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Industria vinícola

Análisis sectorial
Informe anual
• La producción de vinos de México continúa en alza.
• El total de hectáreas vinícolas en el país asciende a 5000
y el 75% se concentra en la región de Baja California.
• En el año 2017 se produjo en México 26.8 millones de
litros de vino, de los cuales el 58% fue vino tinto, 14%
blanco, 12% espumoso y 15% otros tipos de vino.
• El consumo de vino en México es todavía bajo con
respecto a otros países de la región, pero desde el año
2000 ha ascendido un 184%, situándose en 1.3 litros per
cápita. Sin embargo los mexicanos sienten predilección
por sus vinos locales y el 29% de los vinos consumidos
pertenecen a viñedos mexicanos, seguido de un 23% de
vinos de España, 13% de vinos de Chile y el restante 35%
proviene de Estados Unidos, Italia, Francia y Argentina.

https://www.industriaalimenticia.com/articles/89355-informe-anual-de-m%C3%A9xico-2018
OIV Statistical Report on World Vitiviniculture
2018 México

Elemento 2013 2014 2015 2016 2017 Variación


%
Miles Ha 29 29 30 31 34 14.8%
cultivadas
Litros 0.9 0.9 0.8 1.1 1.1 14.1%
consumo
per cápita
Exportaciones - Vino © Importaciones - Vino
OIV © OIV
Última actualización : Última actualización :
28/09/2018 28/09/2018
Fecha de extracción : Fecha de extracción :
06/12/2018 06/12/2018
en miles de hectolitros
PAIS 2013 2014 en miles de hectolitros
Mexico 11 12 PAIS 2013 2014
Continental Europe 69 670 74 125 Mexico 537 543
America Total 16 750 15 495 Continental Europe 67 534 70 845
America Total 17 225 17 288
Producción - Vino © Consumo - Vino ©
OIV OIV
Última actualización : Última actualización :
28/09/2018 28/09/2018
Fecha de extracción : Fecha de extracción :
06/12/2018 06/12/2018

en miles de hectolitros
en miles de hectolitros
PAIS 2013 2014
PAIS 2013 2014
Mexico 180 185
191 174 Mexico 944 928
Continental Europe 821 821 148 146
Continental Europe 486 241
America Total 57 339 53 157 America Total 56 194 55 309
Consumo individual -
Vino © OIV
Última actualización :
28/09/2018
Fecha de extracción :
06/12/2018

kg por persona
PAIS 2013 2014
Mexico 1 1
Continental Europe 0 0
America Total 0 0
11 Estados productores de vino en México
9 julio, 2018
• De acuerdo con el informe “Panorama actual y
perspectivas del sector vitivinícola 2017” de EAE
Business School, México sigue siendo el país con mayor
consumo de vino en América Latina con 54.804 millones
de litros en 2017, pero el consumo y gasto per cápita
(según el mismo estudio) es de 1.74 litros y €12.19.
• Ubicación: 11 estados.
• Nivel de producción: 198 mil hectolitros de vino
anualmente, equivalente a 26.4 millones de botellas de
750 ml.
• Vinícolas: más de 270
• Cosecha: 32 mil hectáreas de viñedos, de las cuales
poco menos de 5,000 están destinadas a la producción
de vinos.
• Toneladas de producción: más de 80,000 toneladas.
• Varietales cultivadas: 16% Cabernet Suavignon; 13%
Carignan; 12% Salvador; 10% Merlot; 6% Chardonnay;
6% Chenin Blanc y el 43% restante de otras variedades.
http://www.infotogo.mx/11-estados-productores-de-
vino-en-mexico/
11 Estados productores de vino en México
• Baja California
• Querétaro
• Chihuahua
• Guanajuato
• Coahuila
• Aguascalientes
• Zacatecas
• Sonora
• SLP
• Puebla
• Nuevo León
http://www.infotogo.mx/11-estados-productores-de-vino-en-mexico/
https://katamaniacos.com/mexico-y-su-cultivo/
http://revistaelconocedor.com/produccion-y-consumo-del-vino-mexicano/
http://revistaelconocedor.com/produccion-y-consumo-del-vino-mexicano/
Producción de Vino mexicano crecerá un 30%
para 2020
• En México existen 1,950 productores y 207 empresas vitivinícolas,
según cifras de 2016 del Servicio de Información Agroalimentaria y
Pesquera (SIAP).
• De las variedades de uva industrial para la fabricación del vino
mexicano, 16% es Cabernet Suavignon, 13% Carignan, 12% Salvador,
10% Merlot, 6.0% Chardonnay y Chenin Blanc, y el 43% restante de
otras.

• El 66% de la producción de este fruto es de uva de mesa; 11% de uva


pasa y 23% industrial de esta última, mientras que los principales
estados productores son Baja California, Zacatecas y Aguascalientes.
https://www.economiahoy.mx/nacional-eAm-mx/noticias/8839769/12/17/Produccion-de-Vino-mexicano-crecera-un-30-
para-2020.html
https://www.merca20.com/crece-la-produccion-de-vino-en-mexico/
• En el año 2016, distintos productores se unieron para crear la
Comisión de Fomento a la Industria Vitivinícola, esto con la intención
de impulsar a la industria vinícola del país, así como para desarrollar
las condiciones adecuadas para el desarrollo de los sitios en los que
se produce vino.

https://www.merca20.com/crece-la-produccion-de-vino-en-mexico/
• Con respecto a la producción en México, el Consejo
Mexicano Vitivinícola, dice que Baja California produce cerca
del 75% a nivel nacional, seguido de Coahuila, Querétaro y
Aguascalientes, además de otros estados como, San Luis
Potosí, Puebla, Sonora, Nuevo León, Zacatecas, Chihuahua, y
Guanajuato.

• En el año 2016, se alcanzó la cifra más alta en producción


con 2578 mil litros, con un precio por unidad promedio de
142.9 pesos. En este sentido, en lo que va del año (2018), el
precio por unidad es de 153.9 pesos.
https://www.merca20.com/crece-la-produccion-de-vino-en-
mexico/
http://www.eluniversal.com.mx/menu/10-datos-que-no-sabias-sobre-el-vino-mexicano
• Toda vez que el consumidor elige un vino mexicano, comienza una
cadena que beneficia a cada una de las partes involucradas en su
proceso, que va desde la producción hasta la venta en centros de
consumo; restauranteros, distribuidores, productores y un número
importante de personas juegan parte de esta evolución, donde cada
vez se cuidan más las prácticas y la calidad del producto final. Esta
directriz ha logrado que la producción de vino creciera cuatro veces
del año 2000 a la fecha, generando la cifra mencionada al inicio.

http://revistaelconocedor.com/produccion-nacional-la-industria-del-vino-mexicano/
Mercado y producción en crecimiento
• El vino mexicano, con cerca de 20 millones de litros consumidos en
2015, de acuerdo con datos del Consejo Mexicano Vitivinícola y la
Organización Internacional de la Vid y el Vino. Esta cifra creció 10 %
en 2016, dato que sin duda nos impulsa y motiva a seguir adelante.

• Si vemos el crecimiento a lo largo del tiempo, nos daremos cuenta


que esta tendencia no se detiene y que lleva un ritmo acelerado,
registrando un crecimiento de 184 % desde el año 2000.

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• Durante 2016, en nuestro país se consumieron 89.5 millones de litros de vino, de
los cuales sólo el 30 % fue de origen mexicano. Las ventas generales a nivel
nacional se reparten en 59 % de vino tinto, 14 % de vino blanco y 12 % de
espumoso, mientras que el 15 % restante suma las demás clasificaciones.

• El estudio realizado por la Organización Internacional de la Viña y el Vino, que es


la institución intergubernamental más importante en la materia a nivel mundial y
que está integrada por 46 países de los cinco continentes, señaló que a pesar de
que el consumo per cápita de vino en México sigue siendo bajo, con sólo 750
mililitros anuales por persona, en comparación a otros países como España (20
litros), Italia (37 litros) o Francia (47.7 litros), el crecimiento sostenido que ha
presentado en los últimos años permite tener una visión optimista del potencial
de negocio que existe en México para los productores, dentro y fuera del país.
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• Por lo que a estacionalidad se refiere, el mismo estudio señala que el
periodo de fin de año es el de mayor compra. Las fiestas de Navidad y Año
Nuevo son la época preferida de los consumidores, tanto para regalar
como para consumir vino mexicano de manera personal. El resto del año
permanece más o menos constante, y es durante marzo, abril y mayo, la
etapa de compra menos fuerte.

• Sin embargo, el informe estima que la producción nacional satisface a


menos de un tercio de la demanda, por lo que el 70 % restante se importa
de países como España, Francia, Chile, Argentina, Estados Unidos, entre
otros. Tan sólo en 2015, las importaciones de vino superaron los 220
millones de dólares, como ya se mencionó.
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• Hoy nuestro país posee 32.000 hectáreas de viñedos, 8 % más que en
2015, sin embargo, la mayoría está dedicada al cultivo de uva de
mesa. En conjunto, se destinan cerca de 5000 hectáreas al cultivo de
uva para producir vino, de las cuales más de la mitad corresponden a
los valles bajacalifornianos.

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• De acuerdo con el Consejo Mexicano Vitivinícola, Baja California
concentra cerca del 75 % de la producción de vino a nivel nacional,
seguido de Coahuila, Querétaro y Aguascalientes, además de otros
estados con una producción menor como lo son Zacatecas,
Chihuahua, Guanajuato, San Luis Potosí, Puebla, Sonora y Nuevo
León.

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• A pesar de que la producción de Coahuila es mucho menor que la de
Baja California, esta entidad tiene un papel muy especial en la historia
del vino en México, pues fue aquí donde se estableció la primera
bodega de América. Querétaro, por su parte, ha desarrollado una
importante cultura enoturística con actividades como la Ruta del Vino
y el Queso, vendimias, conciertos, visitas guiadas a bodegas, vuelo en
helicóptero sobre los viñedos y catas guidas por enólogos invitados y
locales.

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• Aguascalientes, aunque aún no posee muchas bodegas, cuenta con
un suelo con buen drenaje y permeabilidad, lo que hace posible el
cultivo de uvas como Chardonnay, Riesling, Syrah, Pinot Noir,
Cabernet Franc, Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, Malbec y Tempranillo,
que han dado vinos sorprendentes. Sin lugar a dudas, Guanajuato es
el estado que ha destacado por su impulso a este sector en los
últimos años, promoviendo la Ruta del Vino, y actividades culturales y
de enoturismo, sobre todo en los viñedos cercanos a la maravillosa
ciudad de San Miguel de Allende.

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• A la fecha, México cuenta con más de 100 bodegas y productores, los
cuales colocan en el mercado más de 1000 etiquetas para que los
consumidores tengan acceso a ellas de forma sencilla y puedan
probar las opciones que se producen en tierra mexicana.
• En la actualidad, las exportaciones de vino mexicano ya resultan una
opción atractiva para los productores, éstas se han duplicado desde
2007 y su tendencia es ir al alza. Cada vez más hemos ido ganando
terreno y, sin duda, los consumidores de otros países están deseando
probar algo que hace algunos años no estaba a su alcance. Ahora no
sólo tienen acceso a él, sino que lo disfrutan.
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Mayo 2018
Asunto de
importancia:
CONAGO
CONAGO
Guanajuato
• Indicadores 2016

• Hoy en día el Estado de Guanajuato cuenta con 23 etiquetas y 24


variedades de uva.
• Anualmente en el Estado de Guanajuato tiene una producción de + de
100,000 botellas.
• Hoy en día en el estado se cuenta con más de 350 hectáreas cultivadas.
• En el Estado de Guanajuato se cuenta con más de 19 Viñedos de los cuales
14 están operando.

• 6 Casas Vitivinícolas
• La región más importante de producción de vino en México está
ubicada en el estado de Baja California. Ahí se produce el 30% del
vino consumido en el país en los municipios como Valle de
Guadalupe, Santo Tomás, Tecate, Ojos Negros y San Vicente. En tan
sólo esos municipios encontramos cerca de 80 productores que
reúnen unas 400 marcas. Existen otras regiones productoras a lo largo
del país entre la que destaca la región central. Querétaro, Guanajuato,
Zacatecas son algunos estados en dónde la producción de vino ha
crecido notablemente.

https://www.directoalpaladar.com.mx/bebidas/radiografia-del-mercado-del-vino-en-mexico
• Entre las principales bodegas mexicanas podemos encontrar una de
las más antiguas como Santo Tomás, establecida hace más de 120
años en Baja California. Otras de excelente reputación nacieron en los
años ochenta y noventa, como Adobe Guadalupe o Monte Xanic. Más
cerca de la zona central del país encontramos casas como La Redonda
o Freixenet en Querétaro.

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• Finalmente el mercado se ha abierto también a pequeños
productores que ofrecen "vino de autor" con colecciones de alto
prestigio y calidad en pequeñas producciones. Tal es el caso de Casa
de Piedra fundada pro el reconocido enólogo Hugo D'Acosta.

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