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TURISMO GASTRNÓMICO DE VALLEDUPAR

¿QUÉ COMER EN VALLEDUPAR?


Valledupar capital del Departamento
del Cesar también conocida como la
ciudad de Los Santos Reyes,
comprende una gastronomía
diversa en la que se destacan
platos a base de caldos y
sancochos como los de gallina
criolla, de chivo y de pescado.
También las preparaciones a base
de maíz, como almojábanas y
envueltos, le dan un toque especial
a la oferta gastronómica que los
turistas encuentran en el
departamento del Cesar.
PLATO TÍPICO, REPRESENTANTE DE VALLEDUPAR

El plato típico de
Valledupar se compone
de arroz de fideo, carne
desmechada, chicharrón,
arepa de queso, plátano
amarillo asado, agua de
panela, sancocho,
cupcakes de chilonga y
dulce de mango
CHIVO GUISADO
El chivo guisado es uno de los
platos típicos de Valledupar,
también se suele comer en
los alrededores de la región.
Los ingredientes que
componen a esta delicia son
porciones de carne de chivo,
cebolla larga, ajo, cebolla roja,
pimentón, aceite chotado,
salsa negra, mostaza, caldo
de gallina y vino tinto. Se
puede acompañar con bollo
de maíz o yuca.
Sancocho trifásico
Es un plato que se prepara a
base de tres carnes que son
pollo, carne o costillas de
cerdo y carne de res, también
se le añade cebolla,
pimentón, comino molido,
achiote, mazorcas, plátanos,
papas, yuca, agua, sal,
pimienta molida y cilantro.
Guiso de pescado
es uno de los platos típico de
la cocina vallenata, se suele
comer frecuentemente en la
cuidad, se compone de
pescado (bocachico), leche
de coco, ajo, cebolla
cabezona, zanahoria, plátano
verde, pimentón, limones,
perejil, sal y pimienta.
Bollo de mazorca con queso
El Bollo de Mazorca es un
plato tradicional
colombiano sencillo y
delicioso que consiste en
rollos de maíz envueltos
en hojas de maíz y luego
se cocinan al vapor,
generalmente servidos
calientes con mantequilla
y queso.
Dulces de Valledupar
Son una tradición de la
costa Caribe, y en
especial de la región
vallenata.
Históricamente, los
dulces se consideraban
como un perfecto
sustituto para la carne
en tiempos de Semana
Santa.
Dulce de leche con coco
Es un dulce típico de
la costa y fácil de
hacer; se hace con
coco rallado, azúcar y
leche.
El dulce de leche
Es uno de los más
típicos de la región
costeña. Se requieren
tazas de leche, azúcar y
bicarbonato.
La preparación es
relativamente sencilla
pero requiere atención
y dedicación.
Dulce de leche cortada

es un dulce que se
hace a base de panela,
leche, clavos de olor,
cáscaras de limón
verde y astillas de
canela. Se suele comer
para los tiempos de
semana santa.
También se destacan…

DULCE DE TOMATE DULCE DE MAMEY DULCE DE


DE ÁRBOL ARRACACHA

DULCE DE ÑAME
FESTIVAL GASTRONÓMICO POR EL RESCATE DE NUESTROS SABORES

Éste importante evento cuenta con


más de 400 invitados que disfrutan
de los platos tradicionales de
distintas zonas del país, los cuales
son preparados por más de 90
personas entre aprendices e
instructores de las regionales del
SENA en Colombia que se
encargan de ‘cocinar’ la diversidad
que hay en nuestra gastronomía y
mostrarla a los invitados.
¡GRACIAS!

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