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Conceitos Bsicos de Nutrio de Sunos

Introduo
A suinocultura moderna exige, cada vez mais, o uso

adequado das tecnologias de produo disponveis;


O desenvolvimento gentico de linhagens de sunos,

mais produtivas e mais exigentes em ambiente, nutrio e manejo, traz a necessidade de se buscar um maior profissionalismo na atividade, com a adoo de tecnologias e procedimentos que maximizem o desempenho ao menor custo de produo possvel.

Introduo
A

alimentao o componente de maior participao no custo de produo, exigindo uma ateno especial dos suinocultores. Isto implica na escolha cuidadosa dos alimentos, na formulao precisa das raes, e tambm, na correta mistura dos ingredientes.

Pirmide da Produo
GENTICA
MANEJO INSTALAES

SANIDADE
ALIMENTAO 70 a 80% da custo da produo animal est diretamente ligado a nutrio.

Introduo
O trabalho apresenta inicialmente conceitos bsicos

sobre nutrio, onde vamos abordar


A anatomia do trato digestivo dos sunos, Os processos de digesto e absoro, Os principais nutrientes e suas funes no organismo.

Introduo
Os assuntos sero abordados de forma objetiva, com a preocupao de facilitar o entendimento de vcs!
A o mesmo tempo, fornecer as informaes necessrias

para viabilizar o uso correto dos diferentes alimentos na nutrio de sunos.

Anatomia do trato digestivo dos sunos


O suno um animal monogstrico que possui o trato

digestivo relativamente pequeno, com baixa capacidade de armazenamento.


Tem alta eficincia na digesto dos alimentos e no uso dos

produtos da digesto, necessitando de dietas bastante concentradas e balanceadas.

Anatomia do trato digestivo dos sunos


O aparelho digestivo do suno composto por boca, esfago, estmago, intestino delgado (duodeno, jejuno e leo), intestino grosso (ceco, colon e reto) e nus

Baixa Capacidade de Sntese de Nutrientes


Excetuando

algumas vitaminas do complexo B, sintetizadas indiretamente pelos microorganismos que habitam o ceco, o suno no apresenta mapas metablicos de snteses endgenas importantes.

Baixo Aproveitamento de Fibras


A morfofisiologia do trato digestivo suno no oportuniza

condies para microorganismos que usam como substrato materiais fibrosos.

Digesto e absoro
A digesto ocorre atravs da ao das enzimas digestivas

presentes nas secrees salivares, gstricas, pancreticas e entricas, e atravs da ao de alguns microorganismos que habitam o trato gastro intestinal.
Os rgos do trato digestivo participam na digesto e

absoro de nutrientes, da seguinte forma:

Digesto e absoro
Boca: A mastigao tem como objetivo dividir o alimento

em partculas menores e mistur-lo com a saliva.


A saliva formada por gua, mucina, sais inorgnicos e a

enzima -amilase, enzima que ataca as ligaes -1-4, presentes no amido e em outros polissacardeos, mas que exerce pouco efeito em funo da rpida deglutio.
Esta

enzima atua sobre carboidratos, iniciando sua degradao, e age at o estmago, onde inativada pelo pH estomacal.

Digesto e absoro
Estmago: A mucosa do estmago possui glndulas que

secretam o suco gstrico.


O suco gstrico formado por gua, sais minerais, muco,

cido clordrico e pepsinognio.


A concentrao cida do suco gstrico faz com que o

pepsinognio se transforme em pepsina, enzima que atua na degradao das protenas.


A acidez tambm causa a destruio dos microorganismos

provenientes da dieta.

Digesto e absoro
Intestino delgado: No intestino delgado chegam quatro

secrees: O suco pancretico, o suco duodenal, o suco entrico e a bile.


O

suco pancretico secretado pelo pncreas e depositado no duodeno atravs do ducto pancretico e contm sais inorgnicos, principalmente bicarbonato sdico, compostos enzimticos como a amilase, lipase, tripsinognio, quimiotripsinognio e procarboxipeptidase.

Digesto e absoro
A secreo do suco pancretico estimulada pelo cido

clordrico, amido, gorduras e hormnios gastrointestinais.


O suco duodenal, produzido no duodeno, no contm

enzimas e serve como lubrificante e protetor das paredes do intestino.


O suco entrico produzido entre as vilosidades do

intestino delgado e rico em enzimas, como as aminopeptidases, dipeptidases, lipase, maltase, sacarase, fosfatase, lactase, nucleases e nucleotidases.

Digesto e absoro
Sua produo provocada pelo estmulo mecnico da

mucosa e pela presena de hormnios gastrointestinais.


A bile, secretada pelo fgado e armazenada na vescula

biliar, contm sais sdicos e potssicos que ativam as lipases pancretica e intestinal e contribuem para a emulsificao das gorduras.
A bile tambm facilita a absoro de cidos graxos e das

vitaminas lipossolveis.

Digesto e absoro
Intestino grosso: A digesto no intestino grosso se realiza

por meio de algumas enzimas procedentes do intestino delgado e atravs da ao de microorganismos que habitam principalmente o ceco.
Estes microorganismos so, em sua maioria, proteolticos e

atacam as protenas no digeridas no intestino delgado.

Digesto e absoro
A maior parte da digesto e absoro dos nutrientes ocorre

no intestino delgado, que tem caractersticas anatmicas adequadas para esta finalidade, tais como o comprimento, as dobras, as vilosidades e as microvilosidades, que aumentam significativamente sua superfcie de contato e sua eficincia.

Digesto e absoro
Os produtos da digesto so absorvidos nas vilosidades do

intestino delgado onde existem capilares sanguneos (via sangunea) e capilares linfticos (via linftica).
Pela via linftica so absorvidos cidos graxos de cadeia

longa, vitaminas lipossolveis e protenas.


Pela via sangunea, so absorvidos carboidratos na forma

de monossacardeos, aminocidos, vitaminas hidrossolveis, minerais e cidos graxos de cadeia curta.

Digesto e absoro
As secrees enzimticas dos animais jovens em relao

aos adultos, diferem em concentrao e atividade.


A evoluo da atividade enzimtica com a idade adquire

significado especial na nutrio, levando-se em conta a necessidade de adaptao do organismo s novas dietas.

Digesto e absoro
O perodo ps desmame considerado crtico para os

sunos, uma vez que seu organismo, mais adaptado ao leite, passa a receber em quantidades maiores outras fontes de nutrientes. Por isso, as dietas das fases pr-inicial e inicial devem ser de fcil digesto e ricas em nutrientes, respeitando-se a evoluo gradativa da secreo de enzimas digestivas. A incluso de lactose, entre 7 e 14% da dieta, no perodo ps-desmame, importante devido alta concentrao da enzima lactase no organismo dos leites, cuja atividade decresce com o avano da idade.

DIGESTO EM ANIMAIS JOVENS


Sistema Enzimtico do Leito Jovem Estmago

O pH do estmago de leites, lactentes ou no, sofre variaes de acordo com o tipo da dieta. A secreo do cido clordrico pode ocorrer j aos 8 dias, estando dependente do tipo de dieta administrada.

DIGESTO EM ANIMAIS JOVENS

DIGESTO EM ANIMAIS JOVENS

Carboidratos
O carboidratos so as principais fontes de energia das

dietas dos animais. Os alimentos ricos em carboidratos constituem normalmente a maior proporo das raes e geralmente a maior parcela do custo total.
As

principais fontes de energia provenientes dos carboidratos so os polissacardeos, como o amido, os dissacardeos, como a lactose, a sacarose e a maltose, e os monossacardeos, como a glicose, a frutose, a manose e a galactose.

Carboidratos
O amido o carboidrato de reserva das plantas, armazenado

nos gros, sementes, razes e tubrculos, sendo constitudo de amilose e amilopectina.


A digesto dos carboidratos se caracteriza pela degradao

enzimtica dos poli e dissacardeos, transformando-os em monossacardeos.

Carboidratos
Inicialmente o amido hidrolisado no lmen intestinal pela

enzima alfa milase pancretica. Os dissacardios resultantes, na mucosa intestinal, so degradados atravs da ao das enzimas chamadas oligossacaridases, resultando em monossacardeos, forma pela qual so absorvidos pelo organismo e utilizados para produzir energia.
A maior parte da

energia usada pelos animais para as atividades metablicas e de produo derivam da utilizao de compostos ricos em energia, principalmente adenosina trifosfato e creatina fosfato. Estes compostos adquirem a energia dos carboidratos e a liberam para o organismo animal.

Carboidratos

Lipdios
Os lipdios so substncias insolveis em gua e solveis em

solventes orgnicos. Seus componentes mais importantes so cidos graxos, glicerol, mono, di e triglicerdeos e fosfolipdeos.
Podem ser simples, quando formados apenas por cidos

graxos e gliceris, compostos, quando associados a outros grupos qumicos, ou derivados, quando resultantes da hidrlise dos dois anteriores.

Lipdios
Os lipdios desempenham funes bioqumicas e fisiolgicas

importantes no organismo animal.


Constituem uma forma de armazenagem e fonte de energia,

protegem o organismo do frio, so componentes estruturais do tecido nervoso, regulam o metabolismo e so componentes estruturais de membranas e provitaminas.

Lipdios
As gorduras e leos so considerados lipdios simples,

compostos em sua maioria por esteres de glicerol e cidos graxos, na forma de triglicerdios. As gorduras vegetais so ricas em cidos graxos insaturados, e, devido a isso, so lquidas. As gorduras animais so ricas em cidos graxos saturados, e, por isso, so slidas, na maioria das vezes. As gorduras saturadas so de digesto mais difcil. Entre os cidos graxos destaca-se o cido linolico, que essencial na dieta dos animais, mas se encontra nas gorduras insaturadas ou leos vegetais.

Lipdios
Dentre as vantagens do uso de gorduras nas raes, esto a

melhoria da palatabilidade, a reduo da poeira, a reduo nas perdas de alimento, a melhoria na converso alimentar, a melhor preservao do maquinrio atravs de maior lubrificao, facilidade de peletizao e aumento do teor de energia da rao.

Lipdios
A digesto das gorduras no lmen intestinal requer a

participao das secrees pancreticas e biliares. A enzima lipase pancretica atua sobre os triglicerdios, degradando-os a monoglicerdios. Nesta fase, as secrees biliares atuam na emulsificao das gorduras para facilitar a ao das enzimas.

Lipdios
Os produtos finais da digesto das gorduras so cidos

graxos, glicerol e monoglicerdeos. Os cidos graxos de cadeia curta e o glicerol so absorvidos diretamente, por difuso, para a via sangunea. Os cidos graxos de cadeia longa so solubilizados atravs da ao dos sais biliares, que atuam como detergentes, formando com os monoglicerdios, um agregado solvel chamado micela. A micela atua como veculo para a absoro, por difuso, dos monoglicerdeos. Para entrar na clula os cidos graxos de cadeia longa, so convertidos em acil coenzima A, pela presena de coenzima A e adenosina trifosfato.

Lipdios
Na clula, os monoglicerdios se unem aos acil coenzima A,

e so reesterificados para triglicerdios.


Os triglicerdeos se associam ao colesterol, aos esteres de

colesterol, aos fosfolipdios e a pequenas quantidades de protena para formar os quilomcrons.


Os quilomcrons facilitam o transporte dos triglicerdios

atravs do sistema linftico para os tecidos, onde a gordura utilizada.

Lipdios

Protenas
Protenas so compostos orgnicos formados por cadeias de

aminocidos, s vezes associados a minerais como o zinco, o cobre, o ferro e o enxofre. A sequncia de aminocidos determina as propriedades fsicas, qumicas e biolgicas das protenas. Possuem funo estrutural, de manuteno e reparo de tecidos, formao de enzimas e hormnios, proteo imunolgica, transporte e armazenamento, gerao e transmisso de impulsos nervosos, coagulao do sangue, equilbrio cido-base e fonte de energia.

Protenas
Como exemplos de protenas importantes, temos as protenas

globulares (albuminas, globulinas, glutelinas, prolaminas e histonas), protenas fibrosas (colgenos, elastinas e queratinas) e as protenas conjugadas (nucleoprotenas, mucoprotenas, glicoprotenas, lipoprotenas e cromoprotenas).
O valor protico dos alimentos medido normalmente em

porcentagem de protena bruta (PB), que considera o nitrognio total do alimento, participando, na maioria das vezes, em 16% da composio das protenas.

Protenas
A digesto das protenas tem incio no estmago onde so

desnaturadas pelo pH cido e sofrem a ao da enzima pepsina.


O processo tem continuidade no lmen do intestino pela ao

das enzimas pancreticas que degradam as protenas at mono e dipeptdios e a aminocidos livres. Atravs da ao das enzimas aminopeptidases, os mono e dipeptdeos so convertidos a amonocidos junto mucosa intestinal. Desta forma so ento absorvidos pela via sangunea.

Protenas

Aminocidos
Muitos aminocidos podem ser sintetizados pelo organismo

em quantidades suficientes a partir de outros compostos nitrogenados e por isso so considerados no essenciais. Outros aminocidos no podem ser sintetizados ou o so em quantidades insuficientes. So considerados essenciais, devendo ser fornecidos na dieta e requerendo ateno especial na formulao de rao. So eles a arginina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina.

Protenas
Considerando-se que a protena bruta do alimento no

estabelece a composio em aminocidos, o balanceamento das dietas atravs deste parmetro deficiente. Estabelece-se ento a necessidade de se trabalhar com valores em aminocidos, atravs das necessidades do animal e da composio dos alimentos, com ateno aos mais limitantes. Dessa forma, para os sunos com dieta base em milho e farelo de soja, os aminocidos mais limitantes em ordem de importncia so lisina, triptofano, treonina e metionina.

Aminocidos
Considerando-se que a protena bruta do alimento no

estabelece a composio em aminocidos, o balanceamento das dietas atravs deste parmetro deficiente. Estabelece-se ento a necessidade de se trabalhar com valores em aminocidos, atravs das necessidades do animal e da composio dos alimentos, com ateno aos mais limitantes. Dessa forma, para os sunos com dieta base em milho e farelo de soja, os aminocidos mais limitantes em ordem de importncia so lisina, triptofano, treonina e metionina.

Energia
A quantidade de calor produzido pela oxidao completa dos

alimentos, expressa em calorias, denominada de energia bruta ou total.


A energia total ingerida no totalmente aproveitada pelo

animal, e existem perdas, razo pela qual a energia de um alimento pode ser expressa de diversas formas, correspondendo, cada uma, a um valor energtico. Com base em sua utilizao, a energia bruta dos alimentos pode ser subdividida da seguinte forma:

Energia

Vitaminas
Vitaminas

so compostos orgnicos indispensveis ao desenvolvimento e manuteno da vida, requeridos em pequenas quantidades e no sintetizados pelo organismo. As vitaminas esto envolvidas com a absoro e o metabolismo de nutrientes. Muitas vitaminas atuam como agentes catalizadores das reaes do metabolismo de carboidratos, protenas e gorduras. Outras exercem funes a nvel de membranas e afetam a absoro dos nutrientes. A forma mais comum de fornecer as vitaminas essenciais mediante o uso de suplementos vitamnicos comerciais.

Vitaminas
Nas dietas para sunos recomenda-se suplementao das

vitaminas A, D, E, K, riboflavina, niacina, cido flico, cido pantotnico, colina, biotina, piridoxina, tiamina e vitamina B12. Deve-se tomar especial cuidado na armazenagem dos suplementos vitamnicos, evitando perodos longos de armazenamento e protegendo-os da luz, calor e umidade. Normalmente no se recomenda o armazenamenro das vitaminas por perodos maiores que 30 dias, especialmente se estiverem misturadas com os minerais nos premixes.

Vitaminas
Outro fator importante a ser considerado no uso das

vitaminas a necessidade de se fazer uma mistura homognea com os demais ingredientes, face pequena quantidade utilizada.

Minerais
As necessidades quantitativas de minerais no organismo so

pequenas, mas suas funes so vitais para a mantena e produo. Os minerais considerados essenciais para os sunos so o clcio, fsforo, sdio, potssio, cloro, magnsio, ferro, enxofre, iodo, mangans, cobre, cobalto, zinco, flor, molibdnio, selnio e cromo.

Minerais
Os macrominerais, que incluem clcio, fsforo, sdio, cloro,

potssio, magnsio e enxofre, geralmente tm funes estruturais como componentes dos ossos, tecidos e fludos orgnicos, e tambm intervm na regulagem da presso osmtica e na mantena do equilbrio cido bsico.
Os microminerais participam, na sua maioria, como parte

integrante de sistemas enzimticos em uma srie de processos metablicos essenciais. Na formulao de rao para sunos deve-se dar ateno ao clcio, fsforo, sdio, mangans, selnio, ferro, zinco, cobre e iodo.

Exigncias nutricionais
Exigncia

nutricional a quantidade mnima de um determinado nutriente que deve ser fornecida aos animais para satisfazer suas necessidades de mantena e produo.

As exigncias nutricionais dos sunos variam de acordo com o

potencial gentico, a idade, o sexo, o peso e a fase produtiva em que os animais se encontram.
Na nutrio dos sunos, deve-se levar em conta estas

diferenas, para se obter a mxima eficincia produtiva.

DESENVOLVIMENTO PS-NATAL
A eficincia alimentar do suno inversamente

proporcional ao seu peso.


Isso se justifica porque na medida em que aumenta

o peso vivo h reduo dos percentuais de gua, protena e cinzas, e aumento da gordura.

Crescimento

Crescimento

DESENVOLVIMENTO PS-NATAL
O aumento de peso a traduo de que parte dos

alimentos foram armazenados sob diferentes formas.


E quanto menos energticas forem essas formas,

melhor a eficincia.
Ento, nada mais ineficaz do que transformar

alimento em lipdeos, a forma mais energtica das reservas corporais.

Sumrio dos processos digestivos

Sumrio dos processos digestivos

Sumrio dos processos digestivos

Obrigado pela ateno