Kuliah Semester Pendek, 28 Juli· 2010

(G.C. Eka Darma, S.Farm, Apt.)

Komponen penyusun protein. Umumnya bersifat optis aktif. terdiri atas amino dan asam karboksilat. Asam amino netral: rantai sampingnya OH. SH atau gugus polar lainnya. . Asam amino basa: rantai sampingnya adalah gugus amino. Asam amino asam: rantai sampingnya adalah gugus karboksilat. Bentuk dan sifat asam amino tergantung pada rantai penyusunnya.

.

S) Treonina (Thr. V) . 4. 20. T) Triptofan (Trp. 10. L) Lisina (Lys. 13. K) Metionina (Met. 6. 15. A) Arginina (Arg. 3. M) Fenilalanina (Phe. E) Glisina (Gly. 18. 17. 5. I) 11. Y) Valina (Val. Leusina (Leu. R) Aspargina (Asn. 2. Alanina (Ala. yaitu: 1. G) Histidina (His. 19. 7. 14. F) Prolina (Pro. C) Glutamina (Gln. 8. P) Serina (Ser. H) Isoleusina (Ile. Q) Asam Glutamat (Glu. 9. D) Sisteina (Cys. W) Tirosina (Tyr.Sintesis protein membutuhkan 20 asam amino yang berbeda. N) Asam Aspartat (Asp. 12. 16.

. disebut polipeptida Ikatan peptida dibentuk dari gugus amino (-NH2). terdiri atas satu asam amino dan gugus asam karboksilat.Merupakan polimer. tersusun atas asam -amino. Protein tersusun atas satu atau lebih rantai polipeptida. yang digabungkan oleh rantai amida (ikatan peptida).

.

Gugus rantai samping menentukan sifat dan jenis asam amino. .Setiap asam amino tersusun atas: Atom karbon (C) yang mengikat: Atom hidrogen (H) Gugus amino (-NH2) Gugus karboksil (-COOH) Rantai samping 20 jenis gugus ´Rµ lainnya.

.

Asam amino bermuatan ´nolµ. Gusus amino basa dapat menerima proton. . Disebut juga Zwitterions. Gugus asam karboksilat dapat mendonorkan proton. karena mengandung ion positif dan negatif dalam jumlah yang sama.

8 jenis asam amino yang tidak dapat disintesis oleh tubuh manusia. .Semua makhluk hidup dapat mensintesis asam amino. sehingga harus didapatkan dari luar tubuh (asupan makanan/suplemen). namun dibutuhkan oleh tubuh disebut asam amino esensial. Namun tidak semua asam amino mampu disintesis oleh organisme.

5. 3.1. 8. 6. 2. 4. 7. Valina Leusina Isoleusina Fenilalanina Triptofan Treonina Metionina Lisina Termasuk juga: Arginina Histidina .

arginina. glutamina. Glukogenik: asam amino yang dapat dikonversi menjadi glukosa atau glikogen. asparagina. . Contoh: alanina. glisina. sisteina. hidroksiprolina. histidina.Diklasifikasikan berdasarkan hasil degradasinya. metionina. prolina. serina dan valina.

isoleusina. Contoh: leusina dan lisina.Ketogenik: asam amino yang menghasilkan gugus yang mengandung keton. tirosina dan triptofan. fenilalanina. contoh: treonina. . seperti asetilCoA atau asetoasetilCoA. Asam amino yang bersifat glukogenik dan ketogenik.

.

Saltlike characteristics. menyebabkan asam amino tidak larut dalam pelarut nonpolar aprotik. zwitterions. seperti eter. Asam amino mempunyai titik leleh yang tinggi. .Keadaan netral dari asam amino.

.Titik isoelektrik (pI) atau pH isoelektrik adalah pH dimana ion polar tidak mengandung muatan listrik. Titik isoelektrik bergantung pada keasaman atau kebasaan rantai samping.

. adalah metoda pemisahan protein berdasarkan titik isoelektrik. protein bermuatan negatif.pH dibawah titik isoelektrik (pI). pH di atur menggunakan larutan Buffer. Pemisahan protein dengan Gel elektroforesis. protein bermuatan positif. pH diatas titik isoelektrik (pI). Gel Elektroforesis.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful