reducir las mediciones de proteína total incluyen
iones de amonio, estrógenos, drogas hepatotóxicas y píldoras anticonceptivas.
 Razones por las que se realiza el
análisis
 Este examen a menudo se hace para diagnosticar problemas nutricionales, enfermedad
renal o enfermedad hepática. Si la proteína total es anormal, se tienen que realizar
exámenes adicionales para identificar el problema específico.

 Valores normales:
El rango normal es de 6.0 a 8.3 gm/dL (gramos por decilitro).
Los valores normales pueden variar ligeramente de un laboratorio a otro.
 Valores anormales

 Los niveles superiores a los niveles normales pueden deberse a:

 Inflamación o infección crónica, incluyendo VIH y hepatitis B o C

 Mieloma múltiple
 Enfermedad de Waldenstrom
 Los niveles inferiores a los normales pueden deberse a:
Agamaglobulinemia
 Sangrado (hemorragia)
 Quemaduras (extensas)
 Glomerulonefritis
 Enfermedad hepática
 Malabsorción
 Desnutrición
 Síndrome nefrótico
 Enteropatía por pérdida de proteína
Examen de proteína en la orina
 Es un examen que mide la
presencia de proteínas, como
albúmina, en una muestra de
orina.
 La albúmina y proteína también
se pueden medir mediante
un examen de sangre.
Como se hace
 Es un examen que mide la
presencia de proteínas, como
albúmina, en una muestra de
orina.
 La albúmina y proteína también
se pueden medir mediante
un examen de sangre.
Preparación para el examen

 Diversas medicinas pueden cambiar el resultado de este examen. Antes del

examen, coméntele a su proveedor qué medicinas está tomando. NO deje de
tomar ninguna medicina antes de hablar con su proveedor.
 Los siguientes factores también pueden interferir con los resultados del examen:
 Deshidratación
 Un tinte (medio de contraste) si se somete a un examen radiográfico en los 3
días anteriores al examen de orina
 Ejercicio vigoroso
 Infección urinaria
 Orina contaminada con flujos de la vagina

Resultados normales

 Para una muestra de orina aleatoria, los valores normales son de 0 a 20

mg/dL.
 Para una muestra de orina de 24 horas, el valor normal es menor a 80 mg
por 24 horas.
 Los ejemplos anteriores son mediciones comunes para los resultados de
estos exámenes. Los rangos de los valores normales pueden variar
ligeramente entre diferentes laboratorios. Algunos laboratorios utilizan
diferentes mediciones o analizan muestras diferentes. Hable con su
proveedor acerca del significado de los resultados específicos de su
examen.
Resultados anormales

 Las cantidades grandes de proteína en la orina pueden deberse a:

 Insuficiencia cardíaca
 Problemas renales, como daño renal, nefropatía diabética, quistes renales
 Pérdida de líquidos corporales (deshidratación)
 Problemas durante el embarazo, como convulsiones causadas
por eclampsia o hipertensión arterial causada por la preeclampsia
 Problemas de las vías urinarias, como tumor o infección vesical
 Mieloma múltiple
GRACIAS