ALIMENTE SANATOASE DIN SOIA

in principal: LECITINA.care: împiedica depunerea grasimilor din sange pe peretii vaselor sanguine  ajuta la eliminarea colesterolului  are proprietati antioxidante VITAMINELE B. contine.SOIA reprezinta alimentul medicament al viitorului Soia. o substanta importanta pentru functionarea armonioasa a creierului. D si E impiedica procesul de imbatranire ACIZII GRASI POLINESATURATI stopeaza dezvoltarea celulelor canceroase  .

Soia – componente functionale    Soia conţine trei izoflavone sau flavonoide importante: -genisteina -daidzeina -gliciteina .

lupta impotriva osteoporozei. ajuta la scaderea nivelului colesterolemiei. Pana in prezent. . SOIA a dovedit patru actiuni majore asupra sanatatii umane: restabileste echilibrul hormonal la menopauza. ajuta la prevenirea cancerului.Compozitia chimica a soiei (valori aproximative): proteine (40%) grasimi (20%) acizi (20%) apa (10%) celuloza (5%) substante minerale (5%).

Soia si produse din soia Preparatele din soia sunt: foarte potrivite pentru alimentatia diabeticilor. pentru cã boabele de soia au un nivel scãzut de glucide si nu contin colesterol pot fi folosite ca sursã de proteine într-o curã vegetarianã desi contin proteine cu valoare biologica medie. prin combinare cu cerealele. conduc la mixturi proteice de calitate foarte buna .

bogat in fier.Soia poate fi consumata sub diferite forme: Lapte de soia Mai bogat in proteine decat laptele de vaca. . dar si de calciu. acest lichid laptos. Este un substitut excelent pentru cei cu intoleranta la lactoza. este un produs nelactat care nu contine colesterol si are continut mic de grasimi si sodiu.

macro.Ulei de soia  Extras din boabele de soia. vitamine din grupul B si E. cat si mononesaturate (23%). dar relativ sarac in grasimi saturate (15%). acizi grasi polinesaturati. acest ulei galben-deschis este bogat atat in grasimi poli-nesaturate (58%).si microelemente .  Contine elemente similare cu cele din untura de peste: lecitina.

rezultat obtinut prin adaugarea de melasa. . Sosul japonez tamari este foarte asemanator – vascos si extrem de inchis la culoare.Sos de soia Acest ingredient foarte important in bucataria asiatica este un sos inchis la culoare si sarat. Sosul de soia Chinese black este foarte inchis la culoare si concentrat. realizat prin fermentarea boabelor de soia fierte si a graului sau ovazului prajit.

Foile de yuba se rehidrateaza acoperindu-se cu un prosop umed. cu aroma sa cremoasa. se foloseste deseori ca substitut pentru carne in mancarurile vegetariene. atunci cand este incalzit. batoanele se cufunda in apa.Smantana de soia – Yuba Este smantana care se formeaza la suprafata laptelui de soia. . Aceasta smantana delicata este culeasa cu grija. si se ruleaza (baton) sau se intinde (foaie) pentru a se usca. Yuba.

o versiune traditională. puteti găsi încă un alt produs de soia fermentata. Natto este caracteristic. aroma puternica. fermentat de sos de soia. tofu sau murate. Alte produse fermentate din soia sunt urmatoarele: tempeh.un miros.Ca o sursa bogata de proteine ​si bacterii bune. natto si pasta miso de soia au format o sursă vitală de nutritie în Japonia feudală. În sectiunea asiatica.deoarece prezinta un gust. tamari (shoyu). textura alunecosa. natto. .Natto Este un aliment traditional japonez făcut din boabe de soia fermentate cu Bacillus subtilis. miso.

branza de soia  soia.extras din boabele de soia prajite si pisate. tofu alb este facut din lapte de soia batut. un lichid bogat in fier. in proteine si celuloza. Este usor de digerat. sarac in calorii. bogat in proteine si complet lipsit de colesterol – una din cele mai sanatoase mancaruri din zilele noastre. . Cunoscut si sub numele de branza de Tofu .

 NU UITATI: SUNTEM CEEA CE MANCAM!  . vitamine din complexul B si acizi grasi de tip omega 3.CONCLUZII: Alimentele din soia sunt o sursă de proteine. fibre.

VA MULTUMIM PENTRU ATENTIE! .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful