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Centro de Tecnologia Metropolitano Curso Tcnico de Nutrio Sade Pblica

Poltica Nacional de Alimentao e Nutrio (PNAN)


Nadjane Ferreira Damascena

NADJANE FERREIRA DAMASCENA

Poltica Nacional de Alimentao e Nutrio - (PNAN)


Apresentao do Programa

A alimentao e nutrio constituem requisitos bsicos para a promoo e a proteo da sade, possibilitando o pleno crescimento e desenvolvimento humano, com qualidade de vida e cidadania.

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A alimentao e nutrio esto presentes na legislao recente do Estado Brasileiro:
Lei 8080, de 19/09/1990 entende a alimentao como um fator condicionante e determinante da sade. Emenda Constitucional n 64/2010 introduziu no artigo 6 da Constituio Federal a alimentao como direito. Lei 11.346/2006 Lei Orgnica de Segurana Alimentar e Nutricional Decreto 7272/2010 Poltica Nacional de Segurana Alimentar e Nutricional.

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A dieta habitual dos brasileiros composta por diversas influncias e atualmente fortemente caracterizada por uma combinao de uma dieta dita tradicional (baseada no arroz com feijo) com alimentos classificados como ultraprocessados, com altos teores de gorduras, sdio e acar e com baixo teor de

micronutrientes e alto contedo calrico.

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A dieta dos brasileiros de mais

baixa

renda

apresenta

melhor

qualidade, com predominncia do arroz, feijo aliados a alimentos

bsicos como peixes e milho.

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A freqncia de alimentos de baixa qualidade nutricional como doces, refrigerantes, pizzas e salgados fritos e assados, tende a crescer com o aumento da renda das famlias.

TRANSIO NUTRICIONAL

A sociedade brasileira vivenciou uma peculiar e rpida transio nutricional: de um pas que apresentava altas taxas de desnutrio, na dcada de 1970, passou a ser um pas com metade da populao adulta com excesso de peso, em 2008.

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TRANSIO NUTRICIONAL
O declnio do nvel de atividade fsica Adoo de modos de se alimentar pouco saudveis, Adeso a um padro de dieta rica em alimentos com alta densidade energtica e baixa concentrao de nutrientes, Aumento do consumo de alimentos ultraprocessados Consumo excessivo de nutrientes como sdio, gorduras e acar

OBESIDADE E DEMAIS DOENAS CRNICAS, COMO O DIABETES E A HIPERTENSO

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TRANSIO NUTRICIONAL

O AUMENTO DA OBESIDADE EST FORTEMENTE LIGADO AO CONSUMO ALIMENTAR E PRTICA DE ATIVIDADE FSICA.

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TRANSIO NUTRICIONAL
A associao de polticas econmicas e sociais, particularmente na dcada de

2000, foi fundamental para o Brasil avanar na reduo das desigualdades


internas. Entre 1989 e 2006, o Brasil alcanou as metas relativas reduo da desnutrio infantil. Prevalncia de crianas (com menos de cinco anos) abaixo do peso caiu mais

de quatro vezes (de 7,1% para 1,7%), enquanto o dficit de altura diminuiu para
cerca de um tero no mesmo perodo (de 19,6% para 6,7%).

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TRANSIO NUTRICIONAL
No entanto, os avanos so desiguais. Ainda persistem altas prevalncias de desnutrio crnica em grupos vulnerveis da populao: Crianas indgenas (26%), Crianas quilombolas (16%), Crianas residentes na regio norte do pas (15%) Crianas pertencentes s famlias beneficirias dos programas de transferncia de renda (15%),

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PRINCPIOS 1- A Alimentao como elemento de humanizao das prticas de sade: A alimentao expressa as relaes sociais, valores e histria do indivduo e dos grupos populacionais e tem implicaes diretas na sade e na qualidade de vida.

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PRINCPIOS 2 - O respeito diversidade e cultura alimentar: Reconhecer, respeitar, preservar, resgatar e difundir a riqueza incomensurvel de alimentos e prticas alimentares correspondem ao desenvolvimento de aes com base no respeito identidade e cultura alimentar da populao.

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PRINCPIOS 3 - O fortalecimento da autonomia dos indivduos: capacidade de fazer escolhas, governar e produzir a prpria vida. Diante dos interesses e presses do mercado comercial de alimentos, bem como das regras de disciplinamento e

prescrio de condutas dietticas em nome da sade, ter


mais autonomia significa conhecer as vrias perspectivas, poder experimentar, decidir e reorientar .

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PRINCPIOS 3 - O fortalecimento da autonomia dos indivduos: H uma linha tnue entre dano e prazer que deve ser continuamente analisada.

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PRINCPIOS
4 - A determinao social e a natureza interdisciplinar e intersetorial da alimentao e nutrio: O conhecimento das determinaes socioeconmicas e culturais

da alimentao e nutrio dos indivduos e coletividades contribui


para a construo de formas de acesso a uma alimentao adequada e saudvel, colaborando com a mudana do modelo de

produo e consumo de alimentos que determinam o atual perfil


epidemiolgico.

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PRINCPIOS
4 - A determinao social e a natureza interdisciplinar e intersetorial da alimentao e nutrio: O conhecimento das determinaes socioeconmicas e culturais

da alimentao e nutrio dos indivduos e coletividades contribui


para a construo de formas de acesso a uma alimentao adequada e saudvel, colaborando com a mudana do modelo de

produo e consumo de alimentos que determinam o atual perfil


epidemiolgico.

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PRINCPIOS 4 - A segurana alimentar e nutricional com soberania

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DIRETRIZES
1. Organizao da Ateno Nutricional; 2. Promoo da Alimentao Adequada e Saudvel; 3. Vigilncia Alimentar e Nutricional; 4. Gesto das Aes de Alimentao e Nutrio; 5. Participao e Controle Social;

6. Qualificao da Fora de Trabalho;


7. Controle e Regulao dos Alimentos; 8. Pesquisa, Inovao e Conhecimento em Alimentao e Nutrio;

9. Cooperao e articulao para a Segurana Alimentar e Nutricional.