OLEH RISTA SUSANTI 8157 STEVEN SITONGAN 8156

Asam Sitrat….?
C6H8O7 Asam sitrat  asam organik lemah yang

ditemukan pada daun atau buah tanaman Citrus. Dimanfaatkan dalam industri minuman dan makanan, industri farmasi, industri kosmetik, industri logam dan berbagai industri kimia lainnya.

Penurunan pH  menghambat reaksi pencoklatan enzimatis yang optimal pada pH 6-7 dan pencoklatan non enzimatis.Kenapa penting? Penambahan asam  menurunkan pH  menghambat pertumbuhan mikroba pembusuk. Zat pengikat logam yang merupakan bahan penstabil yang digunakan sebagai pengolahan bahan makanan .

Pabrik Asam sitrat berkapasitas 15000 T perusahaan KASEL Republik Ceko .

tetes tebu dan tepung aren. Aspergillus niger + sukrosa  inkubasi  disaring  filtrat diberi kalsium hidroksida  garam kalsium sitrat ditambah asam sulfat  asam sitrat . buangan padat buah-buahan Umumnya menggunakan bioreaktor yang berbentuk tangki berpengaduk.Proses produksi… Diproduksi dengan cara kimia atau pun dengan cara fermentasi. gaplek. Fermentasi  diproduksi dari bahan baku onggok. ampas tebu. bekatul.

M.A.Production of citric acid by Aspergillus niger using cane molasses in a stirred fermentor Oleh: Sikander Ali Ikram-ul-Haq Qadeer. Javed Iqbal Electronic Journal of Biotechnology Vol. 5 No. 3 .

Penelitian ini mengungkapkan status nutrisi organisme dan parameter dasar fermentasi . Dasar substrat untuk fermentasi asam sitrat menggunakan molase tebu. Permintaan meningkat dari hari sehingga membutuhkan fermentasi jauh lebih efisien proses menghasilkan produk yang lebih tinggi Fermentasi media untuk biosintesis asam sitrat harus terdiri dari substrat yang diperlukan untuk pertumbuhan mikroorganisme.0 x 105 ton asam sitrat per tahun dapat diproduksi dan 2-3% meningkat tahunan. nitrogen dan sumber fosfor. terutama karbon.Pendahuluan Pasar menunjukkan bahwa lebih dari 4.

Metode Menggunakan 20 stok Aspergilus niger Biotechnology Research Government College. . Ditumbuhkan dalam media PDA dan disimpan dalam refrigerator bersuhu 50C dari Laboratories. Lahore.

Kadar gula diencerkan menjadi 15% . Tebu berisi air 20%. dinetralkan dengan CaO dan dibiarkan berdiri di atas malam untuk klarifikasi. non-gula 10%. dan garam anorganik 8%. direbus setengah jam.Molase tebu diperoleh dari Pabrik Gula Pakistani. berwarna kehitaman dengan viskositas tinggi. gula 62%. Ditambah 35 ml H2SO4 1N per liter. didinginkan.

5x106. Untuk mengendalikan terbentuknya buih secara berkala dilakukan penambahan minyak silikon steril. Diamati Mycelial Dry Weight. Diinkubasi dengan perlakuan shaker pada temperatur 300C selama 24 jam Untuk fermentasi digunakan Stainless steel fermentor ukuran 15L dengan kapasitas 9L (60%).Untuk inokulum. .laju aerasi. 1. molase dimasukkan dalam conical flask 1 L kemudian ditambah konidia 6. Diinkubasi dengan perlakuan shaker 200 rpm. Inokulum dimasukkan sebanyak 5% (v/v).0 – 4.0 vvm pada suhu 300C selama 144 jam. kadar gula.

.

.Hasil GBT7 menghasilkan asam sitrat terbanyak sebesar 92.89%.

.

.

.

.

.

.

.

2%. pH 6. ferrosianida 200 ppm. ammonium nitrat 0.Kesimpulan Media fermentasi untuk biosintesis asam sitrat menggunakan molase tebu Isolat GCBT7 merupakan isolat dengan penghasilan asam sitrat tertinggi Molase Pabrik Gula Kamalia menghasilkan asam sitrat tertinggi Produksi asam sitrat tertinggi diperoleh pada suhu 300C. waktu inkubasi 144 jam. .

S. Qadeer. Iqbal.  Production of Citric Acid by Aspergillus niger Using Cane Molasses in a Stirred Fermentor. M.A. Ikram-ul-Haq.  Electronic Journal of Biotechnology Vol 5 No 3.Daftar pustaka Ali. Universidad catolica de valparaiso ... and J.Chille . 2002.

Terima Kasih .

.

.

.

 ¾¯½f° O WVS XW^WZ`S_ aZ`a T[_Z`W__ S_S _`^S` WZYYaZSSZ [S_W `WTa O _[S`  W^a\SSZ _[S` VWZYSZ \WZYS_SZ S_S _`^S` `W^`ZYY O [S_W ST^ aS SSS WZYS_SZ S_S _`^S` `W^`ZYY O ^[Va_ S_S _`^S` `W^`ZYY V\W^[W \SVS _aa ### \  cS`a ZaTS_ # S XW^^[_SZVS ### \\ S[Za Z`^S` ## .

f€f ½¾ff O   ^Sa S]  SVWW^ SZV  ]TS #### ^[VaU`[Z [X `^U UV T _\W^Ya_ ZYW^ _ZY SZW [S__W_ Z S `^^WV W^WZ`[^ WU`^[ZU [a^ZS [X [`WUZ[[Y [ [ # ZbW^_VSV US`[US VW bS\S^S_[ W .

W^S S_ .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful