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TURISMO E HOTELARIA

Os servios de alojamento hoteleiro como rea de negcio.

Tema 1 O Fenmeno Turstico

1 - O Fenmeno Turstico


1-1 CONCEITO DE TURISMO 1-2 ASPECTOS FUNDAMENTAIS DO FENMENO TURSTICO 1-3 ANTECEDENTES HISTRICOS 1-4 TURISMO DE MASSAS E TURISMO DE MINORIAS 1-5 REPERCUSSES SOBRE A ECONOMIA

Turismo e Hotelaria

1-1 Conceito de Turismo


O que o Turismo?

- Um dos mais relevantes sectores da actividade econmica; - Contribui para a criao de riqueza e melhoria do bem estar dos cidados; Como?

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1-1 Conceito de Turismo


- criao de produo e emprego - estimula o desenvolvimento de infra-estruturas infracolectivas - favorece a preservao do ambiente - favorece a recuperao do patrimnio histrico e cultural - favorece o desenvolvimento regional - satisfaz necessidades dos indivduos
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Abordagens concepcionais:
Walter Hunziker e Kurt Krapf (1942) o turismo o conjunto das relaes e fenmenos originados pela deslocao e permanncia de pessoas fora do seu local habitual de residncia, desde que tais deslocaes e permanncias no sejam utilizadas para o exerccio de uma actividade lucrativa principal permanente ou temporria . Mathieson e Wall (1982) o turismo o movimento temporrio de pessoas para destinos fora dos seus locais normais de trabalho e de residncia, as actividades desenvolvidas durante a sua permanncia nesses destinos e as facilidades criadas para satisfazer as suas necessidades . Organizao Mundial do Turismo (1991) o turismo compreende as actividades desenvolvidas pelas pessoas ao longo de viagens e estadas em locais situados fora do seu enquadramento habitual, por um perodo consecutivo que no ultrapasse um ano, para fins recreativos, de negcios, ou outros .
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Abordagens concepcionais - Limitaes:


Walter Hunziker e Kurt Krapf (1942) Aspecto sociolgico Mathieson e Wall (1982) No s durante a permanncia que as pessoas desenvolvem actividades, mas tambm durante a sua deslocao No inclui actividades no criadas ex., recursos naturais manifestaes culturais etc.. Organizao Mundial do Turismo 1991.
Definio tambm adoptada pela ONU.

Exclui deslocaes de pessoas efectuadas com fim turstico, no seu enquadramento habitual. Privilegia o lado da Procura
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1-2 Aspectos fundamentais do fenmeno turstico


Unidades bsicas do turismo Conceito de turista Diagrama dos Viajantes

Conceito de tempo livre/ lazer/ recreio

Motivaes tursticas

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Unidades bsicas do turismo:

Lazer: Lazer: actividade qual as pessoas se entregam livremente, fora das suas necessidades e obrigaes profissionais, familiares e sociais; Recreio: Recreio: Conjunto de actividades e aces que as pessoas desenvolvem livremente de forma positiva e agradvel durante o lazer, no envolvendo um compromisso Tempo livre: Tempo utilizado para actividades no livre: laborais, que podem incluir o lazer.

Definies da Organizao Mundial do Turismo (OMT)


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Unidades bsicas do turismo: Viajante: Viajante: pessoa que se desloca entre dois pases ou mais e entre duas ou mais localidades dentro do seu pas; Visitante: Visitante: qualquer pessoa que viaja para qualquer lugar fora do seu ambiente habitual por mais 12 meses seguidos e cujo motivo principal da visita no seja o de exercer actividade remunerada; Turista: Turista: visitante temporrio que permanece pelo menos uma noite no local visitado; Excursionista: Excursionista: visitante temporrio que no permanece uma noite no local visitado;
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Conceito de turista:

- Motivao; - Deslocao; - Fora da residncia e ambiente habitual; - Visitante temporrio; - Permanece uma noite no local visitado e menos de 12meses; - No remunerado.
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Diagrama dos viajantes:

VIAJANTES

VISITANTES

OUTROS VIAJANTES
Habitantes dos arredores; trabalhadores fronteirios Migrantes; pessoas que vo para outro lugar do pas Nmadas; Refugiados.. Trabalhadores sazonais; conferencistas Artistas em tourne Passageiros em transito; membros foras armadas; preso Diplomatas

TURISTAS
Visitantes que passam a noite

EXCURSIONISTAS motivos da visita


Visitantes do dia

Pessoas que viajam no seu enquadramento habitual Pessoas que mudam do lugar de residncia

Recreio
Frias Cultura Desporto Religio Visita a parentes amigos - Outros

Trabalho
- Reunies - Negcios - Outros

Outros
Estudos Sade Trnsito Diversos

Pessoas sem lugar de residncia fixa

Pessoas que se deslocam para locais onde so remunerados

Outros

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Fonte: Manuel Tchnique, 1995 OMT.

Lazer/ Recreio/ Tempo livre :


Tempo Livre Trabalho

TEMPO REALMENTE LIVRE LAZER y repouso / inactividade y hobbies y ler,tv,etc. y desporto y desenvolvimento pessoal, cultural, profissional y Recreio/ Turismo

TEMPO SEMI-LIVRE SEMINecessidades vitais (obrigaes sociais, domsticas e biolgicas) y habitao y trabalho y deslocaes

Lazer: corresponde ao tempo realmente livre Recreio: conjunto de actividades exercidas durante o tempo livre Tempo livre: Tempo utilizado para actividades no laborais, que podem incluir o lazer.
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Motivaes Tursticas:
O sucesso de um negcio turstico depende, em grande parte, da capacidade de resposta, s necessidades e preferncias dos consumidores . Quais os motivos que levam as pessoas a viajar?

viajar

Motivaes

Factores psicolgicos Factores econmicos Factores culturais

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Culturais e Educativas
Conhecer outras culturas, ver coisas novas, monumentos, tirar cursos

Divertimento e descanso
Escapar rotina, repousar

Sade
Cuidar da sade, fazer tratamentos, recuperar da fadiga fsica e mental

Razes tnicas
Visitar o bero familiar, visitar parentes e amigos

Razes psicolgicas

Razes psicolgicas
Aventura, imitao, snobismo

Climatricas
Escapar ao clima adverso, ir para a praia, praticar desportos de Inverno

Profissionais e Econmicas Profissionais e Econmicas


Participar em reunies, congressos, feiras, realizar negcios e estudos

Diversas Reunies politicas, participar em eventos desportivos

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MODELO PSICOCNTRICO-ALOCNTRICO PSICOCNTRICO-

Stanley Plog classifica as pessoas em diferentes tipos psicolgicos e constri uma nova tipologia do carcter dos turistas. Alocntricos - Curiosos, com desejo de aventura; - Atraco pelo desconhecido; - Preferem reas no tursticas; - Alto nvel de actividade; - Gostam de contactar pessoas de outras culturas - Gostam de liberdade e flexibilidade nos locais de destino

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MODELO PSICOCNTRICO-ALOCNTRICO PSICOCNTRICO-

Psicocntricos - concentrados nos pequenos problemas pessoais; - inibidos, ansiosos, passivos; - pouco interesse pelo mundo exterior; - preferem destinos tursticos que j conhecem ou so os mais frequentados; - preferem viagens organizadas destinos que no perturbem o seu modo de vida;

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1-3 Antecedentes Histricos

Evoluo do turismo

Perspectivas da evoluo do Turismo

Destino Turstico Portugal

Estratgias para o Turismo em Portugal

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Evoluo do Turismo Idades do Turismo

Idade Clssica

Idade Moderna

Idade Contempornea

Sec. XVIII

Sec. XIX

Sec. XX

Idade Clssica: Desde os primrdios das civilizaes Clssica: at primeira metade do sculo XVIII; Idade Moderna: Desde segunda metade do sculo XVIII Moderna: at final sculo XIX; Idade Contempornea: Desde o incio do sculo XX Contempornea:
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Evoluo do Turismo Caractersticas Idade Clssica: - Sumrios (6000 anos):


  

inveno da moeda e incremento do comercio; inveno da roda e generalizao das estradas; inicio da movimentao de pessoas entre cidades.

- Romanos: (150 anos A.C.)


      

Incremento da rede de estradas (mais de 100.000Kms); Organizao de viagens ao Egipto (visita aos Templos); Jogos Olmpicos; Primeiros alojamentos e servios de apoio ao viajante; Instalaes Termais (primeiros centros de turismo); Pausnias 160 A.C. escreve o primeiro Guia Turstico Herdoto pai da Historia e primeiro escritor de viagens.

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- Idade Mdia: (Sec V /Sec. XV) (Sec XV)


   

Primeiras casas de Refgio (Hospitia) para viajantes; (Hospitia) Peregrinaes (Santiago C., Meca, Terra Santa); Ordens Religiosas (Templrios, Malta) assistncia; Grandes Viagens de Marco Polo Sec. XIII; XIII;

- Descobrimentos e Renascimento: (Sec XV /Sec. XVIII) (Sec /Sec. XVIII)


  

Expedies dos Portugueses, Lisboa centro de atraces; Viagens dos Espanhis, Holandeses Ingleses e Franceses; Rotas de Comercio por Terra e Mar;

Idade Clssica: - Caractersticas: Clssica:


  

Viagens Individuais; Razes Religiosas, Comerciais, Sade, Polticas e de estudo; Centros Tursticos as Estncias Termais Centros Religiosos
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Idade Moderna:
      

Revoluo Industrial, ( maquina a vapor); Viagens de recreio ( Grand Tour); Tour); Turismo elitista (conhecimento, investigao); Em 1830, surgem na Suia os primeiros Hotis; Turismo Organizado ( Travellers cheques ) Thomas Cook; Democratizao da sociedade tempo de trabalho diminui; Institucionalizao do Turismo Organizaes nacionais e internacionais, OMT,Repartio do Turismo em Portugal; Redes internacionais de transportes Comboio, Barco; Descoberta do telegrafo e do telefone;

 

Idade Moderna: - Caractersticas: Moderna:


  

Procura de diverso; Razes culturais, repouso, cientificas; Desenvolvimento dos Transportes.


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Idade Contempornea: Caractersticas Democratizao do Turismo:


-

O turismo deixou de ser uma actividade exclusiva para os mais abastados, e passou a estar acessvel a todas as camadas da populao;

Planetarizao:
-

O Turismo transformou-se numa actividade planetria, sem transformouplanetria, fronteiras, com o desenvolvimento dos transportes areos, embaratecimento das viagens e o acrscimo da segurana das viagens em avio, tornou o Turismo numa actividade global, avio, reconhecida pelos estados no s como motor da economia, mas tambm como uma forma de valorizao do homem e um instrumento de aproximao dos povos;

Desenvolvimento do Turismo Social:


-

Os estados criam esquemas de acesso ao turismo, encorajando as camadas da populao com menos rendimentos, a passarem frias fora da sua residncia habitual. Turismo como factor de compensao e recuperao da fora de trabalho.
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Desejo de Mudana:
-

O viajante, procura novas formas de viajar, Existe uma inquietao constante e um desejo de mudana permanente, como forma de enriquecimento pessoal;

Valorizao do Meio Ambiente: A problemtica do ambiente e a abusiva utilizao dos recursos deu origem a uma nova preocupao: assegurar o desenvolvimento econmico e social sem comprometer a possibilidade de que as geraes futuras satisfaam as suas prprias necessidades utilizar o turismo como factor de valorizao do ambiente;

Diversificao do Alojamento:
-

Desenvolvimento de novas formas de alojamento, menos onerosas em investimentos e custos para o consumidor, permitindo alargar consumidor, os benefcios do turismo a mais pessoas Parque de campismo, timeshare, timeshare, aldeamentos tursticos, turismo no espao rural

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Perspectivas de evoluo do Turismo:


Substituio do modelo: Sun, Sea, Sand, Sex Sophistication, specialization, segmentation, sactisfaction

- Ambiente:
Sendo

um factor essencial para o Turismo, os investimentos no sector e promoo de novos destinos e produtos, tero que evitar a destruio do ambiente procurando valoriz-lo e criando uma valorizconscincia pelo respeito dos valores ambientais iniciativa estratgica para o desenvolvimento do Turismo.

- Diferenciao:
Apesar da tendncia para a uniformizao/descaracterizao da sociedade, s quem conseguir criar a diferena nos produtos e servios poder sobreviver, a defesa da identidade de cada povo, povo, constitui um elemento estratgico para competir no mercado.

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Politica econmica:
A menor interveno do Estado e maior, desregulamentao e privatizao, integrao econmica regional e globalizao dos mercados, iro influenciar a actividade turstica, criando novas dinmicas e sistemas empresariais.

- Expanso da democracia:
Aumento do desejo dos povos participarem mais directamente nos processos de deciso que afectam as suas vidas, leva ao aumento de comportamentos de proteco da sua identidade, facto que tem significado para o desenvolvimento do turismo nacional e internacional.

- Emergncia da sociedade virtual:


Atravs da realidade virtual ser possvel ter experincias de viagens sem deixar a residncia. Os desenvolvimentos da realidade virtual, constituem uma nova forma de conhecimento e de viajar.

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Destino Turstico Portugal


Pontos Pontos Fortes: Fortes:
Clima; Praias; Riqueza patrimnio histrico e cultural 800anos de histria; Segurana; Tipicismo de produtos tradicionais; Destino religioso; Hospitalidade. Abertura aos mercados do oriente; Cross selling pacotes integrados; Golfe; Congressos e incentivos; Sade e Natureza; Cruzeiros e Marinas; Dinamizao de fluxos,poca baixa; Short break.

Pontos Fracos: Fracos: Pontos


Pas perifrico da Europa; Baixa Qualidade e Formao de RH; Ausncia de cultura de turismo; Burocracia nos licenciamentos; Ausncia de padres Standard nos servios hoteleiros; InfraInfra-estruturas aeroporturias deficitrias.

Oportunidades: Oportunidades:

Ameaas:

Ameaas:

Procura turstica multidimensional e fragmentada; Oferta integrada de subprodutos; Abertura de novos mercados do Leste e centro da Europa ao turismo; Transformao dos modelos de negcio Pull e Push.

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Estratgias para o Turismo em Portugal


Estratgia de produtos: Consolidar e desenvolver 10 produtos tursticos estratgicos

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sol e Mar Touring cultural e paisagstico city-break cityTurismo de negcios Turismo nutico Sade e bem-estar bemGolfe Resorts Integrados e Turismo residencial Turismo de Natureza Gastronomia e vinhos
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Estratgias para o Turismo em Portugal


(OUTRAS PROPOSTAS)

- Apostar nos Mercados emissores de turistas e de proximidade; - Desenvolver ofertas distintas para as regies; - Desenvolver plos tursticos (Douro, Serra Estrela, Oeste); - Acessibilidades areas; - Calendrio de Eventos; - Inovar os contedos da oferta tradicional; - Qualidade urbana, Ambiental, paisagstica; - Qualidade dos servios e Recursos humanos; - Eficcia e modernizao de actuao agentes pblicos/privados; - Internet e promoo.
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1-4 Turismo de Massas e Turismo de Minorias


Turismo de Massa Turismo de Minorias

Turismo de Qualidade

Qualidade no Turismo

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Turismo de Massa: Turismo realizado pelas pessoas de menor nvel de rendimentos, viajando em grupos, com gastos reduzidos e permanncia de curta durao Outras caractersticas do turismo de massas:
- os motivos prendem-se com a necessidade de evaso e com o efeito de imitao; - poca de frias em Julho e Agosto; - alojamento em estab.menor categoria e em meios complementares de alojamento: parques de campismo, quartos particulares ...; - orientado para os centros de maior concentrao turstica.
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Consequncias e impactos da massificao do turismo:

- intensificao da utilizao das infra-estruturas infrae equipamentos tursticos; tursticos; - excessiva utilizao dos espaos p destruio; destruio; - perverso da calma e repouso; repouso; - degradao dos monumentos e centros histricos; histricos; - destruio do patrimnio natural mais sensvel. sensvel.

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Turismo de Minorias:

Turismo realizado por pequenos grupos ou indivduos / famlias isoladas, caracterizado por um princpio de seleco econmica e/ou cultural.

Outras caractersticas do turismo de minorias:


- Tambm chamado de turismo de Qualidade; - Eixo para o incremento da qualidade no turismo; - o que se faz tem que ser bem feito, sem defeitos e sem erros

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Varivel Alojamentos Padres espaciais Escala Propriedade Mercado Volume Origem Segmento Actividades Sazonalidade Economia Estatuto Impacto

Turismo de Massa

Turismo de Minorias

Costeiros, alta densidade Grande dimenso, Integrados Estrangeira, Multinacional

Dispersos, baixa densidade Pequena escala, estilo familiar Local, pequenas e mdias empresas

Elevado Um mercado dominante Psicocntrico gua/Praia/Vida nocturna Vero estao alta

Baixo Sem mercado dominante Alocntrico Natureza/Cultura Sem estao dominante

Sector dominante Sector muito dependente de importaes/lucros no ficam no pas


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Sector suplementar Sector no dependente de importaes/lucros retidos no pas

Turismo de Qualidade Versus Qualidade no Turismo:

qualidade igual satisfao das necessidades e exigncias dos consumidores

Anos 50/60 LUXO

Hoje Factor estratgico

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Turismo de Qualidade: perspectiva da procura Turstica Qualidade no Turismo: perspectiva da oferta Turstica

QUALIDADE DO TURISMO Factor estratgico Condio essencial para o desenvolvimento do turismo


-

qualidade qualidade qualidade qualidade qualidade qualidade

dos alojamentos dos transportes da utilizao dos espaos do enquadramento natural dos equipamentos complementares dos recursos humanos. humanos.

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QUALIDADE DO TURISMO

Factor estratgico

- Globalizao maior concorrncia externa; - J no o preo mas a relao qualidade/preo que determina a escolha do consumidor; - O consumidor mais consciente, selectivo e exigente agora so os produtos que se adaptam aos gostos e preferncias dos consumidores - A qualidade no se limita ao produto em si. EstendeEstende-se a todo o processo desde a concepo at assistncia aps venda. - A relao com o cliente no se inicia nem se esgota no acto de consumo, todo o ciclo exige qualidade. qualidade.
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1-5 Repercusses sobre a Economia

Efeitos directos turismo

Efeitos indirectos turismo

InterInter-relaes do Turismo

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Efeitos directos do turismo




Efeitos indirectos do turismo




Incidncias exercidas pelo consumo turstico sobre as actividades fornecedoras dos bens e servios consumidos pelos turistas: Emprego Produo Consumo Investimentos Preos Receitas

Incidncias sobre os sectores produtivos fornecedores de bens e servios s actividades que permitem satisfazer directamente os consumos tursticos: Social Ambiental Promoo Formao

     

   

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Sistema de Inter-relaes do Turismo Inter-

Econmico

Social

Ambiental

Poltico

Tecnolgico

Sistema Turstico

Institucional/ /Jurdico

Cientifico/ /Educativo

Sanitrio

Cultural

Cada um dos sistemas, no s influencia o sistema funcional do turismo como tambm influenciado pelo turismo.
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