You are on page 1of 27

“Kompia” merupakan semacam roti/ ‘hamburger’/ ‘kue

polos’ (tanpa isi) yang konon sangat keras dan butuh


‘perjuangan’ untuk memakannya. Meskipun keras (cukup
sukar digigit), makanan ini lumayan mengenyangkan.
Kompia dapat dijumpai di beberapa kota seperti Solo,
Surabaya, Malang, serta di beberapa kota lainnya di
Malaysia seperti Sitiawan, Sibu dan sebagainya.
Sejarah
Makanan ini ditemukan oleh Qi Jiguang “戚继光” pada
tahun 1562 di Fujian. Pada saat itu, Qi Jiguang beserta
anak buahnya bertempur melawan perompak dari Jepun.
Qi Jiguang mengamati bahawa perompak Jepun selalu
mengetauhui tempat pasukannya dengan aroma
masakan yang dipersiapkan oleh Jiguang. Sebaliknya, dia
dan pasukannya tidak dapat melawan perompak Jepun
itu kerana mereka membawa makanan yang susah
mengesan kehadiran mereka dengan nama “Onigiri”.
Untuk mengimbangi strategi musuh, Jiguang beserta
pasukannya membuat makanan yang mirip dengan
Onigiri. Dari situlah, akhirnya Qi Jiguang berjaya
mengalahkan perompak Jepun itu. Untuk mengenang
atas kemenangan pasukan Qi Jiguang, makanan tersebut
diberi nama “Guang Bing” (光餅) atau "Guang Biang"
dalam dialek Jian'ou yang di negara kita dinamakan
“Kompyang” atau “Kompia”.
Kompia
Objektif Kajian :

1. Mengenal pasti jenis teknologi yang digunakan untuk


menghasilkan kuih ‘kompia’ di Bintangor.

2. Mengkaji faedah penggunaan teknologi moden dalam


menghasilkan kompia.
Reka Bentuk
Kajian

Tatacara Metodologi
Penganalisaan Persampelan
Data Kajian

Instrumentasi
Kajian
1. Soal Selidik
~ 30 orang responden dari penduduk Taman Ming Tung
di Bintangor.
2. Temu Bual

~ menjalankan temu bual secara dua peringkat iaitu


secara formal dan tidak formal.
~ formal – dijalankan dengan tauke kedai kompia
~ tidak formal – dijalankan dengan pekerja di kedai
kompia.
3. Pemerhatian

~ melawat kawasan kajian – kedai kompia :


“Huong Hiong Confectionery”
~ aktiviti yang dijalankan
~ penglibatan pekerja dalam aktiviti jual beli
~ menggunakan teknologi moden yang sesuai bagi
menghasilkan kuih ‘kompia’.
~ telah digambarkan sebagai bukti
4. Rujukan (Kajian Arkib)

~ cari maklumat dari internet


~ perpustakaan sekolah/ perpustakaan pekan Bintangor.
Jenis Teknologi Digunakan Bagi
Menghasilkan Kompia
Jenis Bahan Yang Digunakan Untuk Membuat
Kompia

Serbuk Penaik (Baking powder)- 200g


Yeast- 2 sudu
Tepung- 4 kg
Gula- 200g
Garam- 70g

(Nilai-nilai di atas adalah disediakan untuk membuat 160


keping kompia sekali)
Mesin Pukul Tepung
oven
Atas – 280
Bawah – 250
Dapat Menjimatkan Masa

Menurut temu bual dengan tauke kadai kompia, beliau


kata penggunaan teknologi-teknologi ini memang boleh
menjimatkan banyak masa untuk menghasilkan kompia.
Dia hanya menggunakan 8-10 minit untuk menghasilkan
banyak kompia sekali.
Dapat Meningkatkan Kualiti Makanan

Menurut temu bual kepada tauke kedai, mereka katakan


kualiti kompia yang dihasilkan melalui teknologi
penghasilan kompia ini lebih baik dengan cara tradisi
kerana tidak mudah menghasilkan kompia yang hangus
dan lebih baik kepada kesihatan kita.
Mempermudahkan Proses Pengusahaan

Semasa melawat kedai kompia, cara menggunakan


teknologi untuk membuat kompia sangat ringkas dan
senang, hanya mengamalkan beberapa langkah yang
ringkas untuk menghasilkan makanan ini.
Dapat Meningkatkan Kuantiti Makanan

Menurut temu bual kepada tauke kedai kompia, beliau


katakan semasa dia menggunakan oven untuk
menghasilkan kompia, oven mempunyai dua tingkat, satu
tingkat boleh menghasilkan 80 lebih keping kompia
sekali.
Kalau menggunakan cara tradisi (menggunakan arang),
kurang daripada 160 keping.
Dapat Mengurangkan Kos
Dapat Menjimatkan Tenaga

Menurut temu bual kepada tauke kedai kompia, beliau


mengatakan penggunaan teknologi dapat mengurangkan
kos dan tenaga seperti arang yang digunakan untuk
memanggang kompia. Pekerja juga tidak perlu
menggunakan banyak tenaga.
Penggunaan teknologi mendatang banyak
maanfaat.

Dapat menjimatkan banyak masa.

Dapat meningkatkan kualiti dan kuantiti


makanan.

Dapat mempermudahkan proses pengusahaan.

Dapat mengkurangkan kos

Dapat menjimatkan tenaga.