UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

LICENCIATURA EN ENFERMERÍA
Ibarra – Ecuador
Abril-Julio 2018
NUTRICIÓN I

Tema: NUTRICIÓN DEL PREESCOLAR Y ESCOLAR

Nombres:
- Barahona Alexander
- Guevara Francis
- Martínez Samantha
Aula: 104.
Fecha: 25 de Junio del 2018
Docente: MSc. Amparo Barahona
CARACTERÍSTICAS DE LA ETAPA PREESCOLAR
(1 A 6 AÑOS DE EDAD):

 Continuación del crecimiento físico.

 Los preescolares entre 1 y 3 años
aumentan en promedio 2.8 Kg de
peso y 12 cm de talla por año,
mientras que entre los 3 a 5 años
aumentan 2 Kg de peso y 7 cm de
talla por año.
 La disminución en la velocidad de
crecimiento produce una
disminución del apetito, conocida
también como anorexia fisiológica.
• Continuación del desarrollo de
habilidades motoras gruesas y
finas.
• Continuación del desarrollo
cognitivo y emocional mediante
el aprendizaje de nuevas
habilidades.
• Desarrollo de nuevas
habilidades de alimentación.
• Desarrollo del sentido del gusto
a nuevos alimentos, texturas,
sabores y formas de
preparación.
 Autorregulación de la cantidad de
alimentos que consume.
 Aprendizaje de hábitos de
alimentación, actividad física y de
salud
 Los hábitos de alimentación y salud
adquiridos en esta etapa son
determinantes para el futuro.
 Una adecuada alimentación en
este período favorece que el niño y
la niña alcancen su máximo
potencial de crecimiento y
desarrollo motor y cognitivo.
 CAMBIOS EN EL DESARROLLO

MOTOR COGNITIVO CONDUCTA ALIMENTARIA

• 12 meses: camina de manera • Mejora la socialización • 3 años: se desarrollan preferencias y

independiente, se voltea y agacha • Aprende nuevas conductas por imitación aversiones por diferentes alimentos.
sin caerse. • Aumenta la determinación y firmeza por • 4 años: usa cuchara, tenedor y taza
• 15 meses: sube escaleras, mayor expresar sus deseos. adecuadamente
equilibrio y agilidad. • 4 años: se desarrolla el pensamiento mágico, • 5 años: capacidad de autorregular las
• 18 meses: corre con rigidez. practican más juegos en grupo, prueban los cantidades de comida.
• 24 meses: sube y baja gradas. límites establecidos por los padres, y hay un
• 30 meses: sube escaleras mayor desarrollo del lenguaje.
alternando los pies.
• 3 años: puede manejar un triciclo.
• 4 años: puede saltar, brincar en un
pie, escalar objetos, montar triciclo y
bicicleta, lanzar una pelota.
 Recomendaciones Nutricionales

Alimentos Raciones

• leche y Distribución Características Se deben utilizar

derivados
tamaño de
• Carnes
• Mariscos raciones
• Cereales 25% Desayuno La dieta debe adecuadas al
• Frutas ser: niño.
• Verduras • Variada
• Pescados
30% Comida
• Equilibrada
• Huevos
• Individualizada
• Legumbres 15-20% Merienda

25-30% Cena
 NIÑOS DE 1 A 3 AÑOS
• Asegurar el crecimiento y el desarrollo del niño, adecuándose a su estado físico
• Promoción de hábitos dietéticos saludables
• Período madurativo
• Aumento de las necesidades proteicas
• Aumento de peso entre 2 a 2,5 kg por año
• Crece aproximadamente
• 12 cm el segundo año,
• 89 cm el tercero
• 57 cm a partir de esta edad
 REQUERIMIENTOS
• Energía: 1400 – 1700 kcal/día
• Proteínas: 1,1 g/kg peso/día (RDIs).
• Calcio: 500 mg/día (RDIs).
• Hierro: 7 mg /día (RDIs).
• Fósforo: 460 mg/día (RDIs).
• Zinc: 3 mg/día (RDIs)
 NIÑOS DE 4 A 6 AÑOS DE EDAD

REQUERIMIENTOS RECOMENDACIONES DIETÉTICAS

- Vigilar los menús escolares.

– Proteínas: 0,95 g/kg peso/día. – Los menús escolares deben aportar
– Calcio: 800 mg/día. el 30-35% de los requerimientos
– Hierro: 10 mg /día energéticos y al menos el 50% de las
– Fósforo: 500 mg/día proteínas diarias.
– Zinc: 5 mg/día – Programas de educación sanitaria
– Suplementación con Flúor: 1 mg/día si el
agua de consumo es inferior a 0,7 mg /L.
en los colegios.
- Para la prevención del raquitismo se
recomienda que la ingesta mínima de
Vitamina D sea de 400 UI diarias para
todas las edades y a partir del nacimiento.
CARACTERÍSTICAS DE LA ETAPA ESCOLAR (6 A 12 AÑOS
DE EDAD):

 La continuación del crecimiento físico, cognitivo y

emocional en preparación para los cambios de la
pubertad y la adolescencia.
 Los principales problemas nutricionales en esta etapa son:
anemia por deficiencia de hierro, desnutrición, caries
dentales, sobrepeso y los trastornos alimentarios.
 En esta etapa el crecimiento es más estable: ganancia de
3.0- 3.5 Kg de peso por año y 6 cm de talla por año.
 CAMBIOS EN EL DESARROLLO
MOTOR
• Hay aumento progresivo
de la fuerza muscular, la
coordinación motora y la
resistencia física.
• Se desarrollan patrones de
movimiento más complejos.
COGNITIVO CONDUCTA ALIMENTARIA
• Mayor desarrollo de la autosuficiencia.
• Los padres siguen siendo
• Aumenta el conocimiento sobre las
responsables del tipo y la calidad
acciones y la voluntad.
de los alimentos que se ofrecen al
• Inicia la educación formal en el centro
escolar.
educativo.
• Puede haber mayor exposición
• El trabajo escolar se vuelve más
en el hogar y en el ambiente
complejo
escolar a alimentos “chatarra”.
conforme aumenta la edad.
• Los maestros y entrenadores
• Mayor desarrollo y ampliación del
pueden ejercer más influencia en la
lenguaje.
conducta alimentaria.
• Son más influenciables por el entorno.
 Objetivos nutricionales niños de 7 a
12 años

Crecimiento lineal de 5 a 6 cm
Aumento capacidad intelectual
Mayor gasto calórico
Aumenta la ingesta alimenticia
Imitación de hábitos de adultos
Desarrollo social
 Requerimientos alimenticios

 Proteínas 0,9 g/kg
 Calcio 800-1300 mg
 Hierro 10-8 mg
 Fosforo 500-1250 mg
 Zinc 5-8 mg