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Hechas con amor

Prologo
• Cada receta es parte de mi vida, me trae los
recuerdos y alegrías de aquellos que amo en
la distancia, o simplemente partieron antes,
pero me dejaron cada uno de estos regalos.
Por eso están dedicados a ellos.
• Son recetas que me hacen sonreír, añorar y
sobre todo cocinar con amor.
Indice

• Panqueques argentinos
• Scones
• Merengue
• Pollo con miel y vino blanco
• Ñoquis
• Ravioles
PARA MI MADRE “CATITA”
Ingredientes
2 huevos.
½ taza colmada de Harina 0000
2 cucharaditas de harina de maíz - maicena
1 taza (200 cc) de Leche.
1 cucharadita de aceite para la preparación.
1 pizca de sal.
25gr de manteca. (para cocinar)
dulce de leche
Azúcar impalpable, para decorar (opcional)
Preparación
1. Batir los huevos . Agregar de gradualmente la harina y la maicena, junto a la leche. Agregar el aceite, la pizca de sal.
La masa tiene que quedar dócil y al levantar la con el cucharon caer produciendo un hilo no muy pesado pero
tampoco muy liquido.
2. Colocar el sartén sobre la hornalla a mínimo, colocar apenas un toque de manteca, de tal forma que se desparrame
una vez derretida. Ir colocando suavemente la preparación con una medida de ½ cucharon de acuerdo a la
dimensión del sartén.
3. Una vez que se cocina de un lado, uno se puede dar cuenta porque los bordes están dorados, se los zarandea y
comprueba con una espátula que están despegados y luego puedes tirarlo hacia arriba y recibirlo , para cocinarlo
del otro lado, o da la vuelta con la espátula..
4. Una vez cocinados los panqueques, unta con dulce de leche , envuélvelos y espolvorea con azúcar impalpable.
PARA TÍA NEGRA
150 gr manteca derretida tibia
1/2 kg harina.0000
4 cucharaditas llenas de polvo de hornear.
100 gr azúcar.
1 poquito sal.
2 huevos.
1 taza leche tamaño te de leche fría.
1 huevo batido para pintar los scones.
Pasas de uvas
PREPARACIÓN
1.Mezclar la manteca derretida con el azúcar en un bols aparte.
2. En otro bols o recipiente tamizar la harina , agregar la pizca de sal y el polvo de hornear
3. En el bols de la harina, agregar los huevos mezclar con una cuchara de madera .
4. Ir agregando la leche con pequeños toques,
5. En una taza aparte poner en remojo las pasas de uvas.
6, la masa debe quedar suave y moldeable al tacto. Se agregan por último las pasas a la preparación. Prender el
horno moderado
7. Se cortan con moldes , ubicar en una bandeja en mantecada y espolvoreada con harina. Y colocar en el horno.
8. Duración estimada de cocción 20minutos
PARA MI ESPOSO NELSON
1 pollo limpio
2 dientes de ajo.
2 cucharaditas de mostaza molida en mortero
4 cucharadas soperas de miel.
1 manojo de perejil.
Zumo de 1 limón grande.
150 ml de vino blanco dulce
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
PREPARACIÓN
1. cortar en presas en pollo para una más rápida cocción.
2. Preparar el zumo del limón ,mezclar con la miel , el vino blanco.
3. Picar el ajo y el perejil y agregarlo a la preparación, condimentar con sal y pimienta.
4. Pasar las presas y luego ubicarla en una bandeja de horno.
5. Cocinar a horno moderado aproximadamente 35 minutos, revisar cada tanto que no se seque vertiendo
el sobrante de la preparación.
PARA MI TÍO OSVALDO
1 1/2 taza (180 gr) harina leudante.
1/2 taza (100 gr ) azúcar.
1/2 taza (60 cc) leche.
2 huevos.
1 cda aceite.
Ralladura de un limón
100gr de pasas de uva
Aceite para freír.
PREPARACIÓN
1. batir el azúcar junto con los huevos, ir colocando la harina y a leche en forma intercalada, hasta tener una
mezcla homogénea.
2, colocar la ralladura de limón , las pasas y ralladura de limón,
3. Poner a freír el aceite, para comprobar cuando esta en el punto justo poner una cascarita de huevo,
4. Usar una cuchara mediana para volcar la preparación al aceite , y tome la forma redondeada característica del
buñuelo, una vez sacados rociarle azúcar y servir.