PROFESOR

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ELENA SANCHEZ SANCHEZ
INTEGRANTES: CARBAJAL SOLIS AMERICO MACHUCA QUISPE CESAR PEREZ GONZALES JOHANA TOMAS TORRE STELLA GONZALES SANCHEZ JACKELINE COBARRUBIA FLORES JIMMY

El café que pretendemos exportar, es un café orgánico, con aroma y sabor fuerte, agradable, buen cuerpo y acidez Las fincas de café orgánico certificado, en su mayoría están pasando de una agricultura orgánica pasiva a una agricultura orgánica activa Ahora más que nunca el mercado internacional está siendo más exigente en cuanto a las características de calidad del Café pretendiendo pagar más por aquellos cafés que en el control de calidad demuestran tener características excepcionales. Para ello trabajamos sobre la base de un desarrollo sostenible apuntando a la tendencia del mercado que busca productos ecológicos con un mayor valor agregado.

• Los datos históricos registran la llegada de plantaciones de café a Lima en 1760 desde la ciudad de Guayaquil, cuando ésta formaba parte del virreynato del Perú. • Recientes descubrimientos apuntan al distrito de Chinchao, como la zona donde comenzó a cultivarse el café entre 1740 y 1760. • El café encontró en los valles interandinos y selva alta del Perú un terreno propicio para florecer. La altitud, el calor y la suficiente humedad de estas zonas hicieron que a fines del siglo XVIII, el café se hubiera posicionado en la selva alta semitropical de Huánuco, Moyobamba, Cusco y Jaén, a fin de satisfacer el creciente mercado local

DESCRIPCION DEL CAFÉ ORGANICO El llamado café sostenible es una categoría que forma parte del mercado de cafés especiales.1.2.2. y en particular la biodiversidad. que ha contribuido a favorecer las tendencias positivas del mercado general y que despierta un creciente interés especialmente entre los consumidores preocupados por temas ambientales y de carácter ético. CAFÉ ORGÁNICO El café orgánico es producido bajo un sistema integral de gestión de la producción que fomenta y mejora la salud del agro sistema. . los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. 2.

4. . PRODUCCION ORGANICA DEL CAFÉ        COSECHA. Manejo Ecológico de los Suelos.2. • • Los caficultores vienen dando importancia a la conservación y la fertilidad natural de los suelos. SELECCIÓN DE FLOTE DESPULPADO FERMENTADO LAVADO SECADO ALMACENADO 2. CARACTERISTICAS PECULIARES DEL PRODUCTO: PRODUCCION: Las fincas de café orgánico certificado.3. en su mayoría están pasando de una agricultura orgánica pasiva a una agricultura orgánica activa.

Café descafeinado. sin descafeinar.5. sin descafeinar. Café tostado. molido. excepto para siembra. en grano.2. Café tostado descafeinado. sin tostar. . FICHA TECNICA DENOMINACION CLASIFICACION INTERNACIONAL PARTIDA 0901119000 DESCRIPCION Café sin tostar. sin descafeinar. 0901211000 0901212000 0901220000 0901120000 0901110000 Café tostad. Café sin descafeinar. sin tostar.

tipo Pergamino. DESCRIPCIÓN GENÉRICA DEL PRODUCTO: Se trata de un café de tipo orgánico. sin descafeinar. uno en cuyo cultivo no han intervenido abonos de ningún tipo.6.2. 2. CLASIFICACIÓN O TIPO DE PRODUCTO: El Café Orgánico puede ser clasificado como un café tostado.7. . molido Arábica típica principalmente y también las variedades de Borbón y Caturra. es decir. ni fungicidas ni insecticidas.

8.2. USOS PRINCIPALES .

VALOR NUTRICIONAL .2. DISPONIBILIDAD 2.9.10.

PRESENTACION Generalmente se exporta en contenedores medianos (peso neto de 17. de café verde cada uno.250 Kg. de aluminio con válvulas o de aluminio laminadas .11. que contienen aproximadamente 250 sacos de yute con 69 kg. Este café pasa a manos de grandes plantaciones que tienen a su cargo tostaduderías. que se encargan de procesar el café para luego ser enviados en presentaciones de: Café Tostado en granos o Café tostado molido envasados en bolsa de papel.2.

San Ignacio y Rodriguez de Mendoza . San Martín. Quillabamba.s.s. Satipo.s.n. El grano orgánico se cultiva en Chanchamayo. la provincia de la Convención.12. DISTRIBUCION GEOGRAFICA PERU: ZONAS DE PRODUCCION DE CAFÉ En el Perú las zonas cafetaleras van de 600 a 1600 m.n.m Zona Media: 900 a 1200 m. Zona Alta: 1200 a 1600 m. Sandia. Zona Baja: 600 a 900 m.m.n.s.m.2.m. convirtiéndolo en el primer país productor de café orgánico en el mundo. Al 2010 Perú cuenta con 75 mil hectáreas certificadas de cultivo.n. Las zonas en donde se cultiva el café orgánico se ubican por encima de los 1000 m.m.n.s.

13. SITUACIÓN ACTUAL DEL MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL Fuente: PromPeru .2.

Fuente: PromPeru .

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4. comencemos antes por conocer mejor algunas variables. sino que llegue a consolidar una co-existencia en su consumo.CONOCIMIENTO DEL MERCADO CHINO Para empezar a exportar hacia el mercado asiático. ni siquiera a largo plazo. que no se espera que el café reemplace. dentro de un mercado que ya tiene cautivo a varios millones de compradores con un promedio per cápita de 20 tazas anuales . Es claro.2. SIN DESCAFEINAR Según fuente de Promperú.1. China incrementa demanda de café y se convierte en potencial mercado para oferta peruana 4. al tradicional té. PRODUCTO: CAFÉ SIN TOSTAR.

precio. tenemos que: Concentrarnos en calidad y diversidad más que volumen  En productos finales buscar segmento de alta calidad y precios altos  Cuidado con registro de marcas y productos 4.4. marca y calidad. Para vender nuestros productos a China.3 DEMANDA DEL CAFÉ ORGÁNICO EN CHINA Según un informe de la Consejería Económica y Comercial de España en Shanghái. es el fuerte ritmo de crecimiento de las importaciones que mostraron un incremento de 35% al alcanzar los US$ 48 millones en 2007. Los hábitos de consumo y tendencias de Mercado Chino son: En promedio el 39% de sus ingresos lo gastan en alimentos. los principales determinantes de su consumo en este país son los siguientes: sabor. existe mayor aceptación a cenar fuera y a la comida rápida.4. IMPORTACIONES Un claro indicador del mayor consumo de café. elaborado en el 2007. . formas de presentación.

para ello se cuenta con amplios almacenes de acopio. tenemos todo un sistema de control de calidad.1. equipados para diferentes tipos de café: •Café Orgánico •Café Orgánico FairTrade •Café Tradicional •Café Tradicional FairTrade •Café Sostenible. •Café La Florida Gourmet CERTIFICACIONES Los estándares de producción del café la florida están regidos por los siguientes sellos de producción ecológica.5. COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA LA FLORIDA CALIDADES DE CAFÉ LA FLORIDA Para obtener el café La Florida. Naturland Imo Control/ BioSuisse Ocia/Jas Control UnionCertifications UtzKapeh CoffeePractice Starbucks Mercado Unión Europea Mercado Suizo Mercado Japonés Mercado Europeo y Americano Café Sostenible Responsabilidad Social y ambiental .

. Marcas de café de la florida •LA FLORIDA GOURMET •MONTE INKARIADO •INKAFE •CAFECITO LA FLORIDA.CAFÉ LA FLORIDA EN EL MUNDO .

6.1.  Dar la imagen y garantizar la calidad de nuestro producto . lo cual implica las bajas ventas de introducción del producto.  Al ingresar al mercado meta . mucho más que los competidores. la promoción del producto SAROMA debe ser bastante notoria y llamativa.  La gran cantidad de competidores que exportan a China disminuyen la posibilidad de que los consumidores objetivos opten por consumir nuestro producto.2. ANALISIS DE LA SITUACION  Se debe buscar inversionistas para obtener apoyo en el mercado de China. y la falta de inversión de promoción para el lanzamiento del producto.6. DENTIFICACION DEL PROBLEMA Presencia de marcas ya posicionadas en el mercado meta.

1. La superficie cultivada con café ocupa 230. bajo una ecología tropical. PRODUCCIÓN DEL CAFÉ ORGÁNICO EN EL PERU A. GENERALIDADES El Perú tiene climas favorables para el cultivo del café condiciones favorables para la producción de cafés especiales porque tiene diversos pisos ecológicos con climas propicios para su cultivo.7. Se puede aprovechar la experiencia de los agricultores en el cultivo de variedades de alta calidad como Típica y Bourbon. ZONA DE PRODUCCION El café se produce en 210 distritos rurales ubicados en 47 provincias de 10 departamentos de un total de veinticuatro que conforman el Perú. siendo la región más apropiada para obtener los mejores rendimientos con alta calidad la que se ubica al extremo central oriental de la Cordillera de los Andes.1. en la denominada zona de la selva.1. B. .000 hectáreas distribuidas en tres zonas. LA IDENTIFICACIÓN DE LA OFERTA EXPORTABLE DEL CAFÈ ORGANICO 7.

. San Martín 16. Estos departamentos fueron: Cusco con el 20.1. el 30% cuenta con posesiones entre 10 y 30 hectáreas y el 7. Durante la década San Martín registro un crecimiento bastante elevado pasando del 2. Cajamarca 17.4%.2.1. PRODUCCIÓN REGIONAL La producción se realiza en 15 departamentos de los cuales 5 representan en el año 2 001 el 87.4%.6%.4% y Amazonas con el 13.4% en 2 001. Junín con el 19. 7. El 62.5% del total corresponde a productores con posesiones menores a 10 hectáreas.3%.7.6% del total en 1990 al 16.6%.5% con posesiones superiores a las 30 hectáreas. PRODUCTORES: El pequeño productor predomina en este cultivo.3.

7. pasando por la cosecha del cerezo hasta el tratamiento en las plantas de beneficio. El producto se maneja con un estricto control de calidad desde la semilla y el cultivo de almácigos. CONTROL DE CALIDAD La calidad del café peruano tiene una sólida base en los microclimas y la altitud.5.1. Asimismo. 7. pero también depende en gran medida de la variedad de semilla y de la aplicación de prácticas agrícolas adecuadas. . determinación del contenido de humedad.1. LA CALIDAD DEL CAFÉ DEPENDE DE VARIOS ELEMENTOS: El beneficio del café en el Perú se efectúa por proceso húmedo (fermentación). envasado y estabilidad durante el almacenamiento. proceso de tostado. evaluación de cualidades físicas. análisis de taza. hablar de cultura de calidad también implica el reconocimiento a la gestión y cumplimiento en las entregas de los compromisos internacionales.4.

entidades financieras. entre otros). administradores. tostadores. siendo fuente de empleo para 123 mil familias que viven de este cultivo. bienes y servicios. acopiadores. comerciantes grandes y pequeños. . distribuidores. transportistas. especialmente en las zonas donde se cultiva este producto. DEMANDA DEL CAFÉ EN EL PERÚ: En promedio.7. técnicos y profesionales en todos los sectores mencionados. quienes están incluidas dentro de los aproximadamente 1 millón peruanos repartidos a lo largo de toda la cadena de valor (productores. el 95 % de la producción nacional cafetalera es destinada a la exportación y el resto al consumo interno. En la última década el café ha constituido una importante fuente generadora de empleo y demandante de insumos. exportadores. tostadurias. así como la agroindustria. cafeterías.2. comerciantes.

OPORTUNIDADES  El café es segundo producto más exportado en el mundo.3. los cuales son habituales en la agricultura contemporánea.  La época de cosecha del café orgánico en el Perú es distinta a los productores de México y América central. . ANALISIS FODA FORTALEZAS  Es un producto que se cultiva sin el uso de pesticidas o fertilizantes.7.  El cultivo de café orgánico contribuye a la protección y conservación de la biodiversidad. sumado al incremento de su demanda. convierte a este país en un atractivo nicho de mercado para los exportadores peruanos del café orgánico pues la demanda de café en China asciende a 500 mil sacos..  En China el consumo de café es considerado un signo de sofisticación. Esto. después del petróleo.

. • La producción de café de regiones específicas no es reconocida como cafés especiales por la comercialización tradicional. tales como Colombia. Cada uno de ellos con grandes carteras de clientes.DEBILIDADES • Perú compite con los grandes exportadores de café orgánico. Brasil y Vietnam. se hace un poco difícil encontrar mercados en los cuales los consumidores estén dispuestos a pagar un precio más alto. por este motivo. • Carreteras peruanas en mal estado que no permiten la incursión o el desarrollo de la producción de café orgánico. • Los fertilizantes naturales tienen un costo mayor que los fertilizantes comúnmente usados. la falta de certificación y la poca información sobre la demanda de los mercados internacionales. AMENAZAS • La débil organización de los productores obstaculiza el desarrollo de actividades y el aprendizaje sobre la producción de cafés orgánicos en el Perú.

1. utilizando como abono compostas de origen orgánico y para el control de plagas se utilizan productos de índole orgánica para satisfacer las estrictas exigencias del mercado meta. de café orgánico (medio) y molido (medio). Forma de empaque: Caja de cartón con 15 kg. Bolsa laminizada con 250 gr. PRODUCTO: El café orgánico SAROMA está desarrollado en forma natural. Cantidad a exportar: 1 Tonelada. Es cosechado y seleccionado manualmente obteniendo de esta forma un café de sabor y aroma exquisito. . flejada con cinta canela impresa.8. ubicándolo como los mejores del mundo. de la más alta calidad.

.LOGO .

.Empaque .

.Muestras .

.Pagina web http://www.squimersac.tk/cafeorganicosaroma .

•Intercambio de información en tiempo real. . •Personalización (mercadotecnia uno a uno). •Reducción de costos de manejo y procesos de documentos y transacciones. •Desintermediación de funciones. •El alcance es a nivel mundial. •La respuesta es inmediata. estos pueden ser algunos de los beneficios que ofrece: •La mercadotecnia es más barata.El comercio electrónico nos ofrece una serie de beneficios que van a hacer de nuestros negocios de mayor acogida en todo el contexto global.

PRECIO Se explorara el mercado alternativo a fin de alcanzar ventas a precios mínimos. a través de nuestros intermediarios . En los cuales ya tenemos un mercado de expasión correspondente. .8. Los recursos necesarios para la comercialización son de exclusiva responsabilidad del aliado comercial en esta etapa. Los costos que implican salir al mercado. 8. serán afrontados por el operador comercial. Parkn Shop Lianhua y Makro comercializan el café. $35.00.. bares y no en los hogares. restaurantes (incluidos coffee shops). En los cuales se hará la distribución de nuestro café SAROMA.WalMart. PLAZA El café se consume principalmente en hoteles.2.3. lo cual ha facilitado el proceso y ha permitido efectividad en el corto plazo. Los hipermercados como . Bolsa laminada CAFÉ ORGANICO SAROMA: 250 GR.

 Renovar nuestro empaque y/o envoltura del producto por un envase biodegradable con el objetivo de proteger al medio ambiente para contrarrestar el calentamiento global. aceite de café entre otros. Ingreso de nuevos productos elaborados con el café orgánico como: licor de café.  Modificar el logotipo por uno más impactante para el consumidor según la aceptación del producto.  Realizar cada cierto periodo encuestas enfocadas al cliente para obtener las mejoras que buscan en el producto .  Impulsar muestro mercado mediante los comérciales televisivos y radiales haciendo énfasis en las propiedades nutritivas que ofrece el café orgánico.  Renovar las maquinarias para obtener la eficiencia total de la producción y se de cómo resultado un producto de calidad.