NUTRICIÓN ANIMAL

Conjunto de procesos mediante los cuales

los seres vivos toman sustancias del
exterior y las transforman en materia propia
y en energía.

Nutrición es el proceso biológico en el que

los organismos asimilan y utilizan los
alimentos y los líquidos para el
funcionamiento, el crecimiento y el
mantenimiento de las funciones normales.
NUTRICIÓN
AUTÓTROFA:
Es aquella en que
los seres vivos son
capaces de
transformar la
materia inorgánica
en orgánica y usarla
como nutriente;
fabrican su propio
alimento.
NUTRICIÓN
HETERÓTROFA:
se alimentan sólo de
materia orgánica, que
viene de otros seres
vivos.
Carnívoros,
omnívoros,
herbívoros, saprófitos
y los parásitos.
NUTRIENTES:
Los nutrientes son aquellos compuestos orgánicos o
inorgánicos presentes en los alimentos los cuales pueden
ser utilizados por el cuerpo para una variedad de procesos
vitales (suplir energía, formar células o regular las
funciones del organismo), son los Hidratos de Carbono,
Grasas, Proteínas, Vitaminas y minerales.
ALIMENTOS:
se refiere a todo aquel producto o sustancia
(líquidas o sólidas) que, ingerida, aporta
materias asimilables que cumplen con los
requisitos nutritivos de un organismo para
mantener el crecimiento y el bienestar.
PROCESO DE NUTRICIÓN:
Este proceso se inicia con la DIGESTIÓN,
mediante el cual los alimentos que se
ingieren se descomponen en unidades
constituyentes hasta elementos simples
capaces de ser absorbidos.

Sistema Sistema Sistema

Digestivo Circulatorio Respiratorio

Aparato
Excretor
El aparato digestivo transforma el alimento
ingerido en sustancias asimilables por las
células del organismo.
El sistema circulatorio se encarga de
transportar las sustancias nutritivas, las
sustancias de desecho y los gases.
El sistema respiratorio obtiene el oxígeno
del exterior y elimina el CO2.
El aparato excretor elimina los desechos
El aparato digestivo de los animales cumple
las siguiente funciones:

Entrada de los alimentos al

INGESTIÓN organismo

Transformación de los
DIGESTIÓN alimentos en moléculas
más sencillas
 Las moléculas atraviesan
las paredes del tubo
ABSORCIÓN digestivo y pasan al
sistema circulatorio para
luego ser distribuidas

Se eliminan todos los

EGESTIÓN residuos de alimento que
no han sido digeridos.
 ALIMENTO

INGESTIÓN

APARATO DIGESTIVO

DIGESTIÓN
RESTOS NO
NUTRIENTES
DIGERIDOS

ABSORCIÓN EGESTIÓN
Hay dos tipos de digestión:

• INTRACELULAR: Se presenta en
animales poco evolucionados, no poseen
aparato digestivo, la digestión se hace
dentro de las células.
• EXTRACELULAR: Se presenta en
animales superiores, poseen aparato
digestivo dividido en varias secciones,
las enzimas se vierten al tubo, digestión
completa fuera de las células.
APARATO DIGESTIVO EN ANIMALES
(VERTEBRADOS)

Es el más evolucionado del reino animal,

presenta un tubo digestivo completo con regiones
especializadas y diversas glándulas anexas.

Cavidad bucal, faringe, esófago, estómago,

intestinos, glándulas salivales, hígado y páncreas.
En algunos, molleja y buche; y termina con el
ano.
CAVIDAD BUCAL:
• La boca suele cerrarse por labios excepto las
aves ya que poseen pico córneo.
• Dentro de la boca están los dientes formado
por tejido óseo.
• Los vertebrados superiores poseen diferentes
tipos de dientes dependiendo del tipo de
alimentación.
• Las aves no poseen dientes, poseen pico.
En la boca se encuentra la lengua que presenta
las siguientes características:
• Se usa para mezclar los alimentos
• En anfibios y reptiles se puede disparar
• En aves es córnea
• En mamíferos es musculosa
Todos los vertebrados excepto los peces poseen
glándulas salivales. Estas cumplen las
siguientes funciones:
• La saliva posee amilasa, una enzima que
degrada el almidón y la lisozima (enzima que
rompe la pared de las bacterias).
• Lubrica los alimentos
• Destruye bacterias
• Comienza la digestión química de los glúsidos.
FARINGE
• Tubo muscular que participa de la
deglución.
• Pertenece al aparato digestivo y al
respiratorio (comunica con el esófago-
detrás- y la laringe)
• Posee un repliegue, epiglotis para evitar
que el alimento entre al aparato
respiratorio.
ESTÓMAGO
• Es una dilatación del tubo digestivo en la que se
almacena, amasa (digestión mecánica) y se produce
digestión química.
• El estómago puede ser monogástrico (una cavidad) o
poligástrico (varias cavidades; aves y rumiantes)
• En peces, reptiles y anfibios tiene forma de J
• En reptiles es muy dilatable para ingerir presas de gran
tamaño
El estómago en aves:
Se divide en dos cavidades, Proventrículo y
molleja.
• Proventrículo: Es glandular y en ella se
digieren los alimentos
• Molleja: Es especializada en la
trituración de los alimentos, este proceso
se ayuda con algunas piedras pequeñas
que el ave ingiere.
El estómago en los rumiantes está dividido
en cuatro cavidades:

• Panza-Rumen
• Redecilla-Retículo
• Libro-Omaso
• Cuajar-Abomaso
PANZA O RUMEN:
• Almacena la hierba no masticada
totalmente
• Comienza la digestión de la celulosa por
bacterias y protozoarios
REDECILLA O RETÍCULO
• Es una pequeña bolsa de la que
regurgita la hierba, semidigerida a la
boca para ser masticada de nuevo
(rumiar).
LIBRO U OMASO:
Su interior tiene pliegues como las páginas
de un libro. Allí ocurre la absorción del agua

CUAJAR O ABOMASO:
Es el verdadero estómago, donde se
segrega el jugo gástrico y donde se lleva a
cabo la digestión verdadera.
La digestión gástrica está dada por dos
procesos:
• D. MECÁNICA: Provocada por las
paredes musculares del estómago.
• D. QUÍMICA: Se realiza por acción del
jugo gástrico; el cual está compuesto por:
 Ácido Clorhídrico: Mata la mayoría
de las bacterias, favorece la acción de
la pepsina.
 Pepsina: Hidroliza las proteínas.
 Mucina: Protege las paredes del
estómago.
Después de estos dos procesos el bolo
alimenticio queda convertido sustancia
ácida llamada QUIMO.
DIGESTIÓN INTESTINAL
El intestino está compuesto por dos partes, el
intestino delgado y el intestino grueso.

INTESTINO DELGADO: Se completa la digestión

química del quimo con la ayuda de las glándulas
anexas y este se transforma a quilo
INTESTINO GRUESO
Absorbe la mayor parte del agua e iones,
descompone los alimentos no digeridos y sintetiza
la vitamina k y aminoácidos.
El intestino delgado se
comunica con el estómago
con el píloro y su longitud
depende; en herbívoros es
más largo que en
carnívoros y posee unos o
más ciegos donde se
completa su digestión con
la ayuda de las bacterias.
Se divide en tres zonas:
• DUODENO: En él vierte sus jugos el hígado y
el páncreas; allí tiene lugar la digestión
química.
• YEYUNO: Parte central donde se produce la
absorción.
• ILEÓN: Parte final del intestino.

El intestino tiene dos funciones fundamentales; la

digestión química total (se termina de digerir
todos los alimentos hasta los componentes más
simples), y la absorción de nutrientes a la sangre
y linfa.
En el intestino se reciben las secreciones del
hígado (bilis), páncreas (jugo pancreático) y jugo
intestinal (paredes del intestino delgado)
La función del jugo biliar es la de emulsionar las
grasas para hacer más fácil el trabajo de las
lipasas (enzimas que rompen las grasas).
El jugo pancreático contiene Bicarbonato, cuya
función es neutralizar el pH del quimo (ácido del
estómago) para que puedan actuar las enzimas
del intestino.
Amilasa pancreática (rompe el almidón en
sacarosa)
Lipasa pancreática (rompe los lípidos a ácidos
grasos y glicerina)
Tripsina y quimiotripsina (continua la digestión de
las proteinas que se inició en el estómago en
pequeños péptidos
El jugo intestinal está constituido por:

• Mucina
• Disacarasas (rompen los disacáridos en
monosacáridos)
• Peptidasas (rompen péptidos en
aminoácidos)
• Lipasas (rompen lípidos)
 DIGESTIÓN QUÍMICA

GLÚSIDOS

ESTÓMAGO NO INTESTINO
BOCA
OCURRE DELGADO

Amilasa del J.
Amilasa El pH destruye la Pancrático y las
amilasa salival disacarasas en
monosacáridos
 LÍPIDOS

INTESTINO DELGADO

La lipasa del J
La bilis (hígado) pancreático y J
emulsiona la intestinal los
gras rompen en
ácidos grasos y
glicerol
 PROTEINAS

INTESTINO
ESTÓMAGO DELGADO

Tripsina y
Pepsina los Peptidasas (J.
quimiotripsina (J.
convierte en intestinal)
pancreático)
péptidos

Aminoácidos
Ni el Agua, ni la fibra, ni las sales sufren digestión.
Al finalizar la digestión el Quimo se convierte en
Quilo, el cual está compuesto por:
• Agua
• Monosacáridos
• Aminoácidos
• Bases nitrogenadas
• Glicerina
• Ácidos grasos
• Vitaminas
• Alimento no digerido
El intestino grueso tiene la función de absorber
agua y minerales, preparar las heces y la flora
intestinal presente allí, fabrica vitaminas.

Este termina en una abertura llamado ano.

En muchos peces, anfibios, reptiles y aves, termina

en un ensanchamiento donde desemboca también
el sistema excretor y el reproductor. (cloaca).