INSTITUCIÓN EDUCTIVA LA LIBERTAD

CLUB DE CIENCIAS “Antonio Lavoisier”

LOS ALIMENTOS COMO HERRAMIENTAS BIOCENTROCEREBRAL

.La comida no sólo nutre también afecta nuestro sistema nervioso central. NEUROCIENCIA NUTRICIONAL.

SUSTANCIAS NEUROQUIMICAS NATURALES LOS ALIMENTOS INCREMENTA LA ACTITUD CEREBRAL MEJORANDO CONCENTRACIÓN MOTIVACIÓN MEMORIA ESTRES RETARDA EL ENVEJECIMIENTO REACCIONES SENSORIALMOTRIZ .

.Los alimentos herramientas conducta aprendizaje funcionamiento del cerebro.

PIRÁMIDE ALIMENTICIA .

ALIMENTOS INFLUYEN EN NUESTRO COMPORTAMIENTO •NEUROTRASMISORES •GRASAS O LIPIDOS •CARBOHIDRATOS •VITAMINAS •ANTIOXIDANTES .

¿Cuántas veces se ha encontrado en la situación de que manteniendo una conversación era incapaz de recordar algún dato que conocía perfectamente? .

RETENER MEMORIA CAPACIDAD RECORDAR MEDIANTE PROCESOS ASOCIACIÓN INCONSIENTE SENSACIÓN IDEAS O CONCEPTOS EXPERIMENTADOS INFORMACIÓN APRENDIDA EN FORMA CONCIENTE .¿Pero que es la memoria?..

¿Y cómo puede la memoria contener tanta información y saber recuperarlo en el momento adecuado dentro de nuestro cerebro? .

RECUERDO NEURONAS TRASMICIÓN DE LOS IMPULSO ELÉCTRICO NEUROTRASMISORES .

¿Qué son los neurotransmisores? SUSTANCIAS QUÍMICAS NEURONAS CEREBRAL SISTEMA ELECTRIFICANTE BIOQUÍMICO .

NEUROTRASMISORES MAS IMPORTANTES •DOPAMINA •NORADRENALINA •SEROTONINA •ACETILCOLINA: •GLUTAMATO •TIRAMINA FENILETINAMINA .

un aminoácido HABAS . un exceso puede ser causa de alucinaciones •Se fabrica a partir de tirosina.LA DOPAMINA • Favorece la coordinación motora •Un bajo nivel paralizaría la mente.

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La Noradrenalina • aumenta el nivel de respuesta física • favorecen funciones mentales como la atención y la concentración AVES PECES .

el dolor. el apetito y la tensión arterial . • Los bajos niveles se asocian a la depresión • Tiene sus efectos en el sueño.La serotonina • Los altos niveles se asocian a la serenidad y al optimismo.

El pescado. los derivados de la soya. el aprendizaje y la memoria • ALIMENTOS: yema del huevo. los cacahuates. la carne. las nueces.La acetilcolina • Mejora atención. las aves. espinaca .

.champiñones. carne roja. pollo. • Contiene las proteínas.El glutamato • Vital importancia para la formación de las conexiones entre neuronas. entre ellas tenemos : maíz. pescado. queso parmesano. tomate.

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Las encefalinas y endorfinas • Regulan el dolor. rebajan la tensión nerviosa y favorecen la sensación de calma .

. la cerveza. el café. el maní y el vino tinto. alcohol . la carne.. . La tiramina • Estimula la liberación de las catecolaminas adrenalina y noradrenalina • Se encuentra en algunos quesos fermentados . los embutidos.

Feniletinamina • Los niveles bajos causa depresión y trastorno bipolar. y alimentos que contenga proteínas . • Alimentos que proporcionan son : el chocolate.

CARBOHIDRATOS .

fructuosa Galactosa.•TRIOSA(3C) Glicerosa •TETROSA (4 C) Eritrosa MONOSACARIDO •PENTOSA(5C)Ribosa.desoxirribosa •EXOSA(6C) Glucosa. Levulosa HIDRATO DE CARBONO DISACARIDO •SACAROSA •MALTOSA •LACTOSA •CELULOSA POLISÁCARIDO •ALMIDON •GLUCOGENO .

GLUCOSA FUENTE DE ENERGÍA RÁPIDA DISPOSICIÓN .

GLUCOSA FORMA ATP ADENOSINTRIFOSFATO UTILIZADA MOLÉCULA ENERGÉTICA .

INGERIR DIARIAMENTE 60% CARBOHIDRATO MONOSACARIDO DISACARIDO POLISACARIDO NO DIGERIBLE EVITAN ENFERMEDADES DIGESTIVAS CELULOSA DIGERIBLE ALMIDON VERDURAS CÁNCER AL COLON CASCÁRA DE CEREALES .

• El azúcar es uno de los alimentos que pueden mejorar la agudeza cerebral. siempre y cuando se lo ingiera en el momento y en la dosis adecuada .

CONTENTO SATISFECHA TRANQUILIDAD CARBOHIDRATO SIN PROTEINAS CALMADAS PESADES SUEÑO .

HIPERGLUCEMIA EXCESO DE AZÚCAR EN LA SANGRE DEBILIDAD CANSANCIO HIPOGLUCEMIA FALTA DE AZÚCAR EN LA SANGRE NERVIOSISMO IRRITABILIDAD .

LÍPIDOS O GRASAS .

• GRASAS • ACEITES • COLESTEROL • 2E gr. CARBOHIDRATOS • VITAMINAS LÍPIDOS • 30% E = • GRASAS BUENAS Y MALAS .

TIPOS DE GRASA SATURADOS Manteca de cerdo Manteca de res Queso Cacao Aceite de coco Macadamia Yemas de huevo MONOSATURADOS Aceite de oliva Aceite de aguacate Aceite de maní Aceite de canola Semillas de marañon (HDL) POLISATURADOS Aceite de maíz Aceite de algodón Aceite de pescado Aceite de linaza Almendras “ESCENCIALES” .

RELACIÓN ENTRE LAS GRASAS Y LA DEPRESIÓN VISCOSISDAD • DEPRESIÓN Y AGRESIVIDAD .

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RECOMENDACIONES  Pescado  Aceite de oliva  Avena Aceite se soja • Carnes • Pollo • Huevo .

VITAMINAS .

VIDA PEQUEÑAS CANTIDADES INDISPENSABLE ALIMENTOS ENCUENTRAN SUSTANCIAS QUÍMICAS E K LIPOSOLUBLE O A VITAMINAS C CLASES HIDROSOLUBLE 1 B 12 2 9 6 8 RETINOL BETACAROTENO 3 .

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Es un antioxidante natural ayuda la formación de la COLINA . mucosas pelo.• • • • • Intervienen en el crecimiento. Fortalece dientes y huesos. uñas. Hidratación de piel. Ayuda a la buena visión.

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• Interviene en la reparación de los neurotransmisores VITAMINA A .

COMPLEJO B .

buen funcionamiento VITAMINA B PERDIDA DE LA MEMORIA deficiencia MAYOR CONFUCIÓNON IRRITABILIDAD ANGUSTIA DPRESIÓN .

concentración y agotamiento . • La deficiencia ocasiona irritabilidad nerviosa y depresión pérdida de memoria.VITAMINA B1 TIAMINA FUNCIÓN • Elaboración de neurotransmisores hasta la regulación de la energía liberada en las células.

FUENTE • Carnes. cereales integrales. yema de huevo. frutas secas. legumbres secas. avena y lechuga . levaduras.

FUENTES Carnes y lácteos. levaduras y Vegetales verdes .VITAMINA B-2 riboflavina • Elaboración de neurotransmisores hasta la regulación de la energía liberada en las células. cereales.

levadura y legumbres . Interviene en la circulación sanguínea. hígado y riñón. el crecimiento. huevos.VITAMINA B3 NIACINA • FUNCIÓN Metabolismo de glúcidos y lípidos. la cadena respiratoria para alimentar las neuronas •FUENTES Carnes. lácteos. en cereales integrales.

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Previene enfermedades nerviosas . Su deficiencia ocasiona fatiga y nerviosismo.• Metabolismo de proteínas y aminoácidos Ayuda al equilibrio del sodio y del potasio.

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yema de huevo y coliflor. mantequilla de cacahuete.VITAMINA B 8 BIOTINA FUNCIÓN Ayuda a combatir la depresión y la somnolencia. nueces. . judías. FUENTE Hígado.

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arroz. verduras verdes oscuras y cereales integrales. cacahuetes. hígado. Carnes.FUNCIÓN • SU DEFICIENCIA PRODUCE ANEMIA FUENTES Almendras. boniato cocido. . brécol cocido.

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La carencia leve de vitamina C. sustancia que favorece la secreción de la noradrenalina. .Retarda el envejecimiento las neuronales. puede provocar irritabilidad y abatimiento. es un antioxidante natural. previene la disociación de la vitamina.

ANTIOXIDANTES
EVITAN LA FORMACIÓN

RADICALES LIBRES DAÑAN

MEMBRANA CELULAR

ADN

OCASIONANDO

ENVEJECIMIENTO PREMATURO

CÁNCER

DECADENCIA DEL CEREBRO

ANTIOXIDANTES MAS CONOCIDOS
•LICOPENO : TOMATE

•ISOFLAVONA : SOJA
•POLIFENOL : VINO TINTO

•EALAÍDICO : FRUTILLAS

se tienen buenas digestiones. .LECHUGA "Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento". al mediodía y por la noche. No me cansare de decir que siempre que se empieza la comida con un alimento crudo. haz la prueba. HIPOCRATES La ensalada es perfecta para comenzar la comida.

B12 . . magnesio que mantiene la membrana de las células nerviosas. Estabilización de las membranas celulares •Interviene en la reparación de los neurotransmisores •ácido fólico. la vitamina B influye en el buen funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso •Vitamina C. difícil de encontrar en los vegetales. puede provocar irritabilidad y abatimiento • Vitamina E. Reduce la ansiedad y mejora el sueño. B6. neurotransmisor que Regula la actividad en áreas del cerebro relacionadas con la atención.TRIGO •VITAMINA A •Vitamina B1. el aprendizaje y la memoria También poseen calcio. Antioxidante natural. sustancia que favorece la secreción de la noradrenalina. colina .

RECETA PARA LA MEMORIA AGUA HERVIDA FRÍA TRIGO .

47% CARBOHIDRATO 55.E CALCIO 54.AVENA NOMBRE CIENTIFICO: Sinónima hispánica PROPIEDADES: PROTEINAS 16.9% SODIO MAGNESIO CINZ 2% 177% 3.6% VITAMINA B1.0 % NEUROTRASMISOR : SEROTONINA HIERRO .B2.7% FIBRA 10.

IMPORTANCIA •SU CONSUMO SE DA EN DIETATERAPEUTICAS •AFECCIONES DIGESTIVAS •AFECCIONES DEL SISTEMA NERVIOSO •DIABETIS •COLESTEROL •HIPERTENSIÓN .

RECETA SALUDABLE •REMOJAR LA AVENA EN LA NOCHE CON AGUA HERVIDA FRIA •LICUAR CON FRUTA EN LA MAÑANA .

DIETA PARA UN CEREBRO SANO •DESAYUNO: ALIMENTOS BAJO EN GRASA •ALMUERZO : COMIDA RICA EN PROTEINAS •CENA: CARBOHIDRATOS .

como el plátano y el aumentar la ingestión de magnesio reduce la ansiedad y mejora el sueño.ALIMENTOS QUE NOS ALEGRAN PLÁTANO El estrés y la falta de magnesio guardan una relación tan estrecha. . que se aconseja a quienes llevan una vida muy ajetreada añadir a su dieta alimentos ricos en magnesio.

bastan para disminuir el nerviosismo. una carencia leve de vitamina C. el mal humor y la depresión. puede provocar irritabilidad y abatimiento.NARANJA • Dos vasos de 350 mililitros de jugo de naranja fresco. sustancia que favorece la secreción de la noradrenalina. .

•NUECES : TIENE RELACIÓN CON EL BUEN HUMOR •PAN INTEGRAL: LEVANTA EL ÁNIMO Y NOS ALEGRA •CHOCOLATE : TIENE EFECTO CALMANTE .

AYUDA A AUMENTAR EL FLUJO DE LA SANGRE EN LOS ÓRGANOS PESCADO: AYUDA A MANTENER LA MENTE DESPIERTA .PAVO : RICO EN TIROSINA. AVIVA LOS REFLEJOS. E INCREMENTA LA RESISTENCIA EL ESTRÉS AGUA: HIDRATA. AUMENTA LA MOTIVACIÓN.

Lucio Anneo Conviene comer para vivir. . no vivir para comer Máxima de Quintiliano.La abundancia de alimentos entorpece la inteligencia..

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