UNIVERSIDAD VERACRUZANA

FACULTAD DE INGENIERIA QUÍMICA
ANALISIS DE UN SISTEMA DE TRATAMIENTO BIOTECNOLOGICO DE LOS RESIDUOS GENERADOS EN LA INDUSTRIA CÁRNICA.
TRABAJO PRACTICO TECNICO
QUE PARA OBTENER EL TITULO DE:

INGENIERO QUIMICO
PRESENTA:

BENJAMIN CASTAÑEDA GALVAN

ASESORES:

I.B. MARCO FABRICIO CASTILLO RIVERA M.A. RAFAEL GOMEZ RODRIGUEZ

INDUSTRIA CÁRNICA
La ganadería es la base de la industria cárnica, esta se encarga del desarrollo de animales aptos para el Los consumoson establecimientos rastros humano. donde se realiza la matanza de animales y actividades posteriores para la obtención de carne, al conjunto de estas acciones se le denomina proceso de carnización.

GANADERIA

RASTROS MUNICIPALES Y FRIGORIFICOS

FABRICAS DE EMBUTIDOS Y CARNICERIAS

Son lugares donde la carne y los subproductos comestibles son empacados, envasados y clasificados para su posterior comercialización.

RASTROS MUNICIPALES Y FRIGORIFICOS
Una problemática ambiental mundial circula alrededor de los rastros, las aguas y solidos residuales del proceso son descargados sin tratamiento alguno al medio ambiente. En México existen 2200 rastros, la mayoría son municipales que se caracterizan por la escasez de tratamiento a los desechos generados.

que puede traducirse en: grasa. estiércol. trozos de carne y vísceras.AGUA 500 . . sangre. pelo.1000 Lt/animal Corte en canal Las aguas residuales del proceso de matanza están altamente contaminadas con materia orgánica.

pelo. emisión de olores putrefactos y gases de efecto invernadero.SISTEMA DE TRATAMIENTO CONVENCIONAL Aguas residuales EFLUENTE SEPERADOR SOLIDOS Contenido estomacal. . grasa. LAGUNAS FACULTATIVAS SECADO AL AMBIENTE Tratamiento obsoleto. etc.

. se presenta el siguiente trabajo. Que los empresarios en rastros inercias de ingeniería y temor de a la larga busque aceptar nuevas simplificar los procesos de tratamiento economizar y tecnologías. que simples demostraciones y no llegan a implantarse a escala real permita mejorar la eficiencia de los procesos productivos en los por las municipales y frigoríficos.PROBLEMÁTICA AMBIENTAL RASTROS MUNICIPALES Y FRIGORIFICOS TRATAMIENTOS CONVENCIONALES OBSOLETOS Debido a que muchas propuestas tecnológicas quedan en Es necesario desarrollar una propuesta tecnológica general. y aprovechamiento de los residuos (Uicab y Sandoval. 2003).

OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL •Evaluar el funcionamiento de un sistema de tratamiento biotecnológico de los residuos generados en la industria cárnica (rastros municipales y frigoríficos) a escala real. . •Describir las características del sistema de tratamiento biotecnológico aplicado a los efluentes generados en un rastro municipal o frigorífico a escala real. •Evaluar la eficiencia del sistema de tratamiento biotecnológico aplicado a las aguas residuales generadas en un rastro municipal o frigorífico a escala real. OBJETIVOS ESPECIFICOS •Revisión bibliográfica de las investigaciones realizadas en la aplicación de sistemas biotecnológicos en el tratamiento de aguas residuales y sólidos generados en los rastros municipales y frigoríficos.

RASTROS MUNICIPALES Servicio que presta la administración del municipio a los comerciantes del lugar. . PROCESO DE CARNIZACIÓN RASTROS FRIGORIFICOS Planta especializada en el proceso de producción de carne y derivados. Cumplen con las normas establecidas en seguridad e higiene y son propiedad de ganaderos. Generalmente procesan ganado bovino y porcino.

PROCESO DE CARNIZACIÓN O PRODUCCIÓN Entrada Corrales Inspección Pesado SUBPRODUCTOS Mano de obra Energía Sala de matanza Sacrificio Desangrado Descuerado Depilado Eviscerado Agua Comerciables Residuales Corte en canal Pesado •Sangre •Contenido ruminal •Desperdicios de matanza •Aguas residuales Salida Refrigeración .

RESIDUOS GENERADOS EN LOS RASTROS Los subproductos y desechos generados en los rastros municipales se dividen en dos partes. sangre. vísceras. actividades en la sala de matanza y baños del personal. Generadas durante el lavado de los corrales. como estiércol. entre otros. AGUAS RESIDUALES RESIDUOS SOLIDOS . partes de grasa. Partes de los animales no apropiadas para el consumo humano y que necesitan un tratamiento para ser depositados al medio ambiente. que son las aguas residuales del proceso y residuos sólidos.

(Tritt and Schuchardt.8 Las aguas contaminante disuelto en las aguas residuales de los rastros es El principal residuales de los rastros son de carga orgánica alta. ricas en nutrientes con una temperatura relativamente calida. Parámetro Demanda química de oxigeno Demanda biológica de oxigeno Solidos suspendidos totales Grasas Nitrógeno pH Fuente: Jarauta Rovira. Concentración (mg/L) 4000 – 12000 1200 – 7000 300 – 2500 100 – 600 200 . 1992).demanda química de oxigeno de 375 neutro y libres de material toxico. biológicos. .750 6. pH 000 mg/L DQO la sangre.8 – 7. 2005.AGUAS RESIDUALES Características promedio de las aguas residuales generadas en los rastros.

 Los establecimientos que solo realizan matanza de animales (rastros municipales) producen aguas residuales mas concentradas que aquellas plantas donde existe un manejo de los subproductos (frigoríficos) (Johns.  La carga orgánica es mayor en mataderos de vacas que de cerdos. 1992). 2000). 1995). generalmente en los rastros municipales se sacrifican ambos tipos de animales (Tritt and Schuchardt.  El uso moderado del agua se convierte en aumentar la concentración del efluente. . es considerada la medida mas importante para reducir la demanda biológica de oxigeno (DBO) (Tritt and Schuchardt.LAS PROPIEDADES DE LAS AGUAS RESIDUALES DE LOS RASTROS DEPENDEN DE LOS SIGUIENTES FACTORES:  La eficiencia durante la retención de sangre durante el desangrado del animal. 1992). aunque el total de la DBO podría permanecer constante (Massé and Masse.

cuernos. Sangre. cascos. huesos. cascos. fragmentos tisulares. grasa. pelos. orejas.RESIDUOS SÓLIDOS Desechos generados en los rastros municipales. grasa. vísceras abdominales. Especie Bovino Desecho producido Sangre. . vísceras abdominales y torácicas. contenido ruminal. Porcino Fuente: Uicab y Sandoval. 2003 La sangre y el contenido ruminal son los desechos generados en mayor cantidad en cualquier planta (rastro municipal o frigorífico) donde se realiza el sacrificio de ganado bovino. huesos. fragmentos tisulares.

4 12 Fuente: Uicab y Sandoval.22 0.5 2. 2003.4 1. La sangre y el contenido ruminal son los desechos generados en mayor cantidad en cualquier planta (rastro municipal o frigorífico) donde se realiza el sacrificio de ganado bovino.44 10 6.3 3-4 6.5 0.44 4.6 2.0 5.4 12 0.3 3-4 6.0 1.5 0. Bovino macho adulto PV (peso vivo) promedio en kilogramos Huesos Vísceras torácicas Vísceras abdominales Sangre en litros Cabeza con cuernos Cabeza sin cuernos Patas con cascos Órganos genitales Grasa Contenido ruminal 500 Bovino hembra adulto 500 Bovino joven 450 Porcino adulto 95 1.0 6.4 1.6 0.4 0.55 0.8 3.RESIDUOS SÓLIDOS Cantidades promedio de subproductos por animal sacrificado (en porcentaje respecto al peso vivo).44 0.5 0.6 0.78 0.9 0.44 1. .0 1.

AGUAS RESIDUALES RESIDUOS SÓLIDOS BIODEGRADACION NATURAL BIODEGRADACIÓN ANAEROBIA BIODEGRADACIÓN AEROBIA .

CO2 4 CH4 + CO2 . Metanogénesis Materia orgánica solubles (glucosa-aminoácidos-ácidos volátiles) 2 Ácidos grasos volátiles 3 Ácido acético 4 H2. Acetogénesis 4. Fermentación 1 3. Hidrólisis 2.DIGESTION ANAEROBIA Materia orgánica compleja (carbohidratos-proteínas-grasas) 1.

CO2 4 Ácido acético 4 CH4 + CO2 Bacterias metanogénicas .Materia orgánica compleja (carbohidratos-proteínas-grasas) 1 Fermentación bacteriana Materia orgánica solubles (glucosa-aminoácidos-ácidos volátiles) 2 Ácidos grasos volátiles 3 Bacterias acetogénicas H2.

DIGESTORES ANAEROBIOS TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES REACTORES ANAEROBIOS DE ALTA VELOCIDAD O DE SEGUNDA GENERACIÓN RETENCIÓN DE BIOMASA .

REACTOR CON ARREGLO DE BIOPELICULA FILTRO ANAEROBIO .

REACTOR ANAEROBIO MANTO DE LODOS ASCENDENTE UASB “Upflow Anaerobic Sludge Blanket Reactor” .

REACTOR ANAEROBIO DE CAMA FLUIDIZADA CAMA FLUIDIZADA .

REACTOR ANAEROBIO HIBRIDO REACTOR ANAEROBIO HIBRIDO DE FLUJO ASCENDENTE “RAHFA” .

. (1982) Zheng-Wu (1985) Sabed et al. et al. (1992) Johns (1995) Ruiz et al. (1997) Banks y Wang (1999) Fuente: Ke.5 1. S.9 a 4.3 11 1 a 6.7 3 1 a 6. 2005.6 90 85 85 87 a 91 87 Referencia Lettinga et al.5 2.4 a 7 Remoción DQO (%) 87 a 91 77 85 75 92.REACTORES ANAEROBIOS EN EL TRATAMIENTO DE EFLUENTES DE RASTROS Reactor UASB UASB UASB ABR CSTR AF AF UASB UASB TPAD Carga Orgánica (Kg-DQO/m3-día) 6 a 10 2. . (1997) Johns (1995) Johns (1995) Ruiz et al.7 7 0. (1987) Polprasert et al.

Los sistemas anaerobios representan una solución eficiente al tratamiento de las aguas residuales de los rastros:

1. Alta eficiencia en la remoción de DQO (materia orgánica). 2. Baja producción de lodos (del 5 al 20% del que produce un sistema aerobio). 3. Producción de energía renovable en forma de biogás (metano). 4. No consume energía para aireación. 5. No se utilizan químicos. 6. La biomasa puede permanecer sin alimentarse por largo periodos de tiempo y no deteriorarse.

PRODUCTOS
 Agua apropiada para la agricultura.  Energía  Abono orgánico

EL PROCESO DE COMPOSTEO
(BIODEGRADACIÓN AEROBIA)

Dióxido de carbono Agua Calor

Material orgánico Minerales Agua Microorganismos

PILA DE COMPOSTAJE

Material orgánico Minerales Agua Microorganismos

Materia prima
OXIGENO

Composta

En términos generales se puede definir al compostaje como una biotécnica donde pueden participar lombrices, insectos microorganismos, entre otros, para obtener un producto inocuo, químicamente estable, aplicado como mejorador de suelos, ya que puede incrementar su fertilidad y productividad del mismo.

temperatura. aireación.FUNDEMENTOS DEL PROCESO Parámetros Operación Relación C/N. . pH. granulometría. humedad. microbiología.

no obstante el objetivo de todos de transformar los residuos en composta.SISTEMAS DE COMPOSTAJE  COMPOSTAJE EN PILAS O CAMELLONES  COMPOSTAJE EN REACTORES Existen muchos sistemas de compostaje. es conseguir las condiciones letales para los organismos patogenos. parasitos y elementos germinativos (semillas y esporas). .

COMPOSTAJE MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS ORGANICOS ASENTAMIENTOS MERCADOS JUGUERAS BENEFICIOS RASTROS INGENIOS GRANJAS HUMANOS DE CAFÉ AZUCAREROS LECHERAS .

Esta mezcla gaseosa producida por la biodegradación anaerobia de la materia orgánica es la que se denomina biogás. este se forma en conjunto con dióxido de carbono en proporción 2:1 aproximadamente. . entre otros gases.ENERGIA PROVENIENTE DE LAS AGUAS RESIDUALES BIOMASA AGROINDUSTRIA AGUAS RESIDUALES DIGESTION ANAEROBIA PRODUCCIÓN DE ENERGÍA El metano se obtiene a partir de diferentes compuestos orgánicos (carbohidratos. proteínas y grasas).

. olores Fuente: Carrillo L.. Un metro cúbico de biogás con 60% de metano en promedio contiene unos 5000 Kcal (6Kwh). 2003.0ppm Propiedades combustible ácido. olor. asfixiante corrosivo combustible corrosivo. aproximadamente la mitad de energía del gas natural.5-100ppm trazas trazas 0-20% 0-5% 5.Composición del biogás obtenido de diversas fuentes Gases Metano CO2 Vapor agua Hidrogeno H2S Amoniaco CO Nitrógeno Oxigeno Orgánicos Residuos Agrícolas 50-80% 30-50% saturación 0-2% 100-700ppm trazas 0-1% 0-1% 0-1% trazas Lodos Cloacales 50-80% 20-50% saturación 0-5% 0-1% trazas 0-1% 0-3% 0-1% trazas Residuos Industriales 50-70% 30-50% saturación 0-2% 0-8% trazas 0-1% 0-1% 0-1% trazas Rellenos Sanitarios 45-65% 34-55% saturación 0-1% 0. toxico corrosivo toxico inerte corrosivo corrosivo.

.GENERADOR ELECTRICO A BIOGAS  60Kwh – 40% de eficiencia  MOPESA. Estado de México. Toluca.

et al.. los cuales si son tratados apropiadamente pueden resultar en una fuente constante de energía (Kansal A. . Rajeshwari et al. 2000).Imagen industrias La industrialización rápida tiene como resultado la generación de grandes cantidades de efluentes con alta concentración de materia orgánica. 1998..

nutrientes y metales pesados.DEPURACION DE AGUAS RESIDUALES CON PLANTAS ACUATICAS El uso de las plantas acuáticas es desarrollado como tratamiento secundario o terciario de las aguas residuales y demuestra ser muy eficiente en la remoción de contaminantes orgánicos. . patógenos.

consiste en el paso sucesivo del agua por una serie de canales.SISTEMAS TIPO “WENTLAND” O HUMEDALES CONSTRUIDOS   Jacinto o lirio acuático Juncos y espaldañas El sistema de tratamiento con plantas. . por los cuales el agua residual circula horizontalmente. con un lecho artificial de grava o arena en los que se desarrollan las plantas. de 0.5 a 1 metro de profundidad y 100 metros de longitud. Los canales pueden ser de 2 a 4 metros de ancho.

La eficiencia del tratamiento fue alta. La reducción de los solidos suspendidos fue de 89%. 1997. El sistema consiste de un digestor anaerobio seguido por un humedal construido. . alcanzando una remoción de DQO y DBO del 87% y 88% respectivamente. y el 99% de los coliformes fecales fueron eliminados.SISTEMA DE TRATAMIENTO EN DOS ETAPAS Digestor anaerobio Humedal construido Este sistema en dos etapas para tratamiento de efluentes con una carga orgánica alta fue probado por Rivera et al.

CAMPECHE .RASTRO MUNICIPAL DE CIUDAD DEL CARMEN.

RASTRO MUNICIPAL DE CIUDAD DEL CARMEN Capacidad de matanza de 50 cerdos y 50 reses por día Temporada alta 40 cerdos y 30 reses por día Aguas residuales 50 a 60 m3/día ruminal 1500 kg/día Contenido Sangre 450 L/día de matanza 1 m3 Desperdicios .

SISTEMA DE TRATAMIENTO APLICADO Ciénega Construid a Descarga Entrada Corrales Inspeccionado Pesado Reactor Anaerobio Biogás Desperdicios de Matanza Sala de matanza Sacrificio Desangrado Descuerado Depilado Eviscerado Aguas residuales Pila de Composteo Contenido ruminal Composta Sangre Corte en canal Pesado Contenedor Horno Secador Salida Harina de sangre Abono orgánico .

 Mediciones al momento de muestrear pH y T °C. grasas y aceites (GyA). 15 garrafas de dos litros. Contaminantes básicos en las aguas residuales según la NOM-001-SEMARNAT-1996. dos hieleras. sólidos sedimentables (Ssed). estos parámetros se determinaron posteriormente en un laboratorio. .  Sólidos suspendidos (SS). demanda química de oxigeno (DQO). nitrógeno (NT) y fosfora total (FT). dos vasos de precipitados de 50ml y soluciones buffer.EVALUACION DE LA LINEA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES 2 Ciénega Construid a 3 Reactor Anaerobi o Biogás Descarga 1 Aguas residuales  pH-metro con sensor de temperatura.

REACTORES ANAEROBIOS HIBRIDOS DE 75 m3 ALIMENTACION  50 m3/día  12gr/L DQO  VCO 4Kg DQO/m3-día  TRH 3 días .

4kg DQO/m2-día  TRH 2 días .4gr/L DQO  VCO 0.CIENEGA CONSTRUIDA 315 m3 ALIMENTACION  50 m3/día  2.

HORNO SECADOR Y GASOMETRO .AREA DE COMPOSTAJE.

CARACTERISTICAS DE LAS AGUAS RESIDUALES DE LA SALA DE MATANZA Entrada al reactor 13000 12000 11000 10000 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 0 1 2 3 Muestra 4 5 6 SST-mg/L DQO-mg/L GyA-mg/L NT-mg/L Comportamiento de las aguas residuales. .

Entrada al reactor anaerobio hibrido. PARAMETROS DE OPERACIÓN APROPIADOS Temperatura y pH 34 31 28 25 22 19 16 13 10 7 4 0 1 2 3 4 5 6 pH T°C Temperatura calida y pH neutro. .

fósforo y grasas. ALTA CONCENTRACION DE NUTRIENTES Entrada al reactor 1000 950 900 850 800 750 700 650 600 550 500 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 0 1 2 3 Muestra 4 5 6 GyA-mg/L NT-mg/L FT-mg/L Concentración de nitrógeno. .

 BIODIGESTORES Y LOS CICLOS DE NUTRIENTES Ciclo del nitrógeno .

75kg 23.2kg 14.48kg Reactor Anaerobio 40m3/día Aguas residuales 500kg/día NT Biogás Descarga Biogás 106.2kg 89.4kg 22.5kg Ciénega Construid a DQO SST 8.64kg 0.COMPORTAMIENTO DEL SISTEMA DURANTE EL PERIODO DE EVALUACION 20 CERDOS 10 RESES DQO SST DQO SST NT 250.1kg NT 36.8m3/día Contenido ruminal Pila de Composteo 100lt/día 500kg/día Desperdicios de Matanza 20kg/día Sangre Composta Horno Secador Harina de sangre Contenedor Abono orgánico .46kg 6.

5 823.07 40 m3/día .9 38.416 28.26 577.9 40 7200 12960 398.884 6256 227.7 2243.438 16.46 VALOR PUNTA 7.TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES Entrada al sistema de tratamiento UNIDAD pH T°C Ssed-ml/L SST-mg/L DQO-mg/L GyA-mg/L NT-mg/L FT-mg/L PROMEDIO 7.5 24.54 29.

PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES .

no consume energía para aeración y no se utilizan químicos. la digestión anaerobia muestra ser muy eficiente en el tratamiento de aguas residuales de rastros. et al. 1998). El reactor híbrido trabaja eficientemente y demuestra ser estable a grandes cambios en la velocidad de carga (Kansal A.Masse (2000). .REACTOR ANAEROBIO HIBRIDO DE FLUJO ASCENDENTE Salida del reactor 1100 1000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 0 1 2 3 Muestra 4 5 6 SST-mg/L DQO-mg/L GyA-mg/L NT-mg/L FT-mg/L De acuerdo con Massé . presentando una alta eficiencia en la remoción de la DQO. producción de energía renovable en forma de biogás.

(1997) Banks y Wang (1999) Presente trabajo  Remoción 213.5 2.33 m3CH4/KgDQOremovido  Producción de biogás 113.9 a 4.7 7 0.67 87 a 91 77 85 75 92.7 3 1 a 6. (1997) Johns (1995) Johns (1995) Ruiz et al.5 1.4 a 7 1.3 11 1 a 6.29 m3/día .4 Lettinga et al. (1987) Polprasert et al. (1992) Johns (1995) Ruiz et al. (1982) Zheng-Wu (1985) Sabed et al.6 90 85 85 87 a 91 87 85.REACTORES ANAEROBIOS EN EL TRATAMIENTO DE EFLUENTES DE RASTROS Carga Orgánica (Kg-DQO/m3-día) Remoción DQO (%) Referencia Reactor UASB UASB UASB ABR CSTR AF AF UASB UASB TPAD *RAHFA *Escala real 6 a 10 2.76 KgDQO/día  Producción de metano 0.

mas energía.     Condiciones apropiadas para el tratamiento. Necesidad de una mayor inversión.SALIDA DEL REACTOR Y ENTRADA A LA CIÉNEGA VALOR PUNTA 7.3 376.2 29 4. 75m3 75m3 40m3 .5 721.48 556.42 912 126.62 34 31 28 25 22 19 16 13 10 7 4 0 1 2 3 Muestra 4 5 6 UNIDAD pH T°C Ssed-ml/L SST-mg/L DQO-mg/L GyA-mg/L NT-mg/L FT-mg/L PROMEDIO 7. Mejorar la calidad del agua tratada.14 364.99 18.61 Efluente del reactor pH T°C Instalación de un reactor en serie que trabaje por carga hidráulica.4 1040 152.428 17. Mayor producción de biogás.28 30 7.

CIENEGA CONSTRUIDA CARGA ORGANICA 0.  Degradación de materia orgánica por bacterias.5 días PROCESOS DE DEPURACIÓN  Filtración y sedimentación de sólidos.146 Kg-DQO/m3-día TRH 2. .  Adsorción y absorción de nutrientes y metales pesados.

42 44.9 88.2 85.46 55.48 96.17 75.86 TOTAL 99.07 Salida cienega 275 250 225 200 175 150 125 100 75 50 25 0 0 1 2 3 M ue s tra 4 5 6 SST DQO GyA NT FT .15 70.89 28 CIENEGA 97.49 36.Eficiencia del sistema en la remoción de contaminantes (en %) UNIDAD Ssed-ml/L SST-mg/L DQO-mg/L GyA-mg/L NT-mg/L FT-mg/L DIGESTOR 73.54 83.76 97.4 99.6 71.95 63.49 48.

64 108 37.1 11. PROMEDIO DIARIO TIPO “B”. .5-10 40 2 125 150 25 60 30 PARAMETRO pH T Ssed SST **DBO GyA NT FT UNIDAD unidad °C ml/L mg/L mg/L mg/L mg/L mg/L RESULTADO no excede no excede no excede no excede no excede 12. **EN AGUAS COMPLETAMENTE DEGRADABLES LA DQO SE ENCUENTRA EN PROPORCION 2:1 CON LA DBO.004 no excede *NOM-001-SEMARNAT-1996. MUESTRA INSTANTANEA.26 102.032 *CANTIDAD PERMISIBLE 5.004 9.602 27.26 162.6 0.CARACTERISTICAS DEL EFLUENTE DE LA PLANTA DE TRATAMIENTO Máximos permisibles en la descarga de aguas tratadas CANTIDAD PROMEDIO 7.

Comportamiento del efluente con la norma ambiental Descarga del sistema 175 150 125 100 75 50 25 0 0 1 SST-mg/L 2 3 Parametro DBO-mg/L SST-mg/L DBO-mg/L NT-mg/L Efluente NT-mg/L GyAmg/L FT-mg/L GyAmg/L FT-mg/L 4 5 6 Norma ENTRADA SALIDA .

 Terminar con las condiciones anaerobias (apagar la reacción).RECIRCULACION EN LA CIENEGA CONSTRUIDA  Homogenizar el sistema.  Alcanzar los parámetros en la descarga. .

500 Kg/día 60% humedad 1 MES 150 Kg/día 10% humedad 285 Kg agua .SISTEMA DE COMPOSTAJE CONTENIDO RUMINAL 15 Kg de Composta por bovino adulto sacrificado.

105 Kg/día 80% humedad 20 HORAS 20 Kg/día <5% humedad 84 Kg agua .HORNO SECADOR SANGRE VACUNA 3 Kg de harina de sangre por bovino adulto sacrificado.

QUEMADOR DE BIOGAS  1m3 biogás con 60% CH4 contiene 5000 Kcal  Secar 100Lt de sangre se consumen 65500 Kcal  25% de eficiencia del proceso se queman 23 m3 de biogás .

El sistema genera costos muy bajos de operación al no requerir de insumos químicos y energía para aeración.CONCLUSION Y RECOMENDACIONES TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES  La configuración de un sistema de tratamiento en dos etapas digestor anaerobio-humedal de flujo subsuperficial demostró trabajar bien en el tratamiento de aguas residuales del rastro. por lo cual se recomienda retirarlos manualmente y trasladarlos al área de compostaje. el sistema es muy flexible a modificaciones en la operación y permite adaptar otras etapas como las propuestas anteriormente. donde se alcanzan rendimientos del 85% en la producción de energía. Para alcanzar la normatividad en la descarga se propone un pretratamiento en el carcamo de bombeo.   El tratamiento anaerobio de este tipo de efluentes permite la obtención de cantidades significativas de energía en forma de biogás. diferentes ingenieros mencionan que para el aprovechamiento del biogás lo mas eficiente es un proceso de cogeneración de energía (energía eléctrica+energía calorífica). . ya que en este lugar tiende a formarse una “torta” de solidos en la parte superior.

RASTRO AUTOSUFICIENTE EN ENERGIA Energía eléctrica Energía calorífica Generación de energía Ciénega Construid a Reactor Anaerobio Descarga RASTRO MUNICIPAL O FRIGORIFICO (100 m3/día) Aguas residuales Biogás Contenido ruminal Pila de Composte o Sangre Desperdicios de Matanza Composta Secador Harina de sangre Contenedor Pre Compostaje Abono orgánico .

5m3 biogás/Kg DQOremovido Flujo de biogás= 240m3 biogás/día  Energía eléctrica= (Flujo de biogás) X (Energía contenida) X (Eficiencia del generador) Flujo de biogás= 20m3/hr Energía contenida 60% de CH4 = 6Kwhr/m3 Eficiencia= 40% Energía eléctrica= 48 Kwhr o 48 KVA EL RASTRO MUNICIPAL CIUDAD DEL CARMEN CUBRE SU DEMANDA ENERGETICA CON 30KVA .16 L/seg= 100 m3/día Carga orgánica= 6000 mg/L DQO= 6 Kg/m3 Eficiencia= 80% Coeficiente=0.GENERACION DE ENERGIA  Flujo de biogás = (Flujo de agua) X (Carga orgánica) X (Eficiencia) X (Coeficiente) Flujo de agua= 1.

reduciendo el consumo de combustibles fósiles y bajando los costos de producción al mínimo al disponer de una fuente de energía en las instalaciones. Industrias donde se generan efluentes con grandes concentraciones de materia orgánica que se puede explotar para cubrir diferentes necesidades en el proceso de producción. es una de las principales ventajas.TRATAMIENTO DE SOLIDOS  La producción de abono orgánico a partir de los desechos del sacrificio de ganado bovino. . PERSPECTIVA DEL SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES  Como la base del sistema de tratamiento es la digestión anaerobia. Convirtiendo al sistema en una pequeña planta de elaboración de fertilizante orgánico. a un muy bajo costo y generando considerables beneficios.  Con el tratamiento apropiado a los residuos. este se puede adaptar para depurar diferentes efluentes agroindustriales. Además de obtenerse una fuente constante de energía renovable. ya que este puede ser comercializado para obtener otros ingresos. los mataderos municipales y frigoríficos pueden considerase como una fuente de abonos orgánicos para combatir los problemas causados por los fertilizante químicos al suelo. mejorando la calidad del ganado y de las cosechas.

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