PROYECTO INSTALACION DE

COCINAS MEJORADAS EN EL C.P. DE HUARICANGA

OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO
COCINA MEJORADA
 VENTAJAS Y BONDADES DE LAS COCINAS
MEJORADAS
Las ventajas de la cocina mejorada se pueden apreciar desde los siguientes
puntos de vista

SALUD:
• Reduce los problemas respiratorios y
oculares.
• Menor riesgo de sufrir quemaduras.
• Evita la contaminación al interior de la
vivienda con humos tóxicos, ceniza y
hollín.
• Reduce los problemas de salud en las
mujeres, como dolores a la vejiga y a
la columna.
• Facilita las labores domésticas y
mejora la higiene de la cocina y sus
utensilios.
• No expulsa el humo al ambiente de la
cocina.
 VENTAJAS Y BONDADES DE LAS COCINAS
MEJORADAS
ECONÓMICO:
• Mejora la economía familiar por el uso racional de leña.
• Ahorra en un 40% el material de combustión.
• Reduce el tiempo de cocción de los alimentos.
• Es barata, porque se puede construir con materiales de la zona.
 VENTAJAS Y BONDADES DE LAS COCINAS
MEJORADAS
SOCIAL:
• Mayor comodidad al momento de preparar los alimentos.
• Conserva mayor tiempo sus utensilios.
• Evita la mala posición y permite cocinar con facilidad e higiene.
 VENTAJAS Y BONDADES DE LAS COCINAS
MEJORADAS
MEDIO AMBIENTE:
• Es ecológica, porque ahorra combustible para cocinar.
• Menor cantidad de humo.
• Promueve un ambiente limpio y sano.
 PRECAUCIONES EN EL USO DE LA COCINA
MEJORADA
Evite el contacto de la chimenea con material inflamable como madera, cartón,
estera, etc.
 PRECAUCIONES EN EL USO DE LA COCINA
MEJORADA
• Recolectar la leña con la leña con anticipación para que este este seca
antes de ser usado.
• Almacene la leña protegiendo la lluvia y la humedad para mantenerlo seca.
• Evitar los leños grandes y húmedos porque generan humo al interior del
ambiente. La leña seca facilitara una adecuada combustión .
 PRECAUCIONES EN EL USO DE LA COCINA
MEJORADA
• Encienda la cocina mejorada por la cámara de combustión usando astillas o
leños delgados.
• Evite encender la cocina usando plásticos o, combustibles líquidos (alcohol,
gasolina, etc), por que son muy tóxicos para la salud.
 PRECAUCIONES EN EL USO DE LA COCINA
MEJORADA
No deje las ollas sobre la losa, porque pueden volcarse y causar quemaduras.

Saque y apague la leña sobrante de la cámara de combustión.

Antes de cocinar nuevamente, retire la ceniza de la cámara de combustión,

para un mejor flujo de aire entre los leños y una combustión eficiente
 PRECAUCIONES EN EL USO DE LA COCINA
MEJORADA
No sobrecargue la alacena, con objetos pesados, su uso es exclusivo para
utensilios, condimentos y especias
 RECOMENDACIONES DE USO DE LA COCINA
MEJORADA
• Las dos hornillas deben estar ocupados con ollas si no fuera así colocar los
anillos, para evitar el humo quede en el ambiente de la cocina.
• Colocar los anillos graduables al tamaño de la olla a usar
 RECOMENDACIONES DE USO DE LA COCINA
MEJORADA
• Aproveche el calor que queda en la cocina para cocinar a fuego lento o
calentar agua
• Tape sus ollas al momento de cocinar, para que los alimentos se cocinen
mas rápido y también para evitar se contaminen.
 RECOMENDACIONES DE USO DE LA COCINA
MEJORADA
• Cuando prepare las menestras remójelas con anticipación (toda la noche) ya
que al cocinarlas empleará menos tiempo y leña.
• Tenga listos todos los ingredientes antes de encender la cocina, así
ayudaremos a que el fuego no se desperdicie
 PRECAUCIONES EN EL USO DE LA COCINA
MEJORADA
Cambie la chimenea deteriorada.
 MANTENIMIENTO DE LA COCINA MEJORADA

• No se pueden arrojar desperdicios en

las hornillas, sobre todo plásticos,
porque su humo es tóxico y muy
dañino. Tampoco hay que tirar
cáscaras de huevo, de cebolla,
etcétera, porque obstruirían los
conductos y/o las hornillas
 MANTENIMIENTO DE LA COCINA MEJORADA

• Evite hacer rebalsar comida y/o agua

sobre la losa o la cámara de
combustión, porque la deteriora.

• Limpie la superficie de la plancha

cuando termine de cocinar y se
derramen restos de comida al momento
de preparar los alimentos, usando trapo
húmedo.
 MANTENIMIENTO DE LA COCINA MEJORADA

• Cada cierto tiempo realice la limpieza al

interior de la chimenea para ello primero hay
que retirar la capucha, verificando que no
haya obstrucciones o elementos extraños.
Podemos usar un palo largo y delgado del
tamaño de la chimenea, con un trapo en la
punta.
 MANTENIMIENTO DE LA COCINA MEJORADA

• Tome en cuenta que debemos aislar el

tubo de la chimenea con barro a los
costados para evitar accidentes, en
especial en los techos de paja o madera.
 MANTENIMIENTO DE LA COCINA MEJORADA
• Retirar con frecuencia el polvo y la ceniza de la plataforma inferior del fogón
para un mejor flujo de aire entre los leños y una combustión eficiente. Esta
ceniza puedes usarla para preparar la tierra, dado que contienen elementos
que son beneficiosos para la tierra y las plantas.

Uso de cenizas para repeler gusanos

de tierra
 MANTENIMIENTO DE LA COCINA MEJORADA
• Atice moderadamente la leña según la potencia del fuego deseado
• Se debe evitar los golpes fuertes en la cámara de combustión sobre todo
cuando esta caliente.
• Cuando la plancha este caliente NO HECHE AGUA FRIA sobre su
superficie
 PROBLEMAS FRECUENTES EN EL USO DE LA
COCINA MENORADA
CAUSAS
Uso de leña húmeda y/o cámara de
combustión saturada de leña.
Chimenea obstruida con hollín
Conductos y hornillas con falta de
limpieza.
Chimenea ubicada incorrectamente
(capucha mal ubicada y/o chimenea
inclinada).
Espacios abiertos entre las ollas y
hornillas.
Se está utilizando solo una hornilla
sin tapar las otras.
PROBLEMA SOLUCIONES
Retorno de humo y Use leña seca y atice según la
fuego por la cámara potencia de fuego requerida
de combustión, y/ó Limpie su chimenea
presencia de humo en
el interior del
Limpie cada 3 días los
ambiente de la cocina
conductos y hornillas
Verifique la ubicación
correcta de la chimenea y la
capucha
Evite usar ollas pequeñas sin
anillos reductores
Si solo usa una hornilla tape
las otras para evitar que
salga humo
 PROBLEMAS FRECUENTES EN EL USO DE LA
COCINA MENORADA
CAUSAS PROBLEMA SOLUCIONES
Se está usando leña húmeda La cocina no genera Use leña seca y atice según la
fuego alto y/o no potencia de fuego requerida
Cámara de combustión fría, por no calienta Limpie su chimenea
usar constantemente la cocina suficientemente las
mejorada. otras hornillas

Conductos, hornillas y chimenea Limpie cada 3 días los

con hollín acumulado. conductos y hornillas
Chimenea mal ubicada Verifique la ubicación
o de baja altura. correcta de la chimenea y la
capucha
 PROBLEMAS FRECUENTES EN EL USO DE LA
COCINA MENORADA
CAUSAS
Exceso de leña en la cámara de
combustión.
No se está usando la parrilla
metálica.
Mucho hollín en las hornillas,
conductos y chimenea.
Chimenea de baja altura
PROBLEMA SOLUCIONES
Presencia de humo Evite saturar la cámara de
negro en la chimenea combustión con mucha leña.
Use la parrilla metálica
Limpie las hornillas,
conductos y tubo de la
chimenea.
Regule la altura de la
chimenea.
 PROBLEMAS FRECUENTES EN EL USO DE LA
COCINA MENORADA
CAUSAS PROBLEMA SOLUCIONES
Se está usando leña húmeda Presencia de humo Usar leña seca
blanquecino en la Use la parrilla metálica
chimenea