You are on page 1of 26

TEZĂ DE DOCTORAT

CERCETĂRI PRIVIND PERFECŢIONAREA TEHNICO-ECONOMICĂ A FILIEREI LAPTELUI
COORDONATOR ŞTIINŢIFIC PROF. UNIV. DR. DRĂGHICI MANEA DOCTORAND EC. TOMA ELENA

CUPRINS

TEZĂ DE DOCTORAT

 INTRODUCERE  CAPITOL 1  CAPITOL 2  CAPITOL 3  CAPITOL 4  CAPITOL 5 ANALIZA SISTEMULUI ROMÂNESC FILIERA LAPTELUI. CERCETARE AGROALIMENTAR

ANALIZA PIEŢEI LAPTELUI ÎN ROMÂNIA METODOLOGIE DE

ANALIZA FILIEREI LAPTELUI ŞI A PRODUSELOR DIN LAPTE ÎN ROMANIA. STUDII DE CAZ PROIECTAREA FILIEREI LAPTELUI PE BAZA PRINCIPIILOR ABORDĂRII INPUTOUTPUT ŞI ELABORAREA DE SCENARII PRIVIND PERFECŢIONAREA TEHNICOECONOMICĂ A ACESTEIA CONCLUZII ŞI PROPUNERI

 ANEXE  CAPITOL 6  BIBLIOGRAFIE

TEZĂ DE DOCTORAT CAPITOL 1 ANALIZA SISTEMULUI AGROALIMENTAR ROMÂNESC SISTEMUL AGROALIMENTAR – DEFINIRE. TRĂSĂTURI. SUBSISTEME SUBSISTEME COMPONENTE ALE SISTEMULUI AGROALIMENTAR ROMÂNESC CERCETĂRI PRIVIND EVOLUŢIA NOŢIUNII DE FILIERĂ . EVOLUŢIE.

. instituţii financiare. distribuţiei şi serviciilor ce contribuie la realizarea funcţiei de alimentaţie a unei naţiuni.oferirea produselor alimentare spre consum PIAŢA AGROALIMENTARĂ .produse agricole reintrate în filieră pentru a fi prelucrate .asigură toate resursele necesare bunei realizări a producţiei atât pentru ramura vegetală. se poate considera că sistemul agroalimentar este: • un ansamblu de agenţi în interacţiune dinamică participând la producţia şi transferul produselor alimentare în vederea asigurării alimentaţiei unei populaţii date.produse agricole vegetale şi animale PIAŢA RESURSELOR NECESARE PRODUCŢIEI AGRICOLE PIAŢA PRODUSELOR AGRICOLE FILIERA . cât şi animală .piaţa asigură finalitatea filierelor de produs . •un ansamblu al fluxurilor bunurilor şi serviciilor ce contribuie la satisfacerea nevoilor consumatorilor în limitele unui spaţiu geografic sau o reţea interdependentă de agenţi economici (întreprinderi.piaţa oferă resursele necesare iniţierii filierei de produs . agroindustriei.CAPITOL 1 ANALIZA SISTEMULUI AGROALIMENTAR ROMÂNESC Sistemul agrolimentar şi subsistemele componente TEZĂ DE DOCTORAT •Sintetizând principalele definiţii din literatura de specialitate. organizaţii publice) implicaţi în fluxul produselor agroalimentare. • un ansamblu funcţional ale economiei naţionale ce include agenţi economici din sfera agriculturii.

cumpărare (comercializare) Procese operative – transport. stocare. manipulare.CAPITOL 1 ANALIZA SISTEMULUI AGROALIMENTAR ROMÂNESC Filiera şi fluxurile componente TEZĂ DE DOCTORAT FLUX DE INFORMAŢII FURNIZORII AGRICULTURII INTERMEDIAR COMERCIANT PRODUCĂTOR INTERMEDIAR COMERCIANT PRELUCRĂTOR PRIMAR FLUX DE PROCESE FLUX DE PRODUSE PRODUCŢIA DISTRIBUŢIA PRODUCŢIA AGRICOLĂ PRELUCRARE PRIMARĂ PRODUSE CU GRAD DE PRELUCRARE REDUSĂ INTERMEDIAR COMERCIANT PRELUCRĂTOR INDUSTRIAL INTERMEDIAR DISTRIBUITOR CONSUMATOR DISTRIBUŢIA PRELUCRARE INDUSTRIALĂ DISTRIBUŢIA CONSUMUL PRODUSE ALIMENTARE INDUSTRIALIZATE Operaţiuni – vânzare. depozitare. ambalare .

TEZĂ DE DOCTORAT CAPITOL 2 ANALIZA PIEŢEI LAPTELUI ÎN ROMÂNIA LOCUL ŞI ROLUL LAPTELUI ŞI A PRODUSELOR LACTATE ANALIZA OFERTEI DE LAPTE DE VACĂ ŞI PRODUSE LACTATE ANALIZA CERERII DE LAPTE DE VACĂ ŞI PRODUSE LACTATE ANALIZA PREŢULUI PENTRU LAPTE DE VACĂ ŞI PRODUSE LACTATE ORGANIZAREA COMUNĂ DE PIAŢĂ LAPTELUI ŞI PRODUSELOR LACTATE CONTEXTUL ADERĂRII ROMÂNIEI LA UE A ÎN .

1 0.2 17.6 -7.108.7 19 Producţia de lapte 59. Vaci -%- Efect. cerere.6 1.6 -7.Vest Sud Nord-Est 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 15.213.8 Expl.500 lei/l Preţ pe piaţă în 2004 11.594 0.3 27.7 12.4 1.877.3 -14.8 10 2.1 10.2 Sud -10.1 15. bivoliţe şi juninci .1 8.9 -3.5 Bucureş 188.2 -1.vaci Consum mediu 225 l/loc Preţ de achiziţie în 2004 6.5 16.1 9. Bov Expl.000-12.019.4 13.3 NordEst -4.2 7.500 LEI/L Cota de lapte negociată 3057 mii to (36% procesare.2 1.3 11.6 -4.3 1.000-6.9 10.9 23. Bov 19 16 13 10 7 4 1 -2 -5 -8 -11 -14 -17 -20 Efect.1 9.818 mii hl.519 0.051.2 -7 1. Producţia de lapte colectată 1.2 -10.9 -3.230 to Smântână 26.2 16.7 -1.442 hl. Producţia de lapte de vacă şi bivoliţă 55.6 ti 83.543.2 NordVest 1.266 hl.4 6.343 0.1 10.5 16 27. preţ TEZĂ DE DOCTORAT Bucureşti Centru Vest 2002 100% 90% 80% 70% 1.2 -4.6 23.9 10.046 to Sud-Vest Sud-Est Nord.2 10.8 19.2 -1. 64% vânzări directe) Rezervă de cotă 12.5 -14.6 2.5 -1.5 -1.3 Vaci.113 0.CAPITOL 2 ANALIZA PIEŢEI LAPTELUI ÎN ROMÂNIA Ofertă. Producţia de lapte de vacă colectată 1.444 mii hl.3 14. Produse proaspete din lapte lapte integral 37.2 Centru 2.1 Vest -7 -4.1 10.2 SudVest 0.5 8.400 to după 2009 Bovine 2002-2004 Sud-Est -1.

TEZĂ DE DOCTORAT CAPITOL 3 FILIERA LAPTELUI. METODOLOGIE DE CERCETARE ANALIZA FLUXURILOR COMPONENTE ALE FILIEREI LAPTELUI  METODOLOGII FILIEREI DE CERCETARE ALE .

LAPTE SMÂNTÂNIT PENTRU VIŢEI. BRÂNZĂ TELEMEA COLECTARE LAPTE PROASPĂT RECEPŢIE PRELUCRARE UMPLERE ŞI AMBALARE CAPAC DESCĂRCA RE GOLIRE NORMALIZA RE TANCURI DEPOZITARE POMPARE POMPARE CODIFICAR E UMPLERE STERILIZAR E BIDON CÂNTĂRIRE RECEPŢIE PROPRIU-ZISĂ SMÂNTÂNĂ POMPARE IMPURITĂŢI REZIDURI FILTRARE PRE--ÎNCĂLZIRE TERMOSUDAR E AMBALARE PT DEPOZITARE PURIFICARE/SEPARA RE PRE--ÎNCĂLZIRE AMBALAJ E PLASTIC RĂCIRE APĂ FIERBINTE DEPOZITAR E LA RECE ÎN TANCURI OMOGENIZARE LAPTE PASTEURIZAT ÎN PUNGI PASTEURIZARE STIVUIRE ŞI DEPOZITARE dezodorizare ÎNCĂRCARE APĂ RECE APĂ SUBRĂCITĂ RĂCIRE DISTRIBUŢIE DEPOZITARE LA RECE FLUX TEHNOLOGIC PROCESATOR LAPTE RĂCIT PT PRELUCRARE LAPTE PASTEURIZAT . METODOLOGIE DE CERCETARE FLUXURILE TEHNOLOGICE ALE FILIEREI LAPTELUI TEZĂ DE DOCTORAT MULS LIVRARE LAPTE MARFĂ FILTRARE 3 H FLUX TEHNOLOGIC PRODUCĂTOR DEPOZITARE LIVRARE LAPTE MARFĂ RĂCIRE 1 2 H 2 4 H 4 8 H RÂCIRE 10-12 0C RÂCIRE 6-8 0C RÂCIRE 4 0C PRELUCRARE ÎN FERMĂ SMÂNTÂNĂ.CAPITOL 3 FILIERA LAPTELUI.

Rata marjei asupra valorii adăugate.coeficientul de elast Coeficient de levier financiar Coeficient de elasticitate global Marja brută Marja brută standard (MBS) Analiza de tip input-output la nivelul unui agent economic Rata marjei brute de exploatare. Qf /Qe. IVA/ IQe. Indicatorul gradului de îndatorare. Rata autonomiei financiare. Rata capitalului social. Rata marjei nete de exploatare. Rata rentabilităţii economice. Rata marjei nete. Rata de prelevare a cheltuielilor financiare. Rata rentabilităţii resurselor consumate. Rate de rentabilitate economică şi financiară • • • • • • • • • Contribuţia brută unitară la profit Marja cheltuielilor variabile Prag de rentabilitate Rata riscului de exploatare Flexibilitatea absolută Coeficient de volatilitate Coeficientul de levier . Rata marjei brute de autofinanţare. Rata rentabilităţii comerciale. VA/CA Indicatori de eficienţă a cheltuielilor Indicatori de evaluare a performanţelor economico-financiare. IQf /IQe. Rata rentabilităţii financiare. VA/ Qe. Rata capacităţii de rambursare. METODOLOGIE DE CERCETARE METODOLOGIE DE CERCETARE TEZĂ DE DOCTORAT Tabloul Soldurilor intermediare de gestiune (SIG) • • • • • • • • • • Marja comercială (MC) Excedentul (deficitul) brut al exploatării (EBE) Rezultatul curent (Rc) Rezultatul exploatării (Re) Rezultatul net al exerciţiului Indicatori de apreciere a dimensiunii activităţii agenţilor economici. Rata activelor imobilizate .CAPITOL 3 FILIERA LAPTELUI. de evaluare a rezultatelor şi performanţelor comerciale Indicatori de analiză a rentabilităţii şi de evaluare a riscului economic Cifra de afaceri Producţia marfă Producţia exerciţiului Valoarea adăugată Indicatori derivaţi (ICA/ IQf. CA/ Qf.

TEZĂ DE DOCTORAT CAPITOL 4 ANALIZA FILIEREI LAPTELUI ŞI A PRODUSELOR DIN LAPTE ÎN ROMÂNIA. STUDII DE CAZ PRELUCRAREA DATELOR TEHNICO-ECONOMICE NIVELUL STUDIILOR DE CAZ SELECTATE LA ANALIZA SWOT A POLITICILOR DE MARKETING PRACTICATE DE AGENŢII ECONOMICI SELECTAŢI PE CELE TREI FILIERE EFICIENŢA ECONOMICĂ A ACTIVITĂŢILOR DESFĂŞURATE PE FILIERELE DE LAPTE LUATE ÎN STUDIU EFICIENŢA ECONOMICĂ A CALITĂŢII PE FILIERA DE LAPTE .

brânză de brânză sărată/nesărată din lapte de oaie 25% gr. Vie Prod Panem SA (4 magazine). Dâmboviţa. . etc.8%.băut . Sana grasă Iaurt cu 1. Ţăndărei. cantine . cantine Unităţi bugetare. Pic. Ploieşti Târgovişte. călăraşi. XXL. Stoieneşti. Cora (8. . Mega Image. Ungheni. Lapte gr. Telemea (lapte cu 3% gr). Iaurt lapte vacă 2. Alimtex. cantine Unităţi bugetare. Costinu. Jiu (5%). Teleorman 40% Fermă proprie de vaci de lapte Ferme şi asociaţiiCrescători individuali de lapte de creştere a vacilor de lapte 4% Zonă: Zimnicea Zone:Fermă proprie de vaci/de lapte (nu are încă efective) Piteşti / Râşnov Braşov / Câmpulung / zona: Branişte Ştefăneşti / Tătărăşti / Baneasa / Pantelimon / Curtea de Argeş 65% COLECTARE COLECTARE COLECTARE Centre de colectare – 15 şi . etc. Iaurt tradiţional 0. La Fourmi. F2 şi F3 PRODUCŢIE PRODUCŢIE PRODUCŢIE Crescători individuali de vaci de lapte (25%) Zone: Costeşti / Piteşti / Câmpulung / Curtea de Argeş 60% 35% Crescători individuali de vaci de lapte Ferme şi microferme Microferme şi Teleorman 96% Zone: Giurgiu (10%) Zone: Dâmboviţa. Stalex.6% Detailişti Supermarket-uri Angst.au preluat puncte de colectare de la firme concurente precum Danone şi Sandra Lact Judeţe de aprovizionare Giurgiu.1% gr).8%.5% gr). Structură: Metro (26.şi 2003 – 5 apă rece-caldă. (10.12 au instalaţii de răcire în surse de centre Argeş.13 instalaţii de răcire. Tătărăşti. Teleorman Rute Judeţe de aprovizionare Rute importante importante Albota. vaci aromată. Câmpulung. Giurgiu Bucureşti. SC Interex SC Gill SRLGimrom. Târgu DISTRIBUŢIE DISTRIBUŢIE Detailişti Supermarket-uri Lira Detailişti . Demetra – 29. Brânzeturi cu ingrediente . Star. unt. Incostar. Billa (18%).4% gr . restul în curs de achiziţie Băneasa) închiriate fără taxe . CDER Metrou. Iaurt 2. Frăţeşti Ştefăneşti. (7%). PrahovaCiupa. STUDII DE CAZ TEZĂ DE DOCTORAT Principalele caracteristici ale filierelor F1. etc. etc.58% Mega Image. Cora.în 2004 4 din centreBucureşti (Pantelimon. Ialomiţa. Mirghia. altele (28%) Bucureşti. Braşov. .64 Centre de colectare . ZoneZone de distribuţie de de distribuţie Zone distribuţie Piteşti (27%). etc. Câmpulung. Fântânele. etc. . Prahova. Prahova. Râşnov. Balta Doamnei. Supercom 207. Iaurt light Brânză de vaci 3% gr . Smântână de consum . LAPTELUI GIURGIU PITEŞTI DÂMBOVIŢA SA Unităţi de procesare 133 223 salariaţi Unităţi de procesare salariaţi Unităţi de procesare ––211–salariaţi Fabrica Fabrica dede la Vedea deFabrica produse Târgovişte produse lactate lactate Piteşti Fabrica de produse lactate şi brânzeturi CampulungFabricaFabrica de la Stâlpu de brânzeturi Aninoasa Muşcel Fabrica de brânzeturi Costeşti (în curs de modernizare şi de repunere în funcţiune) Sortimente principale Sortimente principale Sortimente principale Lapte de consum 2-3% gr .13%).8-4% gr. Bucureşti (34%). Hiproma. Iaurt de consum consum iaurt 2.94%). Hiproma. Bosiz Supermarket-uri – 56.de colectarecolectare cu mijloace proprii Judeţe de aprovizionare Centre 49 Costeşti.82% Magazine proprii – 13. Piteşti.1. etc. Hiproma (36. . Căteasca PROCESARE PROCESARE LACTA SA SC LACTAG SA SC IND. (3 magazine). smântână.73%) Max Discount Racos SRL (2 magazine).2%). Selgros Mini Zona: Giurgiu 3 magazine Diana. – 10 acestea sunt Curtea de în curs celelalte sunt Argeş de dotare. Smântână hipocalorică 0. SCRylke Prod. Brânză de vaci dietetică (lapte cu 12%. Băneasa.(lapte de fructe (măr) .CAPITOL 4 ANALIZA FILIEREI LAPTELUI ŞI A PRODUSELOR DIN LAPTE ÎN ROMÂNIA. CONSUM CONSUM Consumatori individuali Consumatori individuali Consumatori individuali Programul „Lapte pentru Programul „Lapte pentru Programul „Lapte pentru copii” copii”copii” Unităţi bugetare. Ebraic. Lapte deLapte de 2-3% gr.8-4% batut 2%. 5% gr .

(-) Lipsa instalaţiilor de muls şi a echipamentelor de răcire la nivel de furnizor (-) Centrele de colectare încă sunt în curs de modernizare şi nu îndeplinesc cerinţele UE (-) Preţul oferit de procesatori nu este echitabil comparabil cu vânzarea pe piaţa ţărănească nivelul acestuia nefiind stabilit pe principii economice viabile (-) Lipsa magazinelor proprii de desfacere afectează competitivitatea pe piaţă Strategii de redimensionare funcţie de oportunităţi (-) Incapacitatea asigurării de furnizori cu frecvenţă de livrare ridicată (+) Sprijinirea dezvoltării furnizorilor nu numai infrastructural ci şi instituţional. oportunitate creată de aderarea la UE adoptarea normelor ISO 9001 (+) Modernizarea capacităţilor de producţie şi (-) Investiţiile pot fi afectate de timpul scurt până la aderare şi dezvoltarea infrastructurală duce la crearea de de legislaţia privind standardele necesare continuării noi locuri de muncă în spaţiul rural activităţii (+) Existenţa unei clientele fidele care să aprecieze (+) Noi sortimente de produse certificate de companiile produsele oferite de tipul hipermarket-urilor şi autohtone magazinelor de specialitate creează premizele (-) Produse necompetitive pe pieţele externe dezvoltării reţelei de distribuţie dacă se ia în (+) Procesatorii oferă avansuri furnizorilor de lapte pentru considerare dezvoltarea acestui sector dezvoltare (-) Sprijinul din partea procesatorilor nu asigură Puncte forte Oportunităţi neapărat creşterea competitivităţii acestora Riscuri Puncte slabe Cauze de regres (-) Majoritatea furnizorilor de lapte materie primă sunt gospodării individuale mici ceea ce afectează prin frecvenţa redusă a livrărilor capacitatea procesatorilor de a fi competitivi pe piaţă Întârzierea plăţilor către furnizori. STUDII DE CAZ Principalele caracteristici ale filierelor F1. nu îndeplinesc condiţiile livrare ridicată poate avea ca efect dezvoltarea UE socio-economică a arealelor de colectare (+) Contracte ferme şi precontracte anuale cu furnizorii (+) Crearea de noi sortimente în conformitate cu (-) Concurenţă şi dimensiune mică a gospodăriilor individuale standardele de calitate şi nevoile consumatorilor crescătoare de vaci de lapte din Regiunea de Sud poate permite pătrunderea pe noi pieţe de (+) Investiţii în modernizarea structurilor de producţie şi desfacere . F2 şi F3 TEZĂ DE DOCTORAT Elemente cu impact asupra filierei – pozitiv (+) şi negativ (-) Capacitatea de rezistenţă şi diversificare Direcţii de dezvoltare (+) Areale de colectare şi centre de colectare la nivel de (+) Sprijinirea furnizorilor de lapte materie prime să comune se dezvolte pentru a putea asigura o frecvenţă de (-) Politică de investiţii neadecvată. respectiv prin susţinerea formării grupurilor de producător (-) Oferirea unui preţ furnizorilor de lapte materie primă inechitabil pentru acesta din urmă (+) Transformarea centrelor de colectare în centre de colectare şi prelucrare pentru a reduce costurile (-) Acumularea de stocuri.CAPITOL 4 ANALIZA FILIEREI LAPTELUI ŞI A PRODUSELOR DIN LAPTE ÎN ROMÂNIA. peste capacitatea de desfacere (+) Găsirea de noi pieţe de desfacere cu mare potenţial mai ales în centrele urbane . datorită sezonalităţii ofertei.

la nivelul producătorilor mari şi medii: creşterea gradului de integrare pe filieră. dar şi o capacitate scăzută de a realiza profit şi de a rezista concurenţei. etc. nivel redus al posibilităţilor de reînnoire a echipamentelor până în anul 2004 şi o împovărare referitoare la costurile exploatării.361 lei/vacă şi un profit cuprins între 116. ceea ce înseamnă că politica acestei firme este orientată spre calitate.9 hl/t.02% a indicelui de calitate a determinat obţinerea unui venit cuprins între 1. o modificare de 0.05% a calităţii a adus în 2004 un venit cuprins între 3. achiziţia de ferme cu vaci de lapte.78%. ce nu a reuşit să obţină o rentabilitate eficientă a utilizării resurselor consumate pe produs. în anul 2005 toţi producătorii au prezentat o creştere a productivităţii. creşterea valorii producţiei marfă destinate livrării. respectiv creşterea capacităţii activităţii de exploatare de a genera profit (mai ales la F1-P). respectiv 150 capete. acesta creşte cu 1. menţinerea unor politici de firmă eficiente ce au urmărit distribuţia prin magazine proprii. pierderile prin transport.122 şi 186. ocuparea pe piaţa locală a unei poziţii concurenţiale forte. dictarea preţurilor de către procesatori a afectat îndeosebi micul producător. cât şi la nivelul activităţii de comercializare.28% şi respectiv 16. urmărirea efectului calităţii la nivel de procesator ia în considerare consumurile specifice.728 lei/vacă . de 12.730 lei/vacă şi a unui profit cuprins între 81. aceasta reuşind îmbunătăţirea performanţelor calitative chiar în condiţiile creşterii consumului specific. F2 şi F3 în perioada 2003-2005 PRODUCĂTOR creşterea consumului intern (autoconsum. posibilitatea financiară ridicată de reînnoire rapidă a echipamentelor. şi ne reliefează următoarele aspecte: F1-P şi F2-P îşi asigură sporul producţiei marfă.. . F3-P nu îşi asigură prin creşterea calităţii o reducere a consumului specific.975 şi 273. lapte viţei). dar mai ales din activitatea financiară. costurile mai reduse de producţie a permis producătorilor cu 50 şi. o creştere a eficienţei la nivelul exploataţiei. pe de altă parte. dar. investiţiile ridicate în retehnologizare au dus la un risc foarte ridicat atât din activitatea de exploatare.CAPITOL 4 ANALIZA FILIEREI LAPTELUI ŞI A PRODUSELOR DIN LAPTE ÎN ROMÂNIA.768 şi 19. ţin totuşi să menţionez că. să obţină o rentabilitate mai ridicată. STUDII DE CAZ TEZĂ DE DOCTORAT Principalele caracteristici tehnico-economice ale filierelor F1. creşterea surplusului de resurse pentru asigurarea dezvoltării şi/sau remunerării. din contră. această situaţie s-a datorat preluării în calculul costurilor de producţie a subvenţiilor acordate de stat. la nivelul anului 2005 o modificare de 0. randamentele de industrializare. ca urmare a reducerii consumului specific dar fără a îmbunătăţii calitatea producţiei de lapte materie primă.910 şi 42. reducerea riscului de exploatare. cheltuielile de aprovizionare etc. PROCESATOR scăderea gradului de integrare pe filieră atât la nivelul activităţii de producţie.245 lei/vacă.

TEZĂ DE DOCTORAT CAPITOL 5 PROIECTAREA FILIEREI LAPTELUI PE BAZA PRINCIPIILOR ABORDĂRII INPUT-OUTPUT ŞI ELABORAREA DE SCENARII PRIVIND PERFECŢIONAREA TEHNICO-ECONOMICĂ A ACESTEIA CORELAREA PRINCIPALILOR INDICATORI LA NIVELUL FILIEREI PE BAZA ANALIZEI INPUT-OUTPUT SCENARII DE PERFECŢIONARE TEHNICOECONOMICĂ A FILIEREI LAPTELUI PRIN METODELE DE RELAŢIONARE IO .

992 2005 110.604 7.769 42.000 12.840 6.157 26.320 2004 70.100 2.747 2005 67.408 22.671 32.658 21.684 2003 56.050 2005 81.500 17. de producători echivalent necesarului de efective 1  150 cap 2  50 cap 3  12 cap %/nr %/nr %/nr 65/9 10/4 25/44 65/9 10/4 25/42 65/10 10/5 25/48 0 60/25 40/71 0 60/24 40/67 0 60/28 40/77 0 0 100/177 0 4/2 96/160 0 4/2 96/186 Indicatori PROCESATOR Producţia de lapte .137 Repartizarea cheltuielilor şi veniturilor pentru producţia de lapte de consum.629 45.104 47.783 F2 2004 104.938 Structura medie a furnizorilor/Nr.000 12.500 18.500 18.319 1.hl 29.300 14.300 14.324 6.900 1.260 3.358 2.162 6.134 F3 2004 61.480 7.841 28.333 2003 86.715 2.000 8.% 34 29 37 28 35 36 32 36 33 .001 8.958 2.764 8.CAPITOL 5 PROIECTAREA FILIEREI LAPTELUI PE BAZA PRINCIPIILOR ABORDĂRII INPUT-OUTPUT ŞI ELABORAREA DE SCENARII PRIVIND PERFECŢIONAREA TEHNICO-ECONOMICĂ A ACESTEIA TEZĂ DE DOCTORAT Premisele proiectării Indicatori PRODUCĂTOR Flux de produse tranzacţionat pe filieră hl Preţ mediu la producător lei/l Preţ la procesator lei/l Efectiv de vaci necesar susţinerii fluxului pe filieră – 3500 l/vacă F1 2003 74.123 7.125 1.450 3.300 14.000 13.

4 6.7 11.4 1.5 4.9 880.4 12.7 8.094.900.097.0 10.0 1.9 7.9 1.2 691.7 539.258.150.4 5.0 6.010.891.7 14.008.321.8 Venituri totale Profit 12.290.3 11.0 1.796.950.5 1.589.590.7 1.492.260.136.6 818.1 9.8 451.8 1.058.9 14.2 18.338.3 16.3 13.398.757.0 31.0 14.2 327.157.852.180.0 15.715.0 395.7 18.2 7.044.707.2 5.976.0 949.0 1.844.3 6.8 17.5 8.2 6.7 1.9 1.0 1.7 5.2 .319.500.1 9.642.088.958.2 17.881.450.358.415.0 68.255.312.362.4 8.3 10.115.518.3 2.665.CAPITOL 5 PROIECTAREA FILIEREI LAPTELUI PE BAZA PRINCIPIILOR ABORDĂRII INPUT-OUTPUT ŞI ELABORAREA DE SCENARII PRIVIND PERFECŢIONAREA TEHNICO-ECONOMICĂ A ACESTEIA TEZĂ DE DOCTORAT Transpunerea IO a datelor Indicator lei/l 2003 PRODUCĂTOR Cheltuieli variabile Cheltuieli fixe Cheltuieli totale Venituri totale Profit F1 2004 2005 2003 F2 2004 2005 2003 F3 2004 2005 4.513.0 784.010.6 5.0 800.682.978.0 387.6 11.6 730.027.0 PROCESATOR Cheltuieli variabile Cheltuieli fixe 10.902.1 405.2 1.8 14.8 6.0 14.800.130.974.649.706.931.0 9.324.5 5.088.6 9.310.284.9 665.4 7.2 459.0 13.125.0 12.100.9 5.532.235.4 Cheltuieli totale 12.0 11.0 1.1 13.9 1.464.4 11.2 10.8 4.0 1.502.926.124.355.825.8 17.3 14.4 2.857.7 654.7 12.6 782.

Scenariu 3 – creşterea productivităţii pe cap de animal la 5000 l în 2006. 10000 lei în 2007 şi 10695 în 2008. 10000 lei în 2007 şi 10695 în 2008. mărirea cantităţii de lapte achiziţionate procentual în fiecare an de prognoză. creşterea şi păstrarea pe anii de prognoză a cantităţii de lapte achiziţionate. păstrarea cantităţii de lapte de consum procesat existent în 2005. asigurarea pentru producători a unui preţ minim de 9350 lei în 2006. creşterea cantităţii de lapte de consum procesat procentual în fiecare an de prognoză. 6000 l în 2007 şi 6500 în 2008. asigurarea pentru producători a unui preţ minim de 9350 lei în 2006. păstrarea structurii furnizorilor. 10000 lei în 2007 şi 10695 în 2008. asigurarea pentru producători a unui preţ minim de 9350 lei în 2006. asigurarea unei creşteri a numărului exploataţiilor de peste 150 capete şi a celor de 50 de capete. păstrarea cantităţii de lapte achiziţionate. mărirea structurii furnizorilor dar păstrarea la acelaşi nivel în anii de prognoză. creşterea cantităţii de lapte de consum procesat.CAPITOL 5 PROIECTAREA FILIEREI LAPTELUI PE BAZA PRINCIPIILOR ABORDĂRII INPUT-OUTPUT ŞI ELABORAREA DE SCENARII PRIVIND PERFECŢIONAREA TEHNICO-ECONOMICĂ A ACESTEIA TEZĂ DE DOCTORAT Scenarii Scenariu 1 –păstrarea productivităţii pe cap de animal la 3500 l şi estimarea aferentă a subvenţiei. Scenariu 2 –creşterea productivităţii pe cap de animal la 4500 l şi estimarea aferentă a subvenţiei. .

265 2006 45.024 35.4095 2007 31.5269 40.CAPITOL 5 PROIECTAREA FILIEREI LAPTELUI PE BAZA PRINCIPIILOR ABORDĂRII INPUT-OUTPUT ŞI ELABORAREA DE SCENARII PRIVIND PERFECŢIONAREA TEHNICO-ECONOMICĂ A ACESTEIA TEZĂ DE DOCTORAT FILIERA F1.8361 38.5962 2005 38.6255 2005 30.S1 MBSp .5589 2004 26.7106 23.024 2008 36.6255 22.2582 2008 18.S3 MBSp .7757 32.5269 40.9563 MBSP-S2 MBSP-S1 MBSP-S3 .8087 2006 20.6516 2007 27.F1 70 60 50 40 30 20 10 0 MBSp .8087 30.5589 19.F2 60 50 40 30 20 10 0 MBSp .2767 30.1758 MBSp .024 35.5676 26.6194 29.0537 27.1497 26.6242 MBSp .6592 2008 39.5895 PRODUCĂTOR PROCESATOR .6255 22.S2 MBSp .0227 39.8271 36.0683 38.7097 30.S3 MBSp .5962 34.7951 49.S1 2003 39.S3 MBSp .S1 .5676 26.4903 41.0329 32.3011 33.0227 39.4903 2006 51.9744 2007 37.6797 2008 47.4185 26.1156 49.037 32.1536 2007 58.8271 2005 40.4185 2004 22.8892 39.8271 36.4293 38.3937 25.1076 2008 59.8092 22.S1 MBSp .7759 2006 26.0307 39.1235 .F1 .9979 26.0604 54.7759 28.265 40.4185 26.S2 60 50 40 30 20 10 0 MBSP-S3 MBSP-S2 MBSP-S1 2003 26.972 51.1151 50.4303 31.S3 MBSp .8361 38.8892 39.0683 2005 41.6846 34.S1 2003 40.8361 2006 41. F3 Evoluţia MBS/PB .6242 36.1497 2005 28.S3 MBSp .F2 50 40 30 20 10 0 MBSP-S3 MBSP-S2 MBSP-S1 MBSP-S1 MBSP-S2 MBSP-S3 2003 26.6516 22. F2.S3 MBSp .F3- MBSP-S2 MBSP-S1 MBSP-S3 2003 19.9855 48.265 40.6592 37.395 30.9979 26.0901 20.6874 28.3134 29.6623 22.5269 2004 38.8087 30.0156 2007 35.8892 2004 36.2974 2007 20.0227 MBSp .S2 MBSp .5589 19.1497 26.6592 37.2496 48.S2 MBSp .8436 27.F360 50 40 30 20 10 0 MBSp .S1 2003 39.8059 2008 28.S2 50 40 30 20 10 0 MBSP-S3 MBSP-S2 MBSP-S1 .4903 41.5962 34.3134 29.S2 MBSp .0307 39.9979 2006 26.4084 44.3134 2005 26.6242 36.0683 38.7759 28.5676 2004 29.0307 2004 34.

4 127.0 101.8 7070 70 6060 60 5050 50 4040 40 2003 2003 2003 90 90 110 107 107.1 102.1 50 50 50 40 40 40 2003 2003 2003 61.2 76.9 72.7 140 131.1 85.9 78.4 79.0 102.9 52.3 75.6 124.3 61.0 69.4 106.9 72.7 61.0 54.8 70 60 60 60 69.2 83.7 130 130 130 120 120 120 124.4 127.5 92.6 64.3 75. F3 Raport cost-preţ 120 120 120 110 110 110 100 100 100 95.8 69.8 77.3 74.4 68.9 93.2 70.96 57.5 75.1 61.7 68.8 79.5 83.3 71.1 107.6 61.5 47.6 127.0 102.7 140 131.3 78.8 75.4 101.7 65.2 61.7 78.56 61.1 61.5 70.1 90 80 98.8 77.8 Scenariu 2 Scenariu 3 Scenariu 1 98 100 80 80 90 70 70 80 95.65 2004 2005 2006 2007 2004 2005 2006 2007 2004 2005 2006 2007 cost/pret cost/pret+subv cost/pret+subv cost/pret cost/pret cost/pret+subv 2008 2008 2008 2004 2004 2004 2005 2005 2005 2006 2006 2006 2007 2007 2007 2008 2008 2008 cost/pret cost/pret cost/pret cost/pret+subv cost/pret+subv cost/pret+subv 140 131.CAPITOL 5 PROIECTAREA FILIEREI LAPTELUI PE BAZA PRINCIPIILOR ABORDĂRII INPUT-OUTPUT ŞI ELABORAREA DE SCENARII PRIVIND PERFECŢIONAREA TEHNICO-ECONOMICĂ A ACESTEIA TEZĂ DE DOCTORAT FILIERA F1.6 124.7 65.1 84.4 102.2 70.6 96 95.6 80 80 70 60 60 60 50 70 70 50 50 40 82.5 Scenariu 1 Scenariu 3 Scenariu 2 95.4 101.9 69.6 71.1 9090 95 95.5 90.3 72.9 85.9 65.2 64.8 51.11 64.1 90 8080 80 77.3 68.5 104 104 102.5 72.3 83.17 79.6 91.3 75.5 71.4 64.16 69.1 102.9 68. F2.7 75.9 85.7 40 40 2003 2003 2003 2004 2004 2004 2005 2005 2005 2006 2006 2006 2007 2007 2007 2008 2008 2008 cost/pret cost/pret+subv cost/pret cost/pret+subv cost/pret+subv cost/pret .3 69.1 Scenariu 1 Sc enari 3 Scenariu u 2 110 110 110 100 100 100 90 90 102.8 79.2 55.4 83.

7 1.9 86.6 65.7 11.4 2006 2006 procesator procesator 2007 2007 2008 2008 .1 69.1 18.8 38.7 43.6 50% 50% 40% 40% 40% 30% 30% 30% 20% 20% 20% 10% 10% 10% 0% 0% 0% 2003 2003 2004 2004 2005 2005 Producator Producator 96.2 98.9 61.9 30.5 24.1 13.3 80% 80% 70% 70% 56.9 75.4 34.1 18.7 3.8 81.2 18.1 3.9 81.CAPITOL 5 PROIECTAREA FILIEREI LAPTELUI PE BAZA PRINCIPIILOR ABORDĂRII INPUT-OUTPUT ŞI ELABORAREA DE SCENARII PRIVIND PERFECŢIONAREA TEHNICO-ECONOMICĂ A ACESTEIA TEZĂ DE DOCTORAT FILIERA F1 Repartizarea profitului pe filiera de lapte 100% 100% 90% 90% 13.3 96.3 86.3 1 Scenariu 2 Scenariu 3 60% 60% 88.5 61.5 81.

3 62.0 18.9 20% 10% 0% 22.6 34.0 82.0 85.1 51.0 82.4 77.7 67.3 32.8 65.8 70% 70% 70% 53.0 48.2 70.3 22.4 77.7 90% 90% 80% 80% 37.3 49.6 22.8 46.7 65.4 2008 2003 2003 2004 2004 2008 2008 Producatorprocesator procesator Producator .7 60% 63.2 20% 20% 30.3 34.0 18.6 36.0 34.4 82.7 64.CAPITOL 5 PROIECTAREA FILIEREI LAPTELUI PE BAZA PRINCIPIILOR ABORDĂRII INPUT-OUTPUT ŞI ELABORAREA DE SCENARII PRIVIND PERFECŢIONAREA TEHNICO-ECONOMICĂ A ACESTEIA TEZĂ DE DOCTORAT FILIERA F2 Repartizarea profitului pe filiera de lapte 100% 100% 100% 90% 80% 42.8 Scenariu 3 Scenariu 2 65.3 10% 10% 2003 0% 0% 2004 2005 2005 2005 Producator 2006 2006 2006 procesator 2007 2007 2007 14.6 Scenariu 1 50% 50% 40% 40% 40% 30% 30% 30% 57.0 60% 60% 50% 77.2 18.

8 45.6 0% 2003 2004 2005 2006 procesator procesator 2007 2008 Producator Producator .4 52.CAPITOL 5 PROIECTAREA FILIEREI LAPTELUI PE BAZA PRINCIPIILOR ABORDĂRII INPUT-OUTPUT ŞI ELABORAREA DE SCENARII PRIVIND PERFECŢIONAREA TEHNICO-ECONOMICĂ A ACESTEIA TEZĂ DE DOCTORAT FILIERA F3 Repartizarea profitului pe filiera de lapte 100% 15.5 62.8 43.2 30.6 47.3 60% 81.47 80% 37.76 43.37 40% 56.2 66.8 45.2 51.81 1 2 Scenariu 3 69.8 40.30 63.9 66.3 43.2 54.7 18.2 59.8 48.1 36.2 20% 33.95 56.7 84.

10000 lei în 2007 şi 10695 în 2008. F2 – creşterea productivităţii pe cap de animal la 4500 l în 2006. 1658 în 2007 şi de 1581 în 2008. 2503 în 2007 şi de 2374 în 2008. asigurarea unei cantităţi de lapte de consum procesat de minim 39100 hl în 2006. mărirea cantităţii de lapte achiziţionată la minim 74600 hl în 2006. 1673 în 2007 şi de 1648 în 2008. . 46200 hl în 2007 şi 121000 hl în 2008. asigurarea unei cantităţi de lapte de consum procesat de minim 40000 hl în 2006. 1837 în 2006. asigurarea unui număr minim de vaci de lapte în bazinul de colectare de cca. 10000 lei în 2007 şi 10695 în 2008. 58300 hl în 2007 şi 157400 hl în 2008.CAPITOL 6 CONCLUZII ŞI PROPUNERI TEZĂ DE DOCTORAT Propuneri de perfecţionare tehnico-economică a filierei de lapte prin care să se asigure competitivitatea produselor şi durabilitatea proceselor de producţie şi comercializare F1 – creşterea productivităţii pe cap de animal la 5000 l în 2006. asigurarea unui număr minim de vaci de lapte în bazinul de colectare de cca. 6000 l în 2007 şi 6500 în 2008. F3 – creşterea productivităţii pe cap de animal la 4000 l în 2006. 1886 în 2006. mărirea cantităţii de lapte achiziţionată la minim 121700 hl în 2006. asigurarea unui număr minim de vaci de lapte în bazinul de colectare de cca. 2824 în 2006. asigurarea pentru producători a unui preţ minim de 9350 lei în 2006. 12700 hl în 2007 şi 97600 hl în 2008 asigurarea unei creşteri a numărului exploataţiilor de peste 150 capete cu 40%. 10000 lei în 2007 şi 10695 în 2008. mărirea cantităţii de lapte achiziţionată la minim 89460 hl în 2006. 5000 l în 2007 şi 5500 în 2008. 4500 l în 2007 şi în 2008. asigurarea pentru producători a unui preţ minim de 9350 lei în 2006. 93500 hl în 2007 şi 97600 hl în 2008 asigurarea unei creşteri a numărului exploataţiilor de peste 150 capete cu 8% şi a celor de 50 de capete cu 2%. 28150 hl în 2007 şi 60700 hl în 2008. 78000 hl în 2007 şi 81400 hl în 2008 asigurarea unei creşteri a numărului exploataţiilor de peste 150 capete cu 15% şi a celor de 50 de capete cu 10%. asigurarea unei cantităţi de lapte de consum procesat de minim 22550 hl în 2006. asigurarea pentru producători a unui preţ minim de 9350 lei în 2006.

 fluxurile de produse şi informaţii dintre producători şi procesatori. a punctelor şi centrelor de colectare. .  structura organizatorică a filierei prin eficientizarea mijloacelor de stocare-depozitare şi transport a laptelui materie primă. reducerea întârzierilor în plata crescătorilor de vaci de lapte pentru laptele livrat sectorului de prelucrare.CAPITOL 6 CONCLUZII ŞI PROPUNERI TEZĂ DE DOCTORAT Consider că analiza şi proiectarea filierei laptelui pentru fiecare situaţie în parte poate perfecţiona:  strategiile de adaptare a agenţilor economici la schimbările pieţei şi presiunii concurenţiale.  funcţionalitatea economică a filierei de lapte prin stabilirea unui raport cost-preţ optim pe întreaga filieră.  activitatea în cadrul exploataţiilor de vaci de lapte prin sprijinirea producătorilor individuali de către procesatori în crearea de structuri asociative şi retehnologizare. etc.

VA MULTUMESC PENTRU ATENTIE! .