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La resolucién 2674 de 2013 actualiza el contenido del Decreto 3075 de 1997 frente a los parametros que deben cumplir las industrias de alimentos. Dicha resolucién comienza a regir el 22 de julio de 2014. A; cee oe ce ee cnn nncae enna eens te OSG se ere ccxmto nose a | RESUMEN COMPARATIVO lola nueva resolucién incluye varias definiciones| importantes para la industria de alimentos. lo Establece la divisibn de los alimentos en tres grupos segtn el riesgo para la salud publica (mayor, medio y| menor) lo Crea nuevas condiciones que deben cumplir las instalaciones, equipos, manipuladores de alimentos. o Indica que el plan de capacitacién debe ser de por lo} menos 10 horas anuales, ademds del curso de manipulacion de alimentos pense nem OST es ES eam Tone (Drea natstomel em Urea tel seks oEstablece que el plan de capacitacién debe ser impartido por personal idéneo. o Contar con laboratorio o tener acceso a sus servicios si la fabrica de alimentos procesa, elabora o envasa alimentos. oLa obligatoriedad de tener un profesional o personal técnico de tiempo completo cuando se fabrican, procesan, elaboren o envasen alimentos de alto riesgo en salud publica.