You are on page 1of 24

Kelompok Tutorial 1 Departemen Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia, 2011

Anak-anak ini tidak terbiasa untuk sarapan pagi. rambut berwarna merah. tipis. dan mudah dicabut.Skenario 1 Di suatu daerah perkampungan nelayan di Kelurahan Penjaringan ditemukan beberapa anak sekolah SD yang terlihat kurus. Mereka sering jajan di pinggir jalan di dekat sekolah seperti cireng. kecuali minum teh dan makan gorengan satu buah. cimol. pendek. pilek. perut buncit. minuman yang berwarna. Sementara di rumah hanya makan nasi setengah piring sekitar 50-75 gr satu kali atau dua kali dengan lauk tahu atau tempe dan kerupuk serta kecap. Mereka sering tidak masuk sekolah dengan alasan sakit seperti batuk. dan diare .

Status Gizi Anak Akses Pelayanan Kesehatan yang Minim Sanitasi Lingkunga n yang buruk Asupan Zat Gizi kurang memadai Penyakit Infeksi Kemiskinan Pola Asuh Pendidikan Orang Tua Pola Makan yang tidak Sehat Krisis Politik dan Moneter Hunger Appetite Kerja Hipotalamus .

dan mudah dicabut serta sering sakit karena memiliki perilaku makan yang tidak sehat. pendek.Rumusan Masalah Beberapa anak SD di daerah perkampungan nelayan tampak kurus. perut buncit. tipis. . rambut merah.

KEP disebabkan karena defisiensi macro nutrient (zat gizi makro). Marasmus. saat ini terdapat ± 1 milyar penduduk dunia yang kekurangan energi sehingga tidak mampu melakukan aktivitas fisik dengan baik. dan Marasmic Kwashiorkor. Meskipun sekarang ini terjadi pergeseran masalah gizi dari defisiensi macro nutrient kepada defisiensi micro nutrient.PENGERTIAN KURANG ENERGI PROTEIN • Menurut perkiraan Reutlinger dan Hydn. KEP merupakan salah satu masalah gizi utama di Indonesia. KEP umumnya diderita oleh balita dengan gejala hepatomegali (hati membesar). Disamping itu masih ada ± 0. • Penyakit akibat KEP ini dikenal dengan Kwashiorkor. .5 milyar orang kekurangan protein sehingga tidak dapat melakukan aktivitas minimal dan pada anak-anak tidak dapat menunjang terjadinya proses pertumbuhan badan secara normal.

Asupan Zat Gizi kurang memadai Pola Makan yang tidak Sehat Hunger Appetite Kerja Hipotalamus .

Penyebab • Pola makan tidak sehat seperti suka jajan dan jarang sarapan. . Jajanan yang dikonsumsi tidak mengandung asupan gizi yang dibutuhkan oleh anak-anak tersebut tetapi membuat anak-anak tersebut kenyang lebih lama sehingga mereka jarang makan di rumah dan lebih memilih jajan.

Penyebab • Hipotalamus memiliki dua peran: • Reseptor Penerima Menerima leptin yang berfungsi untuk mengurangi nafsu makan dan ghrelin yang berfungsi merangsang nafsu makan. seperti: Neuropeptida Y. merangsang nafsu makan. Galamin dan neuropeptida yang bersifat anorexin. • Penghasil neuropeptida Hipotalamus menghasilkan neuropeptida yang bersifat orexin. mengurangi nafsu makan. seperti: neurotensin. .

Asupan Zat Gizi kurang memadai Kemiskinan Pola Asuh Pendidikan Orang Tua Krisis Politik dan Moneter .

• Pola pengasuhan anak kurang memadai. • Pelayanan kesehatan dan lingkungan kurang memadai.Penyebab • Ketahanan pangan keluarga yang kurang memadai. .

c. badan gemuk berisi cairan. depigmentasi kulit. muka bulan (moon face) e.Tanda-Tanda Anak yang Mengalami KEP • Kwashiorkor a. b. rambut jagung d. Gangguan psikomotor .

Anak apatis dan terlihat tua e.• Marasmus : a. rambut rontok c. badan kurus kering b. Tidak Ada Edema . flek hitam pada kulit d.

3 s/d <-2 SD .2 s/d +2 SD > +2 SD Batas Pengelompokan Sebutan Status Gizi Gizi buruk Gizi kurang Gizi baik Gizi lebih Sangat Pendek Pendek Normal Tinggi Sangat Kurus Kurus Normal Gemuk .TB/U.2 s/d +2 SD > +2 SD BB/TB < -3 SD .3 s/d <-2 SD .3 s/d <-2 SD . BB/TB Standart Baku Antropometeri WHO-NCHS Sumber : Depkes RI 2004 No 1 2 3 Indeks yang dipakai BB/U < -3 SD .Tabel 1 Penilaian Status Gizi berdasarkan Indeks BB/U.2 s/d +2 SD > +2 SD TB/U < -3 SD .

Formula encer dan kotor c.Infeksi Akut d. Marasmus Gizi 85 % . Infeksi sering terjadi terutama Gastroenteristis Kwashiorkor a.Diagram Alur Patogenesis Marasmus dan Kwashiorkor Marasmus a. Makanan Keluarga tinggi Pati c. Kelaparan e. Penyapihan Dini dan Mendadak b. Penyapihan Terhambat b. Kwashiorkor 15 % d.

Penyakit Infeksi Pola Makan yang tidak sehat Sanitasi yang buruk Akses pelayanan kesehatan yang minim .

dari satu orang ke orang lain. . parasit. jamur. virus.Penyakit Infeksi • Penyakit infeksi adalah penyakit yang disebabkan oleh mikroorganisme patogen seperti bakteri. penyakit ini bisa menyebar secara langsung maupun tidak langsung.

Penyebab Penyakit Infeksi • Kebiasaan jarang sarapan dan suka jajan berpengaruh pada penyakit infeksi. sistem imunitas dan antibodi berkurang sehingga orang mudah terserang infeksi seperti pilek batuk dan diare. • Sanitasi lingkungan yang buruk memperbesar peluang faktor-faktor penyebab penyakit infeksi untuk berkembang • Akses Pelayanan kesehatan yang minim menyebabkan penyakit infeksi mudah berkembang dan semakin parah. Asupan gizi yang kurang menyebabkan daya tahan tubuh terhadap tekanan menurun. .

pemberian bahan makanan beras. . pemberian makanan tambahan (PMT) atau sejenisnya dan penyuluhan • bagi ibu-ibu untuk meningkatkan pengetahuan gizi dan cara pemberian makanan tambahan pada balita baik melalui kader (posyandu) maupun tenaga kesehatan. serta diperlukan bantuan-bantuan dibidang sanitasi • (lingkungan) mengingat terbatasnya sumber dan ketersediaan air bersih serta jamban yang baik.SOLUSI • surveilans gizi dalam rangka penanggulangan KEP.

5 mangkuk • Buah : 2-3 potong (SUMBER : Pedoman Umum Gizi Seimbang) .Solusi • Menerapkan Pola Makan sesuai seperti : Untuk anak umur 7-9 tahun • Nasi : 2-3 piring • Lauk hewani : 2-4 potong • Lauk nabati : 2-3 potong • Sayuran : 1-1.5 mangkuk • Buah : 2-3 potong • Untuk anak umur 10-12 tahun • Nasi : 2-4 piring • Lauk hewani : 2-4 potong • Lauk nabati : 2-3 potong • Sayuran : 1-1.

Daftar Pustaka • WHO.id • Gizi.org • Repository.net .id • Almatsier.ac.usu. 2009. Sunita. Jakarta : Gramedia Pustaka • Depkes.go. Prinsip Dasar Ilmu Gizi.

Terima Kasih .

dan malam yang tepat untuk anak-anak tersebut? • Nabila : Ciri-ciri marasmic kwashiorkor? • Nurul : solusi untuk anak yang sudah terkena marasmus / kwashiorkor ? • Jeremiah : yang mempengaruhi penyerapan zat gizi makro? .Pertanyaan • Endah : apa saja faktor yang mempengaruhi penyerapan Zat Gizi Makro? • Ery : bagaimana pembagian porsi makanan untuk makan pagi. siang.

• Porsi makan .

.%072.8 .

9 f°ff° W ° f f½f ¾f©f €f f°–¯ ¯½ °–f ½ ° f½f° f  .f" W   f–f¯f°f ½ ¯ f–f° ½¾ ¯ff°f° ° ¯ff° ½f– ¾f°–  f° ¯ff¯ f°– ½f ° f°f f°f  ¾ " W -f f .

 n ¯ff¾¯n f¾" W - ¾¾ ° f°f f°–¾ f   °f ¯ff¾¯¾ $f¾" W   ¯f f°–¯ ¯½ °–f ½ ° f½f° f – ¯f" .

W 9¾ ¯ff° .