Pengujian Kandungan Gizi pada Susu Kental Manis, Susu Kedelai, dan Susu Biji Nangka

Oleh Mutiara Yulanda Adha Safirah Nuranti
XI IPA 2

Pendahuluan

• Susu merupakan bahan pangan yang banyak mengandung kandungan zat gizi. buruk jika . susu juga berdampak dikonsumsi berlebihan. Latar Belakang • Kata SUSU memiliki berbagai definisi dimana ASI merupakan susu yang pertama kali dibutuhkan saat kita lahir. • Namun. terutama kalsium dimana sangat dibutuhkan oleh konsumen.A.

dan susu biji nangka? • Apa saja zat-zat yang terkandung dalam susu kental manis (susu sapi). Rumusan Masalah • Bagaimana cara menguji kandungan gizi di dalam susu kental manis. susu kedelai.B. susu kedelai. dan susu biji nangka? Susu manakah yang memiliki kandungan kalsium tertinggi? Apa saja langkah-langkah untuk memilih susu yang baik untuk kesehatan tubuh? • • .

Tujuan • Membandingkan zat-zat yang terkandung dalam susu kental manis.C. manakah yang memiliki • • Memanfaatkan biji nangka untuk diolah sebagai susu. . Membedakan susu kalsium tertinggi. susu kedelai. dan susu biji nangka.

Bab I Landasan Teori .

kalsium. C. dan fosfor. B. martabak. B1. dan lainnya. Kandungan Gizi Di dalam susu kental manis terkandung vitamin A. Manfaat Susu kental manis dimanfaatkan dalam pembuatan puding. .Susu Kental Manis A. Pengertian Susu sapi yang diolah dengan diambil airnya sehingga mengental dan dapat bertahan selama satu tahun jika tidak dibuka.

memperkuat tulang. polisakarida. Manfaat Susu kedelai bermanfaat bagi pengaturan gula darah. E). isoflavon. karbohidrat. B2.Susu Kedelai A. kalsium C. serat. Kandungan Gizi Susu kedelai mengandung protein. lemak nabati. HDL. pengapuran tulang. vitamin (A. Pengertian Hasil pengolahan kacang kedelai yang telah diekstrak dan dapat dibuat sendiri di rumah. B. B1. . dan melawan kolesterol jahat.

74 gram • Kalori 74.23 gram • Kalsium 39.74 gram • Protein 0.29 gram • Lemak 0. B.96 kkal • Fosfor 400 mg . Pengertian Susu yang merupakan olahan biji nangka yang kaya akan karbohidrat. Kandungan Gizi • Karbohidrat 18. dan kalsiumnya.Susu Biji Nangka A.39 mg • Kadar air 80. protein.

tempe. maka tubuh akan mengambilnya dari tulang terus-menerus sehingga tulang menjadi rapuh.Kalsium • Merupakan mineral yang paling banyak di dalam tubuh dan berfungsi untuk pertumbuhan gigi dan tulang. tahu. • • . dan kacang-kacangan. keju. Jika tubuh kekurangan kalsium. Kalsium terpenuhi dengan mengonsumsi susu. sayuran hijau.

.

Uji Zat Makanan . Studi Pustaka B.A.

.

Pengujian Kandungan Gizi pada Sampel Susu A. Etanol dan air. dan Amonium oksalat. . Percobaan • Uji Amilum Tambahkan beberapa tetes Lugol pada sampel susu hingga berubah warna menjadi biru kehitaman. Biuret. • Pipet tetes B. • Tabung reaksi beserta rak. Alat dan Bahan • Tiga sampel susu di mana susu tersebut diolah dan dimasak terlebih dulu. Fehling. • Beberapa reagen Lugol.

kemudian di tambah beberapa tetes air hingga warnanya menjadi putih awan. • • . Uji Lemak Tambahkan beberapa tetes etanol.Pengujian Kandungan Gizi pada Sampel Susu • • Uji Protein Teteskan Biuret pada sampel susu hingga berubah warna menjadi ungu. Uji Glukosa Teteskan Fehling A dan B pada sampel susu hingga berwarna biru. Uji Kalsium Teteskan Amonium oksalat hingga ditemukan endapan putih pada tabung.

Kedelai Fehling A dan B Etanol dan air Amonium oksalat Lugol Biji Nangka Biuret Fehling A dan B Etanol dan air Amonium oksalat Ungu Putih Biru Kehitaman Ungu Keruh Kuning Keruh Endapan putih Protein Glukosa* Lemak Kalsium* Amilum Protein Glukosa Lemak Kalsium 5 9 6 3 1 5 9 6 3 3. Fehling A dan B Etanol dan air Perbandingan Kandungan Zat Makanan Amonium oksalat Kalsium* 3 dalam Susu Amilum* Lugol 1 Biuret 2.NO. Jenis Susu Lugol Biuret Kental Manis Reagen Perubahan Warna Ungu muda Putih Kandungan Zat Amilum* Protein Glukosa* Lemak 1 5 9 6 Banyak Tetes 1. .

Pengujian Kandungan Zat Makanan dalam Susu Gambar di atas adalah pengujian karbohidrat dimana susu biji nangka menunjukkan warna yang signifikan. . Susu kental manis dan susu kedelai tidak menunjukkan perubahan warna mencolok.

Pengujian Kandungan Zat Makanan dalam Susu Pengujian kalsium diatas menunjukkan adanya endapan putih pada susu biji nangka. .

.

• Susu yang baik adalah susu yang diolah dengan tangan sendiri dan tanpa pengawet. • Seluruh susu mengandung protein. . • Susu kedelai dan susu kental manis banyak mengandung bahan pengawet dan lemak.Kesimpulan • Susu biji nangka menunjukkan semua komponen zat makanan karena diolah sendiri.

Saran • Semua susu baik untuk diminum namun kita harus perhatikan kualitasnya. • Susu mahal. • Membuat susu sendiri lebih aman karena susu dapat dibuat dari biji tumbuhan tertentu. • Kita harus memiliki keuletan dalam menjaga tubuh dengan memilih susu yang baik namun tidak selalu meminumnya. enak. dan merek terkenal bukan jaminan susu tersebut baik untuk kesehatan tubuh .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful