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Las especialidades
en la ingeniería
3.2 ESPECIALIZACIÓN DE LA INGENIERÍA
Ingeniería en alimentos
Es una profesión que se basa en una importante y sólida formación en las ciencias
químicas y del área biológica; específica y concretamente se encarga del estudio
de todos los procesos relacionados con los alimentos. Su objetivo es diseñar,
desarrollar y adaptar nuevas tecnologías para crear procesos industriales efectivos
(eficaces y eficientes), relacionados con los productos alimenticios, además de
desarrollar estrategias para la comercialización de los alimentos producidos a
través de sus procesos. Esta área del conocimiento junto con sus técnicas y
tecnologías, ha cobrado una gran importancia en los últimos veinte años, ya que
se ha hecho indispensable tanto la producción como la conservación y la
distribución de los alimentos. Entonces, con el crecimiento de la demanda, se ha
incrementado la necesidad de producir nuevas frutas y nuevos vegetales (más
grandes y más resistentes), además de crear estrategias para conservar por más
tiempo los productos cárnicos y los derivados de los productos lácteos.
Ingeniería biomédica
La ingeniería biomédica, en colaboración con la medicina y la biología, se
encarga de crear instrumentos, equipos, sistemas y aparatos médicos
funcionales y de alta tecnología, para diagnosticar y corregir adecuada y
oportunamente, anomalías y enfermedades en el cuerpo humano, así como
para la investigación médica aplicada.
Igualmente, se encarga del desarrollo y producción de sustancias
quimioterapéuticas que permiten contrarrestar los efectos de ciertas
enfermedades (como el cáncer). En este campo no existe restricción en
cuanto al tipo de medicamento(s) que se genera(n); es decir, lo mismo se
aplica en humanos, que en animales y en los vegetales.
El objetivo fundamental de la ingeniería biomédica en este inicio del siglo XXI,
es mantener controladas a las especies que atacan a los seres vivos y que los
hace morir prematuramente. Un ejemplo de los productos que esta área de la
ingeniería investiga, son los medicamentos de todo tipo.
Ingeniería química