Las macromoléculas

Son el componente clave de cualquier organismo vivo y forman parte de cada una de sus células



Los tipos principales de macromoléculas son las proteínas, formadas por cadenas proteínas, lineales de aminoácidos; los ácidos nucleicos, nucleicos, DNA y RNA, formados por bases nucleotídicas (purinas y pirimidinas), los polisacáridos, polisacáridos, formados por subunidades de azúcares y los lípidos formados por glicerol, ácidos grasos o colesterol

CARBOHIDRATOS

.QUE SON LOS CARBOHIDRATOS ?      Son moléculas formadas principalmente por: Átomos de Carbono. Hidrogeno y Oxigeno También son llamados ´Glucidosµ Estos carbohidratos liberan gran cantidad de calor. Representan la principal fuente de energía CUAL ES SU IMPORTANCIA? Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.

CUAL ES SU IMPORTANCIA? CUAL ES SU IMPORTANCIA? Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales. .

SE CLASIFICAN EN: SIMPLES COMPLEJOS MONOSACARIDOS DISACARIDOS POLISACARIDOS GLUCOSA FRUCTUOSA GALACTOSA SACAROSA MALTOSA LACTOSA ALMIDON CELULOSA .

son los glúcidos los que producen la combustión más limpia.FUNCION  La principal función es aportar energía al organismo. . que resulta de quemar proteínas. De todos los nutrientes que potencialmente pueden aportar energía. que no presentan residuos tóxicos como el amoníaco.

METABOLISMO  Funciones implicadas en el proceso por el cual los carbohidratos que vienen de los alimentos se almacenan y degradan en glucosa y posteriormente en dióxido de carbono y agua .

 . que pasa a la sangre para ser servida en los diferentes tejidos .GLUCOGENO Es una sustancia de reserva de energía que el cuerpo recurre en los períodos en que no hay glucosa disponible  El glucógeno es formado en el hígado a partir de la glucosa y según se va necesitando es reconvertido en glucosa.

LIPIDOS .

  Constituyentes importantes de la alimentación representan una importante fuente de energía y de almacenamiento. funcionan como aislantes térmicos. componentes estructurales de membranas biológicas. son precursores de hormonas .

. Están constituidas básicamente por tres elementos: carbono (C). hidrógeno (H) y oxígeno (O). fósforo (P) y azufre (S). en menor grado aparecen también en ellos nitrógeno (N).

con gran facilidad para formar puentes de hidrógeno. no es capaz de interaccionar con estas moléculas . Una característica los lípidos. y de la que derivan sus principales propiedades biológicas es la hidrofobicidad No le gusta el agua Le gusta el agua El agua. al ser una molécula muy polar.

clasificación GRASAS NEUTRAS SATURADOS FOSFOLIPIDOS INSATURADOS ESTEROIDES .

Los Insaturados si en la cadena hay dobles o triples enlaces.  Los ácidos grasos son saturados cuando no poseen enlaces dobles. . rígidos a nivel del doble enlace siendo líquidos aceitosos. son flexibles y sólidos a temperatura ambiente.

fosfolipido  FOSFOGLICÉRIDOS O FOSFOLÍPIDOS. forman las membranas de nuestras células y actúan como detergentes biológicos . Incluyen fósforo en sus moléculas. Entre otras cosas.

En este grupo destaca el colesterol . que más adelante pasa al intestino para ayudar a digerir las grasas. componente vital para la formación de nuevas paredes celulares ingrediente de la bilis producida en el hígado.ESTEROIDES Formados por anillos. los riñones y algunos pescados . el hígado. . Entre los alimentos ricos en colesterol figuran los huevos.

 Comportamiento en solución En medios acuosos. por lo que en medio acuosos pueden formar: micelas. los lípidos sin incapaces de formar soluciones verdaderas. monocapas y bicapas  . Algunos tienen un grupo polar en algún extremo de la molécula.

   .. las grasas constituyen una verdadera reserva energética. ya que brindan 9 KCal (Kilocalorías) por gramo. Transportan proteínas liposolubles. Dan sabor y textura a los alimentos. Plásticamente.Las grasas cumplen varias funciones:  Energeticamente. tienen una función dado que forman parte de todas las membranas celulares y de la vaina de mielina de los nervios.

polímeros formados por la repetición de monómeros llamados nucleótidos. Existen dos tipos ADN (ácido desoxirribonucleico) ARN (ácido ribonucleico) . siendo las moléculas más grandes que se conocen. unidos mediante enlaces fosfodiéster . Pueden alcanzar tamaños gigantes (millones de nucleótidos).ACIDOS NUCLEICOS Son macromoléculas.

PROTEINAS .

De donde recibimos las proteínas? plantas Animales y plantas La proteínas estas compuestas por aminoácidos. . de los cuales 20 se conocen. y de estos hay nueve que son imprescindibles para la vida. y en los animales se encuentran en mayor cantidad.

Hidrógeno. Nitrógeno Enlace peptídico . Oxigeno.Aminoácidos Carbono.

los cuales se pueden clasificar en: 2 Aa 3 Aa 4 a 10 aa 10 a 10 aa más de 100 Dipéptido Tripéptido Oligopéptido Polipéptido Proteína .Clasificación Las proteínas poseen veinte aminoácidos.

mediante enlaces débiles de varias cadenas polipeptídicas con estructura terciaria. para formar un complejo proteico  . que son Estructura primaria. Es la secuencia de aminoácidos de la proteína  Estructura secundaria La disposición de la secuencia de aminoácidos en el espacio  Estructura terciaria Forma tridimensional que adopta la cadena polipeptídica como resultado de las propiedades químicas de los aminoácidos específicos Estructura cuaternaria Forma de la unión .‡ La proteína se organiza en cuatro niveles estructurales .

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Según su conformación orientación tridimensional que adquieren los grupos característicos de una molécula en el espacio proteínas fibrosas proteínas globulares Hormonas Enzimas .

 Anticuerpos: Anticuerpos Son específicas que tienen la capacidad de identificar su sustancias extrañas como las bacterias Funciones  Proteínas de transporte Muchos transporte: iones y moléculas específicas son transportados por proteínas específicas   Proteínas estructurales: Proteínas Como la a-queratinas constituyen la estructura de muchos tejidos de soporte del organismo. Proteínas del movimiento coordinado: coordinado El músculo está compuesto por una variedad de proteínas fibrosas . como los tendones y los huesos.

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a .Absorción de las proteinas Me gusta comer así tener muchas proteínas en mi organismo poros disfusión pasiva a través de activo secundario transporte difusión facilitada por transportadores Metabolismo de a.

Entonces que son las proteínas ?     Son macromoléculas Formadas por la unión de muchos aminoácidos Son los compuestos mas abundantes de la materia viva Son especificas .

como las carnes. .Conclusion  Los nutrientes que necesita nuestro cuerpo son grandes moléculas llamadas también macromoléculas. el pan y los productos lácteos entre otros. Las dos principales fuentes de energía durante el ejercicio físico son los hidratos de carbono y las grasas almacenados en el organismo. Una importante cantidad de alimentos que consumimos habitualmente. están formados por macromoléculas.