UNIDAD I

Introducción a la Administración
de la Producción y de
operaciones

MSc. Heidy Lize Méndez Arana

 EVOLUCIÓN HISTÓRICA DE LA
ADMINISTRACIÓN
EDAD (4000 años A.C. – siglo V) el hombre produce productos de
ANTIGUA madera rudimentaria.

EDAD (Siglos V – XV) la producción se realizaba por la

MEDIA fuerza muscular.

(Siglos XVI – XVIII) la revolución

EDAD industrial reemplazó a la mano de
MODERNA obra en la industria manufacturera.

(Siglos XVIII – XXI)

EDAD desarrollaron diversos
CONTEMPORÁNEA métodos de
producción.
 EVOLUCION DE LA ADMINISTRACION DE
LA PRODUCCION Y OPERACIONES

 Edad Antigua (Siglo V).- El

Hombre produce productos de
manera rudimentaria. Ejemplo:
en el año 200, Roma era el
centro mundial comercial,
principalmente de madera,
vino, cereales, pieles, marfil.
(Procedimientos empíricos y
rudimentarios)
EVOLUCION DE LA ADMINISTRACION
DE LA PRODUCCION Y OPERACIONES

Edad Media (Siglo V - XV).-

La producción de bienes
y la prestación de
servicios se realizaban
sobre la base de la
utilización de la fuerza
muscular del hombre; es
decir, se destacaba en la
época la manufactura.
 EVOLUCION DE LA ADMINISTRACION
DE LA PRODUCCION Y OPERACIONES

Edad Moderna (Siglo XVI - XVIII).-

La revolución Industrial
ocasiona el reemplazo de la
mano de obra de la industria
manufacturera por la
invención de la época, como
la energía del vapor y las
maquinas. A fines de esa
época se inicia el estudio de
la Administración Industrial.
 EVOLUCION DE LA ADMINISTRACION DE
LA PRODUCCION Y OPERACIONES
 Edad Contemporánea (Siglo
XVIII – XXI).-
Desarrollaron métodos de
producción ejemplo:
Distribución de la planta, la
especialización del trabajo, la
administración de materiales,
la creación de incentivos al
salario, se crean diagramas
para establecer en el proceso
de producción.
 A inicios del siglo XX

Los aportes de Frederick Winslow

Taylor se orientan concretamente
a lograr mayor eficiencia en el
trabajo manual a través de
métodos y racionalización. El
objetivo es aumentar la
productividad a través optimizar el
trabajo manual, específicamente
las tareas de los obreros. De hecho
Taylor se refería a su trabajo como
“Administración de tareas”.
 ¿QUE ES LA ADMINISTRACION?
• Coordinación de las actividades de trabajo de
modo que se realicen de manera eficiente y
eficaz con otras personas y a través de ellas.
• La administración requiere la culminación
eficiente y eficaz de las actividades laborales de
la organización.
 ADMINISTRACION DE OPERACIONES

SE PUEDE DEFINIR ADMINISTRACION DE OPERACIONES

COMO EL DISEÑO, OPERACIÓN Y EL MEJORAMIENTO
DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCION QUE CREAN LOS
BIENES Y/O SERVICIOS PRIMARIOS DE LA COMPAÑÍA.
(FUNCION DE OPERACIONES).
LA PRODUCCIÓN Y LA
PRODUCTIVIDAD
¿Qué es la producción?
Es la creación de bienes o servicios. Es la
transformación de la materia prima donde hay
un proceso de fabricación que cambia y que lo
modifica esa materia prima en un producto
terminado.
 ¿QUE ES PRODUCCION?

Es la creación de bienes o
servicios. Es la transformación de
recursos en productos y/o
servicios.
¿Qué es la
productividad?
Es la relación entre la cantidad de bienes y servicios
producidos y la cantidad de recurso utilizado.

Unidades producidas
Productividad =
Recursos utilizados
 PRODUCTIVIDAD
 Es el perfeccionamiento del proceso de
producción donde la Producción es la
creación de bienes y servicios
 Por incremento de la Productividad se
entiende el aumento en la producción por
hora de trabajo.
 La productividad mide la relación entre los

outputs (en la forma de productos y

servicios producidos) y los inputs (en la
forma de mano laboral, capital y otros
Productividad
recursos)
Productividad =
= Unidades
Unidades Producidas
Producidas
(outputs)
(outputs)
Recursos
Recursos utilizados
utilizados
La productividad puede
mejorarse en dos formas:

1.- Utilizar menos inputs y

obtener los mismos outputs
2.- Con los mismos inputs se
obtienen más outputs
DIFERENCIA ENTRE LA
PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD
 SISTEMAS DE OPERACIONES
Insumos Y DE PRODUCCIÓN
Productos
(materia
(bienes o
prima, mano
servicios)
de obra)
PROCESO DE
ENTRADA TRANSFORMACI SALIDA
ÓN

RETROALIMENTACIÓN
 Sistemas de Producción
Conjunto de elementos que interactúan entre si.

Las 5 P de la Administración de Operaciones

Personas
Plantas
Partes
Procesos
Sistemas de Planeación
y Control
EFICIENCIA Y EFICACIA.
DIFERENCIA ENTRE EFICIENCIA Y
EFICACIA.
En la administración y en la empresa se
utilizan 2 términos que en muchas
ocasiones son confundidos: eficacia y
eficiencia.

Eficiencia + Eficacia = productividad

Idónea.

La eficacia tiene que ver con resultados,

está relacionada con lograr los objetivos.
La eficiencia, en cambio, se enfoca a los
recursos, a utilizarlos de la mejor manera
posible.
¿Se puede ser eficiente sin ser eficaz?
¿Se puede ser eficaz y a la vez eficiente?

Ese es el problema en cuanto a los

 PRODUCTIVIDAD, EFICACIA Y
EFICIENCIA

Productividad
La relación producto – insumos en un período específico con la
debida consideración de calidad.

Productividad = Productos
Insumos

Eficacia
Cumplimiento de objetivos

Eficiencia
Logro de las metas con la menor cantidad de recursos.
ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION
ACTIVIDADES ECONOMICAS: CLASIFICACION

ACTIVIDADES
ECONOMICAS

PRIMARIAS SECUNDARIAS TERCIARIAS

EXPLOTACION FABRICACION OPERACIONES
 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
PRIMARIOS, SECUNDARIOS, TERCIARIOS

TERCIARIO
PRIMARIOS SECUNDARIO
COMERCIO
AGRICULTURA INDUSTRIA QUÍMICA BANCA
GANADERIA INDUSTRIA ALIMENTICIA EDUCACIÓN
SILVICULTURA INDUSTRIA FARMACEÚTICA TRANSPORTE
CAZA Y PESCA INDUSTRIA CONSTRUCCIÓN TURISMO
MINERÍA INDUSTRIA METÁLICA SERVICIOS
PETRÓLEO INDUSTRIA REFINACIÓN PERSONALES
COMUNICACIÓN
SALUD
PROFESIONALES
HOTELERIA
COMUNICACIÓN
FINANCIERAS
LUZ Y FUERZA
Funciones de planificación
y control de producción
Funciones de planificación
Consiste en fijar unos objetivos empresariales,
marcar las estrategias necesarias para conseguirlo.
Donde se prende llegar, que debe hacerse, como,
cuando y en que orden debe hacerse.
Control de producción
Se refiere esencialmente a la cantidad de fabricación
de artículo y vigilar que se haga como se planteó
SISTEMA DE PRODUCCIÓN
Se refiere a una serie de elementos organizados, relacionados
y que interactúan entre ellos y que van desde las maquinas,
las personas, los materiales hasta los procedimientos.
Sistema tradicionales de producción

Existen 3 tipos de sistemas de producción tradicionales:

1. Sistema de producción por trabajos o bajo

pedidos
Sistema tradicionales de producción

2. Sistema de producción por lote

 Sistema tradicionales de producción

3. Sistema de producción continua

AUTOMÓVILES
ENERGIA ELETRICA
PRODUCTOS QUÍMICOS
FABRICANTE DE PAPEL
ELECTRODOMESTICO
ANALISIS DE PÉRDIDAS DENTRO DE UN
SISTEMA ACTUAL DE PRODUCCION

Dentro de un sistema de producción siempre va ver

perdidas va ver merma. Pero uno tiene que optimizar y
sacar hasta el máximo rendimiento de esa producción.
CASOS PRACTICOS
PRODUCTIVIDAD
EJERCICIO No. 1 PRODUCTIVIDAD

1.Ema y Mariel hacen tortas de manzana que

venden a supermercados. Ellas y sus tres
empleados invierten 24 horas diarias para
producir 150 tortas. Se pide:

a.- ¿Cual es su productividad?

b.- La empresa aumenta su producción a 155
tortas por día. ¿Cual es ahora su
productividad?
c.- ¿Cuál ha sido la variación porcentual de la
productividad?
Respuesta: Ejercicio No. 1

a.- Productividad 1 = 150 tortas/ 24 hrs = 6,25 tortas/h

b.- Productividad 2 = 155 tortas/ 24 hrs = 6.46
tortas/h
c.- (6,46– 6,25) tortas * 100/ 6,25 tortas = 3.36%